炖好的燕窝怎么存放时间长 炖燕窝用冷水还是热水
炖好的燕窝怎么存放时间长 炖燕窝用冷水还是热水
一般是选择用热水进行炖煮。
也是会很好的帮助燕窝充分的吸收水分,释放最大的营养价值的,也是很好的一种烹煮方法。将浸发后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。
怎么判断燕窝炖熟了 怎么样炖燕窝才好
取一盏燕窝,放入纯净水泡发1小时。将燕窝撕成燕条,换水再泡发3-4个小时左右即可,期间换水2次,燕窝的泡发时间受很多因素的影响,比如燕窝的天然纤维吸水能力、挑毛工艺、气温等,如冬天的话时间会略长一些。
泡发后需去除清洗杂质和细毛,可燕窝放入漏勺内,在水中晃动滤去小细毛,同时挑出燕窝
中的细小杂质。
将清洗干净的燕窝用漏勺捞起,沥干、待炖煮,通常是用哪种网眼特别小的漏网把燕窝隔空置放在一个小碗上15分钟左右进行沥干。
将泡发好的燕窝放入炖盅内加入适量纯净水盖好,再将炖盅放入锅内,注水适量,水位不超过炖盅高度的一半,然后用慢火炖30至40分钟即可。如是燕盏则需按照燕窝的纹理撕成丝再开始炖煮,否则容易出现炖完中间有白芯,还嚼不碎的现象。
燕窝炖煮好后,可加入冰糖调味即可享用,或等到冷置常温后加适量蜂蜜便可食用,也可存放入冰箱中冷藏,可放一个星期左右。
燕窝放在冰箱里能放多久
干燕窝不需要放冰箱保存,炖好的燕窝才需要放冰箱保存,不可以超过五天,且温度不能高于3度,零下的话,可以存放10天。
炖好的燕窝保存方法:
1.将炖好的燕窝待冷却后放入燕窝保鲜瓶内,然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室;
2.下次取出食用时,若是忌讳冰冷,可按照温牛奶的方式温燕窝,即可将保鲜瓶置于热水中温热再食;或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。
注意事项:
用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完,最长保存期限不宜超过5天,因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质,而这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂,因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。
燕窝怎么炖
1、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝。
3、浸2个小时后换水一次。
4、燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。
7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水 (水位至炖盅一半高)
8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。
9、待燕窝冷却后,就可以用保鲜膜封好,放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。不同种类的燕窝的做法
种类 泡发时间 炖煮时间
白燕窝盏 4-6小时 30-40分钟
黄燕窝盏 6-8小时 50-70分钟
血燕窝盏 12-24小时 1-2小时
燕条 12小时 30-40分钟
燕角 12小时 40-50分钟
1、泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝;
2、时间只是作为参考哦,具体大家要学会把握,吃过一两次一般就知道了;
3、泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。
泡好了燕窝,在炖煮的时候,一般都是采用隔水炖的做法。以下是几点要注意的地方:
1、所有燕窝都需以文火隔水炖煮。
2、在炖煮时,水位基本上必须盖过燕窝,但稀稠程序可随各人喜好。
3、必须让炖盅外的水沸腾后,方可开始炖制燕窝。
4、炖煮燕窝时,冰糖可留待最后才放,燕窝口感会更佳。
5、加在炖盅里的水,温冷都无所谓,但是最好要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。
纯燕窝的做法:就直接泡好炖好就是了呵呵。
冰糖燕窝的做法:快炖好的时候加入冰糖即可,不要太早放哦,放多少自己觉得合适就可以了,相信大家对这个量还是很容易把握的。
牛奶燕窝的做法:简单,在炖的时候,炖盅里不是放凉开水,而是放牛奶,最好就是纯牛奶哦,炖好特别香,晚上吃还能促进睡眠。
椰汁燕窝的做法:做法同上,把牛奶换成椰汁即可。
雪耳燕窝的做法:把燕窝和雪耳加在一起炖即可,据说雪耳是国产燕窝,其实功效还是差挺远的呵呵,不过一起炖也不错。
还有木瓜燕窝、雪梨燕窝、雪蛤燕窝的做法等等,其实都差不多哦,要做哪种类型的,加相应的材料就是了,红枣、莲子也可以加进去。
好了,相信现在大家已经掌握了燕窝的做法,没掌握也没关系,自己多做几次就学会了,每次不用炖很多燕窝的,3-5克就足够了。
燕窝泡发一天一夜还可以吃吗 燕窝炖好要冷却了放冰箱吗
是的。
炖好的燕窝是不能立马就放入冰箱的,要等燕窝冷却之后才能放,这样才能更好的保留燕窝当中的营养成分,同时不会对冰箱造成负担。另外燕窝当中含有大量的水溶性蛋白质,这种水溶性蛋白质很容易与周边细菌起作用,所以炖好的燕窝一定要密封装好才能放入冰箱,这样才能更好的保护燕窝。
炖好的燕窝怎么保存
将炖好的燕窝待冷却后放入保鲜瓶内,然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用时,若是忌讳冰冷,可按照温牛奶的方式温燕窝,即可将保鲜瓶置于热水中温热再食;或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。
1、用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完,最长保存期限不宜超过5天,因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质,而我们这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂,因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。
2、炖好的燕窝想要保存长久点,必须牢记一个前提:炖燕窝时,不能添加冰糖等,否则很容易造成在存放过程中化水。
3、炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存,温度控制在0-4℃;避免与荤菜或油腻食物摆放在一起,也最好远离冰箱里的照明灯;千万不要摇晃盛器,这样会加速燕窝的融化。
4、每次取用燕窝,必须使用干勺,以免将外界细菌带入瓶内导致变质.当然,如果不嫌麻烦,你也可以选择存放时按每次食用的量,分包装放入,一次取用一餐的量。
5、最后,在加热保存的燕窝时,记得温度不可以太高,否则很轻易导致燕窝化水,这样燕窝的功能也就大大下降了。
燕窝的保存方法
燕窝如何保存
第一、干货保藏
燕窝干货如何保存
干货保藏只要是燕窝本身干燥,通常采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可。
若发现发霉。可用牙刷清洗,再风干。
第二、浓缩保藏
从购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。
第三、湿货保藏
燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。
炖燕窝用什么水最好?
