纳豆好吃吗
纳豆好吃吗
纳豆是日本最具有民族特色的食品之一，日本人在日常生活中很喜爱吃、经常吃。
纳豆用日本人称为小豆的豆类以特殊的方法加以腌制而成。纳豆的外观黑糊糊的，吃到嘴里黏糊糊的，因此外国人多不爱吃，甚至有些讨厌。
其实纳豆具有很丰富的营养价值，富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、矿物质，实在是一种很具价值的营养食品。
不仅如此，最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的 罪魁祸首---病原性大肠杆菌O157的发育具有很强的抑制作用。这一新学说是由日本被誉为纳豆博士的仓敷艺术科学大学教授须见洋行发表的。
纳豆食用菌的抗细菌作用其实早在很久以前就被人们了解，战前日本海军曾经开展过对赤痢等病的研究，因此证明了纳豆的有关作用;最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制与0157类同的0111、0144病原性大肠杆菌有抑制作用。
如何挑选蚕豆
剥开看蚕豆新鲜度
“嫩蚕豆好吃但也要懂得挑选，如果见豆就买，买回去的不一定是最好吃的。”据市农业局农业站技术人员陈义重介绍，蚕豆分白皮豆和青皮豆。大多数人认为白皮豆好吃，细嫩有点甜，而青皮豆感觉要老一些还有点涩，“这是对于同样条件而言的，也就是与当天的蚕豆相比较。”但是也有人认为，青皮豆好吃有嚼劲。其实，各有所好。白皮豆偏小，粒数相对也较少;青皮豆外观大而粒数较多，故产量较白皮豆要高。
如何挑选蚕豆 蚕豆的挑选方法
“有些蔬菜隔一两天甚至更长些也无妨，但蚕豆就是不一样。不管是白皮豆还是青皮豆，当天豆与隔夜豆的味道，也相差很大。当天采摘的蚕豆比较好吃，隔夜豆就显得老涩。”陈义重介绍说，剥开时肉粒有将要弹出的感觉就是当天的新鲜豆;若剥开时需要挖出来，且豆壳里的毛毛干瘪的，则为隔夜采的豆。
蚕豆以新鲜剥皮、豆厚身坚为好。买新鲜蚕豆时，一定要剥开蚕豆看一下，要挑选筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。
纳豆怎么吃 纳豆的吃法
纳豆中的纳豆激酶不耐高温，若加热食用，溶血栓的活性成分会消失，营养价值不高，建议将纳豆与洋葱丁，白菜丝，纳豆调在一起，放生抽，芥末，辣椒油食用，也可放入水果沙拉中，做餐后小点心食用。
纳豆在发酵过程会产生大量黏性蛋白，为了避免黏丝到处飞，可加点醋将纳豆拌匀，黏液变稀后用勺舀出放入卷饼中，加点调味料和一些焯过的豆芽，与冬笋丝，这样食用，可促进食欲，能摄入多种营养。
将纳豆加入到米饭中，纳豆中的纳豆激酶，可以扩张血管，溶解血栓，黏性蛋白质可保护肠胃；将纳豆浇上酱油和其他调味品拌在米饭中吃，味道虽不好，但是有养胃健脾之效，可以有效治疗胃溃疡。
吃纳豆有什么好处 吃纳豆的注意事项
纳豆激酶不耐热，所以生吃效果最好；纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。纳豆最简单的吃法就是拌芥末油和酱油一起，拌米饭吃。您还可以根据自己喜欢拌辣子油等作料。其他的还可以配豆芽，海带，洋葱等拌凉菜吃。
纳豆的保质期为一周，它在冰箱中也进行着缓慢的低温发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。虽然保质期过后也能吃，只是纳豆的保质期为一周，
它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加；但是此过程，纳豆菌代谢分解蛋白质会产氨气类臭味物质，影响气味和口感。
一般人群均可食用；但是，肾结石、尿蛋白、尿毒症、肾功能不全、肾功能下降的患者不适宜。此外，心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。
还有，纳豆主要成分为纳豆激酶，其为溶血的，所以不能和抗凝血制剂同时服用。当然具体情况需要根据自身情况决定，或者咨询医师。
怎样吃纳豆好
通过实验,食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
女人吃纳豆好处
补充营养
纳豆中含有蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、皂素、异黄酮、多种维生素以及钙、铁、钾等矿物质，食用之后能够为女性身体补充营养，维持身体的正常运转，保持身体健康。
润肠通便
纳豆中含有的粘液素，具有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，起到良好的润肠通便作用，适合便秘的女性食用。
美容养颜
纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水油的平衡，女性食用纳豆还能够美容养颜。
调节血脂
