腊肉太咸怎么处理 腊肉去咸味后的配菜

腊肉太咸怎么处理 腊肉去咸味后的配菜

食材：腊肉一块，荷兰豆半斤，蒜蓉、姜末、盐、小米椒、料酒、葱花各适量

制法：

1、把荷兰豆去除老筋，洗净；把腊肉切成片，用盐水浸泡十分钟，去掉咸味。

2、把油烧热，放入佐料和腊肉爆炒2分钟左右，再放入荷兰豆快速翻炒，待荷兰豆熟后，便可起锅。

功效：荷兰豆能够提高机体免疫力，增强新陈代谢，抑制癌细胞的增长，腊肉炒荷兰豆香味浓郁，是家常菜中的一道佳品。

腊肉怎么腌制好吃又简单 炒腊肉怎么才能不咸

因为腊肉咸味比较重，有时候即使将腊肉清洗的很干净了，炒熟吃还是具有咸味，这时候有个和好的减淡腊肉咸味的技巧。

首先腊肉本身就有咸味，因此炒的时候就不要再加食盐了；其次炒腊肉的时候，还可以加一些辣椒或者干豆腐一起炒，这样也可以减少腊肉的鲜味，同时增强其鲜味，是一种很不错的方法。

要是家里的腊肉很咸，那么选择煮腊肉吃，将其炒熟后加适量清水中，然后往里面加一些豆腐、白菜中做火锅，同样可以减淡腊肉的咸味。

腊肉蒸什么菜好吃

腊肉蒸白菜的做法

1、珠贝泡软，腊肉切片状，大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用

2、取一个蒸盘先舖上大白菜，再摆上珠贝和腊肉片后，移入蒸锅内以大火蒸20分钟，再起锅将汤汁沥出倒入锅中后，加入干贝粉、盐和胡椒粉调味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的腊肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。

腊肉蒸土豆

1、土豆去皮切片后摆入盘子中。

2、将腊肉切片摆放在土豆片上。

3、用剁椒加一勺老干妈豆豉，加温水调匀。

4、将调好的料汁儿倒入腊肉中。

5、上锅大火蒸八分钟即可。

6、出锅前撒入葱花即可。

蒸腊肉放什么材料

无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。

蒸腊肉的技巧

1、浸泡和蒸制所需时间请根据腊肉块的大小灵活掌握。

2、把腊肉切成薄片再蒸能节省时间，但腊肉的香味会损失较多，炒出的腊肉也会逊色很多。

3、按上述方法蒸好的腊肉完全可以直接切片食用，但入锅做出炒菜会更加好吃些。

腊肉吃前怎么处理不咸

处理方法如下：

由于腊肉是一种腌制品，要是处理不干净吃起来会比较咸，一般正常的清洗是不能将腊肉咸味减淡的，清洗腊肉具有一定讲究，具体如下：

清洗腊肉之前可以用火将其表面烧一下，这样不仅可以使腊肉清洗方便，其次也会使其咸味减淡；腊肉清洗干净后，需要将其置于水中煮一下，煮的过程中可以减淡其咸味；煮好的腊肉切之前还需要用清水再冲洗一遍。

腊肉怎么处理才能吃 腊肉腌咸了怎么办

腊肉如果腌咸了的话，建议可以在吃腊肉的头一天晚上将整块腊肉放入淘米水或者是清水中浸泡一个晚上，这样就能使腊肉当中的盐味变淡。

腊肉洗好了之后先切成片，然后再放入锅中去煮20分钟左右，这样能使腊肉当中的盐分被析出来，这样腊肉吃起来就会没有那么咸了，并且后续炒的过程中不要再放盐了。

如果腊肉吃起来很咸的话，在炒的时候可以搭配一些本身味道比较淡的蔬菜一起炒，这样就能使腊肉的咸味得到中和。

腊肉怎么处理才能吃

清洗干净后烹调食用，如果太咸了可以在烹调前煮一煮，稀释咸味。

腊肉在制作的过程中，会粘附空气中的灰尘和其他脏污，食用腊肉的第一步就是将熏制好的腊肉放入清水中进行清洗，洗去腊肉表面的灰尘和脏污，而且，经过清洗后腊肉的外观会更好看，制作菜肴也会更美观一些。

