生虾爬子怎么扒皮
生虾爬子怎么扒皮
生虾爬子需要先放到冰箱里冻一下，等外壳冻硬了，先用见到将两边的虾壳剪掉一些，然后用手就能将两面的虾壳剥下来了。
或者是先将新鲜的虾爬子把两边剪掉，再冻，虾壳冻硬了再用手扒，很快就能将两边的壳扒下来了。
蒸虾爬子的做法窍门
1.买回来的虾爬子放入清水中，用筷子多搅拌清洗几次。
2.将洗干净的虾爬子放入蒸笼中摆好，撒上少许食盐。
3.蒸锅内放入冷水，将蒸笼放上去，等上汽之后蒸5-10分钟就可以了，虾爬子多就蒸久一些，少就时间短一些。
4.蒸好后将虾爬子夹出，摆盘，调好蘸汁就可以吃了。
1.买虾爬子一定要买活的、新鲜的。
2.要冷水下锅蒸，如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧，虾壳内变空。
3.不宜蒸太久，太久了虾爬子就会蒸老了，肉质不够鲜嫩。
虾爬子什么季节有籽
虾爬子在春末夏初（4-5月）的时候会有籽，但是只有雌虾体内才有虾籽，也有人称之为虾黄，这时候的虾爬子大量上市，虾肉质鲜美好吃，正是吃虾爬子的好时节。
而到了6月份，虾爬子产卵完毕，再加上紧接着就是休渔期，就吃不到带有虾黄的肥美虾爬子了。
虾爬子可以和螃蟹一起蒸吗 虾爬子可以隔夜吃吗
保存得当的话可以隔夜食用。
虾爬子是一种富含蛋白质的食物，食用虾爬子可以为身体补充充足的蛋白质，蛋白质是身体需要的重要的营养元素，适当的食用虾爬子可以起到补充营养、提高免疫力等功效，有利于健康。
虾爬子富含营养，保存虾爬子的时候要用保鲜膜覆盖碗口，将虾爬子放入冰箱冷藏保存，这样保存的虾爬子，隔夜加热后可以继续进行食用。
若是天气较为炎热，常温保存的虾爬子，建议不要隔夜食用。
活虾爬子能冷冻吗
活的虾爬子可以冷冻的，但有他的优缺点：
1.优点：活的虾爬子冷冻住了，等解冻后再吃，虾爬子还是非常的鲜美；
2.缺点：没煮熟的虾爬子，在冷冻的过程中虾肉会缩水，如果冷冻久了，下次解冻煮的时候，会感觉虾壳里面空空的，肉变少了。
因此冷冻虾爬子只适合短时间的保存，如果想要保存时间长点，建议将活虾爬子煮熟再冷冻。
虾爬子蒸好还是煮好 冻虾爬子直接蒸吗
冻虾爬子可以直接蒸，但是因为虾爬子这类虾都是冻的比较结实的，这样的冻蒸虾爬子蒸的时间会比较长，蒸出来的虾爬子肉质会比较老。
因此建议还是先将虾爬子解冻，之后在蒸锅上汽之后蒸5-10分钟即可。
这种"虾爬子"你可不要吃
虾爬子煮熟
变!绿!了!
还能不能吃?
从市场买来的活虾爬子，蒸完后连皮带肉变!绿!了!这样的虾爬子还能吃吗?
大连市民王先生就遇到了这样的情况，他担心虾爬子“有毒”，没敢食用。而摊贩表示虾爬子没有问题。对此，业内人士表示，虾爬子蒸煮后变绿可能由几种原因导致，建议市民不要食用。
煮熟虾爬子
连皮带肉都变绿
5月21日下午，市民王先生在甘井子区甘井子路附近一市场内，购买了2斤虾爬子。王先生说，他买的虾爬子都是活的，价格为40元一斤。当晚，他把虾爬子用锅蒸熟，准备食用。然而，把锅盖掀开后，王先生却发现，有虾爬子的壳变成了绿色。“这种情况从来没遇到过，数了一下，锅里的虾爬子十之七八都变绿了。 ”王先生扒开虾爬子，发现虾爬子的肉也变绿了。“蒸熟后变成这样，不会是有什么毒素吧? ”他吓得没敢吃。
他带着虾爬子，找到当初卖海鲜的摊。对方表示，这虾爬子没有问题。双方经过协商，摊贩最终为他退了40元钱。
曾有市民买到
“绿光”虾爬子
住沙河口区李家街道的杨女士说，家中买了活虾爬子食用，半夜起来上厕所时惊奇地发现，餐桌上有一大堆绿色夜明的东西。开灯一看，原来是晚上吃的虾爬皮。“头一次看见，虾爬皮也能发出夜明光。第二天我找到小商贩，对方竟称这是新品种的虾爬子。 ”
市民张先生买了些虾爬子，可煮完后发现，部分虾爬子的肉变成了绿色。对此，海鲜商贩的解释是，“绿色的虾爬子是在泥土中长大的，和在沙子里长大的虾爬子不一样。 ”
多种原因导致
最好别吃
摊贩的解释科学吗?大连一位从事水产技术工作的专业人士表示，目前还从没听说过虾爬子在沙子中长大和在泥土中长大有什么不同。出现这种情况，可能与虾爬子生存的水质有关，买到了这样的虾爬子最好不要食用。
大连从事海鲜经营多年的资深人士表示，虾爬子变绿，也可能与以下几种情况有关：
虾爬子以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的虾爬子对人体无害，并不影响食用。绝大部分虾爬子煮过后是淡紫色。
商贩在装虾爬子的容器里放了化学药品，然后再打氧，这样会使虾爬子活跃起来。
这种虾爬子被污染了，绿色说明含有大量的铜。
在运输途中出现疾病等意外情况。
虾爬子可以和螃蟹一起蒸吗
可以。
虾爬子和螃蟹都是味道鲜美的海产品，且富有营养价值，若家里面同时买了虾爬子和螃蟹的话，可以放在一起蒸着吃。
不过，虾爬子的个头比起螃蟹来说更小一些，虾爬子加热起来会更容易熟一些，因此，虾爬子和螃蟹一起蒸的话，需要先把虾爬子取出，等螃蟹也熟了之后再将螃蟹取出食用。