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秋葵怎么做不粘

秋葵怎么做不粘

秋葵焯水就可以不粘。如果确实不喜欢吃秋葵的粘液,可以切片后焯水,大部分粘液就会被去掉了。但是秋葵的粘液有保肝护胃的作用,最好是留着。

秋葵怎么有点苦正常吗

不正常,一般秋葵做出来都是没有苦味的,但有以下可能会导致秋葵带有苦味。

1.没熟:秋葵表面含有大量的草酸成分,如果没有将秋葵烹饪熟就食用的话,这种草酸的味道就会格外重,就会使秋葵吃起来带苦味。

2.农药残留:还有一种会导致秋葵吃起来变苦的原因的农药残留,秋葵在烹饪之前没有洗干净,以至于其表面还有农药残留物,这就是使得秋葵吃起来有点苦。

秋葵用水焯几分钟能熟 秋葵焯水后过凉水吗

过凉水。

秋葵焯烫至颜色变深就赶紧捞出,否则焯烫时间太久会让秋葵变软,影响口感,捞出后需立马浸入冷水中降温,如果有冰水会更好,经过冷热刺激,可以使秋葵的表皮收缩,营养不流失,这样的秋葵做出来不仅十分脆爽好吃,而且营养丰富。

黄秋葵做法指导

最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

最适合的切法:整根或切半。

秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。

最适合的烹饪方法:炒、炸、炖。

炒,对于营丰富的蔬菜,我们一贯提倡大火快炒,变色出锅,因为本身鲜嫩,不用放过多调料,就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

炸,有营养的东西不要让它直接过油,外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸,不光内里不损,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

炖,宜与肉类及海鲜炖汤,这时对半切开秋葵更合适,让秋葵的营养炖进汤里,味道渗进主料里。

白灼秋葵的做法有哪些

白灼秋葵做法一

1、秋葵我一个人吃只烧了九条。姜丝适量,我比较喜欢所以多放了点。

2、调料麻油,蚝油,豉油,花椒油,鲜剁椒。

3、秋葵洗净,去头,尾部适当切掉一点。(头上不要切掉太多,不然煮的时候秋葵里面的粘液会流失)

4、烧锅水,水开后放一勺盐,适量油,把秋葵放入。

5、大概煮两分钟左右,捞起秋葵。

6、锅里倒入一点点麻油,中小火放入姜丝煸一下。倒入适量蚝油,豉油,剁鲜椒适量,一点点花椒油。翻匀。

7、把秋葵摆盘,我切了一条秋葵摆在上面,将酱汁淋在秋葵上,完成了。

白灼秋葵做法二

1、秋葵洗净

2、切掉后面的蒂把。但是别切漏了里面的粘液。

3、锅里放水,放几滴油,少许盐。放入秋葵焯水。一两分钟即可。

4、生抽里面挤一点芥末酱。

5、秋葵取出放入盘子摆盘。

6、蘸调料吃,太棒了。喜欢秋葵的朋友试一下,简单又好吃

白灼秋葵做法三

1、黄秋葵洗干净去蒂对半切开。

2、上锅直接蒸~ 水开了蒸3分钟,中火我用电磁炉可以定时蒸的同时可以准备蘸汁蒜弄成蒜泥。

3、蒜泥弄好后,加入酱油( 我用的是海天的海鲜酱油,吃过很多酱油以及味极鲜,这个感觉做蘸汁或凉拌都不错)、醋还有香油~ 基本的比例是5:2:1。

4、如果吃辣椒的可以切碎加入,我们家有人不吃辣椒和香菜,所以通常会准备两种香菜可以切碎(越碎越好)加入。

5、这时候秋葵也差不多熟了可以开吃啦。

葱油秋葵做法

一、葱油秋葵的做法步骤

1.水烧开加入一点盐和色拉油(可保持蔬菜的碧绿色)放入秋葵用筷子翻滚2-3分钟(注意:秋葵不要去蒂,其一是秋葵的粘液流失等于流失了营养,其二是去蒂煮开水灌入之后会失去脆感)。

2.事先准备一盘凉开水,秋葵出锅后迅速捞出放入凉开水中(冰镇一下更加清脆可口)。

3.趁冷却秋葵之际拿小碗调好白糖,醋,酱油汁。

4.切好葱花备用。从冷水里捞出秋葵去蒂切对半码入盆子里,浇上调好的汤汁,洒上葱花。

5.起锅加热麻油,冒烟后滋啦一声浇在葱花上,美味就大告功成啦!嘿嘿~还用番茄皮做了个摆花,顿时秀色可餐有没有?做菜就如做女人,需要精心装饰!

