可乐鸡翅需要焯水吗可乐鸡翅是大火收汁还是小火收汁

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可乐鸡翅需要焯水吗可乐鸡翅是大火收汁还是小火收汁

可乐鸡翅小火收汁口感会更好。

大火收汁会影响鸡肉的口感，这样做出来的可乐鸡翅口感上没有小火收汁来的好，收汁时汤汁稍微黏稠要不停晃动，不然容易糊锅。收汁时收到汤汁黏稠，能够均匀覆盖鸡翅而且没有多的就可以了。

可乐鸡翅放白糖还是冰糖冰糖可乐鸡翅的做法步骤窍门

冰糖可乐鸡翅

食材：鸡翅500克、可乐一罐、姜、葱段、料酒、盐、冰糖适量。

做法：

1、将鸡翅清洗干净后，表面划小口，用盐、料酒、生姜丝腌制15分钟。

2、然后将腌制好的鸡翅在水中焯水2-3分钟后捞出。

3、在锅中倒入适量的油，油温6-7成热时，将鸡翅放入煎至两面金黄色后捞出。

4、锅中留少许油，放入姜片、葱段翻炒出香味后，下入鸡翅、盐、酱油、冰糖、料酒、可乐，用大火烧开后，转为小火收汁。

5、汁液浓稠后，出锅即可食用。

可乐鸡翅可以放大蒜吗

可乐鸡翅不用放蒜。

可口可乐装一大碗出来,生姜切小条,小辣椒切碎,辣椒叶切碎。将鸡翅正反两面都斜切三刀。把切好的鸡翅投入开水中焯一下,去除血污捞起甩干水备用。把平底锅烧干水,将鸡翅倒入煎一下。另起锅烧开油,把生姜、小红辣椒、八角放进去煸炒香味,然后将煎好的鸡翅放入锅内来回翻炒一分钟,倒入可口可乐,以淹没鸡翅为宜。盖上盖子大火烧开,转小火煮十分钟,放盐、生抽,再大火收汁,撒上辣椒叶炒片刻即成上碟。选用可口可乐的原因就是甜味刚好。可乐已经上色,千万别使用老抽。

可乐鸡翅为什么会苦可乐鸡翅怎么做不苦

1、煮的时候要用文火。想要做出来的可乐鸡翅不苦，那么在熬煮的时候要用小火或者文火，后期大火收汁的时候也要不断翻炒，以免火候过旺而出现鸡翅变苦的现象。

2、可乐要适量。在倒可乐的时候也要注意不要一次性倒入所有的可乐，一般先加入部分，等到收汁的时候再将剩余部分倒入，这样做出来的鸡翅不容易有苦味。

3、煎的时候也要注意火候。煎的时候建议用小火，用大火煎的话很容易将鸡翅煎糊。

可乐鸡翅可乐放多了怎么办

芡粉是烹调时勾芡用的淀粉，可帮助食物上味、收汁、提亮菜肴色泽，如果可乐鸡翅可乐放多了，可以用家里的适量玉米淀粉倒入碗中，然后加入少许水搅拌均匀，再倒入可乐鸡翅里，能帮助可乐收汁，减少菜肴汤汁含量，而且放入芡粉的可乐鸡翅，色泽会更好看，也更入味好吃。

可乐鸡翅的可乐放多了不好收汁，最好尽快打开锅盖，然后大火煮制，让水分流失，这样汤汁才会变少变粘稠，但要注意搅拌，以免火大粘锅，鸡翅焦糊。

可乐鸡翅如果可乐放多了，其味道会比较甜腻，建议加入适量的食用盐、辣椒粉或生姜、花椒、柠檬汁、梅子酱等予以调味，可减轻甜味，提升可乐鸡翅的风味，同时还能缓解甜腻感。

可乐鸡翅焯完水用冷水过一下吗

可以。

可乐鸡翅焯水之后也可以将鸡翅过一遍凉水，这样做有两个好处，一个是可以将鸡翅表面的血沫和一些脏污给清洗掉，这样在烹饪的时候就不会带入到可乐鸡翅中，而影响到可乐鸡翅的味道。

第二个则是利用热胀冷缩的原理，在经过沸水焯水之后，鸡翅是处于热的状态，而再过一遍冷水，肉质就会由膨胀的状态而缩紧，肉质则会比较紧实，这样制作出来的可乐鸡翅会比较有紧实好吃。

但是可乐鸡翅焯完水并不是一定要过冷水，不过冷水的话，只是在口感上会比较软一些，没有那么紧实，但是并不影响烹饪成品。

可乐鸡翅做苦了怎么补救

需要根据原因补救。

在熬煮可乐的时候一定要小火慢熬，不能够大火熬煮，不然很容易出现煮糊的现象，在大火收汁的时候也一定要不停的翻拌，避免火力过旺而将可乐熬煮变苦。

其次就是建议不要一次性的加入所有的可乐，先加入部分可乐让其盖过鸡翅熬煮即可，然后在需要收汁的时候再加入剩余的可乐，这样熬煮出来的可乐鸡翅不会有苦味，并且还能够保留住可乐部分的清新味道。

鸡翅在煎至的时候不要使用大火，中小火即可，大火煎至很容易出现表面已经糊掉了，而里面的肉质没有熟的情况，而且鸡翅只需要煎至两面金黄即可，这样的鸡翅就不会因为糊掉而出现苦味了。

鸡翅先腌还是先焯水最家常可乐鸡翅需要焯水吗

需要。

家常可乐鸡翅的主要材料还是鸡翅，鸡翅本身具有一定腥味，要是不进行焯水，那么很有可能会影响可乐鸡翅的味道，其次就是鸡翅焯水之后可以更加容易煮熟，也可以使可乐与鸡翅更好的结合在一起，所以家常可乐鸡翅也是需要进行焯水的。

可乐鸡翅需要放盐吗可乐鸡翅什么时候放盐

建议最后放。

一般来说，做菜的时候都是最后放盐的，所以做可乐鸡翅的时候也一样，建议在鸡翅大火收汁快出锅的时候，根据个人的饮食习惯加入适量的盐巴对鸡翅进行调味，这样可以使得鸡翅嫩滑又开胃。

当然不同的制作方式也有不同的放盐顺序，如果想要提前对鸡翅进行腌制的话，也可以在最开始的时候就在腌料中放一些盐。

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