提子面包的做法

养生健康

提子面包的做法

主料

高筋面粉

200g

低筋面粉

90g

鸡蛋

60g

辅料

盐

砂糖

30g

奶粉

12g

酵母

水

140g

面包改良剂(也可不用)

牛油

45g

提子干

适量

步骤

1.将A材料过筛混和，加入B材料，揉搓2分钟后加入C，用搅拌器先慢后快搅拌10分钟;

2.用和面盆摔打面团5分钟，揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右环境发酵，大概1小时左右;

3.第一次发酵完成后，把面团分割成适量大小，分别再发酵10分钟;

4.整型，裹入泡过水的葡萄干，再最后发酵45分钟，让面团膨发到1步骤的3倍大;

5.放入已经预热10分钟的200度烤箱，烤20分钟即可。

面包的做法大全

1.法式面包制作

原料：高筋面粉80%，低筋面粉20%，盐2%，干酵母1%，美极牌1%，水60—65%。

制作方法：

1、搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成。

2、面团温度26摄氏度。

3、基本发酵环境温度26摄氏度，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。

4、最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟。

5.烘烤温度：上火220度，下火190度。(生量300克面团)，烘烤时间：约30至40分钟。

注：如面粉筋度不足，无需配低筋粉。

2.番茄面包鸡蛋汤

原料：蕃茄1/2个，面包2/3片,鸡蛋1个,盐少许

制作方法：

1、将蕃茄用开水烫,去皮,然后将去皮的蕃茄切成小三角形,备用;将蕃茄用开水烫,去皮,然后将去皮的蕃茄切成小三角形,备用;

2、鸡蛋磕开,打入碗中,加少许盐,调匀,备用;

3、在小锅里加入水(或高汤)和备用的蕃茄.水开后,将面包撕成小粒加入小锅中,煮2~3分钟;随后,将鸡蛋加入锅中,甩出漂亮的鸡蛋花,再煮1~2分钟,面包片软烂即可。

适合人群：10-12个月宝宝

3.宝宝面包：奶酪蝴蝶卷

原料：面粉，奶酪粉，油，盐，筷子

制作方法：

1)取发好的面团一块儿，擀成厚片，面片上倒油，撒一把奶酪粉，如果喜欢咸味重一些的话，可同时撒一点点盐。

2)把油和奶酪粉均匀地抹在面片上以后，卷起来，成一个长条，卷到最后的时候，留一小条边儿不卷(做蝴蝶的触须)，然后把卷起的长条用刀切成小段儿。

3)每两段儿为一组，把做触须用的未卷的两个小条挨在一起。

4)用筷子把排在一起的这两小段儿在中间夹一下，即成蝴蝶生坯。

5)室温下松弛20分钟左右，放入蒸锅，蒸熟即可

适用人群：2岁以上宝宝食用。

切片面包的做法

第一步：先将除黄油之外的原材料加入，混合，出现粗糙的组织后加入黄油，揉至完成阶段，开始一次发酵(30°，45分钟);

第二步：一次发酵结束后，排气，分割成3份，滚圆，松弛20分钟;

第三步：使用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中开始二次发酵(30°，50分钟);

第四步：发至将近10分满的时候，刷上蛋液;

第五步：烤箱200度预热，最下层45分钟。

取出即完成切片面包的制作。

豆沙面包的做法

做法一

材料

(500克面粉制成品5个)

第一次发酵：面粉30千克白砂糖5千克鲜酵母1～1.5千克水17.5千克

第二次发酵：面粉70千克白砂糖18千克大油5千克牛奶5千克水37.5千克

玫瑰豆沙馅：豆沙馅30千克玫瑰2千克

刷面蛋1千克

刷盘植物油1千克[1]

制作方法

1.原辅料的准备与处理：选择面筋含量高的面粉过罗，白砂糖过筛去除杂质。将已炒好的豆沙馅按设计重要称好，掺入玫瑰，约分成每块1500克，每块再分成50小块备用。

2.成型与饧发：将发酵并成熟的面团按计重量切成等量小剂，将小剂揉圆，稍饧按扁，包入已打好的豆沙馅，再搓成长条形或香蕉形。找好距离，摆入已擦油的烤盘中，放入饧室饧发，饧室温度约40℃左右，相对湿度85%以上。待面包体积增大适宜，也饧室，均匀的刷上一层蛋液，及时入炉烘烤。

3.烘烤：调整好炉温，用中等火烘烤。烤成表面金黄色，底面浅黄褐色，熟透出炉，冷却包装，即为成品。[1]

做法二

材料

用料

高筋面粉150克

豆沙100克

辅料

鸡蛋25克

酵母粉4克

调料

食盐1/4小勺

奶粉15克

白砂糖30克

牛奶70克

黄油15克

白芝麻适量

豆沙面包的做法

面包：高粉150克、奶粉15克、盐1/4小勺、细砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黄油15克

其他：豆沙100克、蛋液10克、白芝麻适量

1.后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小(什么是后油法?)

