怎么看糯米粉是否坏了 糯米粉怎么保存
怎么看糯米粉是否坏了 糯米粉怎么保存
糯米粉的保存主要是怕糯米粉受潮而出现成团,甚至是变质的情况,保存方法如下:
1.将糯米粉摊开在阳光下暴晒1-2小时。
2.将晒好的糯米粉放置在干燥带密封盖的瓶子或罐子中。
3.将其放在阴凉干燥处保存。
注:不要将糯米粉放置在冰箱中,容易使糯米粉的保质期有所减短
水磨糯米粉和干磨糯米粉的区别
水磨糯米粉:水磨糯米粉是由糯米经过浸泡,在水磨成浆水之后,再将湿糯米粉团晒干而成。
干磨糯米粉:而干磨糯米粉是将糯米经过清洗、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制作而成的。
水磨糯米粉:水磨糯米粉质地粗细比较均匀,且糯米浸泡过后质地会更软,因此常用来制作汤圆、元宵等食物,吃起来口感会更加的软糯。
干磨糯米粉:干磨糯米粉质地并不均匀,本身也比较硬,因此干磨糯米粉往往被用来制作发糕、蛋糕等糕点。
怎么看糯米粉是否坏了
糯米粉中含有比较丰富的淀粉,储存时间过长容易出现变质的情况,变质的糯米粉会反潮出现结团的症状、会发酸出现有异味的情况、还可能会出现生虫、发霉的情况,这时糯米粉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养物质都被破坏,还会出现被细菌等微生物污染的情况,不建议食用。
糯米粉炒熟怎样判断
主要通过颜色判断。
糯米粉是一种用糯米经过打磨之后控干水分的粉末,常用来制作元宵、汤圆等食材,其口感软糯、味道香甜,深受人们喜爱,而市面上购买的糯米粉一般为白色粉末。因此在食用时,有一部分人会将糯米粉炒熟,而人们常难以分辨糯米粉是否熟了?其实糯米粉熟没熟主要和颜色有很大关系,熟的糯米粉颜色为淡黄色或黄色,香味浓郁。
糯米粉保质期是多久
需要根据实际情况而定。
市场上售卖的包装糯米粉保质期一般在12-18个月左右,若是开封了之后,其保质期有多缩短,其跟散装糯米粉的保质期差不多。
而散装的糯米粉其保质期一般在3个月左右,实际保质期还是需要根据实际保存情况来决定,变质后的糯米粉不可食用。
所以在保存糯米粉的时候,一定要在使用完之后将密封好,防止糯米粉吸水、细菌、霉菌等微生物以及虫子进入到糯米粉中。
糯米粉可以做什么好吃的 糯米粉是什么粉
糯米粉是用糯米,也就是生活中常说的江米制成的粉末。
传统制成的糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,现在我们在超市也能买到现成的。糯米粉可以制作汤团(即元宵)之类的食品和一些家庭小吃,糯米粉的口感柔软、韧滑、香糯,并且以这种独特的风味闻名。
糯米粉炒熟需要几分钟 糯米粉怎么判断炒熟了呢
糯米粉是否炒熟主要从以下几个方面判断:
1、外观
生的糯米粉颜色为白色粉末,而炒熟的糯米粉经过高温烹制,因此颜色有发黄情况,多为淡黄、奶黄色。
2、香味
生的糯米粉虽然有糯米的清香,但是不凑近一般是闻不到的,而炒熟的糯米粉会有一股浓郁的米香,持久不散。
3、粘稠度
生的糯米粉用手去触碰,是较细的粉末手感,而熟的糯米粉用手触碰时,有明显的成团、粘稠感,颗粒较大。
水晶钵仔糕粉是什么粉 钵仔糕粉是哪几种粉
钵仔糕粉一般采用的是:粘米粉、澄面、糯米粉。
1、钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
2、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做发糕的材料就有粘米粉。
3、澄粉,又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
4、糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。
糯米粉炒熟怎样判断 糯米粉炒熟了还有粘性吗
有。
糯米粉是一种白色粉末,在遇水之后会出现粘性,失去一部分的活性,因此在保存糯米粉时,会避免潮湿环境,而有一部分就疑惑了,糯米粉炒熟之后有粘性吗?其实是有的,因为糯米粉在炒熟的过程中并不会沾染水分,只是将糯米粉高温炒制淡黄色,使其口感和香味增加,在制作食材时,更为软糯、有弹性。
米粉是什么
大米粉是什么?大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。大米粉是米粉系列的一个统称。大米粉还可以分为两大类,一个是生米粉,一个是熟米粉。接下来我们来说说他两的区别在哪里。
先来说说生米粉。生米粉又细分成两类,有籼米粉和糯米粉两种。生籼米粉是直接用籼米磨成的粉,其中有纯籼米粉,籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。这类粉多用于做粉蒸菜,或制作米松糕之用。糯米粉,也有地方称作糯米面,是糯米用水浸泡后,连水一起磨成浆,然后经过滤,干燥,碾压成而,质极细,用于做汤元(即元宵)有皮料。
再来谈谈熟米粉,熟米粉也可以细分两种,同样有籼米粉和糯米粉之分。它俩均是将大米炒熟之后再磨细成粉。味道香浓醇厚,人们在食用的时候只要将其冲入沸水调制成糊状即可,特别简单和轻松。是中国传统美食呢!
