虾滑可以做什么汤 虾滑如何下火锅
虾滑可以做什么汤 虾滑如何下火锅
吃虾滑的时候,往往都是吃火锅的时候会点虾滑吃,而且把虾滑下到火锅里面的吃法也非常简单,用勺子或者用刀叉,一整盘的虾滑把切成很多的小块,然后把虾滑块下入火锅中就可以了,整个过程需要几分钟,等到虾滑煮好了就可以吃了。
虾滑怎么煮才会更好吃
1.煮虾滑之前,最好是可以准备上一些生菜,然后铺到放虾滑的碗底,也可以放一些焯过水的豆芽以及黄瓜片。
2.开小火,把八角等香料熬香,然后就可以关火,捞出锅中的香料,锅中的油要保留一半,剩下的一半盛出来。
3.开火烧热油,加入豆瓣酱,炒出红油之后再放上姜蒜末和干辣椒一起爆香,然后倒入适量的高汤烧开。
4.把之前制作好的虾滑打成丸,放入锅中全部投入锅中之后,煮上五分钟,等到虾滑浮起的时候,把虾滑和汤一起盛出,然后倒在铺有蔬菜的碗中就可以了。
5.之后撒上葱、姜、蒜末,还要加入干辣椒段,前剩下的油烧热之后浇上去就可以吃了。
宝宝夏季补钙食谱
1、鱼松(1岁以上的宝宝)
原料:黄鱼肉750克、料酒50克,盐75克,葱、姜各15克,大料2粒,味精少 许,麻油25克。
制作:
1.1、鱼肉去皮,洗净后切7厘米长鱼段,葱切段,姜切片。
1.2、将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火蒸20 分钟取出,拣去调料、控干水分,顺着纹理撕成丝。
1.3、炒勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时 ,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成。
2、栗子粥(10个月以上的宝宝)
原料:大米粥1小碗、栗子3个、精盐一点点。
制作:
2.1、将栗子剥去外皮和内皮后研碎。
2.2、栗子煮熟后,放入大米粥中,搅拌均匀,继续煮至烂熟。
2.3、加入一点点精盐,调匀后即可。
3、腰果虾仁(2岁以上的宝宝)
原料:虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),鸡蛋30克,水淀 粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。
制作:
3.1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。
3.2、鸡蛋磕开,留下蛋黄,打至上劲,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾 放入,均匀地蘸上蛋糊。
3.3、锅内加油,先炸腰果,待腰果略微发黄后捞出待用。
3.4、再将虾仁放入油锅中,停片刻捞出,沥干油。
3.5、 原锅放少量油,加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精和少许高汤, 倒入虾仁、腰果颠炒,最后淋上少许香油即可出锅。
4、小米虾滑粥(2岁以上的宝宝)
原料:鲜虾100克、小米50克、胡萝卜30克、芹菜梗20克、葱2段、生姜4片、 料酒适量、胡椒粉少许、香油少许、盐适量、蛋清半个、淀粉20克(小孩子吃也 可再减少一些量)。
制作:
4.1、将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入大碗中,不用太细腻,带点 细细的颗粒口感更好。
4.2、将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中。
4.3、再放入少许料酒、少许盐、干淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀。
