苋菜可以和豆腐一起吃吗 苋菜豆腐汤的做法
苋菜可以和豆腐一起吃吗 苋菜豆腐汤的做法
嫩豆腐半盒,苋菜7—8颗,鸡蛋1个,大蒜。
1、锅中放少许油,油热后放大蒜煸锅;
2、再放苋菜炒熟后,放开水;
3、等水开了后放入嫩豆腐,再把鸡蛋打散放入,稍微煮一会,放少许盐出锅,再淋上几滴香油。
怎么做苋菜豆腐汤才更好吃呢
俗语有说:“七月苋,金不换” 。苋菜同时也是一种常见的野菜,乡间田间、道路旁,它的娇嫩的幼苗如星星点点一般遍布其中。采摘它的嫩叶作菜,清香嫩滑十分可口。
苋菜不但好吃,而且营养也很丰富,还有很多食用功效,是我喜爱的蔬菜之一,所以会经常出现在我家的餐桌上。
食材主料红苋菜200油豆腐80g辅料适量盐适量生姜适量鸡精适量肉卷适量
步骤
1.苋菜去梗清洗干净
2.肉卷切长条
3.锅放加入适量水,姜片,油,肉条,烧开
4.加入油豆腐
5.再加入苋菜
6.最后加入盐和鸡精调味就可以了
小贴士
1.苋菜性凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性泻者,不宜食用。平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
2.豆腐不能与含草酸高的食物一起吃。
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苋菜滚鲫鱼汤
原料:苋菜250g,鲫鱼一尾(重约300g),姜片、蒜蓉各10g,油适量。
制作:①将苋菜洗净,切短。②将鲫鱼宰杀后,刮去鳞,去除内脏洗净,沥干水,用少许盐腌15分钟。③烧热锅,放入油2汤匙,下姜及鲫鱼,煎至两面黄色铲起。④放人蒜蓉爆香,加入水适量烧沸,放入鲫鱼大火煮约5分钟,放入苋菜煮约IO分钟,加盐调味即可。
功效:此汤清热利湿,补脾生肌,增高身体,适用于儿童后天脾胃虚弱而致身材矮小,体重不足,发育缓慢,或见水肿等病症。
说明:苋菜含有多种维生素及丰富的铁、钙等矿物质,一向被视为补血佳蔬。苋菜具有解毒清热、补血、通利小便的功效。鲫鱼功能利水消肿、益气健脾、清热解毒。
海米菠菜豆腐汤
原料:豆腐3块,海米20g,香菇15g,猪油20g,麻油SmL.鸡精2g,精盐5g,姜末lg,菠菜200g,葱花5g,烧酒适量。
制作:①将海米用开水泡软洗净,放在碗中,加烧酒、姜末、葱花上屉蒸一会儿。菠菜洗净,根削成箭头形,切成1.7cm长的段。香菇去蒂,切成薄片。豆腐切成3cm长、lcm宽、0.5cm厚的片。②将炒勺置火上烧热,放人猪油,放豆腐片一面煎至淡黄色,另一面不煎,起勺倒入漏勺中控净油。⑧将汤锅置火上,放入清水、海米、香菇片、菠菜、煎好的豆腐片、精盐、姜末。待汤开时,撇去浮沫,加入鸡精,淋上麻油,起锅盛人汤碗内即成。
功效:此汤补铁补钙,健齿固齿。适用于儿童缺钙而致牙齿萌出不全,或乳牙早脱、自汗盗汗、消瘦纳少等。
苋菜的吃法
苋菜豆腐汤的做法
材料:苋菜(紫)250克、豆腐(北)250克、味精2克、盐3克、猪油(炼制)15克。
做法:
1、将红苋菜摘去黄叶,去茎洗净;豆腐用开水烫一下,切成块。
2、锅内加水烧开,加熟猪油、豆腐块和苋菜,最后以盐和味精调味即可。
上汤苋菜的做法
材料:苋菜400克、蒜头2瓣、高汤3勺、盐、食用油。
做法:
1、苋菜择去老根烂叶,洗净沥干,大蒜拍成蒜粒。
2、热锅入油至七成热,下苋菜翻炒。
3、待锅中苋菜塌下去时,放蒜粒,倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水),闭盖中火焖煮一会。
4、苋菜煮软后,加盐调味,即可起锅。
凉拌苋菜的做法
材料:苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。
做法:
1、苋菜洗净,从中间切一刀。
2、烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。
3、蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。
4、苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。
清炒苋菜的做法
材料:苋菜两把、日常调料。
做法:
1、用手把老茎摘掉。
2、用水好好的冲洗一下,然后沥干水。
3、锅中留底油,油热放入一些拍过的蒜头,爆香一下。
