自制蒜蓉辣椒酱的做法
自制蒜蓉辣椒酱的做法
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干!
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢!
蒜蓉辣椒酱的家常做法
1.把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的!
2.用刀细细剁碎，剁成蒜蓉
3.全部剁好以后装盆备用
4.辣椒用搅拌机打碎备用
5.锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒
6.不停翻炒，注意火候以免粘锅
7.煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉
8.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉
9.酱油一碗差不多一斤多备用
10.待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀
11.这是煎好的辣椒
12.加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀
13.我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的
14.成品图用手机看这道菜做法
蒜苗的做法大全
蒜苗炒肉
材料：
蒜苗250g，肉丝100g，油适量，盐适量。
做法：
(1)买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下，备用。
(2)蒜苗，洗干净，切段，备用。
(3)热锅，下肉丝炒。
(4)煸炒至肉丝7分熟。
(5)煸炒至7分熟，撩起，备用。
(6)再放点油，准备炒蒜苗。
(7)放下蒜苗煸炒。
(8)蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒，放盐，味精。
(9)煸炒嫩了之后，出锅即可。
蒜苗炒鸡蛋
材料：
蒜苗一把，鸡蛋三个，植物油适量，盐少许。
做法：
(1)蒜苗洗净后控干水，切3厘米段备用。
(2)鸡蛋打散，撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。
(3)油热后倒入蛋液炒散，蛋液成块后倒入余下半份蒜苗，翻炒几下即可出锅。
蒜苗回锅肉
材料：
五花肉400g，蒜苗200g，蒸鱼豉油2ml，自制蒜蓉辣酱3g，自制辣椒红油3g，生姜适量，花椒适量，油5g。
做法：
(1)五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用。
(2)预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用。
(3)空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用。
(4)坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香。
(5)下五花肉片，煸炒出油上色。
(6)下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可。
牡蛎的做法大全
蒸海蛎子的做法
食材准备
海蛎子适量，油，蒸鱼豉油，蒜蓉，料酒，香葱碎，蒜蓉辣椒酱。
方法步骤
1、将海蛎子清洗干净，壳也要刷洗干净待用;
2、炒锅倒入适量油，温热时下入香葱碎和蒜蓉炸香;
3、然后加入少许蒸鱼豉油，少许料酒，炒匀盛出;
4、将洗好的海蛎子放入蒸盘中，大火蒸5分钟;
5、出锅后放上炒好的蒜蓉汁以及蒜蓉辣椒酱即可。
炖海蛎子的做法
将海蛎和猪肉，酸菜一起炖，看上去有点像东北炖菜的风格。
食材准备
酸菜1000克，海蛎子肉500克，猪肉800克，八角少许，花椒粉适量，橄榄油少许，骨头汤适量，盐少许。
方法步骤
1、锅中加入少许油，烧热，放入八角，花椒粉中火爆香;
2、然后下入肉片翻炒至变白，然后加入酸菜丝翻炒2分钟;
3、接着放入骨头汤，大火煮沸后加入海蛎子肉，再次煮开;
4、然后转为文火煲煮15分钟左右，加盐调味即可。
煎海蛎子的做法
食材准备
面粉1杯，鸡蛋5个，韭菜100克，橄榄油适量，海蛎子肉500克。
方法步骤
1、海蛎子肉清洗干净，韭菜洗净后切碎末;
2、将鸡蛋打散，加入海蛎子，面粉和韭菜末拌匀成糊;
3、平底锅烧热后放入适量橄榄油，然后倒入适量糊，摊匀圆饼;
4、然后煎至两面金黄即可出锅。
清汤海蛎子的做法
食材准备
海蛎子肉，水淀粉，香菇，豆腐，芝麻油，蒜片，香菜适量，盐少许。
方法步骤
1、豆腐切块，香菇切片，海蛎子肉洗净待用;
2、炒锅中烧热油，下入蒜片炒香，然后下入香菇炒香;
3、接着加入豆腐和适量水，加少许盐炖煮;
4、水开后炖5分钟，然后放入海蛎肉，大火再次煮开;
5、最后用水淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上香菜即可。
小贴士
海蛎肉上的炸至，内脏等杂质要去净，如果觉得腥，可以加少许姜或者料酒。
炸生蚝的做法
煎海蛎子的做法
食材准备:
面粉1杯,鸡蛋5个,韭菜100克,橄榄油适量,海蛎子肉500克。
方法步骤:
1、海蛎子肉清洗干净,韭菜洗净后切碎末;
2、将鸡蛋打散,加入海蛎子,面粉和韭菜末拌匀成糊;
3、平底锅烧热后放入适量橄榄油,然后倒入适量糊,摊匀圆饼;
4、然后煎至两面金黄即可出锅。
蒸海蛎子的做法
食材准备:海蛎子适量,油,蒸鱼豉油,蒜蓉,料酒,香葱碎,蒜蓉辣椒酱。
方法步骤:
1、将海蛎子清洗干净,壳也要刷洗干净待用;
2、炒锅倒入适量油,温热时下入香葱碎和蒜蓉炸香;
3、然后加入少许蒸鱼豉油,少许料酒,炒匀盛出;
4、将洗好的海蛎子放入蒸盘中,大火蒸5分钟;
5、出锅后放上炒好的蒜蓉汁以及蒜蓉辣椒酱即可。
炖海蛎子的做法
食材准备:酸菜1000克,海蛎子肉500克,猪肉800克,八角少许,花椒粉适量,橄榄油少许,骨头汤适量,盐少许。
方法步骤:
1、锅中加入少许油,烧热,放入八角,花椒粉中火爆香;
2、然后下入肉片翻炒至变白,然后加入酸菜丝翻炒2分钟;
3、接着放入骨头汤,大火煮沸后加入海蛎子肉,再次煮开;
4、然后转为文火煲煮15分钟左右,加盐调味即可。
自制蒜蓉辣椒酱
