老年人要这样吃肉才健康

老年人要这样吃肉才健康

1、搭配着吃

猪肉、牛肉最好是跟豆制品一起搭配着吃，因为吃豆制品的话会让胆固醇悬浮在血液中，不然让它在血管中沉淀，形成斑块。而把蘑菇跟鸡肉放在一起炖煮的话可以让味道变得更加的鲜美。而鱼肉如何跟豆腐一起搭配的话就会起到互补的作用，因为豆腐是具有补钙的效果，但是缺少蛋氨基酸，而鱼肉的蛋氨基酸很多，两者加在一起煮的话就可以取两者之长了。

2、少炒多炖

很多人吃肉的时候都是喜欢用炒的，因为这个吃起来的话口感是非常好的。但是老人最好是不要吃炒的肉，因为老人的咀嚼功能已经慢慢的退化了，如果吃炒肉的话就很难消化，所以炖肉是最适合老人来吃的。并且如果把肉拿来炖的话还可以让饱和脂肪酸减少一半左右，让营养变得更好。

3、红白肉要适量

大家都知道白肉是指鱼肉、鸡肉跟鸭肉。而红肉是指猪肉、牛肉跟羊肉。这两者吃的话不要只单独的选一种肉来吃，最好是要适量。因为白肉是属于脂肪比较高的食物，所以要适量，而红肉虽然可以起到缺铁性补血的效果，但是如果患有高血脂等疾病的人最好少吃红肉。所以肉的话最好要适宜，不要多吃。

老人怎么吃肉最健康

多炖少炒。

炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。

注意搭配。

1.猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

2.蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。

3.鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。

预防患上脑血栓老年人应注意几点

1、饮食因素

预防脑血栓的发生老年人要注意饮食，要讲究多品种的吃饭，注意适量和均衡的法则， 生活中患者要多吃对身体有利的食物，多出一些有利于提高身体素质和免疫力的食物，多吃一些含蛋白质丰富的蔬菜水果，不要吃油腻，辛辣刺激的食物，同时患者还要注意自己的食盐摄入量，年龄大了尽量要少吃，注意这些可以有效的预防疾病发生。

2、饭后不睡

预防脑血栓的发生老年人要在饭后进行散步，由于刚吃完饭的人体的血液会聚集在胃肠中，如果老年人吃过饭就睡觉，会使得老年人的血压下降，导致老年人脑部的血供量减少，就会导致疾病的发生，如果老年人在饭后进行一会运动在睡觉可以有效的防止疾病的发生。

3、多喝水

预防患上脑血栓老年人应注意几点?预防脑血栓的发生老年人要多喝水，每天喝2000毫升左右，由于老年人的血液比较的粘，喝水有利于降低粘度，对患者的健康有很好的帮助，可以远离疾病的困扰。

4、不超重

预防脑血栓的发生老年人要注意自己的体重，到了老年人就比较容易发胖。要注意自己的体重，不要过于肥胖，过多的脂肪容易导致脑血栓疾病的产生。老年人可以通过多运动来消耗体内多于的脂肪，降低自己患病的几率。

5、远离烟酒

预防脑血栓的发生老年人要戒烟酒，由于这两样对老年的健康有很大的危害，还会对身边的亲人有严重的影响，为了自己和家人的健康老年人要戒烟戒酒。

​老年人饮食食谱有哪些

一般来说，人到老年以后活动量就会减少，新陈代谢缓慢，基础代谢也比青壮年降低10%到15%，消耗的热量也会相应降低，因此老年人的热量供应，要根据具体情况适当地减少，以避免身体超重，增加心脏负担。

老年人要控制吃甜食和果糖。因为果糖在体内容易转变为甘油三酯，能够促进动脉粥样硬化。老年人少吃果糖，还可以避免热量过多，身体过胖，对防止高血压和动脉粥样硬化有一定的作用。

老年人要适量地食用蛋白质。老年人的体内代谢是以分解代谢为主的，这是由于老年人机体里内分泌腺功能改变的结果。所以老年人需要比较丰富的蛋白质，不过数量以每天每公斤体重供给1克到1.5克蛋白质就可以了。对老年人来说，蛋白质的质量比数量更为重要。因此，每天吃的蛋白质中，最好有一半是优质蛋白质，如瘦肉、乳类、蛋类，鱼虾，豆类等。

