小龙虾炒多长时间最佳 小龙虾怎么炒才好吃

小龙虾炒多长时间最佳 小龙虾怎么炒才好吃

1、先大火后中火：炒小龙虾的时候，可以先用大火热油杀死小龙虾体内的寄生虫，这样还能帮助其定型，增加酥脆的口感。然后再转中火焖煮，这样方便入味，也不至于使得龙虾肉过老。

2、选中等大小的龙虾：过小的小龙虾肉偏少，而过大的小龙虾又不容易入味，所以最好选择中等大小的小龙虾。

3、放调料连续：放调料的时候也要有连续性，这样才会有爆炒效应。

小龙虾和什么一起吃好 鸡蛋和小龙虾一起吃的做法

食材：小龙虾1000克，盐、食用油、蒜末、蛋黄、小葱、香菜、姜适量。

做法步骤：

1.将小龙虾用清水洗净后用盐水浸泡30-60分钟。

2.将小葱与香菜打结(就像绑绳子一样)。

3.把姜切片。

4.蛋黄压碎。

5.往锅中倒入清水并把蒜块，小葱结，香菜结，姜片放入水中煮至水沸腾，之后放入龙虾。

6.拿一个倒满凉水的盆之后把煮熟的小龙虾从锅中捞出来并放入水中。

7.将小龙虾放凉后去掉虾头然后在锅中放入适量油，蒜末，蛋黄，盐，翻炒蛋黄。

8.之后在往锅中加入小龙虾翻炒，炒好后在小龙虾上撒上葱末放入盘子中蛋黄小龙虾便做好了(每只小龙虾上必须都沾上蛋黄)。

香辣小龙虾的常见做法

香辣小龙虾的做法

需要的食材

小龙虾800克，花椒25克，干辣椒50克，草果2个，八角2颗，桂皮2块，大葱1根，姜1块，蒜4瓣，重庆火锅底料150克。

做法步骤

1、小龙虾用清水冲洗2遍之后，放入2汤匙的盐、几滴香油，再倒入没过小龙虾的清水，浸泡2小时吐泥后，用干净的牙刷清洗小龙虾的腹部，拉出虾肠，冲洗干净。

2、姜蒜切片，葱切段，在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

3、等香味溢出之后， 放入花椒和干辣椒炒出麻辣味道之后，放入小龙虾，炒至外壳变亮红色。

4、将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀，放入草果、八角、桂皮，加入适量的清水，至食材的1/2处。

5、大火转小火焖20分钟之后，转大火收汁即可。

小贴士

1、在香辣小龙虾的做法中，挑选小龙虾时，最好选择腹部较干净的，比较卫生，吃起来放心。

2、处理小龙虾时，肠子一定要处理干净，以免吃坏肚子。

3、使用火锅底料炒小龙虾，会使它更具香味，这一点是植物油无法替代的。

4、小龙虾一定要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住。

香辣小龙虾的做法介绍

需要的食材

剥好的小龙虾300克，大葱、姜半块，独蒜5—6瓣，胡椒适量，干辣椒多一些，玉米油适量，生抽1大勺，蒸鱼豉油2大勺，老抽半大勺，醋1小勺，料酒1大勺，糖1小勺，盐适量。

做法步骤

1、葱姜清洗干净后切成小粒，葱、干椒切段。

2、将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁。

3、在锅中放入油烧热后，翻入葱姜蒜、干椒、花椒爆香，翻入大虾爆炒1—2分钟。

4、待变红时调入味汁，加入少量水。

5、将锅盖盖上，中火焖制6—8分钟，待汤汁沥干使即可盛出。

小贴士

小龙虾要去掉虾头，并去除虾线。

香辣小龙虾怎么做好吃

需要的食材

小龙虾、干红辣椒、花椒、油盐、生姜、大蒜、桂皮、香叶、料酒、白糖。

做法步骤

1、将小龙虾买回来之后，放在盆中，用清水冲洗2次之后放入2汤匙的盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2个小时左右，这样就更好的清洁。

2、小龙虾去掉黑线，红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

3、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

4、在锅中放入清水，大火煮开之后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫之后捞出备用。

5、在锅中放入适量的油，放入姜片、桂皮、胡椒爆香。

6、放入砸好的辣椒酱，炒香，倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

7、撒入蒜瓣，加入精盐，倒入1汤匙的料酒，去腥，1勺白糖，翻炒均匀。

8、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。

小贴士

1、小龙虾因为生活在野外的水沟或池塘里，细菌较多所以小龙虾买回后要用清水加盐，浸泡一段时间让其吐出脏污。

2、加工时候要高温，烧制的时间要适当长一点。

小龙虾活的怎么保存 小龙虾的头可以吃吗

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的，因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。把小龙虾炒熟也不可能杀死全部寄生虫和细菌，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。

十三香小龙虾的具体做法

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

1.把虾清洗干净。

2.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

3.倒入龙虾炒一炒，入料酒再炒。

4.把虾炒到发红了。

5.准备好十三香。

6.然后倒入开水，放盐、十三香、糖，盖上盖子中火烧。

7.烧到锅中还有小量汤汁时，放入胡椒粉拌匀出锅。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是小龙虾了，我们知道小龙虾不但好看而且还非常好吃，小龙虾含有丰富的营养，经常吃小龙虾可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了十三香小龙虾的具体做法。

小龙虾几月份吃最肥最便宜

6-8月。

小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物，适用性很强，主要栖息在永久性溪流和沼泽，临时的栖息地，包括沟渠和池塘，一般每年的5-10月份是吃小龙虾的季节，这段时间的小龙虾肥美。

但最佳的时候是6-8月，因为在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6-8月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，这时候上市较多，也是小龙虾比较便宜的时候。

小龙虾的医疗效果及食疗功效有哪些

小龙虾的医疗效果

主治小儿赤白游肿，将小龙虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

现代医学研究证实，小龙虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。小龙虾是可以为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

小龙虾的食疗功效

小龙虾性温味甘、微温，入肝、肾经;

小龙虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

小龙虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

那种小龙虾好吃 哪种小龙虾好吃

1、小龙虾青虾比红虾好吃，青虾一般生长条件比较好，龙虾换壳的频率快，没有办法蓄积虾青素，然后要选择肉质饱满的青虾，此时肉质较嫩，并且外壳较软，食用起来比较方便。

2、小龙虾鲜活度高的比鲜活度低的好吃，小龙虾的鲜活度直接影响了肉质的Q弹程度，因此购买小龙虾要选鲜活的小龙虾。

3、至于口味方面，选择自己喜欢的烹饪方式，就是最好吃的小龙虾了。

小龙虾要煮多久才熟 小龙虾炒之前需要焯水吗

小龙虾炒之前可以不焯水。

小龙虾焯水不是必须的步骤，一般可以焯水也可以不焯水，都有各种的好处，比如说，焯水可以去腥，杀灭细菌，但是肉质可能会老一些，若是不焯水的话，肉质比较嫩，口感更好，因此可以选择合适自己的方式烹饪，焯水也可以，不焯水也可以。