鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼不能和什么一起吃
鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼不能和什么一起吃
这样的搭配不仅不会去掉鳕鱼的血腥味,更容易在人们吃鱼的时候鱼腥味的呼之欲出,而且鳕鱼的口感也会变差。
冰冻鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼有什么营养功效
鳕鱼是蛋白质含量非常的鱼类、其维生素A、维生素D,微量元素钙、镁、硒丰富、肉味甘美,镁元素对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼肝大,而且含油量高,是提取鱼肝油的原料,鳕鱼
鳕鱼怎么做好吃又简单
准备盐,黑胡椒粉,新鲜香菜末,甜椒粉,面粉,牛奶,鸡蛋以及鳕鱼,先把牛奶鸡蛋放进一个碗里面,然后再搅拌均匀,准备一个碗,把香菜末,盐,胡椒,甜椒粉以及混合面粉放进去,鳕鱼裹上鸡蛋液以后,再蘸取面粉,锅中烧热加油,油温到8分热的时候,就改成大火,把鳕鱼放进锅中,炸两分钟左右,表面酥脆,证明鱼肉差不多就可以了,吃的时候搭配一些柠檬汁,可以让味道变得更加不错。
准备香菜,生姜丝和红椒丝,葱丝,色拉油,美极鲜酱油以及鳕鱼,先把鳕鱼肉放到蒸笼里面蒸10分钟,香味出来以后把汤汁去除,在鳕鱼上面浇一些美极鲜酱油,根据自己的喜好添加一些红椒丝,生姜丝以及葱丝就可以了。
准备盐,黑胡椒粉以及鳕鱼,鳕鱼解冻以后把鱼鳞刮干净,厨房纸擦拭一下,两面撒上一些盐以及黑胡椒腌制15分钟,锅中烧热转成小火,把鳕鱼放进去煎到两面金黄,略有一些焦,可以适当的多煎一会儿,煎好以后出锅就可以吃了。
银鳕鱼和真鳕鱼有什么不同
银鳕鱼爲黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼,但是市场上普通称之爲银鳕鱼;而真鳕鱼爲鳕科鳕属的鳕鱼。
银鳕鱼的主要产地在北冰洋,北太平洋地;而真鳕鱼主要产地在北加州至日本以及俄罗斯至美国东北部,其中美国是真鳕的主要进出口国。
真鳕鱼和银鳕鱼体形都比较大,市面上都是已经冷冻切块、加工成冷冻鱼排或肉泥的包装品,其外形上在冷冻状态时不好区分,但是经过解冻后,可以用手触摸可感觉银鳕鱼肉质较硬,颜色较暗淡,而真鳕鱼肉质较软,颜色较乳白。
银鳕鱼肉质细腻,适宜用油煎,鱼味带有奶香,熟后的鱼肉不易散,要是煮熟的话肉质会变得粗糙;而真鳕鱼肌间无小刺,鱼肉细腻,入口即化,有较重的鱼香味,口感清淡。
鳕鱼排的做法大全
鳕鱼排的做法一:黑椒 鳕鱼排
材料:鳕鱼两片儿、洋葱末1/4杯;
醃鱼料:盐半茶勺、米酒一汤勺;
调味料:取一小碗,加入黑胡椒、蒜末各半汤勺、高汤半杯、酱油1.5汤勺、麻油1茶勺、太白粉1茶勺.
做法
1、鱼片加料-盐和米酒醃 10 分钟,用厨房用纸沾干水份,沾点儿干面粉;
2、炒锅中加2汤勺油烧热,中火煎鱼至熟两面金黄,放入盘中;
3、锅中再加1汤勺菜油烧热,下洋葱炒焦香后,转中小火加调味料烧滚后,浇在煎熟的鱼上即可。
注:鱼排可蒸也可烤熟,再浇黑椒汁即可
鳕鱼排的做法二:阿拉斯加鳕鱼排
材料:鳕鱼1片,蛋1个,牛奶50cc,面粉240g,甜椒粉1/4茶匙,洋香菜1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,奶油50g
做法
1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。
2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。
3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。
4.奶油入锅以中火烧至八分热后,转中小火将鳕鱼片入锅煎。
鳕鱼排的做法三:鲜奶鳕鱼排
材料:鳕鱼,土豆,洋葱,鲜奶,高汤,(鳕鱼就是超市冷藏柜里买的,用塑料袋包装好的那种,回家用清水洗干净就可以烹饪。调味品:盐,味精
做法
1、把土豆放清水煮熟,剥皮,压成泥,装盘,待用;
2、洋葱一部分切成片,另一部分切成碎抹;
3、平地锅放黄油烧热,放上洋葱片,让锅里尽情地散发出洋葱的香味,把鳕鱼排放在洋葱的上面煎,再撒上一点细盐;
4、待鳕鱼一面煎熟,再翻一面,鱼排煎好后,将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上;
5、新起油锅,放进洋葱碎抹,翻炒出香味,倒入高汤和鲜奶,撒点盐和味精,将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥上。小诀窍喜欢香菜的可以撒上一些,因为我家小囡不喜欢香菜的味道,我就用香葱抹替代。那洋葱鲜奶汁淋在鳕鱼上,浓浓的,奶白色的汤汁慢慢地渗透着鳕鱼和土豆泥,舀一勺土豆泥,放进嘴里,化开了,绵绵的,回味在嘴里的是一股鱼鲜和淡淡的奶香,缭绕在唇齿间,那被煎得脆脆的洋葱圈味道更是绝妙,而鳕鱼就更不用说了。
鳕鱼排的做法四:三色吉利鳕鱼排
材料原料:鳕鱼3片、面包3片、火腿茸15克、葱花6克、黑芝麻少许、蛋黄3个。鳕鱼 3片、面包 3片、火腿茸 15克、葱花 6克、黑芝麻 少许、蛋黄 3个调料:盐 5克、鸡精 5克
