腐竹能储存多久 干腐竹有一点发霉了还能吃吗

腐竹能储存多久 干腐竹有一点发霉了还能吃吗

不能吃。

干腐竹因为存放不当，或放太久导致受潮产生霉菌的情况下，是要尽快扔掉的，因为此时肉眼所见到的发霉，不只是停留在表面，还在腐竹的内部存在，只是霉菌微小，肉眼不可见罢了，用水只能清洗掉表面的霉菌，而内部的霉菌无法洗掉，加上霉菌耐高温，清洗以后经过高温爆炒或炖煮也都无法消除，如果继续食用将对健康造成危害。

因此干腐竹发霉洗干净烹饪后也不能再吃，否则可能出现食物中毒的现象，症状表现为恶心、腹痛、腹泻、发热等，如长期食用发霉食物还可能危害身体器官。

干腐竹可以泡一晚上吗

不可以。

腐竹又被称为豆腐皮，是一种常见的豆制食品，一般市场上购买的腐竹都是干制的，其中的水分比较少，比较的干硬，吃之前需要将其泡发才可以。

一般干腐竹并不需要泡发一晚上，泡发一晚上的干腐竹会变的很软，并且也会导致其营养价值流失，降低其营养价值以及食用价值，因此干腐竹是不可以泡一晚上的。

腐竹长霉了还可以吃吗

有一点点的发霉其实没有大的问题，但是发霉严重有异味就不能吃了。

为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。

腐竹怎么泡

可能很多人都是直接用水去泡发干腐竹的，都不知道其实要想泡发腐竹用温水会更快。并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了。

腐竹一般泡多久 干腐竹发霉了洗干净还能吃吗

不能吃。

很多人碰到发霉长毛的食物，担心浪费不舍得扔，便会用水洗一洗，然后高温烹饪一下再继续吃，但这种做法其实并不科学，因为霉菌产生的毒素不溶于水，而且还非常耐高温，日常水洗、碱水清洗、高温炒蒸煮等方法都无法彻底去除霉菌毒素，食用仍然有健康风险，是不能继续吃的。

腐竹能储存多久

普通包装的干腐竹可以保存3个月，真空包装的腐竹可以保存1年。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温后，在表面形成一层薄膜，然后挑出这层薄膜，下垂成枝条状，再经干燥而成，是生活中很常见的豆制加工食品，其质地干硬，含水量较少，和平时常见的干木耳、干香菇一样耐储存，一般置于常温阴凉干燥处保存可以放3个月左右，而将其真空包装话，可长达1年。

如果购买到的腐竹含水量较高的话，最好先放在太阳底下晒一晒，去除水分，保持一定的干燥度以后，再放入可密封的保鲜袋里存放，避免生虫和发霉变质。

干腐竹可以泡一晚上吗 干腐竹泡发的正确方法和时间

具体如下：

泡发干腐竹看起来比较简单，但其实是具有一定讲究的，一般来说，泡发干腐竹的时候既不建议用凉水，也不建议用热水；用凉水很难将其泡发好，而用热水的话很容易将腐竹烫烂，造成外层烂掉，然而里面还是硬芯的情况。

一般建议最好就是用温水，使用40度左右的温水，将干腐竹放进去，泡发15-30分钟左右就可以了，这样泡出来的腐竹效果也最好，不烂不硬还劲道。

腐竹的挑选技巧

味道

优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。

颜色

优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。

质地

优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。

干净

优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。

试水

优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。