今日开煲鸡腿菇鲤鱼汤

今日开煲鸡腿菇鲤鱼汤

秋冬是鲤鱼最肥美的时候，食味最足。冬天若肉类过多或饮酒过多，喝梅子鲤鱼汤，有开胃醒酒怡神的功效。今天我们介绍另一款特别的鲤鱼靓汤，配料有鸡腿菇和牛奶，汤浓味鲜，还含丰富的蛋白质、矿物质、维生素，具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。

3-4人份

做法：

1. 洗净剖好的鲤鱼，切几段;

2. 鸡腿菇洗净，切片;枸杞子洗净稍浸泡，葱切段;

3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟;

4. 放入鸡腿菇、枸杞子、牛奶、葱段，再焖10分钟，下盐调味即可食用。

功效：

开胃健脾、利水消肿、安胎通乳。

●靓汤心水

鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用手捏住，轻轻用力，即可抽掉。

●美食科学堂

鸡腿菇

鸡腿菇又叫毛头鬼伞，让人毛骨悚然的名字，但它本身其实长得洁白可爱，形似鸡腿，肉质味道似鸡丝而得名，广州话也称其“鸡 菇”。鸡腿菇还具有高蛋白，低脂肪的优良特性，更是一种药用蕈菌，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。

鸡腿菇是煮斋菜的一味好材料，先用植物油爆香洋葱，再把切成片的菇伴在一起炒，加入青瓜及灯笼椒的话，风味更佳。简单点的话，就这么把煮好的菇蘸蚝油来吃也不错。

另一方面，鸡腿菇含有丰富的食物纤维有助于将肠内的胆固醇、有害物质、老化废物排出体外，因此可和多胆固醇的动物性食品一起烹调，像鸡腿菇炒肉片、鸡腿菇咸肉、鸡腿菇拌猪肚、鸡腿菇烧蹄筋等。

除了鲜鸡腿菇，干菇、盐水菇、罐头菇都深受欢迎，烹饪方法和鲜菇差不多，炒、炖、煲汤皆可。

鸡腿菇的做法教程

top2:炒迷你鸡腿菇的做法步骤

1. 1.新鲜野鸡腿菇适量，用小刀轻轻刮去泥土

2. 2.将鸡腿菇清洗干净，入水炒熟，然后放入凉水冲凉，沥干水分备用，莴笋去皮，大蒜去皮

3. 3.将莴笋和大蒜分别切片

4. 4.热锅下油，油热后放入大蒜片煸香

5. 5.放入鸡腿菇翻炒

6. 6.放入少许酱油翻炒入味

7. 7.放入莴笋片，放少许盐

8. 8.翻炒均匀，待莴笋熟后出锅即可

top3:三杯鸡腿菇的做法步骤

1. 鸡腿菇切片裹生粉，下锅炸至金黄。

2. 无油净锅翻炒姜片，去掉其中水气。

3. 下麻油翻炒姜片，至姜片边缘焦黄。加入蒜末爆香后，加入鸡腿菇和其余辅料翻炒均匀。

4. 加入大约四汤匙的水，焖煮一分钟，然后开盖大火收紧汤汁。撒葱花起锅，绝对简单下饭的素食美味。

top4:#一鱼两吃 # 红烧胖头鱼+ 鸡腿菇鱼头汤的做法步骤

1. 鱼洗净，分好鱼头和鱼身(买鱼时可以让师傅处理好)鱼身切大块，芹菜切条，蒜切末，姜切丝

2. (鱼汤)在汤锅里加充足的水，盖过鱼头，放入姜丝，料酒2茶匙，中火煮(红烧)油锅热后倒入姜丝蒜末、干辣椒微煸炒，倒入鱼块，加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，糖3小勺

3. (鱼汤)煮开后捞出油沫，开小火，加入鸡腿菇(红烧)加入适量水以防干锅，滴入蚝油适量

4. (鱼头汤)加入盐两勺(红烧)鱼肉8、9成熟后放入芹菜，老抽1茶匙上色，盐适量(已放生抽老抽蚝油，根据自己口味调试)，味精2小勺

5. (鱼汤)放入味精3小勺汤盛碗，鱼肉盛盘

小贴士

红烧胖头鱼时，盐最后放，中间放鱼会不那么鲜美

top5:多彩鸡腿菇的做法步骤

1. 把鸡腿菇，黄瓜，萝卜切成厘米见方的小块。

2. 把葱，姜，蒜，红辣椒，切成丝，鸡肉切成叮!

