如何吃菜使叶酸不流失

如何吃菜使叶酸不流失

叶酸是B族维生素中的一种，是一种水溶性的维生素。在我们平时的饮食中，有很多蔬菜里都富含叶酸，然而吃法不同就会导致叶酸流失，那如何吃菜使叶酸不流失呢?

别看它似乎不太起眼，却是蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中DNA的代谢等都少不了它。

含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，人体能从食物中获得的叶酸并不多，所以绿色蔬菜不宜烹煮过久、过烂。

叶酸生物利用度较低，大约只有45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品的1倍左右。因此如果出现叶酸缺乏，可以适当补充合成叶酸。如果出现缺铁性贫血，也可以在补铁的同时补充叶酸。

成人的叶酸推荐摄入量(RNI)为400微克，孕妇为600微克，成人和孕妇的可耐受最高摄入量(UL)均为1000微克。研究显示，煲汤等烹饪方法会 使食物中的叶酸损失50%—95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也会损失很大。因此，孕妇和老人要改变烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的 摄入。

孕前如何正确补充叶酸

叶酸补充的关键期

胎儿期内，脑的发育最早也最为迅速;孕早期(3～6周)正是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期。

妊娠第4周末胚胎就形成了原始脑泡，虽然在第8周时胎儿的身长只有3公分左右，体重也只增加2克多，但是这时候他的脑细胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影响。如果在此关键时候补充叶酸，可使胎儿患神经管的危险减少50%～70%。

爸爸妈妈一起补

孕妈妈们在怀孕早期有时会疏忽大意，并不确定自己怀孕了，可能会错过补充叶酸的最佳时机。

有专家建议，可能怀孕或者计划要个小宝宝的女性应注意每天补充叶酸，以防止小宝宝来“报到”时，自己还没做好准备，措手不及。对于计划想当爸爸的男性而言，叶酸不足会降低精液的浓度，还可能造成精子中染色体分离异常，会给未来的宝宝带来患严重疾病的极大可能性。

计划中的准爸爸、准妈妈们，都不要忘记补充叶酸哦!

每天补充600毫克

人体内叶酸总量约5～6毫克，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。

宝宝在妈妈体内不断生长发育，妈妈的叶酸通过胎盘转运给他，胎盘组织与子宫的不断增长，叶酸的需求量越来越大，如不能有意识地补充，会使叶酸水平降低。

专家认为，孕妈妈每天需补充600～800微克叶酸才能满足宝宝生长需求和自身需要。

叶酸补充有讲究

含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。

因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。

孕期补充叶酸的作用 什么方法可以补充叶酸

叶酸广泛分布于各种动植物食物中，如动物肝肾，鸡蛋，豆类，绿叶蔬菜，及坚果类食物都是叶酸的良好来源。

在补充叶酸时要注意，叶酸在烹调中容易被破坏，所以蔬菜不宜长时间高温烹炒，水煮，尽量快炒或洗干净生吃，泡水时间不要太长，以减少叶酸流失。

女性在孕前3个月至孕早期三个月都要服用叶酸片，由于叶酸补充剂效果更直接，一般在受孕后每日应该补充叶酸，这对于孕前就缺乏叶酸或曾生育过畸形儿的孕妇来说有很好的效果，但对于不缺乏叶酸的孕妈妈来说，注意饮食中的叶酸补充就够了。

不同孕期胎宝宝最需要哪些营养

1、怀孕初期（1～3个月）

怀孕初期是胚胎各组织器官形成时期，是胎儿生长发育至关重要的时期，也是胎儿最易致畸的时期。在这一时期，膳食调配上应多样化，营养要丰富全面，以清淡、少油腻为主。

胎儿正需要叶酸

胎儿的中枢神经系统在此时期开始形成，这一时期也是脑干和脊髓发展的关键期，在第3~4周时，胎儿的神经管会闭合并发育成脊髓，因此孕初期需要摄取足量的叶酸。营养师表示，叶酸可有效降低形成神经畸形儿的风险，更是胎儿神经发育的关键营养素。也特别提醒计划怀孕的夫妻，孕前3个月就应开始补充叶酸了。