辣椒维生素C的含量在蔬菜中居第一位。所以辣椒也是一种很有营养的蔬菜，只是不是所有人都能吃的了辣椒，所以就有了辣椒酱这种东西，在美食上偶尔沾上一点也是极美食的，下面一起来学学辣椒酱的做法吧。
自制蒜蓉辣椒酱
材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、 最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢! 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
红彤彤的牛肉辣椒酱
材料：
红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法：
1、将辣椒洗净，用料理机打碎;
2、牛肉切碎或用料理机打碎;
3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5、加入牛肉翻炒;
6、再加入辣椒碎略炒;
7、加入白糖、盐、姜末;
8、加入黄豆酱;
9、小火炖半个小时，
10、加入番茄酱，拌匀;
11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
美味辣椒酱
材料：
辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱
做法：
色拉油加热，放入牛肉和姜沫
加花生，芝麻，花椒粉
加干黄酱汁
加辣椒
加盐
加香油
小诀窍：油开后，不宜先放姜，否则油会外流。
香辣酱
材料：
油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量
做法：
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末
2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末
3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀
4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火
5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存
自制蒜蓉辣椒酱的方法
准备原料：
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。
注意：
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
最后，就将蒜蓉辣椒酱装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
豆角的做法大全 豆角炒豆腐干
做法:将100克豆角洗净切段、适量香菜切段、蒜切蓉、50克豆腐干切丁。准备红尖椒、水淀粉、盐、味精、香油、辣椒酱、蒜油、醋各适量。热油锅下蒜蓉、辣椒酱、放豆腐干、豆角、辣椒、白醋等调料，爆炒炒干，用水淀粉勾芡，再放入香菜、香油蒜油即可。
功效：适宜糖尿病、肾虚患者食用。
辣年糕的做法
辣年糕的做法
1、酸辣炒年糕的做法
材料:年糕(泡水一小时)、自制蒜蓉辣椒酱、洋葱、韭菜花、番茄少司。
做法:
少许油炒韭菜花,翻炒数下即可。盛出待用。
炒香洋葱粒,再加入蒜蓉辣椒酱炒香。加入番茄少司炒香。半个柠檬挤汁加入。加入清水一大杯,烧开酱汁后倒入年糕,盖上锅盖,小火煮两分钟。
开盖,轻拌数下,使年糕均匀裹上汁。关火。倒入韭菜花拌匀。开吃吧。
2、韩国辣炒年糕的做法
材料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
做法:
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
3、串烤培根辣年糕的做法
材料:培根5片、年糕1袋、蒜泥适量、番茄酱1大勺、韩式辣酱2大勺、奶酪少许、白芝麻少许。
做法:
在容器内放两大勺韩国辣酱、一大勺番茄酱、少许白芝麻、蒜末拌匀备用。
将培根和年糕放入开水里焯软控水。把培根对切两片卷入年糕。将卷好的培根年糕用竹签串成串。
烤盘铺锡纸,摆入年糕串,刷上调好的辣酱料。再在年糕上洒少许奶酪丝,移至烤箱180度烘烤约十分钟即可。再洒上少许披萨草提味。
如何保存年糕
冰箱保鲜:年糕如果是自家买来食用的话,一般不需要保存很长的时间,通常我们将年糕放入冰箱保存即可,这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏。但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样,不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存,保证多种口味的年糕之间不会串味。
冷冻保存:如果年糕需要保存较长的时间,这时候就得冷冻保存了,冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好,这样可以防止年糕出现变味的情况。每次根据食用的量随取随放,可以使年糕保存更久的时间。冷冻后的年糕会变得很硬,只要放在清水中一段时间后便会软化,等到年糕硬度合适时从清水中取出就可以用来煮、煎、炸制食用了。
年糕是什么
年糕又称粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方则为黏黍。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。
新年,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法,北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载,正月元旦,“夙兴盥激,吃枣糕,日年年糕”。
辣椒酱的材料和做法步骤
自制辣椒酱
材料
干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量
做法
1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用
2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐，花椒粉，少许生抽，白芝麻拌匀后待用!
