青柠檬和黄柠檬的区别

青柠檬和黄柠檬的区别

我们喝柠檬茶也好，喝柠檬汁也好，做菜也好经常看到的柠檬都是黄色的柠檬，那么什么是青柠檬呢?青柠檬是不是就是黄柠檬没成熟的样子呢，很多水果一开始都是青色的而等到成熟就变成黄色了，例如大吉，但是我们如果用这个思路来思考柠檬的话就错了。

青柠檬和黄柠檬完全就是两种不同的柠檬，两者之间没有任何的关系，青柠檬和黄柠檬的区别在于青柠檬比黄柠檬含有更多的维生素C，所以吃起来更酸。

柠檬(Citrus limon)是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，富含维生素C。它是"坏血病"的克星。

黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色。黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香。从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

我国北方和国外的柠檬大多是黄色的，多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水，有消脂减肥的作用。青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水。此外，青柠檬的皮较薄，所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料。

上文我们介绍了什么是青柠檬什么是黄柠檬，我们平时常食用到的是黄柠檬，而青柠檬和黄柠檬没有任何关系，青柠檬可不是黄柠檬未成熟的样子，两者是不同。青柠檬和黄柠檬比起来含有更多的维生素C，所以吃起来也更加的酸。

青柠檬和黄柠檬的区别

1.青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。

2.青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。两姐妹虽然最初都从东南亚起源，命运却大有不同。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。

3.黄柠檬：果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受。

4.黄柠檬多用于西餐，欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。另外一个常见角色是柠檬水，上好的柠檬配法国依云最好，一升水大概三片柠檬，味道在若有若无之间，最是悠远。青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。

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青柠檬并不是指尚未成熟的柠檬，而是柠檬家族中的一个独立品种，它从挂果一直到成熟，其表皮都是青色的而且比较光滑。进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉，国产青柠成熟后的果肉则色如西柚，有点绿中带黄的感觉。

黄柠檬刚开始挂果时为青色，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。

青柠檬的香味比较浅淡，国产青柠成熟后的果肉酸味也不重，而且回味稍带有苦涩感。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸。

黄柠檬的香味比较浓郁，成熟的果肉也是很酸的。

青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些，皮也比黄柠檬要薄一些，最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用，与鱼类一起烹煮可以去腥味，与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。

黄柠檬在烹调中多用于西餐，通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用，用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。

青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别，但它们两者的营养成分却是基本相同的，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬。

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1、从它们的名字就可以出最本质上的不同。青柠檬和黄柠檬的颜色不同，我们可以从颜色判断青柠檬和黄柠檬。这是区别青柠檬和黄柠檬最简单的一种方法，大家下次去超市的时候千万不要认错，青柠檬和黄柠檬。

2、青柠檬和黄柠檬都是柠檬，虽然它们仅一字之差，但是品种还有味道却是差之千里。青柠檬和黄柠檬的口味儿是完全不一样的。青柠檬的香味儿比较浅，黄柠檬的香味浓郁。但是它们都是柠檬。，所以它们果肉都是非常酸的。

3、青柠檬和黄柠檬的用途也不一样，因为青柠檬的果汁比较多，所以青柠檬主要用于榨汁。大家在市场上喝到的柠檬水。主要用的都是青柠檬，而不是黄柠檬。所以在柠檬汁这一块青柠檬显得更略胜一筹。

青柠檬和黄柠檬的不同功效

01第一个是从营养元素上分析，青柠檬跟黄柠檬的营养物质基本相同的，但是对于维生素C以及柠檬酸的含量的话，青柠檬会高点，所以青柠檬也会比较酸。

02第二个是青柠檬常出现在南方，比较酸的特性使得青柠檬的一个好处就是可以帮助去腥，还有放在肉类的调料里可以消除油腻，使得肉鲜美松软的。

03第三个是在北方比较常见的是黄柠檬，黄柠檬多出现在西餐上的，常常被榨汁后用来烹调海鲜，还有常用来切片泡水喝，可以起到祛脂减肥的好处的，也可以引起人们的食欲的作用的。

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青柠檬颜色为青色，而黄柠檬的颜色为黄色。这是它们最直观的一个区别。

青柠檬的表皮光滑而黄柠檬正好相反，它的表皮较为粗糙，有明显的纹理。

青柠檬含有丰富的维生素C而黄柠檬中含有的维生素C明显低于青柠。但是要注意的是青柠檬与黄柠檬属同科属，都源产于东南亚，两者的营养素含量基本一致。只是青柠檬的柠檬酸和维生素c含量比较高，所以吃起来比较酸涩。

青柠檬和黄柠檬的区别

青柠檬和黄柠檬是一对姐妹花。

1.青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。

2.青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。两姐妹虽然最初都从东南亚起源，命运却大有不同。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。

3.黄柠檬：果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受。

4.黄柠檬多用于西餐，欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。另外一个常见角色是柠檬水，上好的柠檬配法国依云最好，一升水大概三片柠檬，味道在若有若无之间，最是悠远。青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。

青柠檬和黄柠檬的区别 品种不同

青柠檬：水果的果皮有成熟变色的现象，就像橘子一样，成熟后有原来的青色变为黄色，但是青柠檬却不同，它一直都是青色，成熟之后也是青色。

黄柠檬：黄柠檬才是我们平常所属的柠檬，它和其他水果一样，生长期是青色，但是其成熟后便是黄色。