全国十二种粽子你最爱哪种

全国十二种粽子你最爱哪种

1、北京派

北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

2、广东派

南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足。

3、四川派

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡 5 至 6 小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约 60 克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

4、苏州派

苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。

5、嘉兴派

浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推 " 五芳斋 " 为最，素有 " 江南粽子大王 " 之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。

6、海南派

海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。

7、山东派

在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。

8、汨罗派

湖南汨罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。

9、闽南派

厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。闽南话 " 热 " 与 " 烧 " 同含义，所谓 " 烧肉粽 "，就是要趁热而食的粽子，热食则更有风味。

10、台湾派

带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行，它的 " 内容 " 丰富多彩，包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃。新竹的 " 成家肉粽 "、彰化的 " 肉粽 " 和台南的 " 再发号肉粽 " 都很有名气。八宝粽也是代表品种，它选料多样，将猪腿肉、肥膘、栗子 ( 或花生仁 ) 、萝卜干、鱿鱼分别切成丁，锅烧热，先下洋葱末，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，与糯米拌匀后，裹扎蒸熟，香味浓郁。著名歌星邓丽君以一首台语 " 烧肉粽 " 的歌曲而大受欢迎，由此可见台湾粽子在台湾饮食文化的地位。

11、西安派

蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的 " 烧尾宴 " 上的 " 赐绯含香粽 " 演化而来的，注释是 " 蜜淋 "，意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜，是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。主要原料是糯米、蜂蜜。

唐段成式《酉阳杂俎》记述当时唐长安城里 " 庾家粽子，白莹如玉 "。唐元稹诗云：" 彩缕碧筠糭，香粳白玉团。" 这些都充分说明，远在一千多年前的古长安，上自宫廷，下至市肆民间，以糯米加蜂蜜制成的粽子，已成为脍炙人口的风味佳点。随着时间的推移，它逐渐演变为今天的蜂蜜凉粽子。所以西安的蜂蜜凉粽子，历史最悠久当之无愧。

12、舶来派

新来的想要在如此众多的传统粽子中争得一席之地绝非易事。但星巴克带来的舶来派粽子——星冰粽不同凡响的粽香体验很受年轻人的欢迎。星冰粽的灵感源自星巴克经典饮品，裹以清新粽叶，里层是 Q 滑爽口的冰皮包裹着健康而缤纷的馅料，清新宜人，冰凉爽口，再加上小巧玲珑的体量更是讨人欢喜，成为近些年来年轻人端午餐桌上的首选。

粽子要煮多长时间能熟 微波炉煮粽子要煮多久

购买回来的新鲜粽子也可以用微波炉来煮，一般超市购买的粽子都是经过了熟制处理，再进行速冻的，这种粽子比较容易煮熟，用一个饭盒，把粽子放饭盒中，加入能浸泡粽子三分之二以上的水，放微波炉中，调大火，煮5分钟左右即可。

粽子为什么要放碱 包粽子什么时候放碱

包粽子放碱有两种做法，一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。

另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮，后者一般是农家使用植物烧的碱水，这种粽子会更香。

粽子放冰箱冷冻还是冷藏 粽子发酸还能吃吗

分情况而定。

如果是因为粽子变质而导致的发酸的话，这种粽子是不建议再继续食用的，因为粽子中已经有细菌微生物滋生，继续食用会对健康造成影响。

但如果是因为放了特殊馅料而导致的粽子发酸的话，是可以继续食用的，这并不会影响粽子的营养价值，食用后也不会对身体造成不好的影响。

粽子可以包些什么馅的 什么人不宜吃粽子

有些粽子中含有蛋黄、肉等馅料，这种粽子的脂肪含量就会比较高。如果是本身具有心血管疾病的人群食用的这些粽子的话，会导致血液变粘稠，从而影响血液循环，从而加重心脏负担，因此不建议心血管疾病患者食用粽子。

粽子属于比较难消化的食物，粽子在蒸熟后会释放出一种胶性物质，而这种物质会增加消化酶的负担，所以粽子吃多了很容易引起消化不良的情况，肠胃功能偏弱的人群一定要少吃。

粽子的含糖量较高，特别是像红枣馅、豆沙馅这种粽子。糖尿病患者如果食用过多粽子的话就会导致血糖上升，从而会引起身体不适。

老人睡前不宜吃粽子

1、高血压、高血脂、冠心病的人要少吃肉粽子和猪油豆沙粽子，因为这两种粽子所含脂肪多，属油腻食品。吃多了可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和心肌缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

2、脾胃虚弱的老人和儿童不能多吃粽子。粽子多用糯米制成，黏性大，过量进食造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3、患胃及十二指肠溃疡病人也不能贪吃粽子，否则很可能造成溃疡穿孔、出血使病情加重。

4、不要在睡前食用，吃粽子的同时，最好搭配一些低脂高纤维的蔬菜、水果，可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

粽子里面放什么馅最好吃

符合自己口味的最好吃。

粽子是端午节的传统美食，在我国每个地方包的粽子都各不相同，口味也各有差异，如浙江嘉兴的粽子以猪肉粽子出名；而苏州特色的枣泥粽子，甜甜红枣也十分不错；福建的烧肉粽子则馅料丰富，涵盖了猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，有肉类、海鲜类、蔬菜，不仅好吃还营养丰富；还有人喜欢光头粽子，也就是纯糯米粽子，单纯的尝一尝带有粽叶像的糯米，也很好吃，但最好吃的馅料还是符合自己口味的。

例如：有的人不爱吃甜粽子，那就试试鲜肉香粽，有的人爱吃辣，就适当放些辣椒增味，而爱吃甜食的人，则放红枣、白糖、或是粽子煮好后蘸白糖、蜂蜜食用也非常好吃，下面就推荐几款好吃的粽子馅料制作方法，以供参考制作。

生粽子要煮多久 包粽子什么时候放碱

包粽子放碱有两种做法。

一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮，后者一般是农家使用植物烧的碱水，这种粽子会更香。

粽子二次加热是煮还是蒸

都可以。

1、从操作便捷的角度来说，煮更方便一些，将粽子放在清水里面充分加热即可。

2、从受热来说，白米粽子煮会更好一些，不容易串味，一次性加热多种粽子的话，最好是用蒸熟的方式，这样不容易串味，保持彼此的味道。

3、如果是自己包的粽子，但是感觉包得不是很紧的话，可以将粽子放在蒸锅里面，用蒸锅蒸熟，这样不容易散。

粽子有哪些口味 汩罗粽子的种类和口味

湖南汩罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。闽南粽子厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。闽南话热与烧同含义，所谓烧肉粽，就是要趁热而食的粽子，热食则更有风味。

竹筒粽子是蒸还是水煮 竹筒粽子要煮多久

一般建议高压锅蒸30分钟。

竹筒粽子，顾名思义就是将糯米装进竹筒里制作而成的一种粽子，这样的粽子不仅有糯米的软滑，还有竹子的清香，吃起来会更加舒服，所以吸引了很多人购买。相信大家都能看到在端午节前路边的小吃摊上总会摆满竹筒粽子，而一般竹筒粽子高压锅蒸30分钟就熟了。