陈醋有沉淀物还能吃吗吃陈醋要注意什么

养生健康

陈醋有沉淀物还能吃吗吃陈醋要注意什么

1、不管是哪种人群，都不建议一次食用过多陈醋，食用过多陈醋会给肠胃造成刺激，影响牙齿健康。

2、不建议空腹食用陈醋，空腹的环境下肠胃中胃酸分泌较多，继续食用陈醋容易刺激肠胃，引发肠胃炎等不适反应。

3、在食用完陈醋之后，建议密封好陈醋，并将其置于阴凉通风的地方，可以避免陈醋暴露在空气和太阳光下，而导致发生变质。

陈醋过期了会怎么样

如果是未开封的、度数较高的、保存较为完好的陈醋的话，陈醋即使过期了也不会发生什么变质的情况，没有变化。

如果是已经开封了的陈醋，或者是度数较低的陈醋，又或者是没有好好保存的陈醋，其过期之后可能会出现有沉淀物、液体浑浊、口感异常的情况。

白醋的挑选

酿造食醋也有好坏之分，一般米醋或劣质食醋很容易腐败变质，用这种醋要长期浸泡食物、药物是难以保存的。尤其在高温季节，这些劣质食醋容易长霉或长醋螨、醋虱，并会污染所浸泡的食药物。一般选购醋有“一看、二闻、三尝”的要诀。

一是看颜色，食用醋有红、白两种，优质醋要求为琥珀色或红棕色或黑紫色。优质醋应透明澄清，有光泽，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮股。

二是闻香味，优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。

三是尝味道，优质醋酸度虽高而无刺激感，酸味柔和，稍有甜味，回味绵长，不涩口，浓度适当，无其他异味。另外，醋从出厂时算起，瓶装醋3个月内不得有霉花浮膜等变质现象，散装的1个月内不得有霉花浮膜等变质现象。假食用醋多由工业冰醋酸直接兑水制成，颜色浅淡，发乌，开瓶酸气冲眼睛，无香味;口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味，有沉淀物和悬浮物。

老陈醋的妙用有哪些

老陈醋很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病，可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。并且醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，它有生发、美容、降压、减肥的功效，使用老陈醋还可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

优质醋颜色呈棕红或褐色、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物;并且优质的醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡;用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。老陈醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。一般陈醋大多数人群都是可以食用的，不过脾胃湿盛、外感初起者忌服，胃溃疡和胃酸过多者也不宜食用。

醋和陈醋的区别

醋的品种有米醋，陈醋，白醋等，它们虽然本质是一样的，不过各自还是有着不一样的性质，首先他们的制作工艺不同：1、白醋原料以糯米为主，经处理后使糯米中的淀粉转化为糖，再用酵母使其发酵成酒精，然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。由于色泽较浅，白醋主要常用在拌凉菜，西餐烹饪中;2、米醋主要使用优质的大米或高粱经过发酵酿造而成。其制作工艺存在南北方差异，南方的米醋大多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味较浓，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴;3、陈醋原料和前期工艺与米醋相同，但不同的是，陈醋酿造时间至少在一年以上，酿好的米醋需经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序才能制成陈醋。优质陈醋呈棕红或褐色，黏稠度高，带有浓郁的醋香。老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣汤等，也适合吃饺子时蘸食;随着对醋的认识，醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型等系列：1、烹调型——(陈醋、白醋)：这种醋酸度为5%左右，味浓、醇香，具有解腥去膻助鲜的作用。对烹调鱼、肉类及海味等非常适合; 2、佐餐型——(米醋)：这种醋酸度为4%左右，味较甜，适合拌凉菜、蘸吃，如凉拌黄瓜，点心，油炸食品等，它都具有较强的助鲜作用;3、保健型：这种醋酸度较低，一般为3%左右。口味较好，每天早晚或饭后服1匙(10毫升)为佳，可起到强身和防治疾病的作用，这类醋有康乐醋、红果健身醋等。制醋蛋液的醋也属于保健型的一种，酸度较浓为9%。这类醋的保健作用更明显; 食醋的选购：没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛，无香味;口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。

米醋和陈醋的区别

醋的品种有米醋，陈醋，白醋等，它们虽然本质是一样的，不过各自还是有着不一样的性质。就是因为这样才被划分为几种不同的醋。我们知道按食用的来说做菜最喜爱放的就是陈醋，那么米醋一般都是用在一些腌制的食物当中，因为这样食物的味道才会保持的长久，所以说再相同的食物都是有区别的。

不是说有区别的食物就是一种好，一种不好。其实不是这样的，它们都是各自有各自的优缺点，所以只有正确的了解到这点，才能分出它们之前的区别。不同的时候用到不一样的调味料这也是同种食材的区别，那么米醋和陈醋的区别在哪呢?

