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红枣的选购

红枣的选购

好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差,为未成熟的鲜枣制成的干品。

如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,这说明红枣已被虫蛀了,掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。

口尝味甜,用手将红枣成把紧捏一下,如感到滑糯又不松泡,说明质细紧实,枣身干,核小;如果甜味差、有酸涩味,用手捏,松软粗糙,质量就差;要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮,易于霉烂变质。

红枣的存储

1.开水处理法:把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后,放入滚开的水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在日光下晒干,可以杀灭红枣表面的细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内,便能避免红枣生虫或变质。

2. 精盐法:取有盖可以密封的陶瓷容器一只,洗净晾干后备用。如果有1000克红枣,去食用精盐25克,把盐放入炒锅加热消毒,晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上面撒一层精盐,然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效,保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜,所以不会使红枣变咸。

红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色,因此,在地上摊晾时,最好在红枣上加盖一层废旧报纸,防止直接光照和风吹。

买红枣怎么挑选

颜色太红的枣不要买。

我们平常食用的枣多为干枣,选购时应挑选表面有光泽,外表呈紫红色,有浅浅的、少量的皱纹,个大核小,口味甘甜,干燥者质优。

劣质的枣,果皮色泽过分鲜亮,有虫蛀痕迹,果肉干瘪,质松软,皮萎缩,皱纹深,大小不均匀。香味淡或基本无香味,甚至有霉味。尝起来口感很差,内质干瘪而粗糙,有的还会牙碜。

红枣有什么营养价值 如何选购红枣

优质鲜枣皮色紫红,颗粒饱满且有光泽,表皮不裂、不烂;如果枣皮红中带斑点,很可能存放时间较长;表皮过湿或有烂斑,一般可判定为浇过水的枣,这种枣不易久存。值得注意的是,成熟鲜枣红中有光,而捂红的鲜枣缺光泽且发暗、带褐色。

口感松脆香甜,一般为品种较好的枣。挑选枣时,一定要选脆的,因为鲜枣一旦软化,维生素含量会减少90%。

没熟的冬枣吃了会怎么样 冬枣怎么挑选

一般冬枣的表皮颜色是青、红、黄三种颜色,由于枣不会同时成熟,在摘的时候一般都不会挑选直接全部摘下来,因此建议选购冬枣是底色偏黄色,且有三分之一以上都是红色的会更甜。

冬枣和其他的枣选购时有些区别,冬枣不是越大越好吃,当然太小了口感也不好,所以选冬枣的时候要选体积不大不小的,这种冬枣是最甜的,口感清甜而且水分多汁。

挑选冬枣时用手捏一捏果实,如果果实饱满坚硬,看起来比较有光泽,说明冬枣水分充足比较好吃,如果表皮起皱的话就不建议选了。

吃多了红枣会发胖吗 如何选购红枣

一般优质的鲜枣皮色紫红,颗粒很饱满且有光泽,但如果枣皮有些带斑点,很可能是存放太久,因为过湿有腐烂,所以鲜枣一般不建议存放太久。而成熟的鲜枣红中带光,如果是焐红的鲜枣会没有光泽同时带有褐色。

口感松脆很香甜的鲜枣自然是品种很好的枣类。所以在挑选的时候,最简单有效的方法就是品尝,如果鲜枣很脆代表很好,如果软化那么维生素含量就好减少90%。也就不建议购买。

红枣的选购

红枣的选购

好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差,为未成熟的鲜枣制成的干品。

如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,这说明红枣已被虫蛀了,掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。

口尝味甜,用手将红枣成把紧捏一下,如感到滑糯又不松泡,说明质细紧实,枣身干,核小;如果甜味差、有酸涩味,用手捏,松软粗糙,质量就差;要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮,易于霉烂变质。

老年人养生食谱 三红茶—祛老年斑

方法:三红茶即山楂、枸杞、红枣。选料时山楂要选山楂果干、红枣要小枣、枸杞要选天然淡红色。将小红枣撕碎后,加入其它两味原料,倒上开水煮沸或冲泡饮用即可。

功效:山楂味酸性温,能活血化瘀,红枣则味甘,滋补气血,枸杞又能补肾益脾,长期饮用不仅面色红润,一点老年斑都没!

银耳红枣的做法和功效

首先需要一个小砂锅(在菜市场就可以买到,一个也就8、9块钱左右)。

准备挑选银耳20g,银耳的选购可以参考以下方法,分为看、摸、尝、闻四步。看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。 摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。 尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。 闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。

挑选红枣10颗,红枣选择金丝小枣为宜。原因有二首先金丝小枣个头合适,对于煲汤、做糕点等金丝小枣大小最佳。

END

红枣银耳汤的做法

1将20g银耳放入开水中浸泡20分钟,泡发后取出洗净,并去除黄根,掰成小朵;

2汤锅中倒入适量清水,大火烧开后,转小火放入银耳熬煮30分钟,待汤汁变得黏稠后,放入红枣继续熬煮10分钟,如果有枸杞的话可以同时适当放入几粒枸杞子。

3然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟, 即可!

