石斛是吃叶子还是茎 生石斛好还是晒干的好

石斛是吃叶子还是茎 生石斛好还是晒干的好

新鲜石斛好。

新鲜石斛由于没有经过加工的原因，所以其中的营养成分会保存的更加完整。并且食用后也能起到更好的药效，因此如果想要营养更佳的话，尽量选择新鲜石斛食用。但为了让石斛更好的储存，市面上大多都是干石斛。

新鲜石斛一天吃多少克为好 新鲜石斛怎么制干品

新鲜石斛放置时间一长容易滋生细菌以及微生物，将其制干可以延长其保质期，具体做法如下：

1、首先需要将采回的茎株洗尽泥沙。

2、然后去掉叶片及须根，分出单茎株。

3、之后放入85℃的热水中烫1-2分钟，捞起，摊在竹席或水泥场上暴晒。

4、待石斛晒至5成干时，用手搓去鞘膜质，再摊晒，并注意常翻动，至足干即可。

干制石斛的过程中，也可以直接将洗尽的石斛放入沸水中浸烫5分钟，捞出晾干，置竹席上暴晒，每天翻动2-3次，晒至身软时，边晒边搓，反复多次至去净残存叶鞘，直至晒足干。

铁皮枫斗和铁皮石斛的区别

铁皮枫斗和铁皮石斛的区别是什么呢,据悉,枫斗又名铁皮石斛，是石斛中的上品。它是一种名贵的中药材，是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10--30厘米，粗3—8毫米，在民间，被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”。在我国约有七十多种，入药典的有铁皮枫斗、环草枫斗、黄草枫斗、金钗枫斗、马鞭枫斗等几个品种，其中铁皮枫斗为枫斗中的极品，它因表皮呈铁绿色而得名。

铁皮石斛生长于悬崖峭壁之阴处，古人常悬索崖壁或射箭采集。铁皮石斛常年受天地之灵气，吸日月之精华，作为养生极品，自古以来深受皇宫贵族的青睐。但由于它生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。产于安徽省霍山县的霍山石斛是铁皮石斛中的极品，胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、功效最佳。但是霍山石斛生长环境苛刻，产量稀少，市面上只有少数像福临门铁皮石斛这样的老品牌能买到真正的霍山石斛。

取铁皮石斛的茎经加工炮制，边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。那么石斛为何加工成枫斗呢?

其实自古以来，因为运输和保存上的难题，所以一般石斛都加工成枫斗出售，导致了大家比较少见到新鲜的铁皮石斛。新鲜铁皮石斛乃“滋阴”圣品，唐开元年间的道家养生经典《道藏》就曾将其列为“中华九大仙草”之首。而中国传统医学认为：人体只有保持阴阳之间的平衡，才能维持正常生理功能，人类才能健康长寿。

加工方法

石斛的药材商品的加工方法甚多，也颇为复杂，一种石斛属植物可以作为几种商品石斛，而一种商品石斛包括7～8种石斛属植物。目前，有关石斛的加工方法存在着很多问题，主要是无一定的方法和程序。一般来说.石斛的加工应包括下述一系列的方法连续处理：沙炒法、水煮法、水蒸法、火烧法、火灰炮法、火烘法、日晒法等等。在野外多先采集就地直接用火烧或火烤后，再作一系列其他加工处理。但在个体药农家中有些先用水蒸煮，继以日晒、夜露等加工处理。有些地区则将鲜石斛先堆放使之发酵半个月以上，再用机械方法除去叶鞘，以木炭火烤或沙炒至黄色。有些则将石斛先以水浸泡数日，发酵使叶鞘膜腐烂，用棕刷刷净，再以稻草竹席密盖使不透气，加火烘至八成干时，进行搓揉后，再烘至全干。将干品堆放，浇沸水于其上，令其浸透，再用草垫密盖令其发酵，使颜色呈金黄色，再烤一次即为成品。

石斛是吃叶子还是茎 石斛的禁忌

在食用石斛时一定要注意用药量，因为石斛为寒凉性食物，所以过多食用就会容易损伤脾胃，从而导致出现腹泻的情况。

石斛本身性寒，所以在食用的时候要避免吃其他寒凉性食物，不然就会增加肠胃的负担，从而出现肠胃不适症状。

石斛的基本介绍

石斛(shí hú)，兰科石斛属的一种。附生植物，多生于树上或岩壁上。茎肥厚，成簇，圆柱形，上部稍扁，具节，节上生叶。叶扁平，近革质，花期有叶或无叶。石斛属约有1400种，主要产亚洲热带至大洋洲，其中约60种分布于中国南部，石斛便是较常见的种类之一。

