骨头汤做法
骨头汤做法
家居做骨头汤十分简单方便，猪排骨、猪脊骨、筒子骨(四肢骨)、猪蹄或牛骨、羊骨、鸡鸭骨等动物骨骼，都可成为骨头汤的原料，配上适量的配料，如莲藕、海带、白萝卜、黄豆、生姜等共煨汤;或是单用骨头煨汤，汤成后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，放入粉丝、大白菜、黑木耳等，再加入适量盐调味，就是一碗味道鲜美可口，具有保健功效的骨头汤了。
喜欢吃浓味者，也可加入调料(桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、葱、姜等)慢慢煨，可再加一些黄酒去腥增香，大约两小时后汤成，再用温水泡些胡椒粉，用纱布过滤，倒入汤中，适度加一些盐提味，再焖一小时，撇去浮油。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩，营养丰富，清澈透明，味道鲜美。喜欢吃辣者，可放入适量的辣椒油，则别具风味。
中医食疗强调喝汤的同时吃料，民间也有“原汤化原食”之说，就是汤和煮汤的食材结合起来食用，营养才更充足，调理功能才更有效。既可以吃骨头上的肉，也可用骨头汤煮面条、馄饨以及做成其他的汤料饮用。
排骨藕汤
猪排骨1500克，莲藕1000克，盐、醋适量。将带有脊骨的猪排骨剁成小块，莲藕切成滚刀块。将猪排骨置于沙锅中，加水淹没骨料5～8厘米深，加少许食醋，盖上盖，先用大火煮沸，沸后加入莲藕烧开，再改小火煨1～2小时即成(高压锅煨30分钟即可)。食用时取出适量加入少许精盐调味即可。
棒骨蘑菇汤
取棒骨1500克，香菇、小萝卜、香菜、葱、姜，盐、鸡精、白胡椒粉适量。将小萝卜切成片，香菜切段，沙锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫;将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。
香浓骨头汤
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克。将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅，烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要去掉。然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至2小时后即好。
海马煲汤放什么材料 海马火腿煲
材料：海马10枚，火腿丝150克，骨头汤适量。调味品适量。
做法：将海马洗净后放入沸水中汆片刻，加淀粉发湿，将骨头汤煮沸，放入海马，火腿和调味料，煲至海马熟后服用，每日一剂。
做法：补肾，益气养血，适宜于调理生气亏虚所致的精子活力低下症。
手术后病人喝骨头汤不会补充营养
骨头汤里面仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分，其营养价值非常低。我估计其营养价值尚不及牛奶的1/10。所以，即使病情只允许吃液体食物的话，骨头汤也肯定不是首选。牛奶、鸡蛋(冲水)、米汤、豆浆等都要比骨头汤更好一些。
当然，如果长时间(超过7天)无法正常进食，应该选用专门的肠内营养制剂(稍微大一点的医院均有供应，粉剂、液体各种剂型)。如果无法接受这些现成的肠内营养制剂的话，值得推荐的做法是购买一台家庭用榨汁机，把日常食物，如馒头米饭、肉类、蔬菜和水果等制成液体，喂给患者。
创伤、术后或有其他应急状况的患者需要摄入大量的蛋白质(和足够能量)，喝骨头汤是无论如何也满足不了的。喝骨头汤占用了患者有限的胃容量或液体摄入量，势必耽误正确的肠内营养措施。从这个意义上讲，喝骨头汤对患者有害——必须强调，骨头汤的害处不在于骨头汤本身，而在于它会耽误或干扰正确的肠内营养措施。这就好比吃药治病，甲药治甲病，乙药治乙病。如果你非把甲药给乙病吃，那就有害了。骨头汤主要用于调味，而不能用于补充营养。
黑豆山药排骨汤怎么做
黑豆山药排骨汤做法介绍
材料：黑豆300克，猪骨头500克，精盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油均适量。
做法：
1、把骨头洗净备用，提前浸泡黑豆。
2、把洗净的骨头，放在热水里焯一下，去掉血腥味，捞出备用。
3、把过了水的骨头放进温开水的砂锅里，大火烧开后改小火，炖2个半小时。
4、两个半小时后把泡发好的黑豆倒进浓浓的骨头汤里，大火烧开后改小火慢慢炖半小时。
5、然后调进适量精盐，煮4分钟左右，放点鸡精、胡椒粉，即可关火。
功效：补血安神，明目健脾，中医认为“五色食物补五脏”，黑色入肾。
牛骨头汤的做法
做法：
1.将牛骨汤加入到清水中，用大火将其煮开，煮5分钟左右。
2.在焯水的期间要将牛骨头汤表面的浮沫和血水给撇出来。
3.在将牛骨头加入到另外一个清水中，加入够量的水分，加入大葱和姜片，大火煮开。
4.然后再在牛骨头汤中加入自己喜欢的调味料即可。
哪些食物利于长高 骨头类
骨头汤里面有大量的胶原蛋白。正好能增强孩子制造血细胞的能力，提高孩子的新陈代谢，有利于骨骼生长。
俗话说“骨头的精髓在汤里”，孩子喝些骨头汤，可以促进长高。比如：大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等。
具体做法大家可以参考：将骨头剁成块，焯水，之后用小火煮四十分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，可以驱火。在煮骨头的同时，还可以放一些绿豆一齐煮，炎热天喝会更爽口。
聪明儿童营养食谱大全
儿童聪明营养食谱一
早餐：牛奶一杯(250ml)+鸡蛋饼一个(150克)
中餐：茄泥肉沫 +米饭或咸粥
材料：茄子半个、肉沫50克;蒜、植物油各少许
做法：茄子煮熟后，去皮压成茄子泥，油锅热后将肉沫烧熟，再下入茄泥混炒几下加蒜即可。
功效：补虚、补五脏、润皮肤、强身健脑。
晚餐：水饺一碗+牛奶一杯(200ml)
材料：面粉60克、猪肉30克、鸡蛋10克、豆腐干10克、胡萝卜40克、牛舌饼30克、饺子原汤。
儿童聪明营养食谱二
早餐：豆浆一杯(200ml)+面包夹香肠一块(200克)
中餐：西红柿炒鸡蛋+米饭+红豆沙一杯(200ml)
晚餐：蛋黄豆腐粥