4、倒入洗好的苋菜,大火翻炒。
5、加点盐,大火翻炒个4到5分钟,出水了,就可以上菜了。
苋菜炒火腿丝的做法
材料:苋菜、荷美尔火腿片、大蒜头。
做法:
1、火腿切成丝;蒜捣细成泥。
2、坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入苋菜煸炒,加入精盐、炒至有汤汁时,再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
苋菜的食用方法
一、炒苋菜
材料:苋菜500克、大蒜4~5瓣、盐、味精、食油各适量。
做法:
1、择去苋菜老根,放入清水中,搓洗干净,沥干水分;
2、大蒜去皮洗净切成片;
3、炒锅置于火上,放入少许油,待油温七成热时,放入蒜片炒出香味,放入苋菜翻炒几下,撒入盐和味精装盘即可。
二、腊味香芋扒苋菜
材料:苋菜、腊肠、腊肉、芋头、姜米、蒜蓉、上汤、椰奶、花奶、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法:
1、苋菜洗净,沥干水分备用;
2、将腊味、芋头洗净,切粒备用;
3、烧镬下油,爆香姜米、蒜蓉,放入腊肠、腊肉、芋头继续炒香,加入椰奶、花奶和上汤;
4、煮开,用盐、糖、胡椒粉、鸡粉调味,淋在焯好的苋菜上便可。
三、鱼汤豆腐浸苋菜
材料:苋菜300克、豆腐2砖、鲫鱼1条、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。
做法:
1、苋菜洗净飞水备用;
2、豆腐切小块备用;
3、先将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分备用;
4、开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒;
5、加入适量鸡汤和苋菜、豆腐,中火煮10分钟后调味即成。
四、凉拌苋菜
材料:苋菜500克、青椒两个、大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法:
1、苋菜洗净后放入沸水中焯一下,捞出放入凉开水中过凉,然后再捞出,切成寸段;
2、青椒用开水焯烫后切成小粒,大蒜去皮剁成泥;
3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀,装盘即可。
苋菜煲汤食谱大全
1、苋菜豆腐鱼头汤
材料:苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。
做法:各物分别洗净,苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃,起油镬爆香姜,煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后,下各物滚沸后改文火煲约45分钟,下盐便可。
2、苋菜鸡蛋汤
材料:苋菜、鸡蛋。
做法:苋菜摘好洗净待用。锅至火上加入水烧开。放入适量的盐。再放入苋菜。当苋菜烧开煮软时,倒入调好的水淀粉搅拌均匀。当锅再次煮开时,即可加入搅好的蛋液,等鸡蛋凝固后即可出锅。
3、上汤苋菜
材料:白苋菜1斤,干贝3粒,咸蛋一个,瘦肉末若干(没有也无所谓),高汤1杯,大蒜头2个。
做法:白苋菜择干净,洗净;锅中入油,爆黄大蒜头,炒瘦肉末至变色,倒入高汤,放入撕成丝的干贝和切碎咸蛋白;高汤煮沸后,关小火,蛋黄切碎放入,尝下咸淡,开大火;汤滚后放入苋菜,煮软后,勾琉璃芡,起锅。
苋菜的保健做法
1、苋菜汤
苋菜400克,取嫩尖洗净;锅内下麻油,烧热,入苋菜,旺火炒片刻,再加高汤文火煨熟,起锅装入碗中。此菜清淡凉爽,可通利二便,是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
2、紫苋粥
紫苋菜150克,粳米60克。将苋菜洗净,切碎,放入锅内,加入洗净的粳米,再加适量水和盐,武火烧沸,改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效,适用于老年体虚,大便不畅,急性菌痢,急性肠炎等病症。常食之可益脾胃,强身体。
3、苋菜卤汁
