引起胃肠炎食物中毒的细菌有哪些
引起胃肠炎食物中毒的细菌有哪些
一般情况下来说，引起胃肠炎食物中毒的细菌很多，常见的有：沙门菌、副溶 血性弧菌、大肠杆菌、变形杆菌和葡萄球菌。
不洁饮食可引起细菌性食物中毒
细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，主要因食物在制作、储存、出售过程中处理不当被细菌污染所引起的。导致发病的原因有两种：一是由于细菌在肠道内大量繁殖引起的急性感染，常见的细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌和韦氏杆菌。污染了这类细菌的食物经过高温蒸煮，细菌多可被杀死，食入后可不引起中毒;另一原因是细菌在食物中大量繁殖，释放出外毒素，毒素被肠道吸收后引起中毒，属于这类中毒的常见细菌有葡萄球菌、肉毒杆菌。被这类细菌污染的食物经高温处理后虽可杀死细菌，却不能破坏毒素，食入后仍可发生中毒。
食物中毒的共同特点是吃同一种食物的人在短时间内同时或相继发病，症状相似。主要表现是胃肠炎，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往同时伴有发烧。吐泻严重的孩子可发生脱水、酸中毒、甚至休克、昏迷等。感染的细菌不同，引起食物中毒的表现也各不相同。食物中毒的治疗主要是清除毒物、控制感染、尽快补液和对症治疗。一些特殊细菌污染引起的中毒如肉毒杆菌中毒还需要抗肉毒血清等特殊治疗。
食物中毒的表现
根据病因不同可有不同的临床表现。
1.胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。
4.变形杆菌食物中毒
是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。
总是轻微腹泻是怎么回事
1.食物中毒：①细菌性食物中毒：进食被细菌及其毒素污染的食物，引起肠道炎症可致拉肚子。导致食物中毒的细菌有沙门菌属、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、嗜盐菌等。③发芽马铃薯中毒。
2.肠道感染：①细菌感染：如痢疾杆菌可引起细菌性痢疾。②病毒感染：如轮状病毒可引起轮状病毒肠炎。③真菌感染：如白色念珠菌可引起念珠菌性肠炎。④寄生虫感染：如阿米巴原虫可引起阿米巴痢疾。
3.肠道非感染性炎症：如慢性非特异性溃疡性结肠炎、克隆病等可因渗出增多而引起拉肚子。
4.肿瘤：如直肠癌、结肠癌，由于粘膜受累，可致拉肚子。
5.消化不良：肠道菌群失调或消化酶缺乏可导致食物的分解异常，不能被很好地消化和吸收，多数患者有拉肚子的表现。以上所述都是拉肚子原因。
肠胃炎的病因
所谓的肠胃炎病因就是感染性胃肠炎因为病毒、细菌、寄生虫感染引起，所以肠胃不好的人一定要注意了哦。
毒物及药物可引起化学性胃肠炎。
病毒感染是胃肠炎最常见的病因，有多种病毒可引起胃肠炎，最常见的是轮状病毒，其次是诺沃克病毒、星状病毒和肠腺病毒。
急性食物中毒症状有哪些呢
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。首先，胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
另外就是葡萄球菌型中毒，是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素。
还有变形杆菌食物中毒，他是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。
肠炎沙门菌和都柏林沙门菌的区别
肠炎沙门氏菌(Salmonellaenteritidis )属于无宿主特异性而有侵害性的病原菌之一，宿主包括人和各种动物。该菌不仅能引起家禽发病死亡造成严重的经济损失，而且被污染的家禽产品作为肠炎沙门氏菌的携带者，还严重危害人类健康。 据报道，日、美等发达国家发生的食物中毒事件中40%～80%是由禽沙门氏菌引起的，其中主要病原为肠炎沙门氏菌(S G Mellroy,et al.1989)。由肠炎沙门氏菌引起人的急性胃肠炎(食物中毒)，在世界各国有增加的趋势，已成为国际公共卫生的一个重要课题。都柏林沙门氏菌，为非模式菌株，培养温度：37℃，本菌可导致人或动物的腹泻、败血症。都柏林沙门氏菌，可导致败血症、腹泻等症。以水平、垂直传播。本菌培养温度：37℃，可用真空冷冻干燥法保存。2012年8月15日下午，三亚市卫生部门发布三亚国光豪生度假酒店发生疑似食物中毒事件调查结果，本起食物中毒是由都柏林沙门氏菌引起的细菌性食物中毒。
