金针菇的营养价值及功效 钾
金针菇的营养价值及功效 钾
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇的营养价值
金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。
锌
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
钾
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。
赖氨酸
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
金针菇逆生长还能吃吗
这条微博的转发和评论很多，多数网友认为图片中的金针菇有激素。但也有网友称，金针菇是真菌，真菌一般是不会添加生长调节剂的。并称发帖者的高中生物没学好。
吉林农业大学农学院菌物研究所教授表示，市民在超市购买的金针菇都是活体，只要环境允许，就要产生孢子，繁殖后代。因此在冰箱中生长，这是一种菌类自然本能，可以放心食用。
现在，金针菇大部分采用的是瓶栽和袋栽，基本上都是工厂化生产的。金针菇生长不需要阳光，生长温度要求在2℃~18℃。如果包装出现透气，它就会利用自身营养，在有氧气的环境下继续生长。冰箱的保鲜室温度一般在2℃~6℃，正适合金针菇的生长。但这样条件生长出来的金针菇，营养价值会降低，菌柄长得松散，而且中空，重量不会发生变化。而且金针菇不需要阳光也可以生长，只不过阳光下生长的发黄，无光条件下生长的发白。要保持金针菇的口感和营养，最好在购买5天内食用。
什么蘑菇营养价值最高 金针菇
市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
金针菇是发物吗受伤了可不可以吃 金针菇是寒性的吗
是寒性的。
金针菇性寒、味甘、咸，含有碳水化合物、粗纤维、蛋白质等营养成分，属于低钠、高钾、高蛋白的菌类食物，常吃具有降血脂、降血压、降胆固醇的作用，还可以起到预防心脑血管疾病的功效；同时金针菇还能促进人体营养素的吸收，促进新陈代谢，提高抗病能力，具有较高的营养价值和药用价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。
金针菇的营养价值及功效 铜
金针菇中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
金针菇的营养价值及功效 金针菇的营养价值
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
金针菇的营养价值
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。具体的营养价值如下：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇的营养价值
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;
4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇变得有点黄了可以吃吗
不建议再吃。
正常金针菇的颜色是呈奶白色的，如果金针菇开始发黄的话，说明金针菇放置时间较长，不新鲜了，此时的金针菇营养价值流失较多，同时口感也不好，所以不建议再继续吃。
此外，开始变黄后的金针菇可能会伴有发霉、质地变黏，或者伴有腐臭、酸臭等异味，此时的金针菇滋生了较多细菌物质，再食用的话可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。
孕妇可以吃肥牛金针菇吗
它的主要构成食材是肥牛与金针菇两种，其中肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不仅能为人体提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，还是叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。而它的另一种主要食材金针菇则同样具有丰富的营养价值，金针菇对人体有四大好处，既可以降低胆固醇含量，缓解疲劳现象，还可以抑制癌细胞，提高身体的免疫力。金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。与此同时，金针菇中还含有较高的锌含量，对预防男性前列腺疾病较有帮助，而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
作为一道极富营养的肥牛金针菇，其营养价值与食疗价值都颇为丰富，而对于孕期的孕妈妈们来说，这道美味也不失为一种大补之食谱，不过在补充蛋白质的同时，还应该注意饮食营养的均衡搭配，多吃蔬菜水果，保持身体所需要的各种营养成分。
凉拌金针菇营养价值
金针菇：
金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具
有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
金针菇的作用：
1. 提高机体免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老：
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
金针菇的营养价值
金针菇的营养价值
1、金针菇中含有一种叫朴菇素的物质。
2、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
3、金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等。
4、金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
5、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高。
6、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。