鹅肝的营养价值及食用方法 不饱和脂肪酸

鹅肝的营养价值及食用方法 不饱和脂肪酸

动物肝脏中都含有较大量的脂肪，以鹅肝为最多，不过鹅肝中所含的脂肪大部分是属于不饱和脂肪酸，特别是鹅肥肝中脂肪占65%~68%，其中三分之二是不报和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体有益，主要体现在降低血脂、控制血压、维持血管通透性、保护视力等方面。

马油的营养价值 不饱和脂肪酸

马油中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪的成分与其他动物脂肪有较明显的区别,含有天然抗氧化性能的活性成分,是一种良好的天然抗氧化剂。

松子有什么营养价值 不饱和脂肪酸

松子中含有大量的不饱和脂肪酸，如油酸、亚麻酸、亚油酸等。它们可以软化血管和防止动脉硬化，具有降血脂和预防心血管疾病的功效。另外它还能增加皮肤弹性和防粗糙，具有延缓衰老的作用。

笨鸡蛋的营养价值 不饱和脂肪酸

笨鸡蛋中不饱和脂肪酸含量要比普通鸡蛋高。不饱和脂肪酸能调节血脂、清理血栓，降低血液黏度，增强血液微循环，防止高血压、动脉硬化和脑血栓等疾病。

芝士不能跟什么一起吃 富含不饱和脂肪酸的食物

芝士的油脂含量比较高，并且大部分组成都是饱和脂肪酸，相较于不饱和脂肪酸而言，营养价值没有这么高，吃芝士的时候和不饱和脂肪酸高的食物一起食用，会降低不饱和脂肪酸的吸收量，减低食物的营养价值。

富含不饱和脂肪酸的食物有：三文鱼、深海鱼油、牛油果、秋葵籽、橄榄油、海带等。

青鱼肝的功效与作用 青鱼肝的营养价值

青鱼肝营养价值不低，当中含有丰富蛋白质、脂类成分，例如不饱和脂肪酸，胆固醇，少量的核黄素，烟酸，以及维生素A，维生素E等微量元素，当中含有不少的矿物质元素，例如，钙、锌、锰、磷、钾、钠等，具有不错的营养价值。

沙丁鱼营养价值 不饱和脂肪酸

沙丁鱼属于海鱼类，海鱼是动物中普遍存在不饱和脂肪酸，沙丁鱼中含有大量的DHA的含量很高，适合中老年人和少年儿童食用，对大脑有很好的不宜作用，能促进小孩的智力发育和缓解老年人的记忆力衰退。

鹅肝的营养成分

鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。[1] 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝 。

这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。[3] 在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。[4] 食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量， 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。