老年人要注意少吃脂肪高的食物。一般地说，体重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪数量不要超过一两，最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。

老年人要注意铁的供应。人到老年后，血液循环系统功能减退，血流速度和血流量都降低。这就要求血液中有较多的血红蛋白，来弥补这种功能的衰退。因而在饮食中除了吃足量的蛋白质以外，要多吃含铁质较多的绿色菜以及海带、豆制品、芝麻酱等。

老年人还要多吃一些含钙多的食品。因为随着年龄的增长，老年人对钙的吸收会不断减少，老年人身体里缺少钙质，容易发生骨骼脱钙，骨质疏松等症。因此要注意吃牛奶、豆浆、豆腐脑、小虾米、排骨汤等食物，也可以服用一定数量的维生素D或鱼肝油，以补充身体的钙质。

老年人要吃含有多种维生素的食品，如鲜枣、柑桔、山楂、革霉等新鲜水果。平时要多吃新鲜的蔬菜和粗米面。

老年人的饮食宜淡不宜咸。因为饭菜太咸，会增加身体里的纳离子的含量，增加循环血流量和钠的潴留，引起血管收缩，血压升高，造成脑血管障碍。

老年人对油性大、比较粘的食品，要尽量少吃，还要避免暴饮暴食。

此外，在蔬菜的烹调，主食的制作上，还要照顾老年人的生理特点。老年人的牙齿一般都松动脱落，咀嚼能力比较差，同时胃、肠分泌的消化液减少。因而主食应该松软可口，蔬菜要多用嫩叶，要切的细碎一些，吃肉宜选用肉末，烹调的火候可稍大一些。

健康食谱推荐一

早餐-牛奶一瓶(250毫升);玉米棒一支100克面包夹草莓酱奶酪：面包2片(50克)，草莓酱(25克)，奶酪2片(20克) 午餐-西芹百合：西芹(100克)，百合(50克)草菇蒸子鸡：草菇(100克)，子鸡(150克)番茄蛋汤：番茄(100克)，鸡蛋一只(50克)米饭(100克);苹果一只(100克) 晚餐-木耳炒鱼片：黑木耳(50克)，青鱼中段(100克)炒肉片：茭白(50克)，猪瘦肉(50克)，胡萝卜(25克)，青椒(50克)，香菇(25克)凉拌黄瓜：黄瓜(75克);米饭(100克)

健康食谱推荐二

早餐酸奶一瓶(200克)蛋饼：鸡蛋一只(50克),小麦粉(100克)苹果一只(100克) 午餐-肉丝菜汤面：面条(100克)，鸡毛菜(100克)，猪肉丝(50克)香蕉(100克) 晚餐-米饭(100克)红烩牛肉：牛肉(100克)胡萝卜(100克)马兰香干：马兰头(100克)，香干(50克)米苋菜(100克)

老年人健康饮食六要诀

营养鸡蛋别乱吃

目前有些人买鸡蛋只选含有微量元素的，认为吃含微量元素的鸡蛋对身体有益。营养专家说，营养鸡蛋不可乱吃。所谓的营养鸡蛋，就是利用碘、锌、铁等一些微量元素，制成一种特殊的鸡饲料，鸡吃了2个月左右，在体内发生生物转化，这样的鸡生出来的蛋，就跟普通的鸡蛋不一样了。营养鸡蛋只适合小部分人群，是不可以随意乱吃的。人体最容易缺少的微量元素是钙、铁和碘。但在每天的膳食中，它们都有固定的需求量，正常人每天只需吃一两个普通鸡蛋就完全能满足需求。

快餐食品招脚气

患肢肿和心脏异常的病人这些年明显增多。严重者不但脚部发肿，全身还会感到倦怠、心悸甚至会因心脏麻痹而死亡。调查结果显示，这大多数是快餐食品惹的祸。西式的快餐食品和面食、罐头等食品中很少有维生素B1，再加上这些食品含糖量特别高，人体内过多地摄取糖分，则维生素B1的消耗就得相对增加，易导致患脚气病。因此，奉劝经常吃快餐的人，应多吃维生素B1含量丰富的豆类、谷类、麦类、糙米、肉类、动物的心、肝、肾等加以调节。