炖燕窝不要用含有氯的水,最好用蒸馏水,矿泉水次之,燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。
燕窝的浸泡时间要多久?
燕窝的浸炖时间都不需太长,不同种类的燕窝有不同的浸炖时间,我的白燕盏大概要泡一小时左右。自制燕窝,如炖过火,燕窝便会溶掉便水。如果你购买了假燕窝,它会在浸发时已经溶掉。
燕窝的保存方法大家是不是都了解了呢,这么名贵的补品,大家怎么能够补知道该如何储存呢,其次我们更应该多了解一些吃燕窝的方法,特别是身体急需营养的人,应该多吃一些燕窝更好的补身体。
炖燕窝用什么炖盅比较好 燕窝炖出来为什么像水一样
燕窝炖好之后如果变成了水状的话,可能是由于燕窝炖的时间过长而导致的,一般炖燕窝的话时间控制在20-30分钟左右即可。
燕窝在煮之前要先将其泡发,但是这个泡发的时间不宜过长,一般白燕窝的话浸泡4-6小时左右,血燕窝的话浸泡6-12小时左右即可,时间太长也会使得燕窝炖呈水状。
在炖燕窝的时候放水量也要注意,一般水量刚好盖过燕窝即可,水放的太多的话也会容易使炖好的燕窝像水一样。
为什么燕窝有一股氨味 如何去除燕窝的蛋清味
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味,可以将燕窝存放一段时间,让其自然风干或放入冰箱保存,随着时间的推移,燕窝的味道会慢慢变淡。
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的,也是属于正常现象的,可以食用,要是不喜欢这种味道的,可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好,加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。
炖好的燕窝怎么存放时间长
最好是冷藏。
冷藏的时候可以选择覆盖保鲜膜,也是能很好的预防串味,味道也是保存的很好的。先放凉:炖好的燕窝,如果吃不完千万不要马上放到冰箱里,要放凉冷却后再放入冰箱保存,冰箱的温度最好在0-4℃。
炖燕窝用冷水还是热水
冷水炖好。
一是炖燕窝本身讲究冷水慢火炖煮,这样燕窝才能慢慢被加热,然后涨发,使其营养充分发挥出来;二是用热水炖煮容易导致燕窝受热不均匀,甚至炖烂变成水,出现口感有硬心等不好的体验;三是炖燕窝直接用热水的话,还会导致燕窝中的一些活性成分流失,降低其食用价值,因此综合来炖燕窝用冷水更好。
怎么样炖燕窝才好
1、泡发
取一盏燕窝,放入纯净水泡发1小时。将燕窝撕成燕条,换水再泡发3-4个小时左右即可,期间换水2次,燕窝的泡发时间受很多因素的影响,比如燕窝的天然纤维吸水能力、挑毛工艺、气温等,如冬天的话时间会略长一些。
2、清洗
泡发后需去除清洗杂质和细毛,可燕窝放入漏勺内,在水中晃动滤去小细毛,同时挑出燕窝
中的细小杂质。
3、沥干
将清洗干净的燕窝用漏勺捞起,沥干、待炖煮,通常是用哪种网眼特别小的漏网把燕窝隔空置放在一个小碗上15分钟左右进行沥干。
4、炖煮
将泡发好的燕窝放入炖盅内加入适量纯净水盖好,再将炖盅放入锅内,注水适量,水位不超过炖盅高度的一半,然后用慢火炖30至40分钟即可。如是燕盏则需按照燕窝的纹理撕成丝再开始炖煮,否则容易出现炖完中间有白芯,还嚼不碎的现象。
5、存放和食用
燕窝炖煮好后,可加入冰糖调味即可享用,或等到冷置常温后加适量蜂蜜便可食用,也可存放入冰箱中冷藏,可放一个星期左右。
燕窝可以冷冻吗
不可以冷冻,原因如下:
1、干燕窝经冷冻后会发生蛋白质变性的现象,而且质地也会变硬,解冻后质感下降,泡发率和营养成分都会降低。
2、泡发好的燕窝冷冻后口感不好,而且解冻后燕窝外观不如现泡发的燕窝有弹性、晶莹剔透。
3、炖好的燕窝冷藏为好,如冷冻的话,口感和也会大打折扣,而且经高温解冻食用流失营养较多,降低了食用价值。