3.汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可，可以多放点油，可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干!
韩式辣椒酱
材料
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙
做法
1.将材料B混合均匀备用。
2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。
3.烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。
用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。
备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
桂林辣椒酱
材料
腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙
做法
1.豆豉洗净、沥干备用。
2.腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.将打匀的辣椒碎粒倒出备用。
5.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
6.倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。
7.加入调味料B调味。
8.继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即
自制蒜蓉辣椒酱
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干
2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
6- 将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7- 最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
香酿辣椒酱
材料
腌渍辣椒150公克，花生酱40公克，甜面酱40公克，蕃茄酱60公克，蒜头20公克，冷开水50cc，盐10公克，沙拉油200cc，香油50cc，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙
做法
1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。
2.起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。
3.将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约1分钟。
4.加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。
天香辣椒酱
材料
干辣椒80g，热开水500cc，水750cc，盐2茶匙，酱油2大匙，大蒜4个，小茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，太白粉水2大匙
做法
1.干辣椒用热开水泡软。
2.将步骤1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁机完全打碎混合均匀。
3.将打碎酱料倒入锅中煮开后加入太白粉水勾芡使之浓稠即可。
蒜蓉辣椒酱配料比例
想要做出看起来很诱人的蒜蓉辣椒酱，除了拼厨艺之外，最重要的是还是看配料的比例哦，比例对了就算平时少入厨房的筒子都能做出像模像样的蒜蓉辣椒酱呢!又可以省去一笔买菜的钱了，这日子真是有些精简主义了点。
做蒜蓉辣椒酱最不可或缺的两样食材
辣椒、蒜头，喜欢吃辣的筒子可以试试指天椒或者是七星椒哦，辣到汗腺泪腺都摧毁了!其实做成不辣的蒜蓉辣椒酱味道也挺不错哦，加入一些辣味没有那么重的辣椒即可，但是不要加入甜甜的菜椒哦，不那么好吃的呢。
“主将”以及其它“小兵”的比例
如果选择小米椒的话，那么1000g的小米椒就配200g的蒜头，100g的生姜，400g的西红柿以及300g的黄酱，配料方面，加入盐100g，糖140g，白醋140g以及白酒40g。
关于辣酱分类的详细介绍
韩式辣酱
韩式辣椒酱主要是一种用辣椒、苹果与大蒜一起制作的韩国风味的辣酱。主要用于来制作辣白菜。比较适合喜欢韩式口味的朋友。
蒜蓉辣酱
蒜蓉辣酱的蒜香很浓，辣味特别足。适用于各类佐餐，凉拌粉面，同时也可以用来制作鱼肉佳肴。适合喜欢吃蒜的朋友。
甜辣酱
顾名思义甜辣酱就是口味偏甜的辣酱，口感分为偏辣和偏甜两种口味。喜欢的朋友可根据自己的口味来选定。
黑胡椒酱
黑胡椒酱主要是用胡椒粉和各种调料一起合成的调味品。黑胡椒酱的味道以辣和咸味为主。这款辣酱主要是作为调味品。
牛肉辣酱
牛肉辣酱特别适合爱吃辣的朋友。而且做法也非常简单。主要的原料有牛肉馅、鲜红辣椒、干黄酱、熟芝麻。很大众的一款辣酱
辣椒酱的做法
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
家庭自制辣椒酱的方法
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。
剁鲜辣椒
做法：鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切;一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。
贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。