3. 锅里放入少量油，加入切好的葱姜蒜爆炒，加入酱油，白糖翻炒～然后倒入切好的菜丁…翻炒五分钟即可!

大叶性肺炎吃那些食物对身体好

1)板栗烧猪肉(民间方)

配方：板栗250克，瘦猪肉500克，盐，姜，豆豉各少许。

用法：将板栗去皮，猪肉切块，加盐等调料，加水适量红烧，熟烂即可。

2)苡米百合汤(中医验方)

配方：苡米200克，百合50克。

用法：将两味放入锅中，加水5碗，煎熬成3碗，分三次服，一日吃完。

3)鱼腥草蛋(中医验方)

配方：鱼腥草1把，鸡蛋数个。

用法：炖荷包蛋食数天可愈。

4)鳗鱼油饮(民间方)

配方：鳗鱼油适量，盐少许。

用法：在清蒸出来的鳗鱼油中放点盐，每次一小杯，口服两次。

5)荠菜姜汤(民间方)

配方：鲜荠菜100克，鲜姜10克，盐少许。

用法：将荠菜洗净切碎，生姜切片，加清水4碗，煮至两碗，用食盐调味，每日两次服用。

6)奶汤锅子鱼(民间方)

配方：活鲤鱼一尾，火腿数片，玉兰数片，香菇数片，葱，姜，料酒，盐，醋，奶汤(鸡，鸭，肘子和骨头炖的汤)适量。

用法：将鲤鱼去鳞开膛，除去内脏，洗净切成瓦块状，与葱，姜一起放入油炒久颠翻几下，加料酒，盐等调料，然后加入奶汤，再加适量的火腿片，玉兰片，香菇片，炖约3分钟盛入火锅内食用。

盘点孕期各阶段喝的汤

孕初期

清蒸鲤鱼汤

材料及做法：鲤鱼一条

1、先将鲤鱼除鳞洗净。

2、再将鲤鱼隔水蒸熟，电锅或汤锅皆可，若用电锅外锅放一杯水，若用汤锅，则水滚后放入鲤鱼再蒸20分钟即可，不须再加油盐等调味料。

作用：怀孕7至12周的左右的准妈妈们多少都会有胃酸逆流的害喜症状，通常医生都会建议要避免油炸、过于刺激的食物，尽量选用易消化的食物，清蒸鱼就再合适不过了。鲤鱼和鲫鱼这两种属于性平的鱼中，鲤鱼有安胎的作用，是最好的食材。不过注意一定要趁热吃才有减缓呕吐的效果，放凉后就容易有鱼腥味了。

牛腩土豆汤

材料及做法：牛腩半斤、土豆2个、老姜2片、米酒1汤匙。

1、将所有材料洗净，准备一块老姜，切两片备用，再将土豆削去外皮，切成大块。

2、牛腩切成大块后，在水中放少许酒和姜片，将水煮滚后放入牛腩氽烫片刻，去除血水和腥味。

3、在锅中放入八分满的水，待水滚后再放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转为小火，炖煮约2小时30分钟即可。

作用：这款汤不但可口，牛腩炖熟后口感软滑，很适合准妈妈当正餐食用，而且土豆含有糖分、维生素C,牛腩含有维生素B1、B2,也是初怀孕的准妈妈减缓孕吐最需要补充的维生素呢!

