藕里面发黄还能吃吗如何判断藕是否变质 莲藕怎么保存才新鲜
藕里面发黄还能吃吗如何判断藕是否变质 莲藕怎么保存才新鲜
建议放到冰箱保存，具体步骤如下：
1. 将买来的莲藕洗掉表面的污泥，擦干水分。
2.用保鲜膜将莲藕缠好，然后放入到塑料袋中，可以不用扎实口袋。
3.将莲藕放入冰箱冷藏，注意不要贴着冰箱壁放，以免冻坏，这种方法最多可以保持一周，建议新鲜莲藕买回来尽快食用。
莲藕怎样才算坏了呢
看表皮
莲藕是木兰亚纲，山龙眼目植物的成熟根茎，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质成分，判断它是否坏了，可以从颜色进行判断，一般好的莲藕是黄白色的，也有红色的，要是莲藕额表皮颜色变深，且上面附有大片的黑褐色斑块，那么多半是坏掉了。
摸手感
一般情况下，好的莲藕表皮虽然比较粗糙，但是质地比较硬，无其它杂质；要是莲藕表皮变软，并且具有粘性，那么这样的莲藕多半是已经变质坏掉的，这时候是不建议再吃的，避免对人体肠胃造成影响。
闻气味
质量好的莲藕直接闻起来味道不大，但是具有莲藕的清香气味，要是莲藕比较新鲜，那么还会有一些泥土的清香气味；要是莲藕出起来散发了臭味或者酸味，那么这样的莲藕已经发了了变质，不建议进行挑选。
尝味道
通常来说，好的莲藕吃起来口感清甜，脆爽，炒熟之后不会过于软烂；要是莲藕吃起来带有苦味、酸味或者是霉味，那么这样的莲藕是不好的莲藕，最好是不要再进行食用，否则可能会对人体肠胃造成伤害。
看藕丝
判断莲藕是否坏掉了，还可以通过观察莲藕的藕丝进行判别，好的莲藕藕丝多，拉的时候不易断；要是莲藕坏掉了，那么莲藕掰断之后几乎没有藕丝，其藕丝是不相连的。
莲藕排骨汤的食材选购
1、如何挑选优质莲藕
挑选新鲜优质的莲藕，首先要看看藕节是否粗短，如果藕节较为粗短，说明莲藕比较成熟，口感自然更好;另外，藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
而且购买莲藕时，要尽量选择那些外形比较饱满，而不是凹凸不平的，带些湿泥的莲藕更易保存，如果莲藕上面有明显的外伤，那肯定是不好的。
还要闻闻莲藕有没有异味，颜色是否正常，有没有明显的发白，这些可能就不太正常，就不要购买了。
2、如何挑选排骨
排骨就是猪肉，当然要选择新鲜的，一般外观鲜红的排骨是新鲜的，太白或者太红都不正常。排骨的味道可以闻一闻，如果略带些腥味就是正常的，但是如果有异味甚至臭味，那一定是变质的，这种也千万不要买哦。大家还可以用手去按压一下排骨，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好，再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。
吃莲藕的季节是什么时候 藕变绿了还能吃吗
建议不要食用。
正常情况下，莲藕不会有绿色的情况，新鲜的藕切开之后，莲藕的肉质为淡黄色或者白色的，绿色的莲藕是不正常的反应，莲藕营养丰富，在莲藕中含有蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、微量元素等营养成分，保存不当的话很容易产生霉变反应，自然界有不少绿色的霉菌，这些霉菌落户到莲藕上之后会快速繁殖、生长，使莲藕外表产生变绿现象。建议不要食用，买到了这种莲藕立即丢弃，去重新选购莲藕。
藕的副作用有哪些
莲藕的食用禁忌
1.生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。
2.如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。
3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4.切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。
5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
6.妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。
藕放了一星期还能吃吗 莲藕怎样才算坏了
新鲜的莲藕颜色呈是白色或黄白色，表面光滑，而坏了的莲藕莲藕颜色变深，而且上面可能有大片的黑褐色斑点或斑块，这样的莲藕是不建议选购的。
正常的莲藕手感较硬，表皮是干燥的，而坏了的莲藕摸起来较黏，表面也会有软塌。
新鲜的藕闻起来会比较清香，略带点泥味，而腐坏了的藕味道偏酸发臭。
新鲜的莲藕内藕较多，而且掰开不容易断，而坏了的莲藕掰断之后藕丝基本不会相连。
藕发黄还能吃吗
未变质还能吃。
新鲜的莲藕表皮微黄，既可以生食也可以烹煮，切开后里面的肉质是白色或粉白色，口感清脆，带有微微的甜味，如果莲藕肉质变黄的话，基本上是因为存放时间过久，莲藕中水分流失而导致莲藕发黄，在没有腐烂异味的情况下，发黄的莲藕还是可以吃的，只是口感不如新鲜的莲藕，若莲藕已经变质的话，就不建议继续食用了。
藕放了一星期还能吃吗
看情况。
莲藕的保存和莲藕本身是否损坏、温度、环境都有密切关系，如果新鲜的、本身没有磕碰的莲藕放在冰箱冷藏，保存时间会延长一些，放一星期或许还未变质能吃，但口感会有所下降；而磕碰较多、受损程度严重的莲藕，与空气接触的部分相对就要多一些，在常温环境下保存时间也就没那么长，基本上放不了一星期就会变质。
莲藕的食用禁忌
1.生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。
2.如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。
3.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4.切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。
5.大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
6.妇女产后忌食莲藕，否则可能引起不良的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。
莲藕发黄还能吃吗
一般是可以吃的。
新鲜的莲藕表皮微黄，而肉质成洁白或粉白色，若是莲藕肉质发黄的话，则多表示是由于存放时间过久，莲藕中水分流失而导致的，这样的莲藕仍然是可以食用的，只是相对于新鲜的莲藕来说，口感会要差一些；另外，还要注意，若是莲藕除了发黄之外，还伴有腐烂变质的情况，那么就不建议继续食用了，否则会产生不适反应。
藕食用禁忌
1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2.发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3.莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
4.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
5.切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
6.大豆与莲藕不宜同吃
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。