糯米粉和粘米粉的区别
糯米粉和粘米粉虽然都是米粉,但是两者用的原料是不一样的,糯米粉是用糯米进行水磨干燥出来的粉,而粘米粉是用大米而磨成的粉,所以两者在原料上还是有区别的,也是导致了糯米粉和粘米粉的口感不一样。
糯米粉的口感主要是其糯性,制作出来的糕点口感是比较粘糯的,而粘米粉使用的大米,其糯性是最低的,但是同时也是细腻感最强的,所以粘米粉制作出来的糕点,口感比较细腻、柔软。
粘米粉是大米粉吗
粘米粉是用禾本科植物稻的种子
(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用,是很多食品的原料。粘米粉是比较细滑、柔弱的,摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃,例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。
粘米粉是一种性质平和的食物,味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。
人们一般在用来制作萝卜糕等食品。如果想要选购粘米粉,要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白,不要买雪白色的。
米粉是什么?
大米粉是什么?大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。大米粉是米粉系列的一个统称。大米粉还可以分为两大类,一个是生米粉,一个是熟米粉。接下来我们来说说他两的区别在哪里。
先来说说生米粉。生米粉又细分成两类,有籼米粉和糯米粉两种。生籼米粉是直接用籼米磨成的粉,其中有纯籼米粉,籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。这类粉多用于做粉蒸菜,或制作米松糕之用。糯米粉,也有地方称作糯米面,是糯米用水浸泡后,连水一起磨成浆,然后经过滤,干燥,碾压成而,质极细,用于做汤元(即元宵)有皮料。
再来谈谈熟米粉,熟米粉也可以细分两种,同样有籼米粉和糯米粉之分。它俩均是将大米炒熟之后再磨细成粉。味道香浓醇厚,人们在食用的时候只要将其冲入沸水调制成糊状即可,特别简单和轻松。是中国传统美食呢!
糯米粉和木薯粉的区别
糯米粉和木薯粉是完全不一样的两种粉末。
糯米粉是用糯米,或者说江米研磨制成的粉末,糯米粉可以制作汤团之类的食品和一些家庭小吃,糯米粉的口感柔软、韧滑、香糯,用糯米粉制成的食物口感独特、风味十足。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,木薯粉一般用于甜品的制作,常见的木薯粉制品有:珍珠奶茶的珍珠等食物。
糯米粉和水磨糯米粉的区别
糯米粉是在不同的粉碎机下直接粉碎后得到的粉末,粉质粗细不均匀,而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之后,水磨成浆水之后,将湿的糯米粉团晾干之后的白色粉末。
水磨糯米粉对于干磨的糯米粉来说,其粉质更加细腻柔滑,适合做汤圆等小吃,口感软糯、Q弹,而干磨糯米粉粉质较粗,一般适合做蛋糕、蒸糕等,发酵率和成型率都较高。
糯米粉和粘米粉的区别
糯米粉跟粘米粉都是我们日常生活常会用到的东西,但是同样是粉状物,很多人就分不清哪些是糯米粉哪些是粘米粉。下面小编告诉你怎么区分糯米粉和粘米粉。
1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。糯米粉是通过用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
2、拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉或者是糯米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别,但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性,而粘米粉的粉团的黏性是非常小的。