淮山瘦肉煲乳鸽

材料：淮山药100克、瘦猪肉150克、乳鸽1只，莲子25克，姜2片，清水、盐名适量，葱段10克。

做法：

1、 将淮山药、莲子冲洗净。

2、 乳鸽剥净，除去内脏洗净，放入锅中，加姜片、葱段、清水，水开后煮3分钟，捞出乳鸽冲净。

3、 将瘦肉洗净，切成小块。

4、 瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。

孕中期

黄豆排骨汤

原料：黄豆100克，猪排骨250克。

制法：将黄豆泡软，猪排骨洗净，斩成小块。锅里大概放8碗水，旺火煮佛，把料放入，转为文火炖40分钟，放盐调味即可。

功效：此汤富含优质蛋白质、钙及维生素、矿物质有利于胎儿大脑，骨髓的发育。

冬菇干贝排骨汤

材料及做法：排骨半斤、鸡脚半斤、冬菇10朵、干贝5粒、老姜3片

1、先将所有材料洗净，准备一块老姜切3片备用

2、烧一锅滚水，将排骨和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻，去血水和腥味3、在锅中放入八分满水，待水滚后放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火炖煮约两个小时。

功效：这是道养胎汤方，因为钙质含量丰富，对补筋骨效果很好。

奶汤鲫鱼

原料：鲫鱼1条9约500克，猪腿肉250克，香菇5-8个。

制法：鲫鱼去腮去鳞去内脏洗净，把锅烧红，放油下鱼，把鱼两面煎至金黄，加水大概6-8碗，加猪腿肉和香菇，旺火煮佛，转为文火炖30-40分钟，放盐调味即可。

功效：此汤含丰富蛋白质、脂肪、矿物质，对胎儿骨骼发育有较好的作用。

黄芪鲈鱼汤

材料及做法：鲈鱼1条、黄芪6钱、红枣8粒、老姜2片1、先将所有材料洗净，红枣去核，准备一块老姜切两片备用2、热油锅，先爆香姜片，再放入鲈鱼煎至两面皆呈淡金黄色3、在锅中注入八分满的水，待水滚后放入所有材料，以大火煮约20分钟，再转小火煮约两个小时就完成。

作用：这汤不但具有食疗效果，而且口感不错，可以治水肿，胎动不安，又能补气、补血。DHA(饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸乙酯)能够帮助胎儿脑部发育。

7款美味瘦身汤轻松瘦

番茄蔬菜汤

材料：2、3粒番茄、1颗包心菜、2个青椒、1把小芹菜、2粒洋葱

做法：

1、把以上材料洗净后放入锅中，加水盖过材料。

2、再随喜好加入盐、胡椒、香菜等调味料用小火煮到菜软为止。

番茄芦笋紫菜汤

材料：紫菜6片，扁尖80克，芦笋240克，番茄2个，味粉、盐、酱油、麻油、上汤各适量。

做法：

1、鲜笋、番茄洗净切好。

2、扁尖发好、洗净、撕开，再切长段。

3、紫菜撕成大块状。

4、起炒锅，放5碗上汤，扁尖、番茄、鲜笋，加调味料，煮5分钟，再放入紫菜，淋上麻油即可上桌。

山斑鱼豆腐瘦肉汤

材料：山斑鱼(剖净)约400克，瘦肉(切片)160克，豆腐(切块)1块，姜2片，盐、胡椒粉适量。

做法：

1、山斑鱼煎至两面黄备用。

2、待水煲沸，放入各作料煲1～2小时，撇去浮沫，以盐、胡椒粉调味即成。

田鸡冬菇草菇蘑菇汤

材料：田鸡640克，冬菇20克，草菇160克，蘑菇80克，姜、盐、生抽各适量。

做法：

1、田鸡洗净，冬菇浸软去脚，草菇切去泥头洗净，蘑菇冲净。

2、水煲开后，将田鸡、冬菇、草菇、姜片加入煲20分钟，加蘑菇再煲10分钟，下盐、生抽调味即可。

冬瓜鲤鱼汤

材料：鲤鱼1000克，冬瓜1000克，黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、精制植物油。

做法：

1、将冬瓜洗干净切片。鲤鱼下锅煎到金黄色。

2、在汤锅里加入清水、鲤鱼、冬瓜、黄酒、盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂。再加入胡椒粉调味即可。

凤菇豆腐汤

材料：鲜凤尾菇100克，豆腐200克，精盐，味精，葱花，香菜末，鲜汤，植物油。

做法：

1、将凤尾菇洗干净，撕成薄片。豆腐切成小块。

2、将凤尾菇稍微煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐。一直烧煮到凤尾菇豆腐入味，然后撒上味精、香菜末、葱花即可。

