眉豆的吃法

眉豆的吃法

一、炒

眉豆炒虾酱

材料：眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油

做法：

1、将眉豆的两段去掉，清洗干净，切成丝。

2、将青椒切丝、葱姜切末、五花肉切丝。

3、将碗中打入一个鸡蛋，放入虾酱，加适量的水搅拌均匀。

4、在炒锅中倒入适量的油，油热倒入虾酱蛋液。

5、稍微等片刻，凝固后翻炒均匀，铲出来备用。

6、将炒锅中倒入适量的油，油热放入肉丝翻炒，加入葱姜和生抽继续翻炒。

7、倒入眉豆丝一起翻炒，加入盐炒匀，再倒入虾酱翻炒均匀。

8、加糖调味提鲜，最后淋入香油关火即可出锅。

白眉豆炒腊肠

材料：白眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱

做法：

1、白眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片。

2、腊肠蒸20分钟，切片。

3、白眉豆放沸水中焯水。

4、葱、姜炒出香味放腊肠、白眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀。

二、眉豆酿肉

材料：眉豆、猪肉、盐、油、葱、老抽、玉米淀粉、彩椒、清水、生抽、香菇、鸡蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇

做法：

1、讲猪肉洗净没切成小块，用绞肉机绞成肉馅儿。

2、打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉。

3、将肉馅中加入姜末、料酒、老抽、盐、香菇末、搅拌均匀，并顺着一个方向搅拌打上劲，再加入鸡蛋液搅匀以后加入玉米淀粉继续搅打上劲，最后加葱末搅拌均匀即可。

4、将眉豆洗净，摘去两天和老筋，红椒切丁，大蒜切碎末。

5、眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉，这样防止肉馅儿塞进去以后炸时不易脱离。

6、将调制好的肉馅挨个塞进眉豆里面，露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。

7、炒锅烧热加入油，油热到六成热，加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下，炸至定型，捞出来备用。

8、讲炒锅中留底油，加入蒜末煸炒一下，再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均，把炸好的的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。

9、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。

三、煮汤

猪皮花生眉豆汤

材料：猪皮、花生、眉豆、盐、姜、料酒

做法：

1、将眉豆和花生用温水浸泡半个小时。

2、猪皮洗净，锅内加入清水烧沸，加少许料酒，再放猪皮焯烫一会。

3、将焯烫好的猪皮捞起洗净，把猪皮上的猪毛去干净，然后切成块，姜切成片备用。

4、将焯水的猪皮放入砂锅中，加入眉豆、花生、姜片和适量的水。

5、用大火烧开，再转用小火慢炖两个小时。

6、当汤炖好以后，加入适量的盐调味即可。

眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼

材料：眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克

做法：

1、先将木瓜去皮切块，去籽，鲫鱼破好切件，脊骨斩件，生姜去皮。

2、砂煲烧水，待水沸腾时，将脊骨、鲫鱼、猪肉过水。

3、砂煲一个，放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐，鸡精即可食用。

白眉豆猪蹄汤

材料：白眉豆100克，干花生米100克，鲜猪蹄(非冰冻肉)500克，生姜3片，食盐少许。

做法：

1、先将鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件，放入沸水中焯5分钟，捞出，洗净备用。

2、白眉豆、花生米洗净备用。

3、将四种材料同放进汤煲内，煲约1个半小时。

莲藕白眉豆排骨汤

材料：莲藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陈皮1小块、盐2茶匙

做法：

1、将莲藕洗净、去皮、切块备用。将白眉豆也洗净，泡水2小时备用。

2、将陈皮也泡软，刮去果囊避免苦味。将排骨放开水里灼至出血水，约2分钟，捞起，冲水1次备用。

3、将陈皮和蜜枣加入2.5公升水里烧开，放入排骨丶白眉豆和莲藕烧开，再调到小火煲2小时，下盐调味即成。

四、芝麻眉豆糕

材料：眉豆、粘米粉、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、葱花、水

做法：

1、事先将眉豆提前浸泡6个小时，在浸泡期间，换一次水。

2、把跑过的眉豆，倒入锅中，加入3-5倍分量的水慢火煲一小时至软，煮软后捞出沥干水分。

3、将玉米淀粉和粘米粉和水混合并搅拌均匀。

4、用小火加热成熟粉浆，再加入水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆。

5、热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用。

6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入葱花和煮软的眉豆爆香。

7、把爆香的眉豆、葱花加入粉浆中拌匀，倒入碟中，厚度为1厘米左右即可

8、放入蒸锅中，先用大火烧开，在用小火蒸8分钟。蒸熟后撒上熟芝麻即可。

哪些人不宜食用眉豆

饮食对身体的健康是非常重要的，但是眉豆在平时食用的时候也是非常有争议的，很多人觉得会对身体有一定的伤害的，下面一起了解下哪些人不适合吃眉豆。

副作用

无副作用。

禁忌人群

气滞便结者应慎食眉豆，因眉豆多食则性滞。

眉豆虽然营养价值很丰富，但是并不是所有的人都可以吃，了解了哪些人不适合吃眉豆以后，希望我们都能结合自身的情况去选择适合自己的食物，另外平时在饮食的过程中一定要注意饮食的卫生。

