牛尾清汤怎么做才好吃
牛尾清汤怎么做才好吃
准备枸杞,葱花,盐,生姜,牛尾。
先把牛尾剁成段状,放到水里面浸泡一下,然后再把血水去除,锅里面加入适量的水,把牛尾放进去,大火煮开,浮沫撇掉,然后再清洗干净,炖锅中加入适量的水,把生姜片,牛尾放进去,用小火炖汤,把牛尾汤煮好以后,加入适量的盐调味,搅拌均匀放到碗里面,撒上一些葱花就可以吃了。
牛尾汤的功效和做法
新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。
生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
大火煮开后,撇去浮沫,捞出牛尾。
锅内重新加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制。
胡萝卜软烂后加精盐(撒入胡椒面,香菜段,不喜勿加)即可出锅。
END
注意事项
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
牛尾汤怎么做好吃
俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样:看来不起眼,做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗,另一头象食指一般细,边上的肉也由厚到簿。
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
牛尾的做法大全
炖牛尾汤
材料:
牛尾巴2Kg(水10L,葱3棵,蒜5块),盐,胡椒粉,葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺,盐2小勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜1大勺,香油1大勺,少量胡椒粉。
做法:
(1)把牛尾切成4-5cm大小,或者在买来整块的时候,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5)把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面。
如何做牛尾当归汤
如何做牛尾当归汤?当归汤是很好喝的东西,是每个人都很爱吃的食物,但是在生活中需要如何的吃比较好呢?请看下面的内容如何做牛尾当归汤?
主料:牛尾1条,当归30克,红枣8粒
制作:
1.牛尾去毛,刮洗干净、斩段;当归、红枣(去核)分别用清水洗净;
2.将备用料一起放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。
如何做牛尾当归汤?给大家介绍一些特点: 补血益肾、强筋壮骨,对身体比较好。
如何挑选好的牛尾
平时多吃一些营养价值丰富和美味的食物能让身体变得更加健康,所以在购买食材的时候一定要精心的挑选才可以,很多人在购买牛尾的时候都不知道怎么去挑选,下面一起了解下什么样的牛尾好!
要用牛尾做出好吃的美味,首先必须有好的牛尾。现将挑选牛尾的小技巧介绍如何,让你轻松学会如何买到质量好的牛尾。
首先,我们要选色泽红亮的牛尾,这样的牛尾才是新鲜的。然后,看看牛尾的断面,质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。
其次,牛尾的粗细也是有讲究的。粗牛尾的骨多肉多,细牛尾骨少肉也少,所以,越细条的牛尾越不好,吃起来味道也差。
接下来,要用手摸摸牛尾的表面是不是润滑,如果有发粘的感觉,可能是已经开始变质了。
最后,还要闻闻牛尾有没有异味,有异味的牛尾不能要。
提醒:现在市场上的冷冻牛尾有不少是假冒的,建议大家尽量不要选购冷冻牛尾。
想要让生活质量得到提高,一定要保证饮食的质量,通过对什么样的牛尾好了解之后,希望对喜欢吃牛尾的人能够带来一定的帮助,这样在选择和购买牛尾的时候能够买到一些新鲜的食物了,我们也能经常吃到美味了。
喝牛尾汤下奶吗
牛尾汤有一个全名叫做黄精枸杞牛尾汤,这个名字已经把牛尾汤可以搭配的中药都概括出来了,牛尾汤是粤菜中经典的一道汤,黄精枸杞牛尾汤也算是药膳的一种,牛尾汤的做法简单,但我们要注意加入的中药,牛尾汤有非常高的营养价值和食疗价值。
牛尾汤这么滋补有没有催奶下奶的功效呢,我们下文一起看看。
牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤,是广东省传统的汉族名肴,属于粤菜广府汤。
牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。牛肉可以补气,功效同黄芪。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。李时珍说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”
我们知道牛尾汤的做法有多种,而传统的牛尾汤做法就是粤菜中的黄精枸杞牛尾汤,牛尾汤含有多种人体需要的氨基酸,牛尾汤的钙含量极高,所以常喝牛尾汤可以补钙,牛尾汤还能健脾胃,养气血,牛尾汤有催奶下奶的好处。
牛尾怎么做好吃