枣的选购技巧

1、颜色

质量较好的红枣是紫红色的,颜色偏暗一些,有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀,有光泽,很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色,表面光泽不明显,颜色不均匀,有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的,我们在挑选时要注意避开这两种大枣。

2、外形

好红枣一般颗粒均匀,圆整,呈椭圆形或球形,表面的皱纹细浅,没有破损现象。而劣质的枣子,大小不均匀,表面水分失去的较多果实干瘪,上面的皱纹较深,有时还会出现破损。

3、切面

质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐,枣核较小,枣肉厚实,松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点,切开后切面看起来会干枯一些,还有点松散,枣核较大,枣肉粗糙,吃起来有时会卡喉。

4、味道

红枣的好坏直接影响到它的味道,一般来说,优质红枣尝起来是香甜的,口感较好,枣肉细腻不粘牙,没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩,口感不太好,甜味不足或带有酸涩味,吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣,吃起来有一种怪怪的味道。

5、手感

好的红枣摸起来感觉坚实,肉质较细嫩,表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软,有时感觉会有些粗糙。

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吃什么帮助睡眠 大枣

选购时以肉厚、核小、色红、味道甜为好。储存在干燥处。 食用方法:红枣加适量的水,煮成红枣汤食用;或者将红枣放入粥中,做成红枣粥食用,都具有一定的助睡眠作用。

红薯怎么选购

1、优先挑选纺锤形状的红薯。 2、表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。 3、闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。 4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。 5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

金丝小枣的选购方法

看 目前金丝小枣刚刚成熟,。从外观看,绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的,就是糖精浸泡过的。而自然成熟的金丝小枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色,果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色,不会绿红分明。 摸 金丝小枣成熟的部位果皮褶皱,根部萎蔫,晒到半干状态掰开会有金丝粘连不断。 尝 糖精泡过的金丝小枣极甜(而且洗枣的水也是甜的),尤其是果皮,比果肉更甜,甚至微微发苦。

吃太多枣会怎么样 红枣选购技巧是什么

红枣蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。 手攥着红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。 剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。

山药母鸡汤的做法窍门

准备山药适量、鸡半只、香菇200克左右、姜片两片、桂圆五颗、胡萝卜两个。 鸡肉切成小块备用,然后把山药和胡萝卜去皮切成块儿。锅内放油,等油热的时候把鸡肉下锅,炒至变色以后放入炖锅内,然后放入山药、香菇、胡萝卜、姜片、桂圆、也可以倒一些料酒,然后在锅里加入适量的水,大概慢火炖两个小时左右加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,然后就可以出锅了。 准备一斤山药、一只母鸡、枸杞适量、几颗红枣、姜片、料酒、食用油、胡椒粉。 将山药和鸡肉切块、然后锅内放入水,放入适量的盐、同时把山药倒入锅内、在水开以后捞出山药,放进压力锅,然

冬枣里为什么有虫 什么样的冬枣好吃

一般冬枣会有青、红、黄三个颜色,由于枣不会同时成熟,建议选购冬枣是底色偏黄色,且有三分之一以上都是红色的会更甜。 冬枣和其他的枣会有些区别,冬枣不是越大越好吃,当然太小了口感也不好,所以选冬枣的时候要选体积不大不小的,这种冬枣是比较好处的。 挑选冬枣时用手捏一捏果实,如果果实饱满坚硬比较有光泽,一般说明冬枣水分充足比较好吃,如果冬枣捏起来有凹陷,表皮起皱的话就不建议选购

红酒如何选购

第一招:购买前切记会员评价很重要只要你点击开各大电商的网页,绝对会被琳琅满目的红酒耀花眼睛。怎么挑选适合自己需求的红酒呢?尤其是在你只是喜欢红酒的独特味道,但并不是特别懂红酒知识的情况下,或许已经压根不知道怎样选购了。每家电商都会极力宣传自己的品牌,哪一个拿出来都让人心动不已,例如法国进口红酒、25%赤霞珠、蓝紫色泽等等。 这时候的你,一定要抑制住心里的那份喜悦和激动,切记,一定要慢慢选。这时候不妨用心看看会员们对这瓶酒的评价,多翻几页。一般来说,那些好评的多没有大的意义,仔细看看一些差评和不尽如人意的地

红枣怎么挑选好

红枣是经常入菜的一种养生食材,选购时有几个部分要注意: 1、选购红枣应挑果肉丰厚饱满、外表油润且籽小者。 2、颜色以红棕色为宜,避免鲜红色,因可能是染色产品,浸泡后水会变红。 3、最好不要使用去籽的红枣,因无法确认其处理过程是否符合卫生条件,且容易藏污纳垢、孳生小虫,不耐久存也不易清洗。 4、另应留意红枣是否有发霉或放过久而干瘪的现象,且必须附注保存期限。

什么样的冬枣好吃

看颜色 一般冬枣会有青、红、黄三个颜色,由于枣不会同时成熟,建议选购冬枣是底色偏黄色,且有三分之一以上都是红色的会更甜。 看大小 冬枣和其他的枣会有些区别,冬枣不是越大越好吃,当然太小了口感也不好,所以选冬枣的时候要选体积不大不小的,这种冬枣是比较好处的。 捏手感 挑选冬枣时用手捏一捏果实,如果果实饱满坚硬比较有光泽,一般说明冬枣水分充足比较好吃,如果冬枣捏起来有凹陷,表皮起皱的话就不建议选购

如何选购红酒

第一,看是否有中文背标。按照中国视频进出口规则,凡正规渠道进口的红酒必须要有中文背标,如果没有中文背标,则必然是走私货甚至假货。如果要是既有中文背标,又有英文背标(不是必须的)则不是国内灌装勾兑几率更高。 第二,看被标条形码。背标条形码第一个数字能够较为准确的反映红酒的产地,一般第一个数字是3产地为法国,澳大利亚是9,美国、加拿大是0,西班牙是8,而以6开头的则必然是中国制造的。 第三,看瓶底。在红酒底部一般会印有红酒的容量。红酒一般多为750ML,但是法国进口红酒一般没有ML这个单位,而会在瓶底印有75