莴笋的食用禁忌

莴笋的食用禁忌

莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。

女性月经期间宜进食平性及温补类食物，寒凉之品则属不宜，尤其是寒性痛经者不宜进食，更不可生食。俗话说，产前宜凉，产后宜热。《四声本草》亦言：“产后不可食，令人寒中，小肠痛”。故妇女产后不宜生食或多食莴笋。

《饮膳正要》记载：“莴苣不可与酪同食”。因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。

莴笋不宜与蜂蜜同食，因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。

莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。

莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。

莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3～5倍。叶中含的胡萝卜素(维生素A前体)，几乎是茎的6倍。莴笋叶所富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋弃叶，大大降低了其食用的营养价值。

芦笋食用禁忌

1.对芦笋过敏的人群忌食芦笋，以免引起过敏反应。

2.痛风患者忌食芦笋，芦笋是一种富含嘌呤的食物，痛风患者食用芦笋会使体内嘌呤含量增高，从而可能会使病情加重。

3.不宜与寒凉食物同时，由于芦笋是一个凉性食物，一般不建议同大量的寒凉的食物一起食用，以免引起肠胃不适。

莴笋空心发黄还能吃吗

如无腐坏变质的情况是可以吃的。

莴笋空心发黄主要是因为莴笋中放置太久或采摘时间较晚导致内部老化，水分养分减少，出现的空心现象，有些类似萝卜空心，虽然这样莴笋食用口感和营养均低于新鲜清脆的莴笋，但食用不影响身体健康，只要没有发生其他腐烂变质的情况，就可以放心吃。

莴笋里面发黄可以吃吗 莴笋削了皮怎么保存不变色

莴笋食用肯定是要削皮的，而莴笋削了皮就会接触到氧气，因此只要样莴笋避免接触到氧气就能使莴笋不变色。

将削皮的莴笋切成莴笋片后，用碗装好，再倒入水，将莴笋放水里浸泡，通过水来隔绝氧气，就能起到预防莴笋氧化变红的效果，不过这种方法在常温环境中只能放5小时左右，如果想延长保鲜时间，建议将莴笋放冰箱冷藏保存。

莴笋中间白了可以吃吗

莴笋中间开始发白是不可以食用的。

莴笋的营养价值比较高，一般在食用的时候可以对人体健康有一定的帮助，中间发白的莴笋是不建议食用的，中间发白的莴笋食用之后对人体有一定的健康影响，会造成人体不适的情况。

竹笋食用禁忌

1、胃肠疾病及肝硬化、尿道结石、儿童、易过敏这四类人群不宜多吃春笋。“对于患有胃肠疾病及肝硬化的患者来说，容易 造成胃出血、肝病加重等不良后果。

2、儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，因此，笋一定要焯水后再吃。

3、对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

莴笋怎么保存放的久 莴笋里面空了还能吃吗

没变质就还能吃。

莴笋里面出现空心、发黄主要是因为莴笋放置太久或采摘时间较晚，导致莴笋内部老化，水分养分减少，这种情况类似萝卜空心，这样的在莴笋食用时，其口感和营养要比吃新鲜莴笋差一些，但不影响身体健康，只要莴笋没有出现腐坏、变质的现象，那么里面空心的莴笋还是可以吃的。

莴笋叶功效与禁忌

莴笋叶是市场上比较常见且很容易买到的蔬菜，许多人也十分喜爱吃。莴笋叶含有丰富的营养物质，主要具有清热解毒的功效，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。那么，莴笋叶功效与禁忌有哪些呢?下面就给您简单介绍一下莴笋叶的功效禁忌。

莴笋叶功效禁忌

事实上，一般的人群均可放心的食用莴笋叶，不过莴笋叶吃得太多会导致目糊，使人看不清楚东西，需要停食几天后方可恢复，因此视力低下的人就不应该吃得太多了。另外，有眼疾特别是有夜盲症的患者更是要尽量少吃莴笋叶。

一、莴笋叶的主要功效和作用

1、开通疏利、消积下气：

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

二、莴笋叶的食用禁忌

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋叶。过量食用莴笋叶会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋叶引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

在平时购买莴笋叶的时候，大家应该选择较为新鲜的。莴笋叶的功效禁忌大家都了解了吗?朋友们可以依据个人口味喜好，选择适合自己口味的烹调方式。但是，如果自身身体状况欠佳，不能食用的，千万不可违背医嘱，贸然食用。

莴苣的副作用有哪些

日常的饮食是我们生活中最重要的部分，如果我们能够利用好一日三餐合理地搭配好食物，就能让身体变得更加的健康，可是有一些食物并不适合所有人都食用，下面一起看一下哪些人不适合吃莴笋呢!

副作用

莴笋的副作用。《滇南本草》："常食目痛，素有目疾者切忌。"

禁忌人群

湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食莴笋。

经常能吃到美味的食物同时身体还能变得健康，是一件再幸福不过的事情了，所以多掌握一些哪些人不适合吃莴笋这样的常识也是非常必要的，另外想要身体健康也要注意营养均衡。

孕妇秋季吃什么蔬菜好 莴笋

莴笋肉质细嫩，可以促进胃液和消化液的分泌，帮助消化。钾含量高，有利于促进排尿，维持水平衡，而且莴笋中含有的碘、氟等成分，对于宝宝的体格和骨骼发育有好处，孕妇在秋季可以适量食用。

食用方法：可以使用最简单的食用方法清炒莴笋，注意少放油。

禁忌：孕妇不宜过多食用莴笋，患有眼病、痛风的孕妇以及脾胃虚寒、腹泻便溏的孕妇要少吃或是不吃莴笋。

莴笋怎么腌制才香脆 莴笋一次可以吃多少

建议吃200克为宜。

虽然食用莴笋的数量没有严格的规定，不过由于莴笋食性偏凉，最好不要一次食用过多，以免对肠胃造成过多的负担，建议一天吃200克莴笋是比较合适的量，如果吃太多的话，很容易对肠胃造成不适，而本身肠胃不太好的人群食用过多的莴笋，可能会出现腹痛、腹泻的不良现象。

莴笋是热性还是凉性

凉性。

莴笋又称莴苣、青笋，是菊科莴苣属莴苣种的变种，其茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用，根据莴笋食用后的清热、利尿、消肿、下乳功效来看，可以将莴笋划为凉性的范畴。

怎么看莴笋是不是坏了 莴笋空心还能吃吗

可以，但不建议吃。

莴笋心如果出现中空的情况，其所含的水分会减少很多，因而口感会不如新鲜的莴笋好吃，同时食用莴笋的营养成分也几乎都流失了，这样的莴笋食用价值也会较前降低，除此外，莴笋空心部可能会有细菌滋生，食用这样的莴笋可能会对身体造成不适，因此这样的莴笋虽然能吃，但不建议吃。

莴笋不能和什么一起吃

食材名称: 莴笋

别名: 香马笋, 青笋, 莴菜, 茎用莴苣, 千金菜, 生笋, 春菜, 莴苣

类别: 蔬菜

相克食物: 莴笋+ 细辛 ：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。

莴笋+ 奶酪 ：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。

莴笋+ 蜂蜜 ：不利肠胃，易致腹泻

禁忌人群: 湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食莴笋。

适宜季节: 春、秋、冬