主材:牛尾、啤酒
配料:姜、蒜、桂皮、八角、花椒、草果
调味料:料酒、酱油、糖色(没有可省) 牛肉怎么做好吃
1、牛尾用清水浸泡半小时以上,中间换水,出尽血水,凉水入锅,加入姜块,大火烧开后转中火,加适量料酒,不加盖焯水约3分钟,捞出用温水洗净血沫备用。
2、炒锅加少许油,放入牛尾中火煸干出油,加入姜片和大蒜翻炒出香味。
3、烹少量料酒,加入桂皮、八角、花椒和草果,翻炒出香味后加入一罐啤酒。秋季养生食谱
4、大火烧开后加酱油和糖色,移入高压锅,加开水至水面刚刚平牛尾,上汽后转小火压约12分钟,自然排气后移入砂煲小火煲至自己喜欢的软烂度即可,可直接吃,也可根据自己喜欢加入胡萝卜、土豆和洋葱等。
贴士:1、牛尾血沫较多,一定要浸泡和焯水。2、牛尾本身脂肪含量丰富,炒时只加少许油即可。3、香料宜少不宜多,否则会破坏牛尾的鲜味。4、没有糖色可加少许冰糖。5、也可不用高压锅,直接用砂煲慢炖,水量要一次加够。
吃牛尾巴有什么好处 牛尾巴汤怎么做好吃
食材:牛尾巴2Kg(水10L,葱3棵,蒜5块),盐,胡椒粉,葱适量。酱油1大勺,盐2小勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜1大勺,香油1大勺,少量胡椒粉。
做法:
1。把牛尾切成4-5cm大小,或者在买来整块的时候,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2。把牛尾放在开水里加火煮一会儿,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去在上面的油和沫。
3。煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。
4。把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面。
主料:牛尾700g,白萝卜400g。辅料:盐,料酒。
①、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水。
②、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。
③、沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅。
④、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。
⑤、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
怎么做牛尾汤没有牛腥味 牛尾汤怎么炖好吃窍门
准备适量新鲜的牛尾,一些胡萝卜。
把胡萝卜清洗干净,牛尾洗干净,然后再顺着骨节剁成小段,剁好的牛尾放到凉水锅里面煮开,把浮沫撇掉牛尾捞出来,锅里面重新加入适量的水,把牛尾放进去,再加入生姜片,用大火煮开再改成小火慢慢的炖煮60分钟,等到牛尾变熟以后就捞到砂锅里面,加入适量的胡萝卜块,西红柿块,用小火慢慢的炖煮,等到胡萝卜软烂以后加一些精盐调味就可以出锅了。
牛尾汤的材料和家常做法教程
牛尾汤的材料
制作牛尾汤时需要准备牛尾适量,再准备、胡和洋葱以及和与等配菜,最后还要准备少量的大葱和。
牛尾汤的做法步骤
1、把准备好的牛尾放在清水中浸泡,浸泡时间应该在半小时左右,然后再把准备好的所有全部切成块状备用。
2、把泡好以后的牛尾放入到砂锅中,加入清水,再加入适量的葱姜一起煮制,煮开以后把浮沫去掉,然后再接着煮,一直煮到牛尾的肉质软烂。
3、牛尾煮好以后加入适量的食用盐和胡椒粉进行调味,调匀以后在一旁备用。
4、在另一个锅中放少量食用油,把切好的蔬菜块放入炒制一下,炒匀以后全部放入到牛尾汤中,一起煮制,等煮菜全部熟透以后就能关火,好看又好吃的牛尾汤也就做好可以食用了。
5、牛尾做汤时一次的用量不用过大,一根牛尾可以做二到三次汤品,一次放入过多,会让汤品发腻影响口感。
吃牛尾汤的好处
牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。
牛尾是很好的食材,而且有益血气、补精髓的功效,有强体魄、滋容颜的作用,被视为健康营养食品。中医认为,牛尾强体魄、滋容颜。
牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。
牛尾汤怎么熬变白色
看到乳白色的牛尾汤,大家作何感想呢?宝妈们有没有想起那些年煲过的牛尾汤,没有变白乳白的颜色,想想也是忧伤。上酒楼吃饭,点上一锅牛尾汤,不仅十分香浓,更难得的是这锅牛尾汤像牛奶般浓白,也是看醉了。其实熬成奶白色的牛尾汤也不难哦,时间是秘密武器。
追过韩版《爸爸去哪儿》的宝妈可能都清楚熬成奶白色的牛尾汤,可是需要一个晚上的时间呢,头一天晚上就开始熬汤,一直熬到第二天早上,一锅鲜香四溢,白色令人动容的牛尾汤就做好了哦。大晚上熬汤也是不可行,可以起到早熬汤一直熬到晚上呢,晚餐的时候就可以顺便喝点白白香浓的牛尾汤了。
宝妈们不要动歪脑筋,倒点牛奶下去哦,奶香味想忽悠谁呢?想喝道美味的牛尾汤就是要长时间的火候哦,用天然气还好,用煤气真的好肉疼,回到那个烧柴的年代里熬奶白色的牛尾汤可好?