有些家庭在腌制腊肉的时候会放很多盐，防止腊肉变质，放盐固然可以延长腊肉的食用期限，但是也会导致腊肉过咸，如果腊肉咸了，在烹调食用前要放在锅里面煮一煮，稀释盐分。

未经过加热的腊肉都是生腊肉，不能直接食用，需要进一步烹调食用，生活中常见的搭配有：萝卜干炒腊肉、大蒜叶炒腊肉、花菜腊肉干锅、辣椒炒腊肉等食谱。

腌腊肉一斤肉放多少盐 烹调搭配

如果不是太咸的话，可以食用烹调搭配的方式改善腊肉的口感，例如用一些味道比较淡的蔬菜和腊肉一起炒，在炒制的过程中稀释了腊肉的盐分，同时添加了蔬菜的风味，食用时搭配食用，也可以起到中和味道的作用。

推荐搭配：花菜炒腊肉、青椒炒腊肉、红萝卜炒腊肉、莴笋焯腊肉、土豆烧腊肉等。

腊肉和什么炒好吃

准备好辣椒，芹菜还有豆干，西兰花。提前切好准备炒的时候使用。

腊肉在炒之前需要处理一下，下锅把它的咸味煮一点出来。这样也好切一点。成成一块一块的如下图所示：

腊肉下锅炒，炒得它有香味出来了就可以加入调料进去。不要煎的太干了。

再把辣椒，芹菜加入进来炒。炒香后再加入。

西兰花，香干进去炒。如果想入味一点则可以在这里加入一些适量去，再盖上锅盖焖一会。然后再把汁收干就可以出锅了。在炒这个菜的时候建议少放一点盐在外面买的腊肉真的好咸。

不一样的味道，作为下酒菜再好不过了。

腊肉能生吃吗 腊肉火锅

食材：腊肉、干竹笋、绿豆芽等配菜、食盐、生抽、鸡精、蒜末、辣椒粉、葱段。

做法

1、烧。把用来烹煮的腊肉带皮的一面架到火上烧，用明火烧到腊肉皮焦黑或者开始有裂缝最好。烧好腊肉皮是一门技术活，非常关键的一道工序，皮烧不好会煮不透、嚼不烂。

2、洗。腊肉一定要用热水来清洗，最好用竹刷、丝瓜球这种天然植物来清洗。只是由于这种天然清洗，退而求其次，也可以用清洁球等工具来清洗。

3、煮。由于腊肉太硬太咸，在烹饪之前可以选择将腊肉煮5-10分钟，至于煮烂一些或者硬一些全凭个人口感把握。这样的话腊肉软化后会更好切，也不会太咸。

4、切（剁）。腊肉切片或者剁成块全凭个人爱好，一般颜值控的话还是将腊肉切成大小均匀的片状或者块状最好。

5、下锅。将腊肉切好后，锅烧热后放入猪油（植物油也可以，做火锅必须油多一点儿才好吃，因为涮蔬菜非常吸油），下花椒粒、姜蒜末炒香，然后下腊肉炒制一会儿，加入你喜欢的调料，倒入啤酒开始炖。

6、配菜。做好的腊肉装入火锅中时可以放入点儿红椒做点缀，这样可以边煮边吃，腊肉火锅的配菜可以随自己口味进行搭配。比如鸭肠、蔬菜、毛肚、牛羊肉卷，这些平时的火锅配菜都可以放入腊肉火锅，鲜和腊的味觉碰撞让这些食材别有一番风味。

特点：以咸鲜的腊肉汤为底，煮各种块茎类食材吃，和其他类火锅一样，可以涮各类叶子蔬菜吃，还可以根据自己口味加上粉丝、粉条拌着吃，适宜天寒地冻的冬季食用，而且荤素搭配齐全，营养均衡。