二、葱油秋葵/更多做法

1.把水烧开,放入秋葵,

2.煮熟后上盘,洒上葱蒜,。

3.倒上蒸鱼豉油,把油烧热淋上就行了。

三、葱油秋葵的家常做法

1.将秋葵洗净后对半切开,葱切段,起锅烧水。

2.把切好的秋葵到入开水中氽熟,煮的时候可以放点盐,然后打出来装盘。

3.把汆好的秋葵装盘,到入适量海天生抽,撒上葱花。

4.接下来就是做葱油了,热锅起油,等锅里油热,放入切好的大蒜,香味出来后捞出大蒜,等油再热一点,直接淋在秋葵上。

四、葱油秋葵的做法

1.将秋葵洗浄切至条状(视每个秋葵的大小可切成3~4个条状),然后锅内放水煮开后将秋葵放入锅内煮熟捞起,用凉开水淋一下后装盘;

2.将蒜头切泥,红辣椒切成小段,放在已装盘的秋葵上面,然后浇上适量的蒸鱼酱油;

3.起油锅,待油热(油要热一点冒烟,不然蒜泥不会熟甚至会辣)将油浇到装盘的秋葵上即可。

秋葵直接蒸可以吃吗

可以吃。

秋葵质感脆嫩,味甘甘甜,做法多样,可凉拌、炒、煮、炸、煎、蒸,一般蒸来吃的话,只需清洗干净秋葵表面,即可直接下锅蒸制,不用再焯水,而且建议整个秋葵蒸,因为秋葵比较容易熟,如果切开蒸的话,很容易因为蒸久了而口感软烂,鲜味下降,蒸好后调配一个简单的酱汁就能食用,是一种非常简单快手的秋葵做法。

秋葵焯水的时候要把头去掉吗 秋葵焯水后要过冷水吗

建议过凉水。

1、秋葵焯水之后整体温度比较高,如果不过冷水的话剩下的余温会让秋葵的肉质变软,而过一遍凉水可以让秋葵变得脆爽,同时去除掉部分粘液,吃起来口感更好,适宜凉拌等吃法。

2、秋葵焯水后放在凉水或冰水中浸泡,不仅能迅速降低秋葵的温度,而且还能防止高温对色素的破坏,维持秋葵的翠绿色泽,使凉拌秋葵做出来更有食欲。

秋葵老了硬了怎么吃

秋葵老了,全是老筋,外壳也很硬,根本不能炒来吃了,那就想想办法来煮汤喝,可以放排骨,也可炖鸡汤,赶时间时也可以剁点肉末煮汤,先把秋葵煮十分钟后,再把瘦肉放下去,水滚后就可以啦,鸡蛋也可以,秋葵蛋花汤,虽然也有人不习惯秋葵的那种独特的香味,慢慢当你发现它的好处时,你就会接受它了。

数量多的话,可以把它晒干再磨成粉末,再放些面粉,可以做成饼子当零食吃。也可以放点糯米做粑粑吃。

把老秋葵放一些红糖煮水,也可以加些其他的配料,做成糖水,可以热喝,也可以放在冰箱冷冻了喝。

现在也有人把秋葵做成保健品,有水剂,也有颗粒,很方便,可以补充营养和强身健体。

如果是大批量生产,实在卖不出了,老了,可以用来炼制成秋葵油,那可是比任何油要有营养,而且有它独体的清香味。在做凉拌菜时倒上一些,味道特别香哦。

就是直接老秋葵切成段,放在一个大杯子里,放点开水,凉了可以直接喝,也可以凉了后放在冰箱里,想喝了就拿出来喝,很有营养,也能美容和提神。

秋葵粘液能当润滑剂吗

不建议用来当做润滑剂。

秋葵的粘液一般存在于秋葵里面,需要将其切开,里面的粘液物质才会流出,虽说秋葵的粘液粘性比较好,但由于秋葵属于一种食物,粘液放置时间太长容易发生变质,从而具有恶臭味,是不适合用来当做润滑剂的。

