海带要泡多久才可以煮 海带吃之前怎么处理

海带要泡多久才可以煮 海带吃之前怎么处理

新鲜海带买回来，先将其切成一大块一大块的，在锅中烧开水，放入海带，煮3分钟后捞出，再清洗，再沥干水分即可烹饪了。

干海带在吃之前，需要经过泡发，等干海带有一定的吸水膨胀以后，再将干海带中的沙子还有一些灰尘等物质给洗去，然后再煮，煮到海带软化即可烹饪。

干海带新鲜海带哪个好

海带有两种，这个时候大家肯定就要问到底是哪两种了?其实一种就是干掉海带，而另一种就是新鲜的海带，海带干的和新鲜的吃起来肯定是不一样的，总之口味不同，很多人觉得干海带吃着更有营养，但是有的人却觉得新鲜的海带营养价值比较高一点，所以说人们无法更好的选择，那么干海带和新鲜海带哪个好呢?

建议买干的。

干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。 根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。如果想方便一点就买切好的湿海带，但是要注意，因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。

干的好还是泡水里的好我就不知道 不过现在海水污染严重 我在电视上看到说海带买回来之后都要浸泡超过24个小时再吃比较好 妈妈都会买干的 那应该就是干的比较好吧。

上面内容中我们介绍了关于干海带和新鲜海带到底哪种更好一些，其实干海带和新鲜海带是各有各的好处，虽然说味道不同，但是都是海里面的一种海草，营养价值都差不多，这个是要看自己喜欢哪种，其实如果自己喜欢吃新鲜的东西，那么就可以购买信息的海带了。

孕妇吃海带的注意事项有哪些

海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。但科学研究表明，处于敏感期的准妈妈们吃海带时需要特别注意，海带吃好也要吃少。

海带的“好”

海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素，有美发、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效，故有“长寿菜”之称。

海带不仅是孕妇最理想的补碘食物，还是促进宝宝大脑发育的好食物。这是因为孕妇缺碘使体内甲状腺素合成受影响，胎儿如不能获得必需的甲状腺素，会导致脑发育不良、智商低下。即使出生后补充足够碘，也难以纠正先天造成的智力低下。

最适合孕妇的海带吃法是与肉骨或贝类等清煮做汤，清炒海带肉丝、海带虾仁，或与绿豆、大米熬粥，还有凉拌也是不错的选择。

为了保证食用海带的安全，可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水晒干贮存备用，以防止砷中毒。

为何海带要吃“少”

首先，海带中含有较多的碘，吸收进入血液后，可以通过胎盘进入胎儿体内，孕妇每日摄入海带量超过20克以上，即可对胎儿产生不良影响。过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍肿大，婴儿出生后可能出现甲状腺低能症。

其次，由于现代工业高速发展，造成环境包括海水的污染，而海带不只对碘“情有独钟”，它对砷、铅、汞也“一视同仁”，所以海带中吸附着这些毒性极强的金属元素，特别是砷含量较高，长期大量食用，会引起蓄积中毒。并通过胎盘对胎儿产生影响，造成畸形、死胎等。

再次，海带有软坚、散结、化淤的功能，食用后对早期妊娠有造成出血、流产之弊。

因此，怀孕的妈妈不宜过量食用海带。

凉拌海带怎么煮更好吃

海带是个可以有多种煮法的食物，可以跟肉一起煮，吃到嘴里润滑而不腻，也可以用来凉拌，单独煮，但有时候我们吃到嘴里的凉拌海带比较硬，没有那种润滑的感觉，怎么办呢?小编今天就把我平时煮的做法告诉大家

1首先，海带要选那种丝状的，颜色比较绿的那种，清洗干净后，在锅内加入适量的冷水(根据海带的量，正好淹过海带就可以了)，等水烧开后，就将海带放入锅中，1-2分钟后，就可以将海带捞起来了。煮海带的水倒掉。

