炖甲鱼汤加什么材料好 甲鱼汤可以天天吃吗
炖甲鱼汤加什么材料好 甲鱼汤可以天天吃吗
可以。
甲鱼是生活中常见的一种食物,其中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等成分物质,还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等;营养价值以及食用价值是比较高的,适量食用对人体的健康具有一定好处,深受人们的喜爱和欢迎,是可以天天适量进行食用的。
甲鱼与什么一起吃最好 甲鱼和枸杞能一起吃吗
可以一起吃的。
甲鱼的营养价值很高,而且还有养阴清热、补肾健骨、平肝熄风的功效,有很好的补虚作用,适合虚劳潮热、肝肾阴虚、营养不良的人群食用。
而枸杞性平味甘,入肝、肾经,同样具有滋阴、养肝、益肾的作用,还有明目的功效。
将两种食物一起炖汤吃,能够增强滋养、补虚的功效,而且能够提高甲鱼汤的鲜香,且枸杞子的颜色点缀在甲鱼汤中也非常好看。
甲鱼和什么一起炖最好
食材:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
做法:先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。
功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用.
食材:甲鱼1只、鸡半只,食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量
做法:
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。
食材:甲鱼1只(1000克)。人参3克,麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法:
1、宰杀甲鱼,洗净,置沸水中煮15分钟取出,顺裙边剖开盖,撕下甲鱼盖上粗皮,去头及内脏,洗净,切成小块。
2、人参、麦门冬洗净,切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。
功效:补气润肺,养阴生津。
食材:约500克活甲鱼一只25克西洋参片,1500ml清水、8颗红枣、3克盐、5ml黄酒、3大片姜。
做法:
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。
3、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
功效:适合工作太忙、压力太大的女性。西洋参甲鱼汤比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。
食材:莲子50克,甲鱼1只(重750~1000克),香油、精盐、姜、葱、蒜各适量
做法:
1、将甲鱼杀死,去内脏及头、爪,洗净,切成块;莲子洗净;生姜洗净,去皮,切片;葱剥洗干净,切段;蒜去皮,切片。
2、把甲鱼块放入炖锅内,加入适量清水,先用武火烧沸,撇净浮沫。
3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子,文火炖至甲鱼熟烂,淋上香油,撒人味精即成。佐餐食用。
功效:本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症。中老年人经常食用,可益寿延年。
材料:青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛,去内脏,保留骨)。
做法:将前3味药放入沙锅内,加水适量,煎汤,去渣留液,再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮,如药液过少,再加适量清水,约煎半小时后,温度略低时加入蜂蜜即可,连服半月以上。
功效:此方有滋阴养颜、补血滋润之功效,适宜女性。
材料:甲鱼1只约500克,去头及内脏,切块,枸杞子、沙苑子各50克。
做法:洗净用纱布包好,共煮至甲鱼肉烂,去中药加调料,吃肉喝汤。
功效:用于气阴两虚、肝肾不足,表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。
材料:甲鱼一只,当归50克,党参50克。
做法:甲鱼去头及内脏,切块。用纱布包当归和党参,与甲鱼共煮至肉烂,去中药加盐及调料即可。
功效:用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
材料:黄芪50克,枸杞子30克,甲鱼500克,生姜10克,醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法:
1.将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;
2.甲鱼去内脏后切块;生姜洗净,切成片;
3.将以上材料一并放沙锅中,加清水适量炖煮,先用武火烧沸后,再用文火慢煮,至熟烂后,去药包,调味即可。
4.吃甲鱼,喝汤。隔日一剂,分二次食完,连续服食3~5剂。
功效:补益脾肾,益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
材料:甲鱼一只,鲜藕500克,仙鹤草100克,白茅根100克。
做法:鲜藕切片煮水,纱布袋装仙鹤草、白茅根,与鲜藕共煮约半小时后捞出,加入甲鱼,文火慢煮至肉烂,加盐及味精适量,吃肉喝汤。
功效:用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
甲鱼的做法
黄芪枸杞炖甲鱼
配料: 黄芪50克,枸杞子30克,甲鱼500克,生姜10克,醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法:
1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净,切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中,加清水适量炖煮,先用武火烧沸后,再用文火慢煮,至熟烂后,去药包,调味即可。