提示：

因叶酸属于水溶性维生素，建议烹调蔬菜时多用生食或大火快炒的方式，用水煮等烹饪方法易使叶酸流失。

孕妇补充叶酸注意要点

孕妇补充叶酸的关键期

胎儿神经管畸形的发生是在怀孕的前28天内，而此时大多数准妈妈还未意识到自己已经怀孕，所以面临着叶酸缺乏的危险，并危及到腹中的宝宝。胎儿期内，脑的发育最早也最为迅速;孕早期(3～6周)正是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期。妊娠第4周末胚胎就形成了原始脑泡，虽然在第8周时胎儿的身长只有3公分左右，体重也只增加2克多，但是这时候他的脑细胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影响。如果在此关键时候补充叶酸，可使胎儿患神经管的危险减少50%～70%。

叶酸补充的最佳时间应该从你准备怀孕前3个月至整个孕早期。叶酸的补充是延续到孕期结束，不可停顿的。在孕中、后期，宝宝DNA的合成，胎盘、母体组织和红细胞增加都使你对叶酸的需要量大大增加。所以即使宝宝的神经系统在孕早期已经发育完成，但孕中、后期叶酸的缺乏仍然会引起巨幼红细胞性贫血、先兆子痫、胎盘早剥的发生。

正确补充叶酸

人体内叶酸总量约5～6毫克，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。宝宝在妈妈体内不断生长发育，妈妈的叶酸通过胎盘转运给他，胎盘组织与子宫的不断增长，叶酸的需求量越来越大，如不能有意识地补充，会使叶酸水平降低。补充叶酸，首先应从最天然的食物补充开始，动物肝、肾、绿叶蔬菜中叶酸的含量都很丰富，你可以让它们经常出现在你的餐桌上。孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。

叶酸不能滥补

1)、长期服用叶酸会干扰孕妈妈的锌代谢，锌一旦摄入不足，就会影响胎儿的发育。

2)、孕妈妈最好能在医生的指导下服用叶酸制剂。

3)、如果曾经生下过神经管缺陷婴儿的女性，再次怀孕时最好到医院检查，并遵医嘱增加每日的叶酸服用量，直至孕后12周。

4)、怀孕前长期服用避孕药、抗惊厥药等，可能干扰叶酸等维生素的代谢。计划怀孕的女性最好在孕前6个月停止用药，并补充叶酸等维生素。

备孕叶酸怎么吃

叶酸还是传导神经冲动的重要化学物质，孕妇一旦缺乏它，除了可以引起巨幼细胞性贫血外，还会导致脑神经受损。那么备孕叶酸怎么吃呢?

人体内叶酸总量约5～6毫克，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。宝宝在妈妈体内不断生长发育，妈妈的叶酸通过胎盘转运给他，胎盘组织与子宫的不断增长，叶酸的需求量越来越大，如不能有意识地补充，会使叶酸水平降低。

补充叶酸，首先应从最天然的食物补充开始，动物肝、肾、绿叶蔬菜中叶酸的含量都很丰富，你可以让它们经常出现在你的餐桌上。孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。

什么时候补充叶酸最好 补充叶酸的注意事项

我们从食物中获取的叶酸其实并不多，因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。

人体对叶酸的吸收很容易受到酒精的影响，酒精会将人体内所含叶酸排出，让肠道难以吸收叶酸。

一些药物诸如阿司匹林，制酸剂胃药以及雌激素药物都会影响人体对叶酸的吸收，准妈妈们应该多加留意。

吃叶酸要注意什么

女性朋友在平时应该多注意补充叶酸，准备怀孕的女性和已经怀孕的准妈妈更是要充分摄入叶酸成分，因此吃叶酸能有效预防宝宝出现先天性心脏病、兔唇、无脑儿等出生缺陷。但是，大家在吃叶酸的时候也有一定的讲究，接下来将与大家分享吃叶酸要注意什么。

