老年人饮食要注意的问题 老年人饮食注意事项三：忌硬
老年人饮食要注意的问题 老年人饮食注意事项三：忌硬
老年人的胃肠消化吸收功能弱，如果坚硬或煮得不烂的食物食用过多，容易得消化不良或胃病。
老年人饮食原则
以下7点针对银发族的营养需求而设计，家人准备三餐时，也能注意这些重点，让老人家吃得健康有活力。
1.每日饮食中，均衡摄取全谷根茎类、蔬菜类、水果类、奶类、豆鱼肉蛋类、油脂坚果类，搭配适量热量，才能维持良好体态。
2.咀嚼不易的食物，尽量切细（切丁、丝、条、剁碎）烹调，多用蒸、煮、炖方式调理，或打蔬果汁饮用，建议连渣一起喝，保留纤维质，帮助肠道蠕动、促进排便，并降低胆固醇。
3.烹调时，多利用香料调味，如番茄、咖哩粉、九层塔等，减少盐分摄取，以免味觉退化。
4.尽量不吃红薯、芋头、洋葱等容易产气的食物，并减少辣椒、胡椒等刺激性调味品，避免消化不良，还可改善胀气。
5.多吃银发族容易缺乏的营养素，如奶类、全谷类、豆类、带骨小鱼、绿色蔬菜可补充钙质及铁质；新鲜蔬果可摄取维生素B、C，以及未经加工的谷类（如糙米、胚芽）及坚果（如葵花子、开心果）。
6.每天摄取1500CC的水，帮助消化吸收及营养运送，促进肠蠕动、预防便秘，但最好白天补充，以免夜间频尿，特殊疾病者（如心脏、肾脏疾病）应遵照医师指示摄取水分。
7.糖尿病、血脂过高或血压偏高等慢性病银发族，若要补充营养素，应依照医师或营养师建议摄取，不要自行任意补充。
关于老人饮食养生有哪些原则
老人日常的饮食保健至关重要。那么对于老年人来说，饮食养生有哪些原则呢?
因为身体原因，老人饮食要格外注意。老年人饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。
一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。
二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。
三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能弱，如果贪吃坚硬或煮得不烂的食物，久易得消化不良或胃病。
四、不贪快。老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。
五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。
六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。
七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量太多，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。
八、不贪甜。老人过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、脱发等，不利于身心保健。
九、不贪迟。三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。
十、不贪热。老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期服用烫食热刺激，还易罹患胃癌、食道癌。
老年人饮食规律
1、少食多餐
老年人进餐应定时、定量，防止“饥一顿、饱一顿”或暴饮暴食。高龄老人应少吃多餐，以防止肥胖症的发生。
2、软食为主
有些老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，故应以易咀嚼消化的食物为主，如牛奶、豆浆、稠稀饭、馄饨等。要少吃油炸食品和干硬食品，如油饼、火烧等。
3、多素菜、少油腻
新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质。油腻食物不仅不易于消化，而且所含脂肪高。为防止老年人高血压和冠心病的发生，最好不食油腻食物。
4、多淡食、少过咸
老年人吃菜不要过咸，以免加重肾脏负担，还能防止高血压等症。
5、饮食尽量多样化
老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。
6、饮食要热
老年人胃口多喜暖怕凉，故应食热食，不可过多食用冷、凉的食物。
7、适量饮茶、切勿吸烟
适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。但茶不宜过浓，以防失眠。老年人往往患有呼吸系统疾病，因此还须忌烟。
老年人饮食需要注意什么
1、老年人饮食要注意清淡