2.发好的面团排气，松弛10分钟，再分成4等份松弛10分钟

3.准备好4份豆沙馅，团圆备用

4.将豆沙包入面包皮中，接口处捏紧，收口朝下放置，擀成椭圆形

5.用小刀划出横条或斜条状破口

6.卷成长条形

7.接头接近或打结

8.于温暖湿润出进行二发至2倍大小

9.刷蛋液、撒芝麻后，入预热好的烤箱180℃，中层15-20分钟即可

[2]

做法三

材料

用料

高筋面粉350克

鸡蛋1个

酵母(干)5克[3]

辅料

奶粉12克

黄油35克

红豆沙适量[3]

调料

食盐3克

细砂糖40克

水173克[3]

豆沙面包的做法

1.将除黄油和豆沙以外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，开动和面程序完成第一次和面后，加入软化的黄油

2.再启动一次和面功能，二个程序结束后面团已经可以拉出一长薄又韧的薄，这样就可以开始做吐司了，收圆放入面包机中开启发酵功能进行发酵

3.已经发酵完成的面团

4.取出发好的面团排气后，将面团分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

5.取一小碗放适量豆沙馅加少许水，搅拌成比较好涂抹的状态

6.取一个面团按扁后擀成椭圆形，翻面后底边压薄涂上豆沙馅

7.自上而下地卷起，收口处捏紧搓长

8.依次将三个面团都搓成长条后编成三股辫收尾捏紧

9.收口朝下放进面包桶中，开启发酵功能进行最后的发酵

10.发酵至二倍大小时发酵完毕

11.在发好的面包表面先刷一层全蛋液，再撒上一层白芝麻

12.开启烘烤功能时间设定为40分钟，烧色选择浅色开始烘烤，时间结束后将面包取出晾凉，凉透后再切片保存

吐司面包的做法

1、牛奶和酵母混合均匀，倒入打散的蛋液，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。

2、把所有的材料一起揉成面团，加入橄榄油，把它一点一点的揉入面团，然后再继续的揉面团，直到有光滑薄膜。

3、盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

4、发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟。

5、取一个面团，擀成牛舌状。

6、翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟，反复这样2次。

7、放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖。

8、烤箱180度下层40钟左右，烤好后脱模切片。

黄油面包的做法

做法：

1、把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐;

2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;

3、在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜;

4、把面团放置温暖处发酵至两倍大;

5、把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分;

6、把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮;

7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，(注意温度不要太高，不超过40度)烤箱里放入一小碗水;

8、等面团再次发酵到两倍大时，开始烘烤;

9、上下火180度，烤30分;

10、快好时在面包上刷奶油。

南瓜饼的制作方法

用料主料南瓜300克糯米粉300克辅料提子干50克调料花生油30毫升奶油少许

南瓜饼的做法

1.南瓜洗净切片后蒸熟捣烂，微波比较推荐，没有那么多水份

2.南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，这里面我还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了

3.馅包的是提子干，没有买豆沙，怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它，提子味的也8错，哈哈，把它包进去就是了

4.不想炸的油汪汪的，就改用煎的了，锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄即可，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩

牛角面包的做法

⒈材料[1] ：干酵母1又1/3小匙高筋面粉180克低筋面粉20克

糖1大匙蛋 1个温水105克盐1/2小匙

麦其琳(植物黄油，包入用)100克牛奶适量(刷面包表皮用)

⒉酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，

揉成面团

⒊包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。

⒋将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形

⒌桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。

将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。

.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟

⒍取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟;如此总共反复三次。

最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。

⒎整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起

⒏排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。

⒐发酵完毕，(手摁面团，无弹性即可)，烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。

面包的做法

椰子面包制作方法

椰子面包面团材料：

A、高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细沙糖70克盐1/2茶匙

B、全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)

