莴笋流白色汁还能吃吗
莴笋流白色汁还能吃吗
植物都会有自己的分泌液，只是颜色千差万别。莴笋的分泌液为白色，这主要是茎叶中含有的乳汁液体颜色，是可以吃的。具有很强的镇痛、催眠以及促进肠胃消化吸收等，是一种营养成分很足的液体。含有比较丰富的芳烃羟化酯，能有效的分解掉亚硝胺这种致癌物质，对于预防癌症有很好的疗效。另外莴笋中含有比较丰富的莴苣苦素，这种元素也是可以预防分解癌物质。
莴笋常吃有哪些功效
莴笋常吃有哪些功效?中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。
现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶。值得一提的是，莴笋汁也大有用途。莴笋嫩茎折断后出的白色浆液有安神催眠作用，莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，可增加食欲、帮助消化和通大便。
莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。
莴笋虽好，但也不可多食。莴笋苦寒，凡脾胃虚寒者，不宜多吃。有眼疾者不宜吃莴笋。
莴笋和木耳能一起吃吗 莴笋宜与沙拉酱拌食
莴笋对于儿童长牙、换牙和骨骼的发育均有促进作用，其嫩茎中的白色汁液不仅有催眠作用，还有通乳的作用。沙拉酱拌与莴笋搭配同食，可以减少营养物质的流失。
莴笋与生菜的区别
1、莴笋和生菜是一家人
莴笋和生菜是一家人，它们同属现一个植物科目，而且生菜是莴笋的一种。因为莴笋可以分为叶用莴笋和茎用莴笋两种，而生菜就是叶用莴笋的代表性存在。
2、莴笋和生菜的食用部位不同
多数人眼中的莴笋都是茎用莴笋，它与平常生菜之间的最大区别就是食用部位不同，人们吃生菜时，主要吃它的叶子，而吃莴笋时，则会食用它的根状茎。
3、莴笋和生菜的口感不同
莴笋与生菜的口感也有很大的不同，常见的莴笋是绿色的圆柱状物质，它去外掉外皮以后会有白色的汁液分泌出来，食用时口感比较柔韧，而生菜采收以后可以直接生吃，口感特别脆嫩，与吃莴笋是截然不同的两种感觉。
4、莴笋与生菜的功效不同
莴笋与生菜中的营养成分虽然相似，但是在食疗功效上却也存在一定的不同，生菜最重要的功效就是补充水分，加快消化，经常食用能预防便秘，而莴笋这种蔬菜中微量元素钾的含量特别高，它可以保护人类心脏，能减少多种心脏疾病的发生。
莴苣怎么炒比较的好吃
1)酸甜莴笋的做法 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。 【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁(或鲜橙汁)75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】 1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮，切块;青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。 (2)菠萝莴笋 【原料】 莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
(3)莴笋炒肉 猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。 辣椒切块，姜、蒜切片。 将莴笋切菱形片 再这样翻过来切一遍。 接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齐了，开始炒。 先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
(4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝 特点:清淡爽口. 材料: 莴笋1棵 大葱1小段 大蒜2粒 油1匙 盐适量 高汤1匙 鸡精1小匙 做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花 2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。 3.最后放鸡精快炒几下出锅。
(5)清炒莴笋 用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
(2)炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。 注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了
莴笋苦味怎么去除 莴笋可以隔夜吃吗
视情况而定。
如果莴笋已经削了皮，放置在常温环境中的话，很可能因为与氧气接触时间过长出现变色变质等情况，这样的隔夜莴笋就不建议再食用了，以免其中的细菌对身体造成不利影响，而未削皮的莴笋与氧气接触的较少，水分虽然也有流失，但是没有异味、流汁水等等腐坏迹象的话，在常温环境放一晚上还是可以吃的。
莴笋能生吃吗
莴笋能生吃吗莴笋可以生吃。
莴笋既可以生吃，也可以炒熟了吃，但生吃会更好些，因为生吃可以防止维生素的流失，使它里面的营养成分得以保留，而不会因为在翻炒莴笋的过程中由于温度过高使其中的营养成分得到损失。
莴笋是生吃好还是熟吃好正常人
因为生吃莴笋的话它里面的营养成分不会因为温度过高而被破坏掉，可以最大限度的保留其中的营养成分。
消化能力比较差者
但因为病人和消化能力比较差的老人消化功能不是很好，还是吃熟莴笋比较好。
莴笋生吃的好处治疗便秘
因为莴笋中的植物纤维素有很多，它能够使肠胃的蠕动增加，促进人体更好的排便，因此生吃莴笋对治疗便秘有一定的疗效。
增加食欲
夏天由于天气炎热，胃口不是很好，生吃莴笋可以清热降火，因而能够帮助人体在炎炎夏日增进食欲。
降血压
莴笋是典型的高钾低钠型蔬菜，可以平衡体内的水电解质，人体的排尿量能够得到增加，因此可以更好地降血压，使糖尿病人的并发症有效地减少，因此生吃莴笋对糖尿病人是有好处的。
生吃莴笋的做法炝拌莴笋
材料：莴笋、盐、生抽、米醋、味精、、花椒、香油和食用油
做法：首先把莴笋的皮去掉清洗干净，洗干净以后切成细丝的形状，然后把盐、生抽、味精、香油、米醋调成料汁，再把适量的花生油和花椒倒入锅中炸出花椒油，一小勺的样子就可以了，把花椒油倒到料汁里面去。最后把调味汁淋到莴笋丝上面就可以了。
功效：夏天里面吃炝拌莴笋可以改善食欲不振的现象，使人胃口大开。
柠檬莴笋汁
材料：莴笋125克，，柠檬半个，苹果半个
做法：把莴笋清洗干净后切成小块的形状，苹果洗干净后把它的皮和核去掉也切成小块的形状，柠檬切成片状把它的汁液给挤出来，最后把莴笋、苹果和柠檬汁一起放到榨汁机里面，放一些冰水进去开始搅打，搅打好了之后把它的楂过滤掉就可以喝了。
功效：柠檬汁中的柠檬酸盐可以排毒，莴笋中的植物纤维素可以刺激肠胃蠕动，帮助排便，排肠清毒的效果也很好，而苹果中的氨基酸、维生素、微量元素和多种生命活性物质，可以更好的润肺清热，三者榨汁可以排肠清毒，清热泻火祛除燥湿，可以有效地防治夏天的空调病。
生吃莴笋要焯水吗生吃莴笋不要焯水。
莴笋中的草酸很少，而无机盐和维生素的含量比较高，因此在生吃的时候不需要用开水焯一下，如果焯了的话容易流失其中的营养成分。
莴苣发白还能吃吗
植物一般都会有汁液分泌，只是颜色不同而已。莴笋的分泌液恰巧是白色的，而这种茎、叶中所含的乳状汁液，内含莴苣素可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
所以莴笋发白了可以吃。
莴笋的营养价值 促进消化，防便秘
莴笋味道清新，略微带点苦味，可以刺激消化酶分泌，增加食欲，莴笋的嫩茎掰断后流出的白色浆液除了可以安神之外，还能增强胃液消化腺分泌和胆汁分泌，促进消化器官功能，消化功能减弱和便秘人群多吃莴笋有非常好的功效。