包粽子放糖吗 包粽子不甜怎么回事
包粽子放糖吗 包粽子不甜怎么回事
粽子本身就带有一股清甜的味道，若是出现不甜的情况，那么就有可能是在糯米身上出现了问题，可能是由于糯米没有充分的吸收水分，从而导致糯米在蒸煮的时候，出现了夹生的情况。
而夹生的粽子其食用起来并不是很香甜软糯，相对于平常的粽子而言，其甜度不高，所以给人感觉不甜的情况。
有一些粽子比较甜的情况是其中加入了糖或者是甜味的食物，所以才会有比较甜的味道，正常的粽子甜味并不会很大，只会有糯米本身的清甜，所以若是习惯吃甜口的粽子的话，吃原味粽子就会感觉到不甜。
包粽子的粽叶需要煮吗 包粽子没有粽叶怎么办
包粽子时没有粽叶了不要慌张，可以用其他绿叶代替，并不会有很大的影响，常见的替代品有芦苇叶、玉米叶、荷叶、芭蕉叶等，但是注意先煮水后再包粽子，这样包出的粽子饱满、外形完整，当然也可将粽子放在竹筒中，制作成竹筒粽，会有一股竹筒独有的香味，且方便食用，不会像粽叶一样粘连在手上。
包粽子可以用小苏打代替食用碱吗
包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。
主要是因为小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，因此，在包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。
包粽子放小苏打的话，能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感也会很好，两者在制作粽子时所发挥的功效其实都是差不多的，因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代，是完全可以的。
一斤糯米放多少糖
包粽子一般不放糖调味，而是放蜜枣、枣、甜蜜豆等增加甜味。竹筒粽子因为竹筒内难以放枣，只有米口味清淡，打开后蘸糖吃，一般一斤糯米配3-4两白砂糖。
包粽子放糖什么时间放 包粽子怎么放糖窍门
1、均匀：包粽子的时候放糖一定要均匀，不然容易制作出来粽子味道是一下很甜一下没有味道，很影响口感，所以在放糖的时候，一定要将糖和糯米充分的混合均匀之后再包。
2、放液体：其次还有一定方式就放入液体的糖，将糖融化到水中之后，加入到糯米中，搅拌均匀之后就可以包粽子了。
粽子的做法和配料
粽子的做法
1、准备食材
在包粽子的前一夜要开始准备包粽子需要用到的食材，做肉粽需要将肉提前腌制好，做素粽，例如红豆粽、大枣粽需要将食材提前泡发，这样食物更容易煮熟，口感也会更好。
2、准备粽叶
包粽子的时候先清洗糯米，然后加入刚好淹没糯米的清水，浸泡一下，在浸泡的时候开始处理粽叶，在外面买一些粽叶回来，清水清洗干净后焯水煮一煮，捞起后沥干备用。
3、食材混合
将前一夜处理好的食材捞出、沥干水分、浸泡的糯米也捞起来沥干，沥干水分后将二者混合在一起，搅拌均匀，放在一个大盆子里面，准备开始包粽子了。
4、包粽子
拿起沥干水分的粽叶，将糯米和馅料的混合物装在粽叶里面，包粽子的方式五花八门，根据自己的喜好进行选择即可，将糯米放紧实后用棉线捆紧，然后将粽子按照顺序绑起来，这样比较好找。
5、煮粽子
将粽子放在高压锅里，放入刚好淹没粽子的水，设置时间为20分钟，煮熟后关火焖半个小时，然后捞起来，晾凉后取出食用，如果是普通锅就煮5个小时，关火后焖一个小时。
粽子的配料
粽子的内馅非常多，根据口味来说有：枣粽、绿豆粽、五花粽、豆沙粽、蛋黄粽、红豆粽等品种，可以根据口味选择豆沙、红枣、鲜肉、蛋黄等进行粽子的内馅填充，粽子营养丰富，适量食用可以为身体补充能量。
包肉粽的米怎么调味
1、白粽子不需要调味
白粽子是最为常见的粽子类型，白粽子是不需要进行调味的，只需要简单的糯米，煮熟之后蘸着白糖、蜂蜜就可以食用了。
2、甜粽不需要调味
甜粽是指在制作粽子的时候，在粽子里面放入了蜜枣、红豆、红豆沙、葡萄干一类具有甜味食材的粽子，甜粽加入的食材就是甜的，熟了之后吃起来也是甜的，因此不需要额外的进行调味。