中国产的同属植物中，有不少种类的茎均可加工成药材“石斛”，多于夏秋间采收，晒干，切段生用。主要的有重唇石斛、细茎石斛、束花石斛、罗河石斛、美花石斛、细叶石斛、钩状石斛、广东石斛、叠鞘石斛和黑节草等，制成的药材在商业上还有金钗石斛、耳环石斛、马鞭石斛及黄草石斛之分。特别是黑节草是名贵的润喉剂。

野生石斛如何挑选

在野生石斛的诸多分类中，品质最好的当属红杆软脚铁皮石斛，尤以云南文山出产的最好。在购买时，一定要注意仔细区分红杆铁皮石斛和紫杆铁皮石斛。辨别的最佳方式就是看铁皮石斛的鲜条。紫杆铁皮石斛的节很长，有的甚至长达60-70公分，茎杆也很细。而红杆软脚铁皮石斛最长的也只有30多公分，大多数在20多公分以内，茎杆较粗，节很短。

在市场销售的野生石斛还有一部分是铜兰石斛、黄草石斛，这类石斛只能起到凉血利尿的作用，并不能滋补身体。

此外，新鲜的野生石斛，长短均匀，表皮颜色呈铁绿色，切断后黏性强，煎煮后无色，口味淡、无渣。

怎样识别铁皮石斛

看外形

铁皮石斛的径为圆柱形，相对普通的石斛而言，它会显得更短和更细，另外加工而成的铁皮石斛为紧密环绕成弹簧状团物，表面会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，加工好的铁皮石斛形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。

看颜色

铁皮石斛的鲜品外表被灰白色叶鞘仅纹，而干品呈暗黄绿色至金黄绿色，若是经过打蜡处理的，则有反光现象。

闻气味

另外还可以拿一粒铁皮石斛来闻一下气味，真正的铁皮石斛闻起来会有一股淡淡的草香味，这是因为铁皮石斛这是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态，这也是区分铁皮石斛和其他石斛的重要方式之一。

咀嚼

另外还可以拿一粒铁皮石斛嚼一下，真正的铁皮石斛刚入口十分干硬，慢慢的会感觉在口中发生变化，会越来越粘，几乎整个铁皮石斛都会融化在嘴里。

看价格

从价格上也可以直接判断出铁皮石斛，由于铁皮石斛的营养价值非常高，所以价格会要比普通的石斛高出高几倍，我们可以以此来判断，另外在购买铁皮石斛的时候一定要去往正规药店进行购买。

铜皮石斛价格

铜皮石斛价格多少?铜皮石斛价格的取决因素是什么?近年来石斛越来越受到人们的追捧，是百姓所喜爱的药材之一，因此铜皮石斛价格也跟着连年上涨。那么，铜皮石斛的价格多少?

铜皮石斛，为兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。一般均能耐-5℃的低温。铜皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。因生长周期缓慢，极难存活，野生铜皮石斛濒临灭绝。

石斛的价格

长期以来，人们用此药都是依靠采挖收集野生资源，而野生石斛繁殖率极低，成活率低、产量稀少，导致野生石斛濒危灭绝，引发其价格一涨再涨。从目前的市场看，特级纯正铜皮石斛价格在每公斤十万元左右，且有价无货，其产量只有需求量的0.004% ，可谓一克难求。预计在10年内铜皮石斛的产量仍难以满足市场的需求。

石斛可分为黄草、金钗、马鞭、铜皮等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。目前很多人将霍山石斛、铁皮石斛、细茎石斛(铜皮石斛)、甚至其它石斛类药材统称为霍山石斛，这显然是不对的。霍山石斛是一个物种，属于兰科石斛属，是石斛类中药材中名气最大、价格最高的一种中药材，也是《本草钢目拾遗》和《百草镜》等我国传统中药典籍中唯一有产地、植株形态和加工方法描述过的石斛类中药材，主要分布于安徽省霍山县及周边地区，分布地域非常狭窄，俗称米斛。由于霍山石斛已成为历史品牌，在国内外享有很高的知名度，因受利益驱使，很多不法药商就有意混淆霍山石斛的概念，将别的石斛也称为霍山石斛，加上安徽省霍山县当地也有很多人将霍山县出产的霍山石斛(米斛)、铁皮石斛、细茎石斛(铜皮石斛)都称为霍山石斛，这就使得‘霍山石斛’的概念更加混乱了。

霍山铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，属补益药中的补阴药，《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。有媒体此前报道，多名消费者从商贩买来了便宜的铁皮石斛，结果发现却是种植的铁皮石斛。人工种植铁皮石斛虽然很便宜，但是不具备像抗癌、滋阴清热这些功效。产于海拔1600米线的山地半阴湿的岩石上的天然野生铁皮石斛药效最好，但由于石斛生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种，故价格十分昂贵。目前也就只有少数的大品牌有真宗的霍山铁皮石斛，像福临门、北京同仁堂。福临门铁皮石斛的价格比较实惠，长期治病、保健的人使用。