谁知道急性拉肚子怎么回事
一般来说，拉肚子也分为急性和慢性两种，一般天天拉肚子的话都是属于慢性拉肚子，可能和肠道受到了感染有很大的关系，不过也有的是因为肠道吸收不好，也有可能会导致天天拉肚子的情况出现。引起拉肚子的原因很多，细菌或病毒感染、食物中毒、药物反应等因素都可引起拉肚子。拉肚子也可以是全身疾病的临床表现之一。
拉肚子的原因：
1.食物中毒：①细菌性食物中毒：进食被细菌及其毒素污染的食物，引起肠道炎症可致拉肚子。导致食物中毒的细菌有沙门菌属、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、嗜盐菌等。③发芽马铃薯中毒。
2.肠道感染：①细菌感染：如痢疾杆菌可引起细菌性痢疾。②病毒感染：如轮状病毒可引起轮状病毒肠炎。③真菌感染：如白色念珠菌可引起念珠菌性肠炎。④寄生虫感染：如阿米巴原虫可引起阿米巴痢疾。
3.肠道非感染性炎症：如慢性非特异性溃疡性结肠炎、克隆病等可因渗出增多而引起拉肚子。
4.肿瘤：如直肠癌、结肠癌，由于粘膜受累，可致拉肚子。
5.消化不良：肠道菌群失调或消化酶缺乏可导致食物的分解异常，不能被很好地消化和吸收，多数患者有拉肚子的表现。以上所述都是拉肚子原因。
知道了天天拉肚子怎么回事之后，当您再次出现拉肚子的情况之后，一定可以针对性的做出治疗方案了吧，如果说您注意了饮食卫生之后还是每天都有拉肚子的情况出现的话，建议您到医院去检查一下您的肠胃，看是否有感染，如果是有的话即使的治疗即可!
食物中毒的诊断鉴别
食物中毒是一种比较常见疾病，该病分为很多种类型，如细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒等。其中比较常见的就是细菌性食物中毒，主要是由于人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。细菌性食物中毒对人的身体有很大的危害性，因此还需早发现早诊断。为了方便大家对于细菌性食物中毒的诊断方法有所了解，下面就为大家做下简单的介绍，希望对您有所帮助。
细菌性食物中毒的诊断标准
根据集体伙食单位短期内爆发大批急性胃肠炎患者，结合季节 及饮食情况(厨房卫生情况、食物质量、保管及烹调方法的缺点)即可作出临床诊断。
有条件时，应取患者吐泻物及可疑的残存食物进行细菌培养，重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。近年来采用琼脂扩散沉淀试验检测污染食物中毒的肠毒素，效果良好。
细菌性食物中毒需要做哪些检查
胃肠型食物中毒多发于夏秋季，易造成暴发流行，其潜伏期短，发病只限于进食同一种受污染食物者，停止进食受污染的食物，疫情便可控制，亦有散发病例，人群对本病普遍易感，并可重复感染。神经型食物中毒发病无明显季节性，同进食者可集体发病，偶可由伤口感染而引起，外毒素有高度的致病力，病后不产生免疫力。
食物中毒的症状
1、胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
2、葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
3、副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。
4、变形杆菌食物中毒
是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。
感染性腹泻的主要病因是什么
霍乱、肠痢疾、伤寒等疾病引起的感染性腹泻一般是大规模爆发性的，日常生活中不常见，除此之外的感染性肠病又称急性胃肠炎，日长生活中常见，其主要病因包括以下几个方面：
（1）细菌性食物中毒，夏季气温高，食物易变质出现细菌交叉感染，主要为沙门氏菌、变形杆菌等；肉类、海鲜、水等被大肠杆菌污染；
（2）细菌性痢疾，食用被痢疾杆菌污染的水或食物后发生，可通过苍蝇或人手等传播；
（3）冰箱性肠炎，食物在冷藏过程中产生耶尔细菌，被食用后可导致腹泻。
肠胃炎是怎么引起的
感染性胃肠炎可因感染病毒、细菌、寄生虫引起。毒物及药物可引起化学性胃肠炎。病毒感染是胃肠炎最常见的病因，有多种病毒可引起胃肠炎，最常见的是轮状病毒，其次是诺沃克病毒、星状病毒和肠腺病毒。
常见感染途径有：食物(尤其是海鲜)，污染的水源，接触被感染者，餐具不洁，进食前未洗手等。