水果当饭易贫血

想靠吃水果达到减肥的目的是不科学的。因为水果不能满足人体必需的营养需求，长期以水果当正餐，易导致贫血。人的生命活动，离不开脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质和水等营养物质的供应。每日只以水果充饥，日久就会失去合理的饮食平衡，使营养素摄取量减少，尤其是体内所需的钾、钙、镁等矿物质比例会发生紊乱。

吃肉加蒜才相宜

“吃肉不吃蒜，营养减一半”。如果您在吃酱牛肉、红烧肉时，吃上几瓣大蒜，就会胃口大开。瘦肉中含有的维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便大量排出。如果肉中的维生索B1能和大蒜中的蒜素结合，可使维生素B1在体内的停留时间延长，这对促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和利用率起着重要的作用。

当心美味综合症

人们在食用了大量的鸡、鸭、鱼、肉等佳肴后，有时会出现头晕、眼花、上肢麻木、下颌发抖、胸闷、心悸乏力等症状，营养学家称之为“美味综合症”。在鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中，含有大量的麦酸钠。当1次摄入5克时，就可出现轻度症状，摄入达10克以上时，就会出现重度症状。为了预防“美味综合症”的发生，鸡、鸭、鱼、肉不要吃得太多。在烹调时，要少放味精。饭后多吃水果或喝浓茶，这样可以促进肠胃蠕动，促使有害物质尽快排出体外。

彩色食品宜远离

生产彩色食品所用的染料是合成色素，它是从石油或焦油中提炼出来的，经化学方法合成，有一定的毒性。这种食用染料能消耗体内的解毒物质，干扰体内正常的代谢反应，从而使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，表现为腹痛、消化不良等。其次，合成色素还能积蓄在体内导致慢性中毒。当合成色素附着在胃肠壁时，可引起病变;附着在泌尿器官时，容易诱发结石。特别是儿童的器官组织比较脆弱，对化学物质较为敏感，如过多食用合成色素，会影响神经系统，引起多动症。

可见,任何一种食物都要适量,切不可过量地贪吃,否则就会造成身体营养失衡,建立合理地饮食习惯,有利于促进血液循环,促使身体里有害物质尽快排出体外,现在有很多食品都添加了有色素,即是彩色食品,会影响我们的神经系统,同时色素吃多的话,不断地积累在体内,还会出现中毒现象。

老人怎样吃肉健康

1、海鱼降血脂

在所有肉类中，海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸(EPA)，可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性，具有明显的降血脂作用，能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。

2、羊肉滋补防寒

中医认为，冬季人体阳气潜藏于体内，易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用，对气血亏虚所致的疲乏无力，脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外，羊肉肉质细嫩，易消化，更适合老年人食用。

3、每日不宜吃过量

按照《中国居民膳食指南》的建议，每人每天平均需要摄取动物蛋白45克。这些蛋白除了从肉类中摄取外，还可通过牛奶、蛋类等补充。

老人每天最好吃一次肉菜，且最好选在午餐时吃。早餐或晚餐时，补充1个鸡蛋和1杯牛奶，即可满足身体一天对动物蛋白的需要。

4、肉类巧搭配

烹饪时，不同的肉类搭配不同的食材，能起到绝妙的补益效果。

猪肉配板栗(如猪肉焖板栗)，有补脑、增强记忆力的功效。鸡肉配蘑菇(如小鸡炖蘑菇)，不仅味道鲜美，还能提高人体免疫力。牛肉配土豆(如土豆烧牛肉)，有补脾胃的作用。羊肉配萝卜，有促进消化的作用。鱼肉配豆腐(如鱼肉豆腐汤)，可使二者的氨基酸互补，营养加倍。

研究称经常洗桑拿或能延年益寿

动得快活，筋骨永不老。生命在于运动。老年人要选择一两项适合自己的运动，可以激发身体活力，减缓老化，还有助于增强体质，提高免疫力。运动对于筋骨也大有裨益，筋骨互相关联，筋对骨有着支撑、保护、缓冲的作用，锻炼时筋骨同练，当筋变得更为坚韧，就能对骨头起到更好的保护作用，防止骨折。