4.4、将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口(口的大 小根据你需要的虾滑的大小决定)。
4.5、锅中放入清水和葱段姜片,再放一勺料酒烧开,但不能沸腾,改小火, 用手隔着保鲜袋挤虾泥,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下(可以不时地将 剪刀在锅中沾一下水,这样一点都不会沾,而且虾滑更光滑),然后将挤出来的 虾泥按照需要的长度剪短,直接落入锅中就是一个虾滑。
4.6、当所有的虾滑都做完后,开中火,锅在此煮开即可关火。
4.7、将锅中的虾滑全部捞出,这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等;可以一次 多做一些放入保鲜盒冷冻,可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等,特别适合工 作忙家里又有小孩子的妈妈;如果时间不是很匆忙,可以在粥快煮好的时候将虾 滑直接从袋中剪刀粥锅里,这样粥的味道更鲜美。
4.8、将小米淘洗干净放入锅中,再加入10倍的水,大火烧开,放入葱段和2 片生姜,小火煮到米开花(如果是早晨时间短,可以临睡前将小米洗干净用水泡 上,昨晨起来直接煮,10分钟左右就好了)。
4.9、将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀。放入虾滑,然后放 入盐和少许胡椒粉调好味,煮开锅,然后放少许香油搅匀即可关火。
如何正确吃虾滑
虾滑,可以略自然化冻10分钟,拒绝温水热水,虾滑蛋白质非常容易氧化,很容易变红,解冻好后,最好用筷子再次搅和多次,以便于恢复虾滑的粘性和弹性。
饭店用的话可以用大包装的
饭店解冻注意事项
2.1解冻
每天参照昨日销量取出适量的放在流动水下解冻(一定是冷水,不能温水,防止变色),解冻到柔软但还带点冰的时候放到器皿里面用手搅打个2—3分钟直至感觉很粘手的时候即可。
2.2 厨房温度高是解冻方法
虾滑在解冻时如果厨房温度过高会导致虾滑变红影响外观,这时可以找个塑料袋装起来在水中解冻。但一定不要向虾滑中注水,会导致虾滑失去粘性而散掉。
虾滑有什么做法
虾滑娃娃菜
食材:娃娃菜、基围虾、鸡蛋、生姜、盐、胡椒、小葱、生粉。
做法:
1、先将基围虾除去外壳,挑虾线,洗净备用。
2、接着把处理好的虾放进容器中,加入适量生姜,少许盐、胡椒粉,放入搅拌机搅拌至虾泥状态。
3、虾泥加入蛋清,少量淀粉,顺时针搅拌两分钟。
4、水烧开,加娃娃菜(个人喜欢把娃娃菜多煮一会),虾滑用勺子滑入水中,煮开,加入适量调味料、葱沫即可。
番茄虾滑
食材:虾仁、蛋清(半个)、盐、姜汁、番茄、虾滑、葱头、番茄、番茄酱、辣椒/辣酱、黑胡椒粉、葱花、盐、淀粉水(小半碗水+两小勺淀粉)。
做法:
1、先将虾仁处理干净,用刀刮成虾泥后用刀背剁散。
2、加入半个蛋清、盐、白胡椒粉、姜汁,用筷子搅拌3-5分钟至起胶,冷藏备用。
3、接着把番茄去皮,切碎备用。爆香葱末,放入番茄翻炒,炒至番茄软烂几乎融化。
4、加入两大勺番茄酱翻炒均匀,加一碗水煮十分钟左右,调至小火,让汤保持微微沸腾的状态即可,下虾滑。
5、虾滑煮两三分钟就可以了,根据自己做的实际的大小来调整时间。
6、做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里,味道更鲜美。放盐,淀粉水,大火收汁,喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。
7、关火洒葱花出锅即可。
龙利鱼能涮火锅吗
可以。
龙利鱼是可以用来涮火锅的,龙利鱼有一个特征就是久煮不烂,煮制很久其食用起来口感也是爽滑的,其不会像别的鱼肉一样,长时间的煮制就老了,吃起来很爽口,肉质鲜美滑嫩,是十分适合涮火锅的食材。