竹荪银耳汤

材料：竹荪10克，银耳10克，鸡蛋、精盐、味精适量。

做法：

1、将竹荪洗干净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗里搅匀。

2、在锅里加入清水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，用小火煮10分钟。然后加入盐调味即可。

产后奶水不足催乳秘方

1.猪蹄汤三款

猪蹄1对，黄豆30g（泡胀），木耳5个，香菇5个，花生米30g，黑芝麻20g，葱白一段，生姜一大块，盐少许，炖汤，食猪蹄、菜，喝汤，一周2次。

猪蹄1对，羊肉半斤，黄豆50g（泡胀），同放入沙锅内炖至烂熟，加入生姜、胡椒、葱花、味精、精盐调味，吃肉、豆，饮汤，每日1次，连服3~5日。

猪蹄1对，黄芪30g，当归10g，炖汤服。

2.丝瓜海米鸡蛋汤：

丝瓜200g，海米100g，鸡蛋2个 ，共煲汤服食。

3.鱼汤

鲫鱼汤：鲫鱼500g，去鳞和内脏，加黄豆芽适量，炖汤，连汤带肉喝下。

鲤鱼汤：鲤鱼500g，猪蹄500g，共煲汤服食；鲤鱼500g，当归10g、黄芪30g，共煲汤服，每日1次。

鲢鱼汤：鲢鱼500g，丝瓜300g，精盐、生姜各适量，煮汤食用。

4.猪肝黄花菜花生

取猪肝500克，黄花菜50克，花生米60克。将三味同入锅内加水适量，炖烂熟后调味服食，一日一次，连用数天。治产后奶少或无奶、乳汁清稀及面色苍白等症。

5.米汤冲芝麻

取大米（糙米）60克，芝麻15克，红糖5克；食盐少许。将大米加水煮至烂，取汤备用；芝麻同食盐共炒干研为细末；用米汤冲芝麻盐末，加入红糖拌匀即可服食。能益阴增乳，治产后无奶或奶水不足。

肺炎食疗法

奶汤锅子鱼(民间方)

配方：活鲤鱼一尾，火腿数片，玉兰数片，香菇数片，葱，姜，料酒，盐，醋，奶汤(鸡，鸭，肘子和骨头炖的汤)适量。

用法：将鲤鱼去鳞开膛，除去内脏，洗净切成瓦块状，与葱，姜一起放入油炒久颠翻几下，加料酒，盐等调料，然后加入奶汤，再加适量的火腿片，玉兰片，香菇片，炖约3分钟盛入火锅内食用。

川贝雪梨煲猪肺

配方：川贝10g，雪梨2个，猪肺250g。

雪梨去皮切块，猪肺切块漂去泡沫，与川贝同放入砂锅内，加冰糖少许，清水适量，慢火熬煮3小时后服食。用于阴虚痰热者。

用法：将其置于砂锅中，加水2000～3000毫升，浸泡后直接煎煮，先以大火煎至水沸，再小火煎药半小时即可。起到清热化痰，平喘止咳，宣肺理气的作用。

鸡腿菇的做法

1、热炒类：蚝油鸡腿菇、家乡荷塘炒双菇、双菇炒肉丝、鸡腿菇炒肉、素炒鸡腿菇胡萝卜、虾米炒鸡腿菇、红烧鸡腿菇、鲍汁猪腰炒鸡腿菇、菜心鸡腿菇、双菇鸡丁烧板栗、香辣鸡腿菇、酱炒鸡腿菇、贡丸焖鸡腿菇。

2、炖汤类：茄汁菌菇白蟹汤、老鸭汤、鸡腿菇鲫鱼汤、口蘑锅巴汤、双菇汆肉丸汤、三鲜菌菇汤、番茄鸡腿菇汤、青菜三鲜汤、海鲜鱼肚煲。

3、火锅类：菌汤火锅、老母鸡菌火锅、七鲜菇大战虾兵蟹将火锅、豆汁三鲜豆花火锅、鱼汤火锅。

4、面食类：蘑菇肉酱面、玉米火腿披萨。

5、凉拌类：鸡腿菇拌黄瓜粉丝。

下呼吸道感染患者的食疗方法

1、板栗烧猪肉(民间方)

