青蟹里面有没有蟹黄 青蟹什么时候有蟹黄

青蟹里面有没有蟹黄 青蟹什么时候有蟹黄

一般4到10月份有蟹黄。

青蟹和大闸蟹不一样，大闸蟹在农历9月份才会有饱满的蟹黄，但是青蟹的繁殖期很长，通常在4到10月份是繁殖期，而5到10月份是繁盛期。但是不同季节的青蟹繁殖期不相同，台湾维度的1青蟹一年四季都克繁殖，因此一年四季都有蟹黄。

怎么分辨青蟹是否满膏

青蟹只有在性腺成熟的时期才会有蟹膏，而不同地区的青蟹性腺成熟的时间不一样，浙江的青蟹性腺成熟期在4到10月份，而台湾地区的一年四季青蟹都可繁殖，因此要先判断青蟹是否处于性腺成熟期。

青蟹有蟹膏的时候一般都是肉质饱满，精囊和脂肪都很饱满，肚子和腿捏起来都很实在，不空，腹部发白，这样的青蟹才会有饱满的蟹膏。

青蟹和大闸蟹的区别 性成熟期区别

青蟹：青蟹在温度合适的地区，只要单个个头达到一定的重量，就会进入性成熟期，因此一年四季都会有性成熟的时候。

大闸蟹：大闸蟹的性成熟期在每年的农历9月份，九雌十雄说的就是农历九月份食用有蟹黄的大闸蟹，通常有蟹黄的大闸蟹腹部会微微发黄，有饱满透明感。

有蟹黄是公蟹还是母蟹

有蟹黄是公蟹还是母蟹蟹黄是属于母蟹独有的。

有的人想要大闸蟹蟹黄多，在购买公蟹还是母蟹上犯了难，其实要吃到蟹黄，是一定要购买母蟹的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。

区分螃蟹的公母在外观上主要是观察螃蟹肚脐。母蟹为圆脐，肚子下面的盖比较宽大，而公蟹是尖脐，肚子下是细三角形的盖。

什么样的母蟹蟹黄多想要买到蟹黄多的螃蟹，毫无疑问，首先要选择大个的，因为母蟹体内蟹黄的形成是随着母蟹年龄的增长而积累的，大个的螃蟹成长时间更长，累积的蟹黄更多。一般来说，一只2~3年的母蟹蟹黄才算比较多;

其次，将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。蟹黄多的好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

什么时间吃螃蟹蟹黄多民间谚语“九雌十雄”。这是讲9月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵，蟹黄减少，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。宜食雄蟹。所以农历九月吃蟹是蟹黄最丰满的时候。

怎么看螃蟹有没有蟹黄掂重量

好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。

捏软硬

用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，说明蟹膏蟹黄丰富。

看颜色

看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉)，这证明蟹黄(膏)很满。

辨活力

有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

青蟹的腮煮熟了怎么是黑色的 青蟹里面稀稀的绿色正常吗

根据情况看。

如果是公的青蟹，里面稀稀的绿色一般指的是还未成熟的公蟹蟹膏，但如果是母的公蟹，里面有稀稀的绿色，则不在正常范围之内了。

因为正常的蟹黄是黄色或者橙黄色的，如果里面呈绿色的话，一般说明青蟹生活的水质不好，青蟹被污染所引起的，一般不能食用。

青蟹是公蟹好吃还是母蟹好吃

青蟹公蟹和母蟹都好吃。

青蟹主要特点是肉质鲜美，在非性腺成熟期，青蟹的公蟹和母蟹都是肉质饱满的蟹类，因此青蟹中公蟹和母蟹都是好吃的蟹类，而性腺成熟的时候公蟹中有蟹膏，母蟹中有蟹黄，因此也都是好吃的。

青蟹里面有没有蟹黄

母青蟹里面有蟹黄。

蟹黄是母螃蟹体内的特有成分，是由卵巢、内脏、脂肪、组织液等组成的成分。青蟹也属于螃蟹的一种，因此母螃蟹在性腺成熟的时候也会有蟹黄。

青蟹公的好母的好 青蟹公的贵还是母的贵

青蟹不同的重量其售卖的价格是不一样的，但是对于同等质量的青蟹而言，通常母蟹的生长时间是长于公蟹的生长时间的，并且母蟹还有蟹黄的加持，因此同等质量的话母蟹比公蟹更贵。

青蟹死了还能吃吗 三门青蟹的特点

色泽光亮呈青蓝色。三门蟹蟹壳颜色较青有时也略带点黄，但看上去应是亮色的。

三门青蟹的个头通常是巴掌大小，基本上大不会大太多，过大的普通青蟹外壳会比较硬，而三门青蟹的外壳相当的薄，食用便利。

青蟹因肉质饱满也会被称为肉蟹，而三门青蟹的蟹鳌很大，蟹身肉质十分整体看来饱满，在运输过程中需要将每个三门青蟹都单独捆绑，避免身性有点凶猛的三门青蟹相互攻击，导致青蟹死亡。

三门青蟹的肉质十分细腻，颜色雪白，肉成一丝一丝的状态，味道咸、香、甜是三门青蟹的特色。若有异味、柴油味、腥味等不对的味道一定不是三门青蟹。

三门青蟹的蟹黄也很有特点。三门青蟹的蟹黄比其他河蟹的蟹黄颜色要更红，在性腺成熟的时候，三门青蟹的蟹黄十分饱满，可以从腹部较薄的壳中看见蟹黄红红的颜色。

很多螃蟹是用特质的橡皮圈绑住的，橡皮圈的质量有时候占了螃蟹1/3的重量，而三门青蟹食用带字的红色的布条绑住的，也有一些黄色的布条，这也是三门青蟹的特点。

青蟹什么季节吃最好 青蟹什么时候最肥

青蟹有蟹黄的时候是最肥的时候。

青蟹肉质饱满，营养丰富，当青蟹长至单只重量达到150克，并且性腺成熟之后就会进行交配，但蟹黄饱满的时候就是青蟹最肥的时候了，不同地区的青蟹繁殖期也不相同，时间可以从2月一直到达10月，并且台湾等地的全年都属盛繁期。

因此食用青蟹的时候可以从青蟹的质量和雄雌分辨青蟹最肥的时期。

三门青蟹怎么保存 蟹黄膏红

三门青蟹的蟹黄比其他河蟹的蟹黄颜色要更红，在性腺成熟的时候，三门青蟹的蟹黄十分饱满，可以从腹部较薄的壳中看见蟹黄红红的颜色，因此三门青蟹的蟹黄也很有特点。