电压力锅做蛋糕怎么做蓬松
电压力锅做蛋糕怎么做蓬松
1、保证容器无水
想要用电压力锅做出蓬松的蛋糕，要把碗里面的油以及水全部都擦拭干净，在操作的过程当中也不能够沾上一点点水，中途不能加水，所有的容器都应该充分清洗干净，然后再开始使用，做出来的蛋糕才会好吃蓬松。
2、不能加高筋面粉
需要加中筋面粉，普通面粉，低筋面粉等都可以，但是一定不能使用高筋面粉，否则会塌陷。
3、充分打发、拌匀
蛋清一定要用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接触充分发泡，面糊加入适量的牛奶，一定要搅拌成糊状，这样蛋糕才会蓬松。
4、不能一直打开排气阀
如果一直打开排气阀来做蛋糕，否则就会做成面饼，而且蛋糕做好后要倒扣放凉，这样才不会塌。
电压力锅做蛋糕会爆炸吗 电压力锅做蛋糕排气阀要不要打开
根据不同情况决定。
1、有蛋糕键的电压力锅，需要将限压阀的排气孔调到不排气状态，且调到“香韧”档，启动“开始”，当有蜂鸣声，则关掉“保温”键即可。
2、如果没有蛋糕键的电压力锅，需要按下“煮饭键”操作，此时建议将排气阀放在排气的位置，因为电压力锅做蛋糕是用温度烘烤的，不能起压，要是密封状态，如果有水分产生，压力会达不到温度，做出来的蛋糕会不好或者不熟，另外如果蛋糕糊较多的话，膨胀的体积超过压力锅的承受程度，会有一定的危险。
电压力锅做蛋糕排气阀要打开吗 电压力锅做蛋糕怎么做蓬松
想要用电压力锅做出蓬松的蛋糕，要把碗里面的油以及水全部都擦拭干净，在操作的过程当中也不能够沾上一点点水，中途不能加水，所有的容器都应该充分清洗干净，然后再开始使用，做出来的蛋糕才会好吃蓬松。
需要加中筋面粉，普通面粉，低筋面粉等都可以，但是一定不能使用高筋面粉，否则会塌陷。
蛋清一定要用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接触充分发泡，面糊加入适量的牛奶，一定要搅拌成糊状，这样蛋糕才会蓬松。
如果一直打开排气阀来做蛋糕，否则就会做成面饼，而且蛋糕做好后要倒扣放凉，这样才不会塌。
电压力锅做蛋糕会爆炸吗 电压力锅怎么做蛋糕
材料：自发粉、鸡蛋3个、白砂糖、牛奶（或者奶粉）、色拉油
做法：
1、蛋清、蛋黄分开，器皿要无油无水；（一定要分开，不然蛋糕发不起来）
2、将蛋清打发，加入适量白糖，再打成干性发泡；（手动大概需要15分钟，至拿起筷子后沾在上面的蛋白不会掉下即可。白糖按个人喜好增减）
3、蛋黄中加入自发粉、牛奶6勺，搅拌均匀；（自发粉的量与鸡蛋成正比，1个鸡蛋约20克自发粉，最多4个鸡蛋。如果用奶粉，加6勺水将蛋黄糊混匀）
4、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀。（鸡蛋糊不能太干，否则容易糊锅，最好是一舀能够滴的半流质态，但不能滴成线）
5、内胆中倒入色拉油，将锅底和壁抹油（油不能太少，否则容易沾锅）。
6、按“蛋糕键”，热油，约两分钟后，机器发出滴滴滴的提示音时，表示预热完成。预热完成后，加入蛋糕糊，盖上盖子，等提示蛋糕做好后即可。
电压力锅做蛋糕用哪个功能键 电压力锅做蛋糕要多久
如果使用的“蛋糕”键，一般加热蛋糕糊要30分钟的时间。如果按的是“煮饭”键，在未加热完成前就跳键，需要重新再按，时间大概要1小时，需注意的是，不要加热太长时间，不然蛋糕糊四周会焦掉，也不要加热太短时间，否则蛋糕会没熟或发不起来。
蛋糕怎么做出来蓬松
想要用电压力锅做出蓬松的蛋糕，就需要注意搅拌一定要充分，中途不能加水，蛋清里面加入一些盐会更好，在蒸蛋糕的时候，不要把限压阀加上，否则就会成面饼，而且也是非常危险的事情，蛋糕倒扣放凉，这样才不会塌，而且口感也十分松软。
电压力锅做蛋糕排气阀要打开吗
在进行蛋糕烹饪的过程中要关闭排气阀。
记得在使用电压力锅做蛋糕的时候，要把盖盖严实，把排气阀档位设置在密封档位上，这是使用电压力锅得基本常识，如果档位设置在排气档位上，那就会出现锅开后，一直排气的现象，容易导致做出来的蛋糕回缩，塌陷。