石斛价格的取决因素

1. 颜色：铁皮石斛的价格与其外观颜色有关，铁皮石斛加工成的干品，往往做成卷曲成团的是铁皮枫斗。铁皮石斛主要生长在高山峻岭悬崖峭壁和岩石缝隙中或是高大的乔木上，是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，它因表皮呈铁绿色而得名，因此铁皮石斛外观颜色看起来越铁绿色，价格自然会更高。

2.含量：铁皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙的最好。多糖含量高的石斛滋补效果更好，因此，在挑选铁皮石斛时要仔细确认石斛的多糖含量。

3.规格：越大的铁皮石斛量越少，物以稀为贵。铁皮石斛的药用部位是茎，其质量评判是：纤维少、富含黏液。因此铁皮石斛劲越粗价格越高。

石斛和铁皮石斛有什么不同

石斛的种类是比较多的，因此石斛和铁皮石斛是具有一定区别的，首先相对于铁皮石斛来说，石斛比较容易被保存一些，因为石斛喜好温暖、潮湿的环境，对环境的适应能力比较强。

其次石斛与铁皮石斛的区别首先是原植物不同，石斛为兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛和流苏石斛的栽培品种及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎；而铁皮石斛是兰科植物铁皮石斛新鲜或干燥茎。

最后就是两者药用价值也是不一样的，铁皮石斛比石斛的药用价值要高，被国际药用植物界称其为“药界大熊猫”。

铁皮石斛与紫皮石斛的区别

铁皮石斛具有极高的药用价值，被列入了《中国药典》。目前，市场对于铁皮石斛的需求很大，但是由于铁皮石斛对其生长环境的要求较为苛刻，导致其产量远远达不到市场的需求。就目前的市场而言，到处充斥着铁皮石斛产品，但是，真正的铁皮石斛产品数量却是极少的。为了谋取暴利，一些商家、企业，利用与铁皮石斛较为相似、价格却千差万别的其他石斛来代替铁皮石斛，如紫皮石斛、水草石斛等，其中较多的是紫皮石斛。紫皮石斛无论是在外观，还是内里上，与铁皮石斛的区别都不太明显，所以很难区分。但是，假的始终是假的，两者之间始终是存在着区别的。

1、生长环境。铁皮石斛与紫皮石斛的生长环境没有太大的区别，都是生长在海拔较高的山谷或森林的岩石或树木上，喜欢温暖、潮湿的环境。现代栽培技术上也没有太大的区别，唯一的区别就是，紫皮石斛比铁皮石斛更能适应环境，成活率更高，生长更快。

2、外观形态。作为种苗的铁皮石斛和紫皮石斛，在外观上没有什么区别。而随着时间的推移，种苗慢慢生长，长大了的铁皮石斛和紫皮石斛，在外观上的区别也不明显，叶子、颜色、花都没有太大区别，不易分辨。唯一的区别就在高度和茎的粗细上。铁皮石斛生长的最终高度不超过875px，茎可以长得比较粗壮;而紫皮石斛生长的最终高度会超过1000px，且茎不粗，较为细瘦。

3、药用功效。铁皮石斛和紫皮石斛，在药用价值上也没有太大区别，两者均可用于滋阴润肺、强健阴阳、治疗胃病、抑制肿瘤、抗癌防癌、清肝明目、润肤养颜、轻身延年等，是现代养生保健的不错选择。但是，铁皮石斛与紫皮石斛，在功效明显与否和疗效上，是存在区别的。相比较而言，铁皮石斛的治病、防病、养生保健的功效要较为明显，疗效显著;而紫皮石斛的功效则相对较弱，疗效不明显。

4、鲜品食用口感。铁皮石斛和紫皮石斛，在被加工制成干品之后，是较难分辨的，在外观和食用上，都没有太大的区别。但在鲜品食用上，区别就较为明显了。铁皮石斛的鲜品咀嚼时，较为软糯，会粘牙，久嚼无渣滓;而紫皮石斛咀嚼时则会塞牙，渣滓较多。

5、价格。铁皮石斛由于其药用价值高、数量少，市场上供不应求，其价格非常昂贵，一公斤铁皮石斛干品，市场上可以买到2-3万的价格，出口到国外，价格更是要高出几倍。而紫皮石斛的市场价格仅是铁皮石斛价格的1/5-1/4，相对较为便宜。

由于紫皮石斛在药用价值上，与铁皮石斛并无太大区别，加之，紫皮石斛在价格上要比铁皮石斛便宜很多，很多企业、商家利用紫皮石斛代替铁皮石斛，节约成本，谋取暴利。虽说，两者的药用价值上没有什么区别，但以高价购买低价产品，极大的损害了消费者的利益。所以，消费者在够买铁皮石斛系列产品时，一定要小心谨慎，认准商标，购买正宗的铁皮石斛。