汤圆怎么炸才不会爆裂 扎小孔

汤圆怎么炸才不会爆裂 扎小孔

当汤圆表面没有多余的水分后，你需要准备一根干净的牙签，轻轻的在汤圆表面扎上一些小孔，扎的深度以触到中间的馅料为宜，不过过深，这样做能让油温充分的进入汤圆内部，保证汤圆均匀的被炸熟，同时还能让汤圆内部有呼吸的空间，避免汤圆因高温发生内部膨胀而爆裂。

汤圆可不可以和鸡蛋一起吃 油炸汤圆怎么做

做法步骤：

1、汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻，然后用牙签在汤圆上扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后，再入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键之一。

2、油锅倒足量油大火开烧，烧至三四成油温时将汤圆下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘开吃。

1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。

4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好。

汤圆怎么炸才不会爆裂 炸汤圆先煮一下吗

可以不煮也可以煮。

炸汤圆可以是常温汤圆直接炸，也可以将汤圆先煮熟后再进行炸制，这两种做法按照上述做法处理得当的话都不会导致汤圆露馅、爆裂、溅油等现象发生，都有很好的炸出汤圆应有的口感和味道，基本没啥差别，但需注意在煮汤圆的过程中最好是反复几次冷水下锅，让汤圆水温似沸不沸，煮至汤圆浮起即可，这样煮出来的汤圆才能保持其完整性，由于接下来的油炸操作。

冷冻的汤圆为什么一煮就裂了 冻汤圆可以油炸吗

可以，但是建议先处理一下。

如果直接将冷冻的汤圆放入热油锅中炸制，一冷一热刺激下，可能会使汤圆爆裂，导致菜品失败甚至发生危险，建议先将冻汤圆煮熟，沥干裹上面包糠后，再放入锅中油炸。

还可以在冻汤圆表面扎几个孔，这样可以使汤圆在油炸的时候受热均匀些，降低油溅出来伤到皮肤的可能。待汤圆在油锅中炸至金黄，就可捞出食用了，还可以撒些白芝麻增加风味。

汤圆怎么炸才不会爆裂 炸汤圆是熟炸还是生炸

要先煮熟再炸。

因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而煮熟后再炸，能使汤圆气体都排出去，炸的时候汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。

另外炸汤圆需大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相。

怎样煮冻汤圆不破窍门 速冻汤圆可以直接炸吗

可以，不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。

炸速冻汤圆不能有水，否则容易持续爆裂的现象，因此首先要把汤圆上面的冰渣弄干净，也不要解冻，以免增加汤圆内部的水分，然后锅里放油，油热时，汤圆入锅，用筷子在汤圆表面扎小孔，以避免不透气导致膨胀爆锅的现象，再小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。

元宵和汤圆是一个东西吗 速冻汤圆可以油炸吗

可以。

经过冷冻后的汤圆也是可以油炸的，只是要在油炸之前先将汤圆解冻，解冻后的汤圆和刚包好的汤圆是一样的了，同样可以在表面扎一些小孔，这样汤圆在油炸的过程既不会露馅，也不会爆开，然后放入油锅中油炸，在炸汤圆的时候注意控制好火候，不然汤圆很容易被炸糊，并且还可能是外面糊了里面却还没熟。

汤圆煮熟后也可以油炸，但是那样的口感会远不如生炸的好，也可以根据自己的喜好选择煮熟后再炸。

汤圆怎么炸才不会爆裂

1、首先热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候，捞出来放入碗里。

2、用牙签在汤圆上扎几个小洞，两三个就可以。

3、然后裹上蛋液和面包糠，油温五成热，把汤圆放油锅里炸，不断的搅拌，炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了。

炸元宵的做法不蹦油炸 炸汤圆要先煮一下吗

炸汤圆不用煮。

很多人觉得炸元宵爆锅是因为元宵是生糯米做的，炸汤圆要先煮熟一下，其实这是不必要的，糯米面本身透气性不好，再加上内部馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅，炸元宵或者汤圆时在表面扎几个孔就不会爆锅了。

怎样炸元宵不会爆

准备一根干净的牙签，轻轻的在元宵表面扎上一些小孔，扎的深度以触到中间的馅料为宜，不过过深，这样做能让油温充分的进入元宵内部，保证元宵均匀的被炸熟，同时还能让元宵内部有呼吸的空间，避免元宵因高温发生内部膨胀而爆裂。

热水煮元宵，煮到元宵都飘起来的时候，捞出来放入碗里；然后用牙签在汤圆上扎几个小洞，两三个就可以，再裹上蛋液和面包糠，可起到隔绝水分，避免元宵在油炸过程中出现爆炸的现象，还能让汤圆表面酥脆松软好吃。

汤圆和元宵哪个热量高 汤圆和元宵哪个可以炸着吃

元宵和汤圆都可以油炸着吃。

元宵和汤圆的制作原料都是馅料和糯米粉，都可以油炸着吃，而且油炸汤圆和元宵方法也很简单，只需要将元宵或者汤圆裹上鸡蛋清，然后放在油锅中炸至金黄即可。

但是元宵和汤圆在油炸的时候要注意技巧，如不想要破皮的话，可以在表面上裹上一层的面包糠；油温一定要过热，油温不热的话，汤圆中间炸不熟；还可以用牙签在汤圆表面扎一些浅浅的小孔，让汤圆容易炸均匀熟透。

另外速冻汤圆最好直接下锅油炸，如果是煮好或解冻再油炸的话，容易导致汤圆油炸期间炸裂、露馅。

速冻汤圆油炸之前需要解冻吗

需要解冻。

一般冷冻后的汤圆在油炸之前需要解冻，并且控干水分后才能下锅油炸，因为冷冻的汤圆中的冰晶遇到热油后会迅速变成沸腾的水，进而导致汤圆出现爆裂的现象，并且热油也会因为汤圆的爆裂而发生飞溅，此时油锅旁边的人就会烫伤的风险，所以速冻汤圆建议最好还是解冻后再下油锅炸。

冻过的汤圆是冷水下锅还是热水下锅 速冻汤圆可以直接炸吗

可以，不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。只要把汤圆上面的冰水搞干净，锅里放油，要多放一些，油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

速冻汤圆冷水煮还是热水煮 速冻汤圆可以油炸吗

速冻汤圆可以进行油炸。

速冻汤圆是一种比较美味的速食，速冻汤圆一般是煮食，若有需要的话，也可以做成油炸的，只是做油炸汤圆要比较注意，因为，汤圆是糯米制品，糯米制品的透气性不好，再加上汤圆内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅，为了避免速冻汤圆加热的过程中爆开，从安全角度考虑，油炸速冻汤圆时要在汤圆表面扎些小孔，这样不容易爆炸，而且扎孔后汤圆熟的快，不容易出现外熟内生的情况。

怎样炸元宵不会爆

1、扎小孔

准备一根干净的牙签，轻轻的在元宵表面扎上一些小孔，扎的深度以触到中间的馅料为宜，不过过深，这样做能让油温充分的进入元宵内部，保证元宵均匀的被炸熟，同时还能让元宵内部有呼吸的空间，避免元宵因高温发生内部膨胀而爆裂。

2、裹上蛋液和面包糠

热水煮元宵，煮到元宵都飘起来的时候，捞出来放入碗里；然后用牙签在汤圆上扎几个小洞，两三个就可以，再裹上蛋液和面包糠，可起到隔绝水分，避免元宵在油炸过程中出现爆炸的现象，还能让汤圆表面酥脆松软好吃。