2然后等海带冷却过后，在干锅中放入适量的色拉油，等油烧开后，就将冷却后的海带放入锅中，炒个2-3分钟，期间放入适量的盐就可以盛起来了

3最后，将白醋，大蒜，生抽倒入一个碗中搅拌(注意：大蒜切成碎末)，等煮好后的海带冷却后，就将这些材料倒在其中搅拌，这样煮下来的海带就很润滑啦，口感很不错哟

注意事项：海带属于凉性的食物，一次性不要吃多了，要不然胃会受不了的

孕妇应该每周吃一次海带

孕妇可以吃海带吗?孕妇能吃海带，而且在孕期应保证每周吃1~2次海带。

海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素，有美发、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效，故有“长寿菜”之称。

海带不仅是孕妇最理想的补碘食物，还是促进宝宝大脑发育的好食物。这是因为孕妇缺碘使体内甲状腺素合成受影响，胎儿如不能获得必需的甲状腺素，会导致脑发育不良、智商低下。即使出生后补充足够碘，也难以纠正先天造成的智力低下。

最适合孕妇的海带吃法是与肉骨或贝类等清煮做汤，清炒海带肉丝、海带虾仁，或与绿豆、大米熬粥，还有凉拌也是不错的选择。

在用海带煮汤时需注意，海带要后放，不加锅盖，大火煮5分钟即可。炒海带前，最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍，这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。

海带炒之前需要煮吗 海带要泡多久才可以煮

一般浸泡6小时左右即可。

一般来说海带浸泡6小时即可泡好泡发，但是由于海带的浸泡时间与其质地和砷含量有一定关系，若是质地较硬和砷含量高的话就需要增加浸泡的时间，若是质地较嫩和砷含量少的话就不需要浸泡很久。但是不建议浸泡太久，太久的话海带中的营养物质会有一定的流失，如水溶性维生素、无机盐等营养物质会溶解于水中。

排骨海带汤海带煨不烂怎么办

原本口感

海带本身就一种带有清新爽脆的感觉，食用起来也是脆脆的口感，若是要比较烂的话，就需要长时间的炖煮海带，但是这样会造成海带的营养成分有一定的损伤，是不建议的，若是因为口感的原因而感觉没有煨烂海带的话，是不建议将其进行处理的。

时间不够

虽然海带属于一种比较容易熟的食物，但是相对来说比较难以判断海带是否熟没熟，所以感觉海胆煨不烂可能是由于煮制海带时间不够，所以可以加长煨煮海带的时间，直至海带煨烂即可。

关于吃海带的基本常识

海带多吃些能长寿

饮食在治疗疾病方面发挥重要的作用，近来，一项研究发现，有很多食物对癌症有一定的预防作用，其中就有“酒煮海带”让癌细胞自杀的说法。

专家：海带虽然对一些癌症控制和康复起到决定效果，但是，这些方法并不适合所有患者，需要辩证选择，因人因病而食用。

【性能】：味咸，性寒。能轻坚散结，消痰，利水。

营养成分：海带含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、P，蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸;昆布含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、钾、碘等;裙带菜含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、碘、溴、钙及维生素B12、海带氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸。

【用途】：用于瘿瘤，瘰疬，痰核;噎膈，饮食不下;疝气，睾丸肿痛;水肿，脚气。现代尚用于高血压病，冠心病，肥胖病，肿瘤。

【注意】：《食疗本草》说：“昆布下气，久服瘦人，无此痰者不可食。”“海岛之人爱食之，为无好菜，只食此物;服之相习，病亦不生。”皆经验之谈。

【附方】：海带约200克(干)，清酒1杯(约50毫升)，砂糖1大匙，酱油1小匙。海带洗净切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海带煮软以后，放入砂糖、酱油就可以了。每天吃20克左右。

北海道大学的小林教授，在43岁时大肠上长出6个良性肿瘤，开刀切除后，他体内又陆续地长出肿瘤。小林教授想到，海带对于预防大肠肿瘤可能有良好的效果，因为海带含有许多水溶性食物纤维。他抱着一线希望，尝试以酒煮海带吃。想不到只吃了约一个月以后，通便的情形就变得非常良好，半年后就不再排出血便。他跑到医院去检查，想不到大肠肿瘤完全消失了。

