冰凉粉不凝固怎么解决

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冰凉粉不凝固怎么解决

如果是由于水温不够而导致的冰凉粉不凝固的话，建议可以将冰凉粉倒入锅中重新加热一下，然后再将其放置冷却，这样就能起到凝固效果。

如果是由于水量放太多而导致的无法凝固的话，建议重新取一下凉粉，然后加入少许开水将其冲化开，然后再将其和原先的凉粉混合在一起，这样就能凝固起来了。

如果是冷却时间不够而导致的冰凉粉没有凝固，可以等凉粉稍微放凉之后放入冰箱中冷藏保存，凉粉稍微冻一下之后能更好的凝固。

冰凉粉搓好后发酸是怎么回事

石灰水量不够。

制作凉粉的假酸浆籽属于酸性食物，在制作冰凉粉的时候加入适量的石灰不仅能使得更好的凝固，同时还能让碱性的石灰和其中酸性食物进行中和，从而能让冰凉粉的口感得到提升。如果搓好之后的冰凉粉闻起来发酸的话，很可能是由于石灰的量不够而导致的。

凉粉为什么不凝固

很可能是水温不够高，或者水量过多，太过稀释。　　1、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。

2、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者是自己放了太多的水导致凉粉凝固不起来。水：凉粉的比例尽量控制为1：5。

冰凉粉不成型是怎么回事冷却时间不够

凉粉并不是一泡完就会凝固的，需要等其完全冷却后才能凝固成型，所以如果感觉冰凉粉不成型的话，可能是由于其冷却时间不够。

凉粉怎么做

绿豆淀粉：早年凉粉多用豌豆经过浸泡—磨浆—过滤-沉淀等多道工序制作而成，并不适宜在家中制作。所以可以改用超市中贩卖的绿豆淀粉来制成绿豆凉粉，不但方法简单，而且味道更加细腻爽滑。

工具：汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯。

佐料：辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。

步骤/方法

用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐(便于凉粉凝固)，大火加热烧沸。

再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。

将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢慢熬煮。

煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。

待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。

将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。

用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。

将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就上桌了。

100克凉粉的热量是多少凉粉的做法与配方

用料：

绿豆淀粉、水、油。

做法：

1、准备好绿豆淀粉和水，取出一个干净的容器。先将绿豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子搅拌均匀。

2、锅内倒适量清水，开大火烧开。然后开小火，缓慢倒入刚才调制好的淀粉溶液，边倒边搅拌。

3、搅拌一段时间后，转中火继续煮五分钟。待溶液的粘度变大，并且变得透明即可关火。在此过程中还要继续搅拌。

4、取出一个干净的大盆，在盆的四壁刷一层油，倒入刚刚煮好的淀粉溶液，三四个小时之后溶液便会凝固成型。

5、凉粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方块。

6、食用时将凉粉与蒜蓉，黄瓜，香菜等辅料混合均匀，然后撒上调好的酱汁即可。

冰凉粉长胖吗冰凉粉要冷却多久才能凝固

冷却后冷藏30分钟。

凉粉用热水泡开之后，首先要将其放置在室温下放凉，等其完全冷却后再放入冰箱中冷藏保存30分钟，这样冰凉粉就能较好的凝固起来，此时再食用口感才是最佳的。

冰凉粉长胖吗

不会。

适量喝一点冰凉粉是不会导致长胖的，因为冰凉粉的热量非常低，每100克冰粉中只含有不到十大卡的热量，食用后能消耗被身体所消耗吸收，另外冰凉粉具有清热利尿的作用，食用后能加速体内有害毒素的排出，对减肥有一定好处。

但现在很多店里的冰凉粉都会加入红糖、芋圆以及各种水果，这样就会大大增加其热量，所以像这种冰凉粉，减肥人士就要尽量少吃。

仙草粉怎么样做成的

做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

烧仙草的做法

1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草;

2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释)，搅拌均匀;

3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

珍珠的煮法(略)

关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.

可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好

石灰水做的冰粉能吃吗

能吃。

做冰粉的石灰水主要是由熟石灰做成的，而熟石灰是一种中药，人体是可以食用的，所以熟石灰水做的凉粉是可以吃的，对人体没有害处。

冰粉里加石灰水可以让冰粉凝结成冻，这样冰粉能更好的凝固住，并且还有到一定消毒杀菌的作用，适量食用冰粉能解热消暑、增强食欲。

冰凉粉吃了对身体有害吗

不会。

适量吃一点冰凉粉是不会对身体造成危害的，并且还有一定的好处，因为冰凉粉主要是由一种叫做“假酸浆”的中药材制作而成的，其具有较好的清热、利尿作用，所以夏天适量喝一点冰凉粉能起到生津止渴、下火消暑的作用。

但现在很多冰凉粉中会加入一点的添加剂，所以为了健康着想还是要少吃一点。

冰粉放多了石灰水还可以吃吗

不建议吃。

石灰水对于冰粉而言相当于凝固剂的作用，石灰水中所含的钙离子可以吸引游离的羧基形成“蛋格”结构，从而提高冰粉的紧密性，使原本松散的冰粉凝固在一起，口感变得绵软，夏天吃的话有很好的解暑降温。

但如果凉粉中石灰水放多的话，就有可能加重身体寒性，因为凉粉性质较为寒凉，如果体质较弱或者脾胃虚弱的话，一次性食用较多的寒性食物可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。