最后,唠叨一句哈,牛尾汤真的不要喝多,看上去你就知道油脂很多哦,喝多了小心血脂蹭蹭涨哦,尤其不要给老人家喝呢。要孝顺PP的话放多一点蔬菜和牛尾一起煲汤比较合适哦。
牛肉料应该怎么做
一、枸杞牛尾汤
材料:枸杞子10克,牛尾1条
调味料:色拉油、胡椒粉、清汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段
做法:
1、牛尾的毛刮干净,洗净后切小段,放碗里,倒入黄酒、姜片、葱段,蒸熟备用;
2、油锅烧热,放姜茶煸香,倒入牛尾、枸杞和清汤,大火煮沸,小火炖1小时,然后加盐、味精,拣掉姜葱,撒上胡椒粉即可。
功效:益气养血,强筋骨,是冬季进补很好的选择。
二、土豆牛肉汤
材料:土豆1个,牛肉片100克
调味料:色拉油、胡椒粉、味精、盐、清汤、黄酒、洋葱片、葱段、姜片
做法:
1、土豆去皮,切长片,放沸水烫一下,捞出沥干备用;
2、油锅烧热,放洋葱片、土豆片、黄酒、姜片、葱段煸炒,然后倒入清汤、牛肉,大火煮滚,撇去浮末,加盐、味精,拣掉姜葱后撒胡椒粉即可。
功效:强身健体,益气健脾,也是很好的进补食谱。
三、沙茶牛肉
做法:
1、将牛肉洗净,切成丝,加入嫩肉粉、蛋清、盐、料酒、沙茶粉、味精腌渍一下;
2、油锅烧热,牛肉丝滑油捞出,原锅留底,放葱姜蒜、笋丝、胡萝卜,稍微炒一下,然后加盐、味精,倒入牛肉丝翻炒,炒匀即可。
功效:强筋骨,补虚。
上文中介绍了几种牛肉的做法,都是最常见也最简单的做法,当然除了这些菜品以外,牛肉的做法还是很多的,如果想平常牛肉最原始的味道,可以做成牛排的方式,什么作料都不用加,撒点胡椒粉就可以了。如果喜欢吃烂一点的牛肉,可以用焖的方式。
牛排不可以和什么一起吃 汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
牛尾汤可以天天喝吗 牛尾汤怎么做好喝
推荐萝卜炖牛尾,萝卜爽口开胃,和牛尾一起煮很不错,具体步骤如下:
1.适量白萝卜、牛尾、料酒、盐、姜。
2.萝卜洗净切块,生姜切片,牛尾浸泡半天,将牛尾和生姜下锅,加一点料酒,焯水煮开。
3.煮开后捞出来沥去水分,将沥去水的牛尾和生姜一起放入汤锅中大火煮开后小火煮4小时,4小时后放萝卜继续煮1小时。
4.加少量盐调味,焖10-15分钟左右即可。