出于老年人味觉减迟,因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物,但这类食物不易消化,应该节制。中医认为,过食肥。厚味,容易助湿生痰,甚至化热为漾,所以应以“消痰饮食”为主。以谷为养、果莱为充,肉类益之,既可满足各种信养索的供应,又可保持大便通畅。但清谈刁;等于吃素。
2、老年人要注意少食多餐
老年人肝脏合成粮元的能力降低,糖天储备较少,对低笥苁嗥悍血馆耐受力较差,容易感到饥俄和头晕。因此,在睡前、起床后或二餐间老年人可适当吃少许食物作为点心。棒瀹跏癞一般每日可安排五镁,每镁的量不宣太多,餐问不吃零食,特别是甜食,以免影响食欲,导致消化功能紊乱。温度适宜。由于老年入唾液分泌减少。口腔粘膜抵抗力下降,故不宜进过热的食物。据调查认为进食过热饮食,是引起食道癌的原因之一。
3、老年人饮食的质量要好
老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富容易消化。
4、老年人的饮食要多样化
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。
5、老年人饮食要注意缓慢
有些老年人习惯于吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。另外吃的慢些也容易产生饱腹感,防止进食过多影响身体健康。
老年人饮食六大问题
不想自己做饭吃
这种情况下，家人应当为老年人购买便于烹饪的健康食品，例如，酸奶、低脂奶酪和脱脂牛奶等乳制品，豆类食品、全谷物主食，经加热就能食用的汤料。在购买汤料食品之前，要确保仔细阅读食品标签，检查其中的钠含量不要超标。
容易便秘
便秘是老年人的一种常见病。果蔬能提供大量的膳食纤维，如苹果、草莓、红薯、花椰菜、香蕉，它们能让食物在肠道内的流动保持平滑;杏仁能提供有益人体健康的脂肪和蛋白质，每杯杏仁还含有2.4克的膳食纤维;每半杯豆类食品就含有19克的膳食纤维;全粒谷物(如糙米)。摄入这些食物不仅能补充到充足的营养物质，还有助于肠道保持蠕动状态。
不能喝太多的水
饮用足够量的液体对于老年人保持身体健康至关重要，特别是正在服用药物的老年人。不要把补充液体的方式局限在整天喝白开水上。加入柠檬汁、酸橙汁、薄荷叶后能增添白开水的滋味，适量饮用茶水、咖啡和纯果汁也能让老年人达到每日的摄入液体量。此外，富含水分的果蔬也能对身体起到补水作用。
牙齿疼，咀嚼食物有困难
随着年龄增长，咀嚼食物存在麻烦是很常见的现象。质地柔软的食物照样有营养价值。早餐喝一碗燕麦粥，中午喝一碗低钠含量的鸡肉蔬菜汤，晚餐把红薯、豆类和大米一起煮熟了吃，这些食物同样含有大量的人体必需维生素和矿物质。
不敢吃某些食物
这些食物有助于老年人抵御常见疾病：燕麦、奶酪和浆果是一个屡获殊荣的食品组合，它有益于老年人的心血管健康和胆固醇水平，还能预防血糖突然上升;多脂鱼(特别是鲑鱼)能提供有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，从而降低低密度脂蛋白的含量。
什么东西吃起来都没味道
老年人味觉功能下降很常见，但它同时又容易克服。把食物的温度稍微提高一些，就能立即提升味蕾的功能，更好的品尝出食物的原汁原味。
老年人饮食宜忌 宜软忌硬
老年人牙齿松动，消化功能减退，吃东西的时候应该先充分的咀嚼，不宜吃太干、太硬或者油腻的食物，这样容易导致老年人消化不良。
老年人饮食补钙
饮食补钙
老年人严重缺钙的主要原因是食物单调，因此要提倡多食含钙丰富的食物。哪些食物含钙丰富呢?大致有以下几类：①薯干、薯粉、面包;②香菜、雪里蕻、油菜;③咸鸭蛋、松花蛋;④豆、豆制品;⑤乳、乳制品;⑥鱼类;⑦海产品，如海带、海蜇、海参、紫菜、虾米等。
食物中钙的来源以乳及乳制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高。豆类及海产品含钙也很丰富，如虾皮每100克含钙高达2000毫克。不同地区和不同经济条件的人，可选择食用。其次要注意食品加工，如肉类虽含钙较低，但连骨一起煨炖，并加一点醋，肉汤的含钙量可明显增高。此外，选用钙强化食品(如钙强化面条)，对预防缺钙也有明显效果。
老年人饮食要注意什么
老年人机体各方面机能均有不同程度的下降，消化液、消化酶及胃液分泌量减少，影响消化吸收，因此老年人饮食要切记六宜忌：
一是品种要多样，勿贪食荤腥，否则易患高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症、糖尿病等病症;
二是食品要新鲜，切忌变质，新鲜食物营养素损失少，味道鲜美，易诱发老年人食欲;
三是少吃多餐，不宜过饱，饱餐可损害脑功能，促人衰老;
四是食宜温软，不宜硬冷，少吃或不吃油炸、火烤食物;
五是味道应清淡，勿贪厚重味道，少吃过甜、过辣、过咸、过硬食物;
六是适量饮茶，勿贪酒杯，茶可提神醒脑，改善肠胃，饮酒过多会损害智力，长期酗酒可能引起肝硬化，甚至发展成肝癌。