五六十岁的中老年人，可以选择运动量稍大的运动，比如做操、打球、跳舞、打太极拳等，运动量以微微出汗为宜;七八十岁的老人要适当减少运动量，最好的运动是散步，可以在下午三四点外出散步半小时，运动量以感到轻松、愉快为宜。天气不好时，在家里甩臂、弯腰、抬腿，也是不错的运动。

吃出均衡，机能永不老。老年人的消化功能逐渐减弱，更要想办法做到营养均衡。百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士，每天饮食坚持“三个一”：早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，每天吃一个苹果，而且一日三餐多吃素，少吃肉。老人也要以此为借鉴，每天吃肉、蛋、奶，但不要太油腻，不要口味太重。

广告山药、土豆、白菜、萝卜、豆浆、蜂蜜、香蕉、橘子、苹果都是比较适合老年人的食物。在做法上，要以炖菜为主，炖菜比较软烂、清淡，易于消化。历代养生家对老人喝粥都十分推崇，称粥为“世间第一滋补食物”。粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺，比较适合老年人，小米粥、燕麦粥都是不错的选择。也可以把黑芝麻、核桃、薏米等按照口味调配，打成五谷米糊当晚饭吃。需要注意的是，老年人不要吃太饱，一般以七八分饱为宜，但也不要饿着，尤其是低血糖、低血压的老人更不能饿，可以在下午4点左右适当加餐，吃些点心、水果、坚果等。

主动交流，心情永不老。对于老人来说，不要整天把自己关在家里，要多走出家门，多参加社会活动，多和家人以外的人进行交流，比如去小区、公园散步时，主动和其他人聊天，这样大脑能积极运转，心情也会更好，能防止抑郁。研究发现，家庭社会的支持，以及亲朋好友间多交流，可以减少患病几率，有助于延年益寿。也可以培养自己的爱好，比如书法、摄影、旅游等，从中找到生活的乐趣。此外，老年人也可以尽己所能多帮助别人，比如做志愿者参与社区服务，可以提升自我价值感，帮助别人的同时快乐自己。

老年人怎样吃肉更健康

多炖少炒

炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%～50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。

注意搭配

1.猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

2.蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。

3.鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富；鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。

牢记三个秘诀延年益寿

动得快活，筋骨永不老。生命在于运动。老年人要选择一两项适合自己的运动，可以激发身体活力，减缓老化，还有助于增强体质，提高免疫力。运动对于筋骨也大有裨益，筋骨互相关联，筋对骨有着支撑、保护、缓冲的作用，锻炼时筋骨同练，当筋变得更为坚韧，就能对骨头起到更好的保护作用，防止骨折。

五六十岁的中老年人，可以选择运动量稍大的运动，比如做操、打球、跳舞、打太极拳等，运动量以微微出汗为宜;七八十岁的老人要适当减少运动量，最好的 运动是散步，可以在下午三四点外出散步半小时，运动量以感到轻松、愉快为宜。天气不好时，在家里甩臂、弯腰、抬腿，也是不错的运动。

吃出均衡，机能永不老。老年人的消化功能逐渐减弱，更要想办法做到营养均衡。百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士，每天饮食坚持“三个一”：早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，每天吃一个苹果，而且一日三餐多吃素，少吃肉。老人也要以此为借鉴，每天吃肉、蛋、奶，但不要太油腻，不要口味太重。

山药、土豆、白菜、萝卜、豆浆、蜂蜜、香蕉、橘子、苹果都是比较适合老年人的食物。在做法上，要以炖菜为主，炖菜比较软烂、清淡，易于消化。历代养生 家对老人喝粥都十分推崇，称粥为“世间第一滋补食物”。粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺，比较适合老年人，小米粥、燕麦粥都是不错的选择。也可以把黑 芝麻、核桃、薏米等按照口味调配，打成五谷米糊当晚饭吃。需要注意的是，老年人不要吃太饱，一般以七八分饱为宜，但也不要饿着，尤其是低血糖、低血压的老 人更不能饿，可以在下午4点左右适当加餐，吃些点心、水果、坚果等。