3、肉粽需要调味
肉粽一般是猪肉粽或者牛肉粽、腊肉粽，包肉粽前在糯米里面调下味可以让粽子的口感更咸香、可口，常见的肉粽调味材料有：盐、酱油、蚝油等，在包粽子前放在糯米里面，搅拌均匀后包粽子即可。
粽叶是泡还还是煮好 粽叶是什么叶子
包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。
老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。
粽子的做法和配料
1、准备食材
在包粽子的前一夜要开始准备包粽子需要用到的食材，做肉粽需要将肉提前腌制好，做素粽，例如红豆粽、大枣粽需要将食材提前泡发，这样食物更容易煮熟，口感也会更好。
2、准备粽叶
包粽子的时候先清洗糯米，然后加入刚好淹没糯米的清水，浸泡一下，在浸泡的时候开始处理粽叶，在外面买一些粽叶回来，清水清洗干净后焯水煮一煮，捞起后沥干备用。
3、食材混合
将前一夜处理好的食材捞出、沥干水分、浸泡的糯米也捞起来沥干，沥干水分后将二者混合在一起，搅拌均匀，放在一个大盆子里面，准备开始包粽子了。
4、包粽子
拿起沥干水分的粽叶，将糯米和馅料的混合物装在粽叶里面，包粽子的方式五花八门，根据自己的喜好进行选择即可，将糯米放紧实后用棉线捆紧，然后将粽子按照顺序绑起来，这样比较好找。
5、煮粽子
将粽子放在高压锅里，放入刚好淹没粽子的水，设置时间为20分钟，煮熟后关火焖半个小时，然后捞起来，晾凉后取出食用，如果是普通锅就煮5个小时，关火后焖一个小时。
粽子的内馅非常多，根据口味来说有：枣粽、绿豆粽、五花粽、豆沙粽、蛋黄粽、红豆粽等品种，可以根据口味选择豆沙、红枣、鲜肉、蛋黄等进行粽子的内馅填充，粽子营养丰富，适量食用可以为身体补充能量。
包粽子碱水什么时候放
包粽子放碱一般有两种方法。
一种是取少量碱用温水化开，然后倒入浸泡糯米的水中，使其浸泡一个晚上，泡完后将水沥干即可包粽子了。
还有一种就是将包好的生粽子放入碱水中浸泡一段时间，让粽子吸收碱水后再去煮。
粽子放碱和不放碱的区别 包粽子什么时候放碱
粽子放碱主要有两种方法，具体如下：
1、包粽子放碱，第一种方法就是取少量碱用温水化开，然后倒入浸泡糯米的水中，使其浸泡一个晚上，泡完后将水沥干即可包粽子。
2、第二种放法就是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮，后者一般是农家使用植物烧的碱水，这样的粽子会更香。
包粽子的叶子叫什么
包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。
看过棕叶的简单介绍之后，大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后，这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。
其实，粽子可以自己包，至于粽子叶很多的超市都有卖的，超市里卖的粽子叶又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽叶一般的都比较小，包不进米。卖的粽叶也不贵，一扎也就几块钱，自己可以试着在家包粽子。美味又健康。
包粽子要放食用碱吗
视情况而定。
包粽子放不放碱，主要取决于包的是什么口味的粽子，如果包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加入适量的碱。
但如果包的并不是碱水棕的话，就没必要再放食用碱进去了，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用碱的。
粽子里放食用碱还能缩短蒸煮时间，如果只是单纯地想要缩短时间，那提前将糯米浸泡一段时间，也是能够达到这个效果的，不一定要放食用碱。