发糕一直用大火蒸吗

发糕一直用大火蒸吗

建议一直用大火蒸。

在蒸发糕时，建议用大火一直蒸，这样才能使发糕彻底熟透，最大程度上增加发酵率，蒸出的发糕蓬松、有嚼劲，若是用小火慢慢蒸，不仅蒸的时间较长，发糕营养物质流失过短，且发糕可能会有发粘的情况，对食用的口感造成一定的影响，另外，冷水和热水蒸都是可以的，只是冷水蒸的时间长，大约在半个小时左右。

发糕里放鸡蛋的作用 不加鸡蛋的发糕怎么做

食材：发糕粉200克、清水300ml、油、白糖、吉士粉适量。

做法：

1、将发糕粉倒入碗中，加入适量的吉士粉，搅拌均匀。

2、再将清水缓慢倒入，搅拌成糊状，然后加入白糖继续搅拌至无颗粒物即可。

3、在蒸具的底部刷一层薄油，倒入面糊，大火蒸20分钟。

4、熄火后，焖3-5分钟再开盖即可食用。

红糖发糕需要蒸多长时间

15-20分钟。

如果是没有经过冷藏冷冻保存过的红糖发糕的话，一般大火蒸个15-20分钟左右就能过完全熟透。

但具体的蒸制时间还是要看实际情况来看，如果红糖发糕有进过冰箱冷冻保存，或者是发糕体积过大、火力太小等原因的话，蒸制的时间就要稍微长一点。

全麦发糕热量高吗

高。

全买发糕主要是以小麦粉为主要食材制成的，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素等成分物质，每100克的全麦发糕中，含有大约257大卡的热量，一个发糕大约有200-300克左右，人体没吃一个发糕摄入的热量是500-600大卡，相对于生活中很多食物来说，全买发糕的热量算是很高的了。

红糖发糕用什么面粉好 红糖发糕蒸多久能熟

大火蒸制30分钟。

锅中加入适量清水，大火烧开之后，将装有面糊的模具置于蒸锅之上，在将葡萄干或红枣干均匀的撒在面糊之上，盖上锅盖，大火蒸制30分钟关火，然后再焖制5分钟，待锅中没有蒸汽时，再揭盖将发糕取出，这样发糕就不会因为热胀冷缩的原理而变得粘牙塌陷，然后将模具取出，微微放凉之后即可脱模取出食用。

红糖发糕吃了容易胖吗 发糕一直用大火蒸吗

一般建议大火蒸。

在蒸发糕时，一般建议一直用大火蒸，因为冷却的发糕难以完全蒸熟，若是不一直用大火蒸，发糕没有完全熟透，用手触摸时会有发粘的情况，且食用起来又干又涩，一般来说，建议用冷水入锅，大火蒸20-25分钟即可，注意在发糕底部放一层蒸笼布，以免粘连底部。

红糖发糕需要蒸多久开锅

蒸熟关火后焖5-10分钟再开锅。

红糖发糕一般大火蒸个15-20分钟左右便能熟透，但是这时不建议立马将锅盖揭开，关火后要将红糖发糕在锅中焖个5-10分钟为宜，这样才能使发糕的口感更加松软细腻。

如果关火后立即将锅盖揭开的话，发糕突然遇冷很容易使得外皮收缩，从而使得口感变硬。

红糖发糕怎么做才松软

红糖发糕做得松软，除了选择面粉之外，其还有其他的一些原因也会影响到发糕的松软程度，建议如下：

1、火力：红糖发糕想要松软的话，那么其一定要全程使用大火蒸制，只有大火蒸制的话，其才能在短时间内蓬松，口感才能松软，小火很难蒸煮蓬松的发糕。

2、发酵：其次就是发酵，发酵也是导致发糕蓬松的一个很重要的步骤，发糕一定要充分的发酵，让其内部进入充分的空气，在蒸制的时候才能够蓬松起来，这样发糕才能够松软，所以建议发酵最好是放入温暖的地方发酵1-2个小时左右。

3、排气：在发酵完成之后，红糖发糕一定要进行排气的处理，这个步骤是让气孔分布更加的均匀，更加的细腻，从而制作出来的红糖发糕口感更好。

发糕一般蒸多长时间 蒸发糕用大火还是小火

建议用大火。

蒸发糕对于火候的掌握是比较讲究的，一般建议使用大火蒸比较好，因为这样可以最大程度上增加发糕的发酵率，使蒸出的发糕蓬松、有嚼劲，也更加容易熟，要是用小火慢慢蒸，不仅蒸的时间较长，发糕营养物质流失过短，使发糕出现发粘的情况，影响发糕的口感，所以蒸发糕一般建议用大火蒸比较好。