眉豆的注意事项

一、哪些人不能吃眉豆?

患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。需减肥者慎食。

二、眉豆的适用人群

一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

三、眉豆的食用禁忌

白眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，白眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

黑豆怎么吃最有营养

黑豆的吃法1、黑豆乌鸡汤

材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润.

黑豆的吃法2、黑豆煲鲫鱼汤

原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

黑豆的吃法3、乌豆圆肉红枣汤

原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

特色: 香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。

操作: 1、将乌豆、红枣洗净。

2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。

3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

眉豆的简介

眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。

营养价值

1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;

2. 眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;

3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

食用效果

眉豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经;

具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效;

治消渴，口渴;外用治腮腺炎。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳;

2. 眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

眉豆的功效与作用及食用方法

眉豆这种食材相信大家很少吃过吧，主要是因为眉豆这种食材在我们的生活中主要是用于炒肉或者煲汤的，而且眉豆生长的环境是比较稀缺的，所以我们在平时很少看到眉豆。其实眉豆这种食材含有很多的微量元素以及蛋白质，适当脾虚水肿的患者食用，可以缓解消化不良以及恶心等症状。

眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。

特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。更好的保健身体健康，预防各种疾病的骚扰，但是要注意眉豆一定要炒熟之后才吃，否则会容易引起中毒的现象。

根据上文对眉豆这种食材的功效与作用分析，持家的你们应该要合理的给家人安排饮食，并且你们要知道平时食用眉豆对于我们调理肠胃以及健脾等是相当重要的，建议有消化不良的婴儿可以适当的食用一些。

眉豆的吃法

眉豆的吃法

一、炒

眉豆炒虾酱

材料：眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油

做法：

1、将眉豆的两段去掉，清洗干净，切成丝。

2、将青椒切丝、葱姜切末、五花肉切丝。

3、将碗中打入一个鸡蛋，放入虾酱，加适量的水搅拌均匀。

4、在炒锅中倒入适量的油，油热倒入虾酱蛋液。

5、稍微等片刻，凝固后翻炒均匀，铲出来备用。

6、将炒锅中倒入适量的油，油热放入肉丝翻炒，加入葱姜和生抽继续翻炒。

7、倒入眉豆丝一起翻炒，加入盐炒匀，再倒入虾酱翻炒均匀。

8、加糖调味提鲜，最后淋入香油关火即可出锅。

白眉豆炒腊肠

材料：白眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱

做法：

1、白眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片。

2、腊肠蒸20分钟，切片。

3、白眉豆放沸水中焯水。

4、葱、姜炒出香味放腊肠、白眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀。

二、眉豆酿肉

材料：眉豆、猪肉、盐、油、葱、老抽、玉米淀粉、彩椒、清水、生抽、香菇、鸡蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇

做法：

1、讲猪肉洗净没切成小块，用绞肉机绞成肉馅儿。

2、打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉。

3、将肉馅中加入姜末、料酒、老抽、盐、香菇末、搅拌均匀，并顺着一个方向搅拌打上劲，再加入鸡蛋液搅匀以后加入玉米淀粉继续搅打上劲，最后加葱末搅拌均匀即可。

4、将眉豆洗净，摘去两天和老筋，红椒切丁，大蒜切碎末。

5、眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉，这样防止肉馅儿塞进去以后炸时不易脱离。

6、将调制好的肉馅挨个塞进眉豆里面，露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。

7、炒锅烧热加入油，油热到六成热，加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下，炸至定型，捞出来备用。

8、讲炒锅中留底油，加入蒜末煸炒一下，再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均，把炸好的的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。