1、 补充叶酸的分量要适量

补充叶酸很必要，那么，每天补充多少的量才最适合呢?人体内叶酸总量约5-6毫克，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。宝宝在妈妈体内不断生长发育，妈妈的叶酸通过胎盘转运给他，胎盘组织与子宫的不断增长，叶酸的需求量越来越大，如不能有意识地补充，会使叶酸水平降低。专家认为，孕妈妈每天需补充400-800微克叶酸才能满足宝宝生长需求和自身需要。

2、 服用叶酸片

人体不能自主合成叶酸成分，因此我们必须从外界食物中摄取叶酸。虽然绿色蔬菜莴苣、菠菜、橘子、草莓、猪肝、鸡肉等食物中都含有叶酸成分，但由于中国传统的烹饪习惯，容易在高温下让叶酸流失，因此单靠食物摄取是不能满足人体对叶酸的需求，尤其是不能满足孕妇的需求。通过服用叶酸片产品补充叶酸是不错的选择，但需要注意的是，孕妇一定要在医生的指导下服用叶酸片，不可盲目自行购买。

女人备孕要注意什么 补充叶酸

叶酸属于维生素的一种，它不但能降低孕妇产下畸形婴儿的风险，而且对预防婴儿患神经系统疾病（如大脑和脊髓的缺陷）特别有效。所以，准备怀孕的女性千万不要忘了补充叶酸。女性平时可多吃一些叶酸含量较多的食品，如深绿色的蔬菜(如菠菜、芥蓝等)、水果（如橘子、山竹等）、豆类以及坚果。不过，叶酸易溶于水，所以在烹调富含叶酸的蔬菜时必须保留水分以免叶酸流失。另外，女性也可从怀孕前的一个月开始服用叶酸片剂（每天口服0.4毫克），可一直服用至怀孕后的3个月。

备孕叶酸怎么吃

人体内叶酸总量约5～6毫克，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。宝宝在妈妈体内不断生长发育，妈妈的叶酸通过胎盘转运给他，胎盘组织与子宫的不断增长，叶酸的需求量越来越大，如不能有意识地补充，会使叶酸水平降低。

补充叶酸，首先应从最天然的食物补充开始，动物肝、肾、绿叶蔬菜中叶酸的含量都很丰富，你可以让它们经常出现在你的餐桌上。孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。

备孕前三个月就要开始吃叶酸了，一直吃到孕三个月就行可以了。平时的食物蔬菜中也含有叶酸。

不同孕期胎宝宝最需要哪些营养

不同孕期的胎宝宝最需要哪些营养?

1、怀孕初期(1～3个月)

怀孕初期是胚胎各组织器官形成时期，是胎儿生长发育至关重要的时期，也是胎儿最易致畸的时期。在这一时期，膳食调配上应多样化，营养要丰富全面，以清淡、少油腻为主。

胎儿正需要叶酸

胎儿的中枢神经系统在此时期开始形成，这一时期也是脑干和脊髓发展的关键期，在第3~4周时，胎儿的神经管会闭合并发育成脊髓，因此孕初期需要摄取足量的叶酸。营养师表示，叶酸可有效降低形成神经畸形儿的风险，更是胎儿神经发育的关键营养素。也特别提醒计划怀孕的夫妻，孕前3个月就应开始补充叶酸了。

提示：

因叶酸属于水溶性维生素，建议烹调蔬菜时多用生食或大火快炒的方式，用水煮等烹饪方法易使叶酸流失。

富含叶酸的食物包括： 鲑鱼、鲔鱼、小麦胚芽、芦笋、菠菜及其他绿色蔬菜等。