主动交流，心情永不老。对于老人来说，不要整天把自己关在家里，要多走出家门，多参加社会活动，多和家人以外的 人进行交流，比如去小区、公园散步时，主动和其他人聊天，这样大脑能积极运转，心情也会更好，能防止抑郁。研究发现，家庭社会的支持，以及亲朋好友间多交 流，可以减少患病几率，有助于延年益寿。也可以培养自己的爱好，比如书法、摄影、旅游等，从中找到生活的乐趣。此外，老年人也可以尽己所能多帮助别人，比 如做志愿者参与社区服务，可以提升自我价值感，帮助别人的同时快乐自己。

老人健康吃肉要注意四点

1、瘦肉也应控制摄入量

有些人认为，吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖，又能保证营养的摄入。事实上，多吃瘦肉同样不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人体酶的催化下，可变为同型半胱氨酸，摄入过多，会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物的内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。

因此，吃瘦肉也要适量，每人每天平均需要摄入动物蛋白45克，这45克蛋白的来源，除牛奶和蛋类外，就是肉类(包括禽肉、畜肉和鱼肉)，每天肉类摄入总量以150克-200克为宜。

2、炖骨头汤喝最理想

喝汤比吃肉好，原因是肉汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。故常炖骨头汤喝，脂肪可减少30—50%，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养品。

3、多炖少炒

在蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%-50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品，忌煎炸，正确的食用方法是将其煮透蒸透，使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。

4、注意搭配

猪肉、牛肉宜与豆制品搭配。豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大增。

鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。

肉类营养丰富，含有多种人体所需的营养物质，平时要适量吃些。对于老年人而言，由于自身体质的原因，在吃肉时要注意以上四个要点，才能在防止胆固醇升高的同时，又能保证营养的摄取。

怎样有效的预防肠梗阻

1、预防肠梗阻，首先要保持饮食卫生，不洁饮食会引起肠梗阻。饱食后不要剧烈运动，以避免发生肠扭转。发生肠梗阻后，即使在缓解期，也不要吃较硬的食物，最好以半流饮食为主。

2、老年人应多选择易消化、含纤维素多的蔬菜，少吃肉。一些不易嚼烂、易形成团块的食物，如糯米、葡萄、香菇、竹笋、黄豆芽、动物筋膜、肌腱等，要尽量少食。要重视牙齿保养或修复，因为老人牙齿衰老、脱落，易造成咀嚼不全，食物易形成团块阻塞肠腔。同时老年人要防治便秘，平时应多活动、多饮水、少吃辛辣食物，必要时可选用些药物调节肠道分泌功能，促进肠蠕动，帮助粪便软化，预防肠梗阻。

3、最重要的是，老年人应定期体检，尤其是验血、胃肠镜等项目，有助于早期发现肠道肿瘤，争取早期治疗，预防肿瘤性肠梗阻。

老年人长寿吃什么好

1.最有益于长寿的食物是绿叶蔬菜，因为每天食用1盘蔬菜会减少死亡风险，相信大家也都知道，人体食物来自于植物占95%，所以，大量的应季蔬菜为老年人提供很好的选择，老年人不妨每天都吃一盘吧。

2.有益于长寿的食物肉要适当的吃，苹果绿天然养生专家介绍吃肉每周不超过两次，大部分长寿家庭都节制吃肉，也会当做配菜，专家介绍在选择肉的时候最好选择农场养殖的肉，因为这样的肉含有更多的欧米伽3脂肪酸，利于身体健康。如果选择吃鱼肉，要注意吃海藻生长的鱼肉，这些鱼肉接触到的汞和其他有害化学物质较少。

3.鸡蛋有益长寿，苹果绿天然养生专家介绍长寿的人一次只吃一个鸡蛋，但是要注意每周吃三个鸡蛋合适，不要吃的太多，也不要吃的太少，在吃鸡蛋的时候还可以与其他果蔬和全粒谷物一起食用。

4.每天吃两把坚果长寿，苹果绿天然养生专家介绍食用坚果的人死亡率会低20%。因为坚果中含有的低密度脂蛋白降低，这样就可以降低疾病的发病率哦。除此之外，增加水的摄入量也是老人长寿的饮食，每天老人要保证喝七杯水，体内水分充足能降低血液凝块的风险，还能够帮助促进新陈代谢。