材料：熟蛋黄1个、豆腐30克、白米粥一碗
做法：熟蛋黄压成蛋黄泥，豆腐搅成豆腐碎;粥加热后，放入豆腐碎和蛋黄泥，煮至沸腾后，待稍微冷却即可食用。
功效：可提供给宝宝丰富的蛋白质氨基酸。
儿童聪明营养食谱三
早餐：酸奶酪(200ml)+馒头一个
中餐：土豆汤(土豆2个、骨头汤200克)+核桃粥一碗
土豆汤做法
做法：土豆洗净、去皮、切块，放入搅拌机打成糊;炖锅内加入骨头汤，烧开后，放入土豆糊，边搅边煮，煮开后，转小火焖煮5分钟，稍冷却即可。
功效：土豆含大量淀粉、蛋白质、维生素、以及比白米多3倍的铁质、比糙米多5倍的钙质，多吃这道汤可以帮小宝宝补钙补脑。
晚餐：什锦炒饭+葡萄汁一杯(200ml)或水果沙拉一盘
什锦炒饭做法
材料：大米50克、豌豆10克、豆腐干10克、胡萝卜20克、火腿肠25克、鸡蛋25克、黄瓜20克
做法：胡萝卜、黄瓜等洗净切丁;豌豆放入沸水中焯一下捞出;鸡蛋打散入锅炒熟盛出;锅中留底油，下胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒会;随后倒入米饭翻炒;炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀;加适量食盐即可。
骨头汤是汤有营养还是肉有营养
肉中的营养素含量远高于汤。
骨头汤中含有的主要营养为水分、脂肪、少量蛋白质等；而肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、烟酸、锌、维生素B2、钙、铁等营养成分，可见肉要比汤更具营养价值，而且一锅骨头汤做好后，钙几乎不溶解在水里，大部分在肉里，想要吃骨头补钙的话，重点还是要吃肉。
养生保健药膳有哪些
骨头汤
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。
调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里即可。
骨头汤的做法
第一步将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤
其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。
第五步从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步/炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
让骨头汤更香更美味的方法
把骨头买来之后先用清水冲刷洁净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲刷洁净，放冷水，倒入少数的黄酒大火烧开。这时就能够放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟摆布关小火闷1小时摆布就烂了。这时能够放盐调味了。吃时能够放入少数的味精和胡椒粉，再撒上少许香菜就太好喝了。
骨头汤做法： 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清新，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，参加葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4.通常猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头色彩呈灰暗色，汤质甘旨、脂肪养分已竭尽停止。 色彩：汤清而漂油。
骨头汤： 材料：腔骨、山药、冬瓜，白菜、当归、大料、姜、桂皮、黑胡椒、盐、鸡精做法： 1、把腔骨洗洁净，放入沸水中煮一下。这么做的意图是把肉里的残血和脏东西煮出来，煮完了你回发先水上有一层沫，那些都是脏东西拉。 2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中参加温水，腔骨放入水中。必定要是温水!!!放到冷水里的话，肉会变紧，就不好吃了。假如你没有慢炖锅的话就用另外锅，水变温了今后下排骨。 3、在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归。假如用慢炖锅的话，就将火调到大火，假如你是早晨做能够调到小火，这样煲一天，黑夜回家就能够喝了。假如是一般锅，就先调大火，水开后小火煮着。
4、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药是补气的，平常说话多的人适宜多吃呵呵。并且山药炖汤很好吃的。 5、然后即是煮了。必定要小火慢炖，煲汤这事是很费时间的，所以这个就体现出慢炖锅的好了呵呵，放里就不必管了。秋冬是进补的好时分，我们能够在汤里加些中草药，可是必定要先考察好药性哦!不要乱加!向当归、枸杞这样的是对比安全的没有什么副作用，能够定心加。另外，罗汉果是止咳的(和瘦肉炖汤很棒的)，天麻是治头疼的、川贝母也是止咳的，阿胶是补血的。我们能够依据自己的情况来决定。假如身体有些虚的话能够少放一点花旗参。进补必定要温补，不要人参鹿茸什么的一同上，那样怕是要出事了。别怪我没提示你啊! 6、在快要吃的时分，在汤里加上洗好切好的白菜，再煮一会就能够吃了!假如不喜欢白菜也能够放其他蔬菜。不过我的主张是煮汤的蔬菜最佳是自身没什么滋味的，不然菜的滋味会掩盖汤的甘旨。
骨头汤做法： 洗净的羊或猪、牛肉(骨)切大块经飞水除掉异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内参加凉水放入羊或猪、牛肉(骨)、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，汤鲜不鲜有无膻味要害即是要多撇几遍浮沫，然后转小火慢炖约2小时参加食盐调味即可。原汁原味，养分丰富，并可依据自己喜爱加豆腐、粉条、黄花、木耳、白菜、萝卜、青菜、马铃薯、肉丸、香菜等等。
炖骨头汤(或鱼汤)，最佳是用冷水。由于通常的肉骨头上总带有一点肉，假如一开始就往锅里倒热水或开水，肉的外表俄然遭到高温，肉的外层蛋白质就会立刻凝结，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的滋味才更鲜美。