剥琵琶虾如何不会破 椒盐琵琶虾的做法
剥琵琶虾如何不会破 椒盐琵琶虾的做法
材料：虾蛄1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。
做法：
1、红尖椒和蒜剁成末。
2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
琵琶虾的营养价值有哪些
琵琶虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。琵琶虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
琵琶虾肉质鲜美，性成熟个体整个腹部充满了营养丰富的生殖腺;具穴居性，既能避暑抗寒，又能减少因台风等灾害性天气带来的损失;并且有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点，在养殖新品种筛选中可作为重要种类。据测定，琵琶虾体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对琵琶虾的营养价值都有一定的了解了吧，琵琶虾的营养价值是很高的，大家在平时的生活中都应该去多吃一些虾，特别是有孩子的家庭，更要每一星期吃一次虾了，孩子多吃虾对身体的健康以及智力的发育是很重要的。
琵琶虾的营养价值
据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸等，具备非常丰富的营养成分。琵琶虾具有补肾壮阳、通乳脱毒的功效，是男女性皆可食用的食品。
虽然对于吃货们来说，琵琶虾的美味就足以让他们弃械投降，心甘情愿拜倒在琵琶虾的门下，但是琵琶虾的营养价值也是不容忽略的。吃货们可以了解多一点琵琶虾的不同吃法，自己动手丰衣足食，想吃多少吃多少，想怎么吃就怎么吃，约上三五好友，周末一起买菜做琵琶虾，配上三五瓶冰啤酒，吃货们的人生顿时就充满了正能量!
琵琶虾怎么剥皮 琵琶虾如何挑选
选择琵琶虾时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的虾蛄色泽灰黄，无光泽。虾蛄的食用品质一般以深水区生产的较好。虾蛄尤其是深水类虾蛄，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜(故在潮汕地区民间多以盐将鲜活虾蛄腌渍，生吃或腌后蒸熟吃。)因此，虾蛄一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实、无异味的为好。
琵琶虾蒸多久
琵琶虾很常见，是海产品的一种，它肉质鲜嫩，口感润滑，营养价值还很高。琵琶虾做的时候说容易也容易，说难也难，要看怎样做它了，琵琶虾在蒸的时候是需要时间的，掌握好蒸它的时候是很重要的，有的人做琵琶虾不好吃，就是在时间上，如果时间长了就会使肉质变老，而且营养还会流失掉，而如果时间短了就会不熟，吃起来会生病，那么琵琶虾要蒸多久才好吃呢?烹饪最佳时间是多长呢?下面我们来看一下琵琶虾的烹饪最佳时间吧。
琵琶虾肉质鲜嫩，非常容易熟，所以我们在蒸制琵琶虾时一定要注意控制好时间，以10分钟左右为佳。
主料：琵琶虾
配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。
做法：
1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2、把琵琶虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，琵琶虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在琵琶虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到虾皮都变成红色了，就熟透了。
琵琶虾可以放冰箱吗 琵琶虾放冰箱会死吗
根据实际情况而定。
一般要是将琵琶虾置于冰箱冷藏保存，时间没有很长，并且及时投食，那么琵琶虾一般不会死，但要是没有保存好，直接将其置于冷冻室或者长时间放在冷藏室，由于琵琶虾属于一种海产品，很容易死掉，所以琵琶虾放冰箱会不会死，主要根据实际的情况而定，不能以偏概全。
琵琶虾可以放冰箱吗
可以。
琵琶虾是古虾蛄科属全化石种类科动物，又被称为皮皮虾，是生活中常见的一种海鲜产品，味甘性温，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
一般琵琶虾常年生活中海水中，是一种不太耐高温的海产品，将其捕捞之后没有保存好，那么很容易导致琵琶虾滋生细菌以及微生物而发生变质，置于冰箱可以延长其保质期，所以琵琶虾是可以放冰箱的。
虾虎的市场行情