注意
电压力锅做蛋糕会随着蛋糕的熟透而慢慢蓬松，长大，如果盖上排气阀，需注意倒入的蛋糕糊不能超过电压力锅内胆的2分之一，否则会有一定的危险。
电压力锅做蛋糕时间结束后要立即放气吗
建议保温几分钟后再放气。
电压力锅做蛋糕时间结束后，不要立马就去触动排气阀，否则放气过程中的水汽会落入蛋糕上，导致蛋糕回缩不美观，应继续保温4-5分后，再放气打开锅盖，避免冷凝水滴到蛋糕表面影响外观和口感，开盖后使表面水汽蒸发半分钟左右即可。
压力锅做蛋糕用排气吗 电压力锅蛋糕怎么蓬松
材料：蛋4个、新鲜的牛奶一瓶、色拉油（也可用调和油）、面粉（可用自发粉）、白砂糖、盐、醋、餐巾纸、打蛋器、2个不锈钢碗。
做法：
1、先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。无水、无油很重要哦，不然打不发！
2、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开放入两个容器中。鸡蛋洗净，用筷子在鸡蛋顶部戳个小孔即可，蛋清流完之后，将蛋壳打破，蛋黄就出来。注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。
3、制作蛋黄糊，把蛋黄打均匀，再加2勺白砂糖，搅拌均匀。再加入牛奶6-8平勺和几滴色拉油打匀。牛奶可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多；没有鲜牛奶可以用其它牛奶，用饮料也可以，比如橙汁什么的。最后分次筛入4-6堆勺面粉(最好是自发面粉)，用筷子打匀。一定要搅拌均匀！搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部上下搅翻，或者十字搅拌。堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山。形成蛋黄糊的浓度要与蛋清差不多，先放一边。
4、制作蛋白糊，先用打蛋器打俩下，蛋白起泡沫后，在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！可以提升甜味。加入一点醋容易打发成泡。接着用打蛋器沿同一方向开始打蛋白，碗倾斜一点，让打蛋器最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！期间，把分两次放入白砂糖，每次一汤勺，中间不要放置很长时间，连续打直打到蛋清硬为止，把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多，那么蛋白糊就好了。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黄糊中，用勺子上下搅拌，不能划圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了。用勺子把一半蛋白糊和蛋黄糊上下搅拌均匀后，再加入另外一半蛋白糊，再用勺子上下搅拌均匀！当然分三次加也可以。蛋糊要放置2-3分钟左右，这样会起到发酵的作用，表面有小泡产生。
6、电压力锅锅内放油，薄薄一层即可，按下保温键，只要锅边摸着有点热的时候，就可以了，这叫预热。拿出内胆，转一圈让锅边也沾到油，起到不沾锅的目的，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
7、把已经发酵好的面糊倒入预热过的内胆中，用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来，然后，上面可以洒一些芝麻、葡萄干、草莓之类的东西。盖上盖子，选择“蛋糕”功能键，大约10分钟左右，香喷喷的蛋糕就出炉了。没有“蛋糕”功能键可以用“煮粥”功能键，注：排气孔调为不排气，且调到易熟档。完成后会自动进入保温，保温灯亮起，即可打开食用啦！