C、水85克酵母6克

D、无盐奶油22克

椰子面包夹馅材料：细砂糖20克椰子粉1大匙白兰地1杯葡萄干80克

椰子面包做法：

1、将白兰地和萄萄干混合浸半小时

2、将C料混合溶解

3、将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。

4、当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料

5、加入D料后搅拌到团光滑

6、基本发酵40分钟

7、将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形

8、面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM

9、面团擀好，把边缘略按平

10、用毛刷在面团上刷上一层水

11、夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒，方便收口)

12、将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上

13、面团由上往下卷

14、收口处捏合

15、面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状

16、最后发酵(38度，约40分钟)

17、最后用180度烤约20分钟即可食用

英式面包制作方法

英式面包选料：

高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。

英式面包制法：

英式面包面团准备：

1、黄油要室温。

2、把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。

3、加入溶化黄油充分揉匀。

4、面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

5、把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

烤面包：

1、烤箱开350F，烤盘喷油。

2、取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

3、面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。

4、面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。

千层面包制作方法

千层面包原料：

高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g

千层面包馅料：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g

千层面包馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。

1、将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。

2、搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。

3、搅拌至面团能拉开成薄膜即可。

4、室温基本发酵40分钟。

5、将面团擀开包入馅料。

6、将面团重复擀压3折4次。

7、将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。

8、将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。

9、以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2. 5倍大。

10、以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。

扩展阅读：面包的颜色分类

1、白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2、褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

3、全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4、黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5、酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6、无发酵面包：一般用于宗教仪式。