根据最近的研究成果证明，海带所含有的食物纤维具有使“癌细胞自杀”的作用。一天吃3克-5克干海带煮的食物便能有效抑制癌症发展。还须注意海带的含碘量，如果碘的摄取量过多，会使甲状腺的机能降低。

海带虽好，但也不要过量食用，摄取量一天不宜超过20克。

一周吃几次海带合理 海带煮完要不要过冷水

如果是凉拌的话要过凉水。

凉拌海带丝讲究口感脆爽，有嚼劲，如果海带煮完直接切丝就凉拌，其高温加热后质地会比较软烂，适合炖煮食用，不适合凉拌，建议将煮好的海带过2遍凉水，这样海带丝遇冷紧缩叶片细胞壁，口感就会变得脆爽起来，再加入适量的香油、盐、味精、生抽、小米辣、陈醋均匀即可。

孕妇应该每周吃一次海带

而且在孕期应保证每周吃1~2次海带。

海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素，有美发、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效，故有“长寿菜”之称。

海带不仅是孕妇最理想的补碘食物，还是促进宝宝大脑发育的好食物。这是因为孕妇缺碘使体内甲状腺素合成受影响，胎儿如不能获得必需的甲状腺素，会导致脑发育不良、智商低下。即使出生后补充足够碘，也难以纠正先天造成的智力低下。

最适合孕妇的海带吃法是与肉骨或贝类等清煮做汤，清炒海带肉丝、海带虾仁，或与绿豆、大米熬粥，还有凉拌也是不错的选择。

在用海带煮汤时需注意，海带要后放，不加锅盖，大火煮5分钟即可。炒海带前，最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍，这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。

孕妇常吃海带 预防生低能儿

海带含有丰富的碘、磷、硒和钙等多种人体必须的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。

海带还含非常多的胡萝卜素、维B1等维他命，有美发、高血压、防治肥胖症、动脉硬化、水肿等功效，故有“长寿菜”之称。 海带不仅是孕妇最理想的补碘食物，还是增进小宝宝大脑发育的好食物。

这是因为孕妇缺碘使体内甲状腺素合成受影响，胎儿如不能获得必须的甲状腺素，会引起脑发育不良、智商低下。即便出生后补充足够碘，也难以纠正先天造成的智力低下。

最适合孕妇的海带吃法是与肉骨或贝类等清煮做汤，清炒海带肉丝、海带虾仁，或与绿豆、大米熬粥，还有凉拌也是不错的选择。 在用海带煮汤时需注意，海带要后放，不加锅盖，大火煮5分钟即可。炒海带前，最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍，这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。

干海带要泡多久

市面上买的海带大部分是干海带，需要浸泡一段时间才能食用。干海带要泡多久合适?

1、海带属于海藻类植物，现在海水污染事件频发，海水中砷的含量比较高，海带表面自然也会附着有这种有毒物质。

2、经过检测，干海带中的含砷量已经大大超出了国家规定的食品安全标准，会引起急性、慢性砷中毒。

3、经过试验得知，干海带经过清水浸泡5—10小时之后，每公斤海带中的含砷量仍然高达5毫克;浸泡24小时之后，含砷量才会降低至食用安全标准。所以，干海带至少要浸泡一天以上。

4、在浸泡的过程中，要多次换水。

吃海带需要注意的事项

1、不要泡太长时间

虽然海带需要长时间浸泡，但是也不要浸泡太长时间，泡太久的话海带的营养容易流失，而且很容易就会煮烂，不仅没有营养，而且还不好吃。

2、不要与这些同食

吃了海带最好不要喝茶，也不要吃水果，因为茶和水果都会阻碍人体对铁元素的吸收，所以吃了海带忌食茶和水果。

3、不要吃太多海带

海带虽好，但是吃太多的话对身体不仅没有好处，还会有伤害，因为海带中的碘元素和砷元素摄入过量的话可能会引起中毒，所以可以经常吃，但是要适量。

4、这些人最好不吃

孕妇和产妇都要少吃海带，吃多了可能会对胎儿造成伤害，还有有甲亢的人不要吃海带，因为海带中含有大量的钾元素，吃了会使病情加重，所以这些人要慎食。