买草鱼怎样选草鱼怎么刮鳞

养生健康

买草鱼怎样选草鱼怎么刮鳞

刮鳞时应注意:用开水烫的时间不宜过长，烫轻了鱼黑皮刮不下去，烫太长了就会造成了连肉带皮一起刮下来的现象。

孕妇吃草鱼好吗

一、孕妇能吃草鱼吗

孕妇能吃鲫鱼、草鱼，不影响胎儿的正常发育，也不影响孕妇健康。

鱼的蛋白质丰富，远远高于肉类，且属优质蛋白，易消化。鱼还含有丰富的维生素A、维生素D，矿物质含量也较高。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。因此，怀孕的妈妈应多吃鱼。

但有四种鱼孕妇不能吃即鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。因为这些鱼的汞含量比较高，汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，影响胎儿的大脑发育。

二、草鱼的营养价值及功效

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

三、吃草鱼的注意事项

(一)、草鱼的搭配宜忌

宜草鱼+豆腐，补中调胃、利水消肿、促进骨骼发育。宜草鱼+黑木耳，促进血液循环。忌草鱼+驴肉，引发心脑血管疾病。

(二)、草鱼的选购

买草鱼一般挑选体型较大的为好，大一点的草鱼肉质比较紧密，较小的草鱼肉质太软，口感不佳。一般以活鱼最好，其次要选鱼鳃鲜红，鱼鳞完整，鱼眼透亮则新鲜度较好。

(三)、草鱼的存储

1、在鱼的身上，内脏最先容易腐坏，所以必须先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必须二天之内食用，冷冻保存，可二星期内食用。冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。

2、在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在二三天内鱼不会死去。

(四)、草鱼的食用禁忌

1、不宜过多食用，若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。

2、鱼胆有毒不能吃。

(五)、草鱼的烹饪小技巧

1、烹调时不用味精就很鲜美。

2、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

草鱼要怎么保存

相信很多宝妈都有这样的烦恼，平时买回来的鲜鱼，如果不想立即食用，放冰箱就担心会二次污染，不知道该怎么办好，特别是草鱼这种土腥味较重的鱼，更不知道怎么保存好，别着急，下面妈网百科为大伙普及草鱼要怎么保存!

首先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必须二天之内食用，冷冻保存，可二星期内食用。冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。

怎么选草鱼吃草鱼有什么好处

草鱼富含蛋白质、脂肪,其维生素和矿物质含量也很丰富，具有较高的营养价值。从保健作用看，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进血液循环，益于心血管病人食用;草鱼还含有丰富的硒和锌，经常食用有抗衰老、养颜的功效,能增强人体免疫力,对防治肿瘤有一定的作用。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃活痹、平肝祛风,适合身体虚弱,食欲缺乏者食用，是温中补虚的佳品。

怎么选草鱼

购买草鱼时，应注意与青鱼区别开来。草鱼嘴部呈圆形，青鱼嘴呈尖形;草鱼的背部及两侧上半部呈茶黄色，而青鱼呈乌黑色;草鱼腹部为灰白色，青鱼为青灰色;草鱼胸、腹鳍带灰黄色,其余各鳍颜色较淡，而青鱼各鳍均为灰黑色。

买新鲜鱼要一看二摸三闻。看主要看鱼眼和鱼鳃，新鲜鱼眼睛澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明，鱼鳃紧闭,掰开后可见鲜红清晰的鳃丝;二摸指鱼身摸上去要感觉坚实有弹性，且表面无黏液;最后要闻闻看鱼是否具特有的鲜味,如有腥臭或腐败味则不能买。

怎么选草鱼草鱼的饮食宜忌

1、服用止咳药时,不宜吃草鱼。

2、草鱼不宜吃得太多,否则可能诱发各种疮疖;患有痈疖疔疮者忌食草鱼。

3、鱼胆有毒，应忌食。

经期吃草鱼能排毒吗

草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能够降低人体内的胆固醇，排出血管中的多余毒素，防止血液凝固，改善心血管状态，对冠心病和心脑血管病的防治有很好的作用。

其他养生功效

护眼明目

草鱼眼富含DHA，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。

开胃滋补

对于身体瘦弱，食欲不佳的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。

益寿养颜

草鱼肉中富含硒元素，有抗衰老，养颜的功效，还能预防肿瘤。

小贴士：购买草鱼，看鱼眼，饱满凸出，角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的不新鲜。

温馨提示：1、草鱼与猪肝不能同食，同吃会引发水肿。

2、草鱼与茼蒿也不能一起吃，同吃会导致消化不良。

3、一次食用过多的草鱼，极大可能诱发疮疥病。

排毒食谱推荐：草鱼豆腐

材料：草鱼300克，豆腐200克，雪莱50克，青蒜20克。

调料：酱油，料酒，高汤，白糖，盐，植物油，香油各适量。

做法：1、草鱼清洗干净，切段，雪菜洗净，切末，豆腐洗净，切块，青蒜洗净，切段，用开水焯熟，捞出沥水。

2、锅内倒植物油烧热，放入鱼块和雪菜，再加入料酒，酱油，白糖，盐和高汤翻匀，放入豆腐焖5分钟，放入青蒜稍炒，淋上香油即可。

金银花蒸鱼

材料：草鱼750克，金银花30克。糯米粉100克。

调料：香油，料酒，胡椒粉，盐，味精，酱油各适量。

做法：1、将金银花洗干净，用清水泡一下，沥干水，糯米粉加入清水发湿，将草鱼宰杀，洗净剔下鱼肉切成块，加入料酒，盐，味精，酱油，胡椒粉，香油拌匀，备用。

2、将调好味的鱼块用刀划一缝，在缝中插上金银花，抹上糯米粉放入蒸碗中，将剩下的金银花用湿糯米粉及调鱼块用的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。