粗粮面包的做法

1. 将燕麦，核桃，黑芝麻，牛奶，柠檬皮粉碎

2. 将所有材料和(粉碎的，燕麦，核桃，黑芝麻，柠檬皮)加入搅拌成团，加入黄油，搅拌至有面筋即可

3. 将面团分割成300克一个滚圆

4. 以温度28℃，发酵60分钟

5. 发酵至原体积的1.5倍大

6. 以烤箱温度200℃烘烤30分钟左右

提子包的营养价值有哪些

饮食不当导致身体上火是生活中比较常见的一种现象，每一种食物对身体的调理作用都是不同的，那么吃提子豆沙面包会上火吗?下面一起看一下。

提子豆沙面包的营养价值

补气和益脾胃提子豆沙面包中的豆沙能够利水消肿，可以补气，是益脾胃的佳品。

吃提子豆沙面包上火吗

不上火

每个人的身体情况都是不同的，所以平时饮食是非常重要的，上面就是对吃提子豆沙面包会上火吗的介绍，这样我们就能结合身体情况选择饮食了。提子的营养价值

1、提子皮含有大量抗氧化物质白藜芦醇。

2、提子中含有丰富的提子糖及多种维生素。

3、提子每100克中含热量43.00大卡(179千焦)。

4、提子富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

5、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。

6、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，还含有一种抗癌微量元素。

菠萝包的材料和做法步骤

菠萝包的做法

一、菠萝包的做法——食材准备

准备高粉半斤，低粉1两，黄油15克，蛋液30克，酵母3克，低粉95克，清水150ml

二、菠萝包的做法——方法步骤

第一步：先将除去黄油的所有食材都依次放入到面包机中。

第二步：准备面包机好后，就选择到发面这个选项，等待完成和面。

第三步：将面团取出加入黄油，完全揉匀后放回面包机壳中等待发酵。

第四步：发酵后的面团会两倍更大，再揉捏下稍微进行排气。

第五步：将面团切成小块搓圆，再单独盖上湿布发酵十五分钟。

第六步：发酵的时候可以软化黄油，加入砂糖完全用筷子打匀直到黄油发白。

第七步：分几次加入鸡蛋液，搅匀。

第八步：再加入一些低筋面粉，完全搅拌成为面团，再分成小片，擀成薄片。

第九步：将薄片的面团表面割出网格状纹理，盖在之前的发酵面团上面，入烤箱。

第十步：烤盘上能够先刷上一层蛋液，烤十五分钟即可。

面包的做法是什么

准备材料：

主料：高筋面粉200克，低筋面粉80克，牛奶170克，鸡蛋15克

辅料：酵母5克，白糖40克黄油28克，蛋液适量

制作过程：

1、将所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出一层薄膜，不容易破裂。

2、放入容器中发酵，28度左右发酵一个小时，发酵至2倍大即可。

3、发酵好的面团，分成三个均等的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟

4、擀长，卷起。再醒10分钟

5、再擀长卷起，反复两次，面团才能更好的放入土司盒中

6、放入土司盒的面团最好是两端顶着土司盒，这样发酵的时候才能发满，土司出来就很好看。

7、烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门，进行最后发酵，大约40分钟到1个小时

8、再均匀刷上蛋液

9、烤箱180度预热，上下火，最下层，30分钟即可。

10、美味的面包出炉

13、等不烫的时候就可以切片

14、根据个人喜好，可以抹上甜甜的果酱不抹也可以，这样美味简单又营养的早餐做好了。

肉松面包的做法

肉松面包的做法【1】

材料

肉松适量，青葱，芝麻，海苔，装饰彩糖。

面包材料：

所有酵面面种约120g，高筋面粉320g，鸡蛋1粒，幼糖50g，奶水65g，牛油/菜油50g(如使用无盐牛油/菜油则需要加半小匙盐)

做法

酵面面种制作：

1、干酵母1g，加不烫手的温水5g，静泡10分钟，酵母吸收了饱满的水分，开始活跃起来产生许多泡泡，体积比原本的发大双倍以上。

2、把10g水加入活跃的酵母内搅拌化开后，加15g高筋面粉充分搅拌均匀，放进干净无油的容器内盖上保鲜膜发酵12个小时，12小时后的酵面布满了小汽泡，体积增大了双倍。

3、再加35g水搅拌化开酵面后，加50g高筋面粉充分搅拌均匀，盖上保鲜膜继续发酵8个小时，8小时后的酵面又布满了小汽泡，体积又增大了2-2.5倍，并膨松多孔出现蜂窝状的组织，还发出阵阵的发酵香味，香气诱人，您已成功的培埴酵面面种了。

面包制作：

1、将所有材料(除牛油)混合，揉至用手拉起不断开。

2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜，盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大。(发酵时间比较慢，用手指按一个㓊不回缩不塌下就可以了)

3、把面团排气，分成70g的小剂子，擀平包入肉松，压紧收口，收口向下放在刷油的盘上，放进无开电源的烤箱里做最后的醒发2-2.5倍大。

4、面包表面轻轻刷上一层蛋黄液，配上装饰，放进160度预热烤箱，上下火烤10分钟至表面金黄即可出炉。

肉松面包的做法【2】

材料

高粉300g，酵母5G，盐3g，糖60g，牛奶125g，鸡蛋1个，调和油50g

做法

1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟，把面团搅拌至完成阶段。

2.基本发酵至两倍大(我在冰箱里发了差不多24个小时)。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。

3.分割成小团，排放在烤盘上，二次发酵45分钟

4.表面刷一层蛋汁

5.烤箱预热完180℃。烤约10-12分钟即可。

6.最后抹上沙拉酱，撒上肉松，就可以开吃了。

肉松面包的做法【3】

材料

牛奶110毫升，酵母3克，高筋粉200克，鸡蛋15克，奶粉8克，盐2克，细砂糖30克，黄油20克，肉松适量，黑芝麻适量，沙拉酱适量，蛋液适量

做法

1.1、将牛奶、鸡蛋、奶粉、盐、细砂糖、高筋粉放入面包机中，面粉中间挖一小窝，里面放发酵粉，启动面包机和面，待到面团揉至光亮，加入黄油继续揉，用面包机发面功能。(如果没有面包机就只有自己受累了，效果一样的。)

2.2、将发好的面团取出，按压除气泡，静置10分钟。 3、将面饼擀成烤盘大小，烤盘内放油纸，把面饼码在盘中，按压整理。

3.4、将面饼放入烤箱二次发酵40分钟(记得放碗水啊)。 5、二次发酵完成后，刷蛋液，撒点黑芝麻装饰。放入烤箱中层180度烤20分钟即可。 6、把面包倒扣在保鲜膜上面，在底部抹沙拉酱，撒上肉松，用保鲜膜按压卷起，放入冰箱冷藏1小时定型。 7、取出定型好的面包，切断，两端抹沙拉酱，粘上肉松即可

肉松面包的做法【4】

材料

金像面包粉175克，低筋面粉75克，即发干酵母2.5克，细砂糖40克，盐3/4小匙，奶粉10克，蛋25克，水135克，黄油25克

做法

1.⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑

2.⒉加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵

3.⒊基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟

4.⒋松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形

5.⒌将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵

6.⒍最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟

7.⒎面包出炉后，移到烤网上放凉

8.⒏在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱

9.⒐在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可

提子面包的做法