吃法: 食甲鱼,喝汤。隔日一剂,分二次食完,连续服食3~5剂。
功效: 补益脾肾,益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
鸡火甲鱼汤
主料:甲鱼1只(约750克重)
辅料:鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量;
制作:
1、甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片、火腿,加盐、黄酒、葱结、姜片等调料;
2、将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。
清炖甲鱼汤
原料: 甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精
制法:
1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧 。
甲鱼汤炖多久时间
如果是清炖甲鱼汤,一般用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了。
甲鱼肉性温,味甘、咸,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分,煲汤食用具有较高的营养价值,其炖煮时间跟烹饪器具等有一定的关系,如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右,如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可,不仅可以保留食材本身的鲜美,还能确保肉质细腻滑嫩。
1、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼,死的、不新鲜的不要吃。
2、肠胃功能较差、孕妇、对甲鱼过敏人群需忌食。
炖甲鱼汤加什么材料好
甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,适量食用具有一定滋阴补肾、软坚散结、化瘀和延年益寿等作用,生活中制作甲鱼汤是可以往里面加很多食材的,可以往里面加虫草、红枣、枸杞、红参等食材,这样可以帮助增加甲鱼的功效,食用之后对人体的健康具有一定好处,深受人们的喜爱和欢迎。
小贴士:除了以上这些食物,炖甲鱼的时候还可以其他一些食物,只要是添加的食材没有甲鱼相克就可以了,不需要套谷雨担心,深受人们的喜爱和欢迎。
甲鱼与什么一起吃最好
黄芪炖甲鱼
材料:黄芪60克,甲鱼1000克,黄酒、精盐、生姜各适量。
做法:
1.将活甲鱼杀后,去头、爪和内脏,洗净,每只切成四大块。
2.与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅。
3.加适量水文火煨炖两小时,即可食用。
功效:滋补益气、强筋健骨。
枸杞山药炖甲鱼
材料:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
做法:
1.先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。
2.斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
3.山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。
4.锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。
功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用。
甲鱼炖鸡
材料:甲鱼1只、鸡半只,食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量。
做法:
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。
功效:养阴清热、补肾固精、滋补强壮。
减肥期间可以吃甲鱼吗 甲鱼和什么一起炖好
材料:甲鱼一只、枸杞30g。
1、将甲鱼宰杀,用清水冲洗干净。
2、将枸杞也清洗干净。
3、将枸杞和甲鱼放进一个碗中,碗放进锅中。
4、将枸杞和甲鱼一同蒸至熟烂即可。
材料:甲鱼一只、百合50g,清汤、姜、盐、味精、胡椒粉、绍酒。
1、将甲鱼宰杀,清洗干净。
2、锅中下水烧开,将甲鱼放进去焯熟。
3、甲鱼捞出来放在砂锅中,加入清汤、姜、绍酒炖1小时左右。
4、百合洗净,焯水。
5、捞出,放进炖好的甲鱼中再炖15分钟左右。
6、加入适量的盐、味精调味,最后撒上胡椒粉即可。
秋季哪种食物滋肝补肾
“现在年纪大了,睡眠不太好,晚上一碗甲鱼汤刚好能安睡,和枸杞一起煮蛮养人的,就是不能每天吃,不然容易上火。”
推荐做法:枸杞炖甲鱼
材料:甲鱼500克 枸杞子25克
做法:
1.将甲鱼宰杀,连同枸杞子装入沙锅,加入姜及适量清水。
2.用微火炖15分钟,去掉姜,加入料酒、盐。
3.再用微火炖至熟烂即可。
甲鱼汤的功效作用及禁忌人群 预防高血脂
甲鱼汤主要是以甲鱼为原材料制成的食物,甲鱼味甘性温,其中含有丰富的维生素、纤维素等成分物质,适量食用可以帮助净化血液,促进血液循环,预防人体的血脂以及血压,其次甲鱼汤中含有一定的抗氧化成分,可以帮助防止人体血管老化,将其冠心病和动脉硬化。
甲鱼的做法大全
清炖甲鱼汤的做法:
清炖甲鱼汤的制作材料:
主料:甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。
1、 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
2、 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。