做法
1.将鳕鱼片附在面包片上,分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻,然后将蛋黄打散,将整块鳕鱼排抹匀备用。
2.锅中油烧热至五成,将鳕鱼排下入炸至金黄色,撒少许盐,装盘即可。
●注意煎鱼排只煎一面,不可将上层翻过来,以致撒在鱼排上层的料撒落。
●锅中油量不可过多,以免面包片吸入太多油脂。
鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼烤箱怎么做好吃又简单
准备好鳕鱼2块,洋葱20g,鸡蛋1个,杏仁片,柠檬1小块,黄油25g,白葡萄酒70ML,橄榄油20ML,白胡椒粉和盐各需要少许。
1.把洋葱洗净切碎。
2.洗干净鳕鱼,控干表面的水分。稍微腌一下,在鳕鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉,再滴入几滴柠檬汁,腌制10分钟。
3.准备2个鸡蛋,搅拌蛋液之后把鳕鱼放入其中,裹上薄薄的一层。
4.把鳕鱼放入杏仁片上,翻滚一下可以让鳕鱼排的味道更加清香。
5.烧热锅,在其中倒入橄榄油之后,放入鳕鱼排,用中小火煎,等到两面金黄的时候就可以取出鳕鱼。
5.之后放入预热180度的烤箱中,烤上10分之后做酱汁。
6.把白葡萄酒和黄油一起调成汁,倒入锅中之后,再倒入洋葱碎,使用小火煮开,在其中加入适量的黄油之后,向着同一个方向进行搅拌,等到酱汁变浓稠的时候,浇在煎好的鳕鱼排上就可以了。
鳕鱼怎么煎不会煎散了
在煎鳕鱼的时候我们会发现,有时候会出现煎鳕鱼特别软散的情况,这时候要注意,首先需要给鳕鱼进行解冻的工作才行,最好是不用微波炉进行加热,而是应该让鳕鱼自然的解冻,一般来说是需要2-3个小时的,而且最好是带一点冰感比较好。在煎鳕鱼的时候,煎锅的温度是不能低的。在煎鳕鱼的时候是不能经常翻面的,一般来说翻上1-2次就可以了,如果翻的多了,这时候鱼肉会出现软散的情况,需要注意。
鳕鱼的做法有哪些
香煎银鳕鱼
材料:
主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法:
1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示:
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼2块
辅料:枸杞子5粒
调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法:
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上
7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化
红烧鳕鱼
主料:鳕鱼1大块
调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法:
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘
冰冻鳕鱼怎么煎不会煎散了
冰冻的鳕鱼不用微波炉进行加热,而是应该自然解冻,一般来说是需要2-3个小时的,而且最好是带一点冰感比较好。在煎鳕鱼的时候,煎锅的温度是不能低的。在煎鳕鱼的时候是不能经常翻面的,一般来说翻上1-2次就可以了,如果翻的多了,这时候鱼肉会出现软散的情况,需要注意。
鳕鱼怎么煎不会煎散了
1.冰箱里拿出来的鳕鱼不要微波炉加热解冻,而是应该让鳕鱼自然的解冻,一般来说是需要2-3个小时的,而且最好是带一点冰感比较好。
2.在煎鳕鱼的时候,煎锅的温度是不能低的。在煎鳕鱼的时候是不能经常翻面的,一般来说翻上1-2次就可以了,如果翻的多了,这时候鱼肉会出现软散的情况。
鳕鱼怎么煎不会煎散了 煎鳕鱼怎么做好吃又简单
在煎鳕鱼的时候是不能除鳞的,把鳕鱼洗净之后就可以晾去水分,然后下入热油开始煎,把锅烧热之后就可以倒些凉油,涮下锅就可以马上倒出,然后再选择倒入凉油,用微火慢煎。在鳕鱼上可以沾一层薄面,也可以在蛋液中滚一下,之后就可以放到热油中开始煎。把锅烧热之后就可以多放一些食用油,鳕鱼晾去水分之后就可以把鱼放在锅铲上,然后我们再把锅铲放到油锅中,我们可以让鳕鱼在铲上预热好,然后就可以放到油中开始慢煎。
在热油锅的时候可以放入一些白糖,等到白糖呈微黄的时候把鳕鱼放入锅中,不仅是不会出现粘锅的情况,还可以让鳕鱼色美味香。在鳕鱼上涂一些食醋,也可以防止粘锅的情况产生。
香煎鳕鱼怎么腌制
1.把鳕鱼清洗干净,然后就可以把鳕鱼切成小块放在盆中,放入盐,酱油,料酒,葱以及蒜一起腌制十分钟。
2.锅预热,放入一点油,把腌制好的鳕鱼块放在锅中,煎上一分钟之后,翻面继续煎,总共煎五分钟,这样才可以完全煎好鳕鱼。等到鳕鱼变成金黄色的,在鳕鱼上撒上椒盐就可以吃了。
鳕鱼煎几分钟可以吃
1.把鳕鱼清洗干净,切成小块放在盆中,放入盐,酱油,料酒,葱以及蒜一起腌制十分钟。
2.锅预热,在其中放入一点油,把腌制好的鳕鱼块放在锅中,煎上一分钟之后,翻面继续煎,总共需要五分钟,这样才可以完全煎好鳕鱼。
3.煎至鳕鱼两面都是金黄色的,在鳕鱼上撒上椒盐就可以吃了。