用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出苋菜卤汁,俗称臭豆腐臭水,其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐,油炸后外酥内嫩,表面金黄,入口清咸奇鲜,不臭反香,甚至一些从不吃臭豆腐的人看后闻后都想一尝为快。
故有“扑鼻闻其臭,入口生奇香”之说了。全国每个地方都有种植,长大后有2米多高,用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。
红苋菜怎么吃补血
材料:苋菜、豆腐、盐、味精。
做法:
1、将苋菜洗净后用开水焯一下,然后切成细末备用。
2、将豆腐冲净,切成小块备用。3将苋菜和豆腐煮熟后,调入盐、味精即可。
主料:剩米饭300g、苋菜100g
辅料:蒜适量、盐适量、花椒适量、蚝油适量
步骤:
1.把剩米饭温热一下
2.苋菜洗净,切小段;蒜拍碎。
3.油热放蒜粒、花椒炒出香味,放苋菜炒
4.放蚝油、盐调味品
5.最后放米饭炒匀即可。
苋菜豆腐汤的做法
苋菜豆腐汤的制作材料:
主料:苋菜(紫)250克,豆腐(北)250克
调料:味精2克,盐3克,猪油(炼制)15克
教您苋菜豆腐汤怎么做,如何做苋菜豆腐汤才好吃
1.将红苋菜摘去黄叶,去茎洗净;豆腐用开水烫一下,切成块。
2.锅内加水烧开,加熟猪油、豆腐块和苋菜,最后以盐和味精调味即可。
功效:
本汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。
小帖士-食物相克:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
多大宝宝能吃苋菜 宝宝怎么吃苋菜好
食材: 稠粥1碗、小银鱼100克、苋菜25克、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、绍酒1/3小匙。
做法:
1、苋菜洗净,焯水捞出后立即放入冷水泡凉。
2、再捞出沥尽水分切小段。
3、小银鱼泡水,洗净备用,稠粥煮沸,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入调味料,调拌均匀即可。
食材: 苋菜、豆腐、姜、植物油、盐。
做法:
1、电饭锅中放入少许植物油,放入姜末,而后加入苋菜。
2、待姜有了姜味,倒入水烧开。
3、豆腐块,加入盐,等水再开后即可盛出。
苋菜怎么做
苋菜豆腐汤
原料:
豆腐6块,我们这里嫩豆腐一块钱6块,苋菜现在便宜,一块钱都买一大把的,烧汤不需要用太多的苋菜,一小把就行了。
做法:
步骤1、苋菜洗干净,去掉头然后切细成细末待用。
步骤2、将豆腐洗干净,切成小块。
步骤3、锅中冷水,倒入豆腐水开后烧个4分钟这样。
步骤4、然后倒入苋菜末,烧个1分钟这样,调入盐,鸡精,淋点香油就可以了。
步骤5、这道菜含有丰富的维生素和蛋白质,可提供丰富的营养物质,是婴幼生长发育过程中必需的食品。特别适合1-2周岁的婴儿食用 。
苋菜孕妇可以吃吗 苋菜豆腐汤的功效和作用
中医认为苋菜性凉,有清热解毒、通利小便等功效,而豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食苋菜豆腐可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,适合热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。
苋菜含有较为丰富的铁元素,而豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮还可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以吃苋菜豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
苋菜和豆腐中的蛋白质都较高,而且其含有的蛋白质还容易被身体吸收,加上它们还含有其他丰富的矿物质和维生素成分,经常食用可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。
苋菜质地柔软,含钙丰富,而豆腐中的也是含钙较多的食物,通常食用两小块豆腐便可以满足一个人一天对钙的需求,因此同吃苋菜和豆腐对于牙齿,骨骼的生长发育有益,可有效强壮骨骼,预防骨质疏松。