纳豆中含有纳豆木质素，这是一种植物纤维素，在水果，蔬菜中很难发现它的身影。它是公认的降解胆固醇的最佳物质，可以调节血脂，适宜高血脂、人群食用。
纳豆怎么吃最好 纳豆什么时候吃
纳豆可在用餐中吃，最佳的食用时间是晚餐，因为纳豆中的纳豆激酶发挥作用是在纳豆进入人体1-12小时内，晚餐食用，可以保证其充分的发挥溶血栓功能，预防晨起时的心血管疾病复发。
女人吃纳豆好处
纳豆中含有蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、皂素、异黄酮、多种维生素以及钙、铁、钾等矿物质，食用之后能够为女性身体补充营养，维持身体的正常运转，保持身体健康。
纳豆中含有的粘液素，具有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，起到良好的润肠通便作用，适合便秘的女性食用。
纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水油的平衡，女性食用纳豆还能够美容养颜。
纳豆中含有纳豆木质素，这是一种植物纤维素，在水果，蔬菜中很难发现它的身影。它是公认的降解胆固醇的最佳物质，可以调节血脂，适宜高血脂、人群食用。
纳豆适合什么人吃 吃纳豆有什么好处
纳豆中含有纳豆激酶、氨基酸等多种活性物质，能帮助人体清理排毒，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，一定程度预防脑血栓、心肌梗塞等心脑血管疾病的发生。
纳豆中富含纳豆菌，可以抑制身体色素形成，有除皱、抑制雀斑的美容功效。
纳豆拉丝的物质就是粘液素，而粘液素有很好的减肥效果，因为粘液素是由多肽结构组成，它有与膳食纤维相似的作用，食用之后不会人体肠道内被吸收，而且还会大肆吸水膨胀，使人体感到很强的饱腹感，进而减少人体对脂肪的吸收，达到减肥的作用。
最好纳豆正确吃法 纳豆正确吃法
纳豆最简单常见的吃法，就是将其搭配白米饭一起食用，将纳豆放入碗中，加入一点酱油，适量的芥末或者葱花，然后用力搅拌，直到搅拌到所有纳豆黏在一起，用筷子可以拉出丝，此时即可食用。
因为纳豆的气味比较难闻，平时想补充它的营养物质的人群，可以尝试将它榨汁，只需要将纳豆和苹果或者香蕉等水果，一起放入榨汁机或者料理机中，加入适量饮用水，就能榨成一
份美味的纳豆饮品。
四季豆不能和什么同吃
四季豆不能和醋同吃。
四季豆好吃又养人，我们吃四季豆可以补充营养，但也要注意搭配，将四季豆和正确的食物搭配着吃，就可以促进身体的健康发育，如果搭配得不好，就会降低营养价值，破坏食用功效。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。
女人吃纳豆好处 没有纳豆菌怎么做纳豆
1.准备好黄豆和水。
2.将黄豆放入两倍左右的水，然后放在电瓦罐里面慢慢的煲，煲五六个小时一直到黄豆可以用手指按压成为泥状就行。
3.然后将其倒入到一个不锈钢的碗里面放进酸奶机里加入一点开水，接着盖上一层保鲜膜在上面。并且要在保鲜膜上面用牙签来插一些洞，其目的在于能够让黄豆达到透气的效果。
4.等到两天以后你就会发现在黄豆上面会有白霜出现，用勺子搅动还会有拉丝出现，而纳豆也就由此做好了。
1.准备的材料依旧是黄豆和水。
2.将黄豆泡起来，一直到感觉快要发芽为止。
3.用高压锅来煮黄豆，放入水的时候注意水稍微比黄豆高一点就行，煮了以后焖半个小时，一直到感觉捏了就软为止。
4.接下来把豆子的水分沥干以后放在盘子里面并且加上保鲜膜放入保温箱里，温度控制在四十度左右，这样发酵两天左右（这个时候要注意黄豆不能太厚，如果豆子比较厚，一定要在保鲜膜中间戳几个洞）。
5.最后，看到豆子上面有白色的膜就可以了。
纳豆什么时间吃 纳豆什么时间吃最好
晚餐的时候吃最好。
纳豆是通过纳豆菌发酵制成的豆制品，具有粘性，气味较臭，味道微甜，它含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸，矿物质，具有排毒养颜，润肠通便的作用，建议平时最好在晚餐时吃纳豆，因为此时食用能够最大的发挥它的保健功能。
吃纳豆的好处
纳豆其实就是豆豉，纳豆在很多菜肴里面扮演了重要的角色，纳豆是很多菜的调味料，纳豆有着悠久的历史，很多古书都有关于纳豆的记载。纳豆除了有食用价值外还能起到治疗风寒感冒和头痛等症状的药用价值。
豆豉，中国汉族特色发酵豆制品，是许多菜肴的重要调味料之一。豆豉在《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等古籍中皆有记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
【性味】性平，味咸。
【归经】归肺、胃经。
【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热。
宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
忌：豆豉性味平和，诸无所忌。