配方：板栗250克，瘦猪肉500克，盐，姜，豆豉各少许。

用法：将板栗去皮，猪肉切块，加盐等调料，加水适量红烧，熟烂即可。

2、苡米百合汤(中医验方)

配方：苡米200克，百合50克。

用法：将两味放入锅中，加水5碗，煎熬成3碗，分三次服，一日吃完。

3、鱼腥草蛋(中医验方)

配方：鱼腥草1把，鸡蛋数个。

用法：炖荷包蛋食数天可愈。

4、鳗鱼油饮(民间方)

配方：鳗鱼油适量，盐少许。

用法：在清蒸出来的鳗鱼油中放点盐，每次一小杯，口服两次。

5、荠菜姜汤(民间方)

配方：鲜荠菜100克，鲜姜10克，盐少许。

用法：将荠菜洗净切碎，生姜切片，加清水4碗，煮至两碗，用食盐调味，每日两次服用。

6、奶汤锅子鱼(民间方)

配方：活鲤鱼一尾，火腿数片，玉兰数片，香菇数片，葱，姜，料酒，盐，醋，奶汤(鸡，鸭，肘子和骨头炖的汤)适量。

用法：将鲤鱼去鳞开膛，除去内脏，洗净切成瓦块状，与葱，姜一起放入油炒久颠翻几下，加料酒，盐等调料，然后加入奶汤，再加适量的火腿片，玉兰片，香菇片，炖约3分钟盛入火锅内食用。

卵巢囊肿患者的饮食保健

一、饮食

1、卵巢囊肿食疗方：

卵巢囊肿的食疗方一：山药核桃仁炖母鸡汤

原料：母鸡一只，山药40克，核桃仁30克，水发香菇25克，笋片25克，火腿25克，母鸡一只，黄酒、精盐适量;

制法：将山药去皮切薄片，核桃仁洗净;净母鸡用沸水焯去血秽，放在汤碗内，加黄酒50毫升，精盐适量，鲜汤1000毫升;将山药、核桃仁、香菇、笋片和火腿片摆在鸡面上，上笼蒸2小时左右，待母鸡酥烂时取出食用。 功效：补气健脾，活血化瘀。

适用：卵巢囊肿并现神疲体倦、气短懒言，乏力，动则益甚;下腹隐痛喜按，月经后期量少，舌淡暗，边有齿印，脉细涩，症属气虚血瘀者。

卵巢囊肿的食疗方二：菱角薏米花胶粥

材料：菱角500克 ，生薏米100克 ，花胶鱼肚150克，陈皮半个，粘米适量，盐少许。

制法：将各材料分别用清水洗净备用;菱角去壳取肉，花胶先用清水浸透发开并切块;瓦煲内加适量清水，猛火煲至水滚后放入材料，候水再滚起改用中火继续煲至粘米开花成稀粥，调味即可食用。

功效：健脾去湿、解毒散结、滋养肝肾;

适用：卵巢囊肿，并见肥胖，带下量多、黏稠，色黄有异味，阴痒;舌淡红胎白腻，脉滑，症属脾虚湿盛者。该粥不燥热，适合一家大小日常食用，可健脾养肝肾，但夜尿频或遗尿者不宜。

二、卵巢囊肿吃什么对身体好呢?

1宜多吃具有抗卵巢肿瘤作用的食物：鲎、海马、鳖、龙珠茶、山楂。

2出血宜吃羊血、螺狮、淡菜、乌贼、荠菜、藕、蘑菇、马兰头、石耳、榧子、柿饼。

3感染宜吃鳗鱼、文蛤、水蛇、针鱼、鲤鱼、麒麟菜、芹菜、芝麻、荞麦、油菜、香椿、赤豆、绿豆。

4腹痛、腹胀宜吃猪腰、杨梅、山楂、橘饼、核桃、栗子。

三、卵巢囊肿最好不要吃什么食物?

1忌烟、酒、咖啡、可可等。

2忌辛辣刺激性食物：葱、姜、辣椒。

3忌霉变、烧焦食物，如霉花生、霉黄豆、熏肉等。

4忌狗肉、羊肉及油腻、煎炸、烟熏等燥热性食物。