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。

酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。

若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。

人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。

选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。

真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛，无香味;口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。

盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。

在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。

米醋和陈醋在做菜使用方面来说的话是非常相似的，不过从味道上体会的话陈醋比米醋的味道相对大一点。所以有些菜会食用陈醋去除掉一些食物上面的腥味。还有米醋和陈醋其实从选材的方面就是不一样的，米醋于陈醋的区别在于用的是糯米再去添加其他的配料制作成的。

陈醋有保质期吗老陈醋过期6年还能吃么

老陈醋一般是指度数为6度以上的陈醋。老陈醋过期6年还能不能吃要看情况。

1、如果老陈醋过期6年了，但其没有开封过，保存较为完好，没有出现液体浑浊、口感异常、有沉淀物等异常情况，则还是可以继续食用的。

2、如果老陈醋在过期的这6年内已经开封过了，其可能会受到细菌或者温度等的影响，发生变质，出现了起泡沫、液体浑浊等情况，那么，该陈醋不建议继续食用，以免给健康带来影响。

如何挑选陈醋

1、优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物;

2、优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡;用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。

日常饮食虽然是再平常不过的事情了，但是我们也要保证食物的质量，上面就是对什么样的陈醋好的一些介绍，这样喜欢吃陈醋的人就能够买到更多符合自己口味的食物了。

老陈醋过期6年还能吃吗

老陈醋过期6年是否还能吃要根据情况而定。

若是陈醋其没有开封过，保存方法好，没有出现液体浑浊、口感异常、有沉淀物等变质情况，是可以继续食用的。若是老陈醋已经开封过了，其可能会受到细菌或者温度等的影响，发生变质，出现了起泡沫、液体浑浊等情况，这样的老陈醋不建议继续食用，否则可能会引起身体不适。

月经期能喝陈醋吗

很多女性对经期能吃陈醋吗?这就需要对陈醋进行很好的认识，使得在吃陈醋的时候，都是可以放心进行，不过要注意的是，在吃陈醋的时候，也是要适量不宜太多。

经期能吃陈醋吗：

陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。

烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

营养价值

1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

6. 醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化，促进钙吸收的作用。

食用效果

醋味酸苦、性温，入肝、胃经;

有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效;

主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。

适用人群

一般人群均可食用

脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

以上就是对经期能吃陈醋吗详细介绍，在选择陈醋的时候，都是可以放心进行的，不过女性在经期的时候，如果胃部感觉不适，是要减少对陈醋的选择，那吃陈醋的时候，可以根据佳肴的需要进行选择，否则对身体也是会有一些影响的。

米醋和陈醋的区别

如何挑选食醋呢

生产食醋的原料有大米、小麦、高梁、小米、麸皮、含糖分的果类等等。我国生产名醋很多：如用高梁做原料的山西老陈醋;用麸皮做原料的四川麸醋;用糯米作原料的镇江香醋;用大米为原料的江泊玫瑰米醋;以白酒为原料而制成的丹东白醋;以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。

二是闻香味，优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。

现在如何挑选食醋这个问题我们解决了，食醋是我们最喜欢吃的调味品，有些菜如果不放入食醋出不来我们想要的味道，但是挑选到好的无添加的食醋才对我们的身体有好处，现在我们可以通过上面的方法来对食醋进行选择，这样才能挑选到高质量的食醋。

白醋有沉淀物还能吃吗

不建议吃。

白醋一般是由食用酒精和水等勾兑而成的，食用酒精和水中都是没有沉淀物的，都属于液体，如果白醋中出现沉淀物的话，可能是细菌滋生造成的，也可能是打开使用后没又盖好盖子进了灰尘造成的，又或者说可能是在生产不合格造成的，等等，继续食用对身体会有一定的影响。所以不建议白醋有沉淀物后继续食用。

白醋有沉淀物还能吃吗什么人不宜吃陈醋

陈醋中含有醋酸，醋酸对肠胃有一定的刺激作用，肠胃虚弱者食用陈醋后可能会给其肠胃带来压力，引发胃痛等不适，所以不建议食用。

陈醋中的醋酸是酸性的，对牙齿有一定的腐蚀作用，牙齿不好的人食用陈醋后，会给其牙龈和牙釉质表面造成损害，影响牙齿健康。

一部分的药物在酸性的环境中药效会有所降低，如红霉素等抗菌类药物，所以不建议服药的人群食用陈醋。

陈醋有沉淀物还能吃吗吃陈醋要注意什么