但秋葵的粘液物质可以用来敷脸,其中含有一定量的维生素、纤维素以及胶质,虽然人体的肌肤具有一定好处。

凉拌秋葵焯水后需要泡冷水吗

需要。

秋葵焯水之后整体温度比较高,如果不焯水的话剩下的余温会把秋葵的肉质煮老煮软,再用来凉拌的话就会使秋葵吃起来不脆了。

建议在焯水之后将秋葵放在凉水或冰水中浸泡,不仅能迅速降低秋葵的温度,而且还能防止高温对色素的破坏,维持秋葵的翠绿色泽,使凉拌秋葵做出来更有食欲。

黄秋葵可以天天吃吗 黄秋葵怎么吃好

材料:秋葵、西红柿、蒜、其他调味品。

做法:将西红柿和秋葵洗净切块,热锅爆蒜,放入秋葵翻炒,炒至秋葵变青后放入西红柿继续翻炒,等秋葵的粘液和西红柿汁混合在一起产生粘稠感后开始放盐,出锅。

材料:秋葵、猪肉。

做法:将猪肉切成片状,秋葵洗净备用,锅中烧油炒肉片,肉片炒香后放入秋葵一起炒,加入食盐和其他调味品后拌匀,继续炒两分钟即可出锅。

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怎么判断秋葵熟了没有

具体法如下: 看颜色 一般生的秋葵颜色更为鲜艳一些,但随着高温的翻炒,颜色会慢慢加深,当颜色全部变深时,说明秋葵已经被炒熟了。 用筷子戳 秋葵的肉质柔嫩,含有丰富的粘液,是很容易变熟的一种食物,当不能判断秋葵是否变熟时,可以使用筷子戳,当能轻松穿过秋葵时,说明秋葵已经熟了。 尝味道 最后可以将拿起来秋葵进行品尝,要是能感觉到明显的纤维及粘液,则说明还没有熟,要是没有粘液感,能轻易的咬断,说明秋葵已经被炒熟了。

秋葵会拉肚子吗 秋葵怎么处理不会拉肚子

秋葵能生吃,也能熟吃,最常见的是凉菜食用,秋葵对胃肠有一定吃刺激性,因此,在烹饪时需将秋葵进行焯水处理,不仅能大量的消除秋葵中的草酸,也会使得大部分粘液蛋白失去活性,减少过敏的风险。 注意:秋葵就算是经过焯水处理了也不能多吃。

冬葵与秋葵的区别,哪一种可以食用

秋葵可以很多种家常菜,也有很多好处 1、助消化,护肠胃 黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。 2、降血脂 黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。 3、耐缺氧 可提高耐缺氧能力。 4、保护肝脏 黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。 5、防肠癌 黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。 6、补钙 黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50~60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。 7、减肥 黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食

秋葵怎么吃不会过敏

清洁绒毛 秋葵的绒毛是过敏源之一,盐有消炎杀菌的效果,用盐浸泡可以清除秋葵表面的细菌,秋葵还可以软化秋葵表面的绒毛。 方法:买回来的秋葵用盐泡一下,浸泡后绒毛可轻轻搓洗掉。 清除粘液 买回家的秋葵清洗后切开,锅中烧沸水,将秋葵放入锅中焯水,涮掉粘液,这样不仅可以预防蛋白过敏,还能清除掉秋葵中的草酸和鞣质,能够更好的吸收营养物质。

秋葵药用价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物VIAGRA”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 利咽;通淋;下乳;调经。主咽喉肿痛;小便淋涩;产后乳汁稀少;月经不调。 黄秋葵为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南、

秋葵有哪些品种 秋葵的烹饪注意事项

1、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。 2、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。 3、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

秋葵可不可以生吃 秋葵食用注意事项

1、秋葵性味偏寒凉,因此胃肠虚寒、肠胃功能不佳以及经常腹泻的人群不可多食。 2、食用秋葵可能会导致过敏,这是因为秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的绒毛都属于过敏源,因此,过敏体质人群食用时应注意观察是否会出现过敏反应。 3、食用秋葵时要适量。这是因为秋葵性寒,一次性食用过量容易导致脾胃虚寒,从而会影响胃肠的消化功能,如果这时候再吃了大量的高蛋白食物,就会造成腹泻、腹胀。 4、烹饪时,不要洗去秋葵的粘液。其实秋葵的粘液正是其营养精华所在,而有些人为了菜肴的美观,会事先将粘液洗去再炒,这样反而会造成大量营养流

秋葵能生吃吗

在非洲,秋葵是一种十分常见的生吃零食,当地人直接将秋葵表层的绒毛清理干净,直接入嘴嚼食,由此可见,秋葵是能生吃的。下面让我们具体来看看吧! 秋葵可以生吃。 秋葵在我国多作为蔬菜食用,在食用之前是需要经过充分烹饪的,但是在非洲,秋葵是一种十分常见的生吃零食,当地人直接将秋葵表层的绒毛清理干净,直接入嘴嚼食,由此可见,秋葵是能生吃的。 秋葵生吃好还是熟吃好 秋葵生吃不是很好,建议熟吃更好一点。 秋葵生吃虽然能避免烹饪过程中营养物质的流失,增加秋葵的营养价值,但是秋葵生吃对身体并不是很好,而且对秋葵中的营养物质