而且龙利鱼不仅是可以单独用来涮火锅,还可以制作成其他的食物形态来涮火锅,比如可以将龙利鱼切碎之后,加入适量的淀粉做成鱼丸,或者也可以作为的虾滑来涮火锅,主要还是根据自身的喜好来选择的龙利鱼的食用方式。
虾滑的营养价值 虾滑怎么做好吃
食材:娃娃菜、基围虾、鸡蛋、生姜、盐、胡椒、小葱、生粉。
做法:
1、先将基围虾除去外壳,挑虾线,洗净备用。
2、接着把处理好的虾放进容器中,加入适量生姜,少许盐、胡椒粉,放入搅拌机搅拌至虾泥状态。
3、虾泥加入蛋清,少量淀粉,顺时针搅拌两分钟。
4、水烧开,加娃娃菜(个人喜欢把娃娃菜多煮一会),虾滑用勺子滑入水中,煮开,加入适量调味料、葱沫即可。
食材:虾仁、蛋清(半个)、盐、姜汁、番茄、虾滑、葱头、番茄、番茄酱、辣椒/辣酱、黑胡椒粉、葱花、盐、淀粉水(小半碗水+两小勺淀粉)。
做法:
1、先将虾仁处理干净,用刀刮成虾泥后用刀背剁散。
2、加入半个蛋清、盐、白胡椒粉、姜汁,用筷子搅拌3-5分钟至起胶,冷藏备用。
3、接着把番茄去皮,切碎备用。爆香葱末,放入番茄翻炒,炒至番茄软烂几乎融化。
4、加入两大勺番茄酱翻炒均匀,加一碗水煮十分钟左右,调至小火,让汤保持微微沸腾的状态即可,下虾滑。
5、虾滑煮两三分钟就可以了,根据自己做的实际的大小来调整时间。
6、做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里,味道更鲜美。放盐,淀粉水,大火收汁,喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。
7、关火洒葱花出锅即可。
虾滑和虾丸的区别
虾滑就是虾肉打成浆,生的,放一个三角形的塑料袋里,涮火锅时候随吃随做,煮熟以后弹牙好吃,是现在火锅店里比较受欢迎的,尤其红油锅底喜欢吃这个~瞎玩现在有两种,一种是跟鱼丸似的,是熟的,涮一下就可以吃,一种是手打虾丸,跟下滑差不多,是新鲜的生的,就是形态不同~但是我自己觉得虾滑挤下去形状各异像面条似的,比较好玩儿~也有观赏性~反正我是觉得比虾丸容易入味也容易熟~
虾滑可以做什么汤
把花椒、八角、桂皮放入油中小火熬煮5-10分钟后捞出,加入小米椒、葱、姜、蒜等爆锅加入豆瓣酱爆香,加入沸水,用勺子将虾滑盛放锅中,等待虾滑飘起来后就可以食用了。
虾滑的营养价值 提升免疫力
虾滑中的蛋白质含量丰富,摄入体内之后会逐渐分解成氨基酸,为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此平常多吃些虾滑可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。
火锅虾滑怎么做才能成型 虾滑可以怎么做好吃
准备一些油,盐,鸡蛋以及虾滑,锅中加入适量的水,然后再添加一些盐烧开,把虾滑放进去,生姜切成丝,放进锅中,做到虾滑浮起来,然后就可以把鸡蛋打进碗里面,加入一些水搅拌均匀,锅中加入适量的油烧热,鸡蛋倒进去,等到快成型的时候就把已经做好的虾滑倒进去翻炒几分钟,添加适量的盐调味就可以吃了。
准备食用油,芹菜以及虾滑,先把芹菜清洗干净以后切碎,芹菜和虾滑的比例应该是1:3,不要把芹菜添加太多,否则就很容易碎,锅中加入适量的油烧热,把芹菜虾滑放进去,制作出自己想要的形状,煎好后就可以吃了,味道非常不错。
虾滑是怎么做成的
1.把准备好的虾,全部去壳之后洗净,然后从中挑出虾线,处理好的虾仁直接剁成泥。
2.剁成泥的过程中,不需要剁得太碎,这样才可以在很大程度上保留虾的口感。
3.在虾滑中加入一只蛋清,适量的料酒和盐,用筷子顺时针搅拌,然后还要加入适量的淀粉,继续顺时针的给虾滑搅匀就可以了。
4.把虾滑平滑的抹在盘子上,盖上保鲜膜之后,直接放在冰箱里面,需要冷藏两个小时的时间,这样可以让虾滑更容易成型。