莴笋中间变黑还能吃吗

莴笋中间变黑还能吃吗

可以吃。

莴笋中间变黑了不能吃。通常发生这种情况，直接仍掉就好了。不要吝惜，因为毒素可能已经渗透到整株蔬菜中了。

莴笋放久了能吃吗 去皮的莴笋放久了变黑可以吃吗

去皮的莴笋放久了变黑不能吃。

削皮后莴笋中的多酚类物质会和氧气发生反应，能够产生一种较邻醌的物质，放置的时间太长莴笋会被进一步氧化，使莴笋成褐色或是黑色，这时候的莴笋就不能再吃了。

莴笋切好了第二天变色了能吃吗

莴笋变色一般是因为在空气放久了，莴笋中的多酚类物质氧化老化出现变色的现象，如果莴笋只是颜色改变，没有软烂、酸腐味的情况，那么只要将莴笋变色的部分去除，剩下的莴笋还是可以继续吃的，但如果除了变色还有变质变味的现象的话，那么这样的莴笋建议不要再吃了，避免产生的有害病菌对身体造成影响。

莴笋中间发黑能吃吗

莴笋中间如果发黑的话是不可以食用的，因为这种变黑的莴笋的话并不是因为莴笋出现氧化造成的，而是莴笋中出现有毒物质，这种物质在被人体消化吸收利用之后会对人体健康造成一定的影响，而且莴笋中间变黑的话证明这种有害物质已经侵入莴笋整个果肉中，所以中间变黑的莴笋就不要在食用了，会对人体健康造成一定的不利影响，食用之前可以将这种莴笋直接去除干净即可，以免对人体健康产生不利的影响。

削好的莴苣发紫还能吃吗

没变质的话能吃。

莴笋氧化也会变成紫红色，进而变成黑色，建议削好的莴苣，尽快将其下过炒制成菜，或者凉拌食用，这样的莴笋就不会变色，但是有时，我们也可能遇到莴笋不小心多削了一根的情况，削过皮的莴笋保存时间长，会与空气逐渐产生氧化反应，就会产生变色的情况，这样的莴笋没有变质的话是可以食用的，在食用前可以将变紫的部分刮掉处理，清洗一下，如果是已经切好氧化变红的莴笋，不妨放到水中浸泡清洗一下，这样可以将氧化部分洗掉一些，再将其凉拌腌制成酱莴笋或炖煮食用。

若是削好的莴苣发紫还发生肉质腐烂、变味的现象则不能继续吃了。

莴笋变软了还能吃吗

如不是腐烂变软的情况则可以吃。

莴笋变软有多种原因，如炒食过久、水煮过久、放置过久、腐烂变质等，如果是因为烹饪等因素导致莴笋变软的，那么除了食用口感和营养降低以外，不会产生什么有毒成分，是可以吃的，但若发现莴笋不仅变软，还带有腐烂味，颜色变黑或其他异常的，则不能吃，这样的烂莴笋吃了有害健康。

莴笋为什么会发红

莴笋变老

莴笋红心有时是因为天气干燥所致，有些是因为莴笋变老所致，莴笋削皮以后一般为绿色稍带些透明，生长时间过长的莴笋中心会变空，有时中心会变成红色，这样的莴笋相对较老，会失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，这种情况下，红心的范围和面积不会太大，通常只在中间位置。

削皮氧化

削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色。

变质引起

如果是整个莴笋都变成红色的了，很可能是莴笋已经不新鲜了，甚至已经完全氧化到要烂掉的地步。

莴笋放冰箱变红能吃吗 如何避免莴笋变红

1、保鲜膜密封好。将莴笋用保鲜膜封好，放入冰箱中，减少与空气的直接接触，这样，在一定程度上能避免莴笋变红。

2、清水浸泡。如果是已经削皮后的莴笋，那么可以将莴笋放清水中浸泡，隔绝与空气的接触，就能预防莴笋氧化。

莴笋能放几天 莴笋变软了还能吃吗

没有腐烂变软就能吃。

莴笋变软可能有炒制过久、水煮过久、放置过久、腐烂变质有多种原因，如果是因为烹饪等因素导致莴笋变软的话，除了食口感和营养价值降低之外，一般不会产生什么有毒物质，是可以吃的，但如果莴笋不仅变软，还带有酸腐异味，蔬菜颜色变黑或淌汁水等现象，那么这样的莴笋就不要吃了，以免对身体造成伤害。

莴笋变黄了还能吃吗 莴笋削皮后发黄能吃吗

能吃。

莴笋刚削完皮，一般是呈青绿色的，颜色十分好看诱人，但若是将莴笋直接放到空气中，接触了过多的氧气，则会让莴笋发生氧化反应，导致莴笋颜色发黄，进而变红褐色或黑色，这样的莴笋，要削去带有黄色的部分，剩下完好的部分是可以继续吃的。

将莴笋削皮切好后，放入水中浸泡，可避免莴笋接触氧气发生变黄现象。