食用菜心要注意什么
食用菜心要注意什么
1菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。
2菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。
3小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。
哪些人不能吃菜心
一、哪些人不能吃菜心?
小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心;麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。
二、菜心的适用人群
一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。
三、菜心的食用禁忌
菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。
如何挑选优质的大白菜
大白菜是冬天餐桌上的常客，白菜里面的营养也很丰富。但是怎样挑选大白菜你知道吗?一般来说，优质大白菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。
买回家马上吃的，菜心要裹得越紧越好;长期储存的，就要买松散点的。因为白菜砍下来还是活的，菜心会缓慢生长，如果选包心紧的，贮藏时就容易腐烂。
挑选储藏的和马上就吃的大白菜，还有别的方法。首先，看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
其次，大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃，就要选择光菜;购后要贮藏的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。
椰子鸡汤怎么煲才好喝
材料
白芍15克，椰子肉100克，鸡肉150克，菜心30克，盐5克。
做法
1.将椰子洗净，切块;白芍洗净备用。
2.将母鸡肉洗净切块，沥水备用，菜心洗净。
3.煲锅上火倒入水，下入椰子、极快、白芍，煲至快熟时，加入盐、下入菜心煮熟即可。
黄白菜立即吃绿白菜要放放
大白菜是冬天菜篮子里的主角。应该怎么挑选呢?买回家马上吃的，和准备储藏的，挑选方法一样吗?
一般来说，优质大白菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。买回家马上吃的，菜心要裹得越紧越好;长期储存的，就要买松散点的。因为白菜砍下来还是活的，菜心会缓慢生长，如果选包心紧的，贮藏时就容易腐烂。
挑选储藏的和马上就吃的大白菜，还有别的方法。首先，看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
其次，大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃，就要选择光菜;购后要贮藏的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。
最后，有的人在买大白菜时，总是要把菜帮去净，否则觉得不划算。其实这样是错误的，因为菜帮不但有一定营养，还有保护菜心的作，应该在吃之前，再将菜帮去掉。
如何挑选优质的大白菜
如何挑选优质的大白菜，大白菜是冬天餐桌上的常客，白菜里面的营养也很丰富。但是怎样挑选大白菜你知道吗?一般来说，优质大白菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。
买回家马上吃的，菜心要裹得越紧越好;长期储存的，就要买松散点的。因为白菜砍下来还是活的，菜心会缓慢生长，如果选包心紧的，贮藏时就容易腐烂。
挑选储藏的和马上就吃的大白菜，还有别的方法。首先，看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
其次，大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃，就要选择光菜;购后要贮藏的，应选青帮毛菜，这样外叶可以起保护作用，减少贮藏中的损耗。
菜心的营养价值
一、菜心的营养价值
每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
二、吃菜心的好处
1.预防贫血：菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。
2.降胆固醇：菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3.清热解毒：菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
4提供产后营养：产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
5.治疗妇女的乳腺炎痈：菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
吃菜心的最佳时间
菜心虽一年四季均有，但立秋后的菜心口感更嫩、更脆。
菜心的选购方法
在挑选菜心时，第一是要看，看看叶片有么有软掉，有没有黄叶，花开的够不够鲜艳，然后是看其干，有没有出现空心的现象，够不够肥壮，一般空心的菜心不要购买，会过老而失去口感。
鸡汤放什么配菜最好吃 推荐食谱：椰子鸡
材料：白芍15克、椰子肉100克、鸡肉150克、菜心30克、盐5克。
做法：
1、将椰子洗净，切块；白芍洗净备用。
2、将母鸡肉洗净切块，沥水备用，菜心洗净。
3、煲锅上火倒入水，下入椰子、鸡块、白芍。
4、煲至快熟时，加入盐、下入菜心煮熟即可。
菜心的简介
菜心，芸薹属，是中国人经常食用的蔬菜物种，特别是在中国江南地区，更是广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁等，对人体有着极好的保健作用。
食疗功效：
健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇
主要营养：
维生素K、黄酮、维生素C
适宜人群：
一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。
禁忌人群：
麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。
吃菜心上火吗
菜心的营养价值
菜心含有大量碳水化合物、人体不可缺少的钙、磷、镁等矿物质这及其它维生素，在养生方面，特别对妊娠中的妇女，产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
吃菜心上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
饮食导致上火是最常见的一种现象，所以平时一定要多掌握好食物的功效，上面就是对吃菜心会上火吗的介绍，希望容易上火的人能调整好饮食。