琵琶虾在八十年代以前很少有卖的，琵琶虾的最大特点是离水后死得快，死后即瘦，皮还特别硬。所以现在很多人都知道，买琵琶虾是越新鲜越好。五六十年代没有活水养殖，所以捕上来的琵琶虾等到运到市场上卖，就剩下一张皮了，即使卖到两三分钱一斤也没人要。由于它肉少皮多，所以也有叫它皮皮虾的。
但是从有了海水养殖销售以来，琵琶虾的价钱一路高窜，受到市民们的喜欢。不知是卖的有意，还是买的有心，不知什么时候把琵琶虾就叫成了虾虎。我觉得主要是那个年代琵琶虾离开海水不易活养，没有市场，许多人不喜欢，以前见到琵琶虾的人就少;还有就是老青岛人对虾虎这一地域特产有感情，当年产量很高，会赶海的市民经常食之;所以后来人看到鲜活的琵琶虾脱口就叫出虾虎来。
琵琶虾的吃法
香炸琵琶虾的做法
材料:虾仁125克、虾仁125克、琵琶虾20只、鸡脯肉75克、猪肥膘肉35克、熟笋丝50克、冬菇丝5克、芝麻仁50克、鸡蛋清3只、面粉、绍酒各2茶匙、生粉、香油各适量。
做法:虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸,加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒,搅拌均匀,倒入笋丝、冬菇丝,搅匀制成虾馅。取汤匙20个,抹少许熟油,把凤尾虾拍一拍放在汤匙里,虾尾露出匙把外,装上虾馅抹平,用大火蒸5分钟取出晾凉,脱出汤匙,放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊,粘上芝麻仁。烧热锅,下油,至七成熟时,将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可。
椒盐琵琶虾的做法
材料:琵琶虾500克、红尖椒2个、大蒜2瓣、椒盐粉2茶匙、烧酒1汤匙、油适量。
做法:将琵琶虾虾头尖角及虾足剪去,剔除杂物,用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。大火烧开煮锅中的水,放入琵琶虾煮约3分钟,至五成熟,捞起,沥干水分待用。大火烧热炒锅中的油(5ml)至七成热,放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。炒锅重新入油(15ml),烧至七成热,放入焯煮过的琵琶虾,翻炒4分钟,调入绍酒,继续翻炒,炒到虾身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉,继续翻炒2分钟盛出即可。
琵琶虾放一夜冷藏还是冷冻
冷藏。
琵琶虾作为一种海产品，常温下比较容易滋生细菌以及微生物，从而导致变质，食用之后不利于人体的健康，大多数人将其置于冰箱保存，一般要是只存放一天，那么将琵琶虾放在冰箱中冷藏即可，冷藏室的温度足以抑制琵琶虾滋生细菌以及微生物了。
琵琶虾怎么蒸好吃
材料：琵琶虾、葱、姜、料酒、耗油、糖、醋、食用油、鸡精
步骤：
1、将琵琶虾洗干净后，为了方便入味，用剪刀对半剪开。
2、将姜切丝，葱切段。
3、将琵琶虾放在盘子上，加入料酒、葱末和姜丝，放进锅内蒸熟。
4、用耗油、糖、醋、鸡精和食用油调制沾汁即可。
孕妇可以吃琵琶虾吗
琵琶虾一般指皮皮虾，也叫虾蛄。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾等。
琵琶虾性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
孕妇可以吃琵琶虾吗?
可以吃。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
产妇可以吃琵琶虾吗?
可以吃。
琵琶虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，适合产妇食用。
琵琶虾蒸多长时间能熟
建议蒸8-10分钟左右即可。
琵琶虾味甘性寒，含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，根据琵琶虾的大小以及蒸的手法不同，一般建议将琵琶虾蒸8-10分钟左右的时间即可，不要蒸太久，避免导致其口感不好。
孕妇能吃琵琶虾吗
很多人对孕妇能吃琵琶虾吗并不是很清楚，在选择这样食物的时候，需要先对它进行很好的认识，使得在吃的时候，也是可以放心进行，对身体健康也不会有任何的危害。
孕妇能吃琵琶虾吗：
可以吃的。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
以上就是对孕妇能吃琵琶虾吗详细介绍，孕妇是可以选择琵琶虾的，不过吃的时候需要适量的进行，而且在购买琵琶虾的时候，需要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体营养补充，还是对身体健康都是没有任何损害。