9、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。

三、煮汤

猪皮花生眉豆汤

材料：猪皮、花生、眉豆、盐、姜、料酒

做法：

1、将眉豆和花生用温水浸泡半个小时。

2、猪皮洗净，锅内加入清水烧沸，加少许料酒，再放猪皮焯烫一会。

3、将焯烫好的猪皮捞起洗净，把猪皮上的猪毛去干净，然后切成块，姜切成片备用。

4、将焯水的猪皮放入砂锅中，加入眉豆、花生、姜片和适量的水。

5、用大火烧开，再转用小火慢炖两个小时。

6、当汤炖好以后，加入适量的盐调味即可。

眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼

材料：眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克

做法：

1、先将木瓜去皮切块，去籽，鲫鱼破好切件，脊骨斩件，生姜去皮。

2、砂煲烧水，待水沸腾时，将脊骨、鲫鱼、猪肉过水。

3、砂煲一个，放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐，鸡精即可食用。

白眉豆猪蹄汤

材料：白眉豆100克，干花生米100克，鲜猪蹄(非冰冻肉)500克，生姜3片，食盐少许。

做法：

1、先将鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件，放入沸水中焯5分钟，捞出，洗净备用。

2、白眉豆、花生米洗净备用。

3、将四种材料同放进汤煲内，煲约1个半小时。

莲藕白眉豆排骨汤

材料：莲藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陈皮1小块、盐2茶匙

做法：

1、将莲藕洗净、去皮、切块备用。将白眉豆也洗净，泡水2小时备用。

2、将陈皮也泡软，刮去果囊避免苦味。将排骨放开水里灼至出血水，约2分钟，捞起，冲水1次备用。

3、将陈皮和蜜枣加入2.5公升水里烧开，放入排骨丶白眉豆和莲藕烧开，再调到小火煲2小时，下盐调味即成。

吃眉豆的功效

1.提高免疫力

眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

2.助消化

眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.缓解糖尿病

眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

4.护发养发

食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸，构成合成头发的角蛋白原料，常食可以有护发养发的功效。

5.增强记忆力

眉豆中富含的磷，经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂，有延缓脑功能衰退，增强记忆力的效果。

夏季养生女人长寿吃什么，必吃几种食物

绿豆

有相关研究证明、绿豆皮中含有非常丰富的抗氧化成分、比如皂甙、单宁、类黄酮等等。另外、绿豆中还有一些豆固醇、生物以及大量的膳食纤维等。4

夏季吃绿豆可以清热解毒、缓解中暑。绿豆常见的吃法是敖粥或熬汤、做成绿豆沙也是不错的选择。

红豆

中医角度来说、红豆性平、味甘酸、有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人什易水肿、吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。

现代研究表明、红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米拾配煮成红豆饭、也可以当成主食的馅料包。

白扁豆

白扁豆为豆科植物扁豆干燥成熟种子、是补脾暖胃、化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品、尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。

白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高、矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高、味道清香美味。

白扁豆是很家常的蔬菜、鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。把白扁豆蒸熟、像拌茄泥那样拌着吃也不错。

眉豆

眉豆不仅提供了大量易于人体消化吸收的优质的蛋白质、还有适量的碳水化合物以及多种微量元素和维生素等。它可以充分的补充人体所需要的营养成分、从而提高人体的免疫能力。

夏季食欲较差、而眉豆所以含维生素B能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能、抑制胆碱酶活性、帮助消化、增进食欲。

不过、眉豆多食则性滞、故气滞便结者应慎食眉豆。

水果皮有什么用 火龙果皮： 改善视力

火龙果皮中有一种非常珍贵的营养物质，就是花青素。它不但可以降低血压，保护动脉；还能抑制炎症和防止过敏；最重要的是它能促进视网膜细胞的视紫质再生，从而改善视力。

建 议 吃 法 将火龙果皮洗净后，切下生吃，或者是切成细丝凉拌食用也可。

山药豆吃法

01红枣山药豆粥。

把山药豆清水洗净。

红枣和大米洗净。

把大米，山药豆，红枣放入电饭煲内，加适量水，煮饭键煲40分钟。

出锅装碗即可。

02胡萝卜火腿杂炒山药豆。

把山药豆洗净备用。

锅中加水，倒入山药豆煮，水开后煮十分钟。

捞出沥干水分。

胡萝卜切丁，葱切碎。

把火腿切丁。

热锅冷油，放入山药豆翻炒，加盐。

放入胡萝卜丁，加孜然粉。

放入火腿丁和葱翻炒均匀。

出锅装盘即可。

03杂粮粥。

准备好红豆，山药豆，黑豆，黑米，大米，糯米。

把所有豆类和黑米清水浸泡一晚上。

把所有材料放入电饭锅内。

水加到锅的三分之二。

选择煲粥功能煲四十分钟，气放完后开盖。

出锅装碗即可食用。