肾病患者吃什么好 原则三：均衡营养

肾病患者吃什么好 原则三：均衡营养

这是最容易被忽略的，同时也是最重要的原则。有的患者在执行饮食限制时过于执着，导致可以选择的食物种类少之又少，实际上这是不对的。即使生了病，人体对营养的需求也是没有本质改变的，需要从多种食物中获取。如果强行排除某种食物，很可能会导致某种营养元素的缺乏，对肾病的治疗反而不利。

此外，八分饱也是一个重要的饮食原则。可以说，只要保持营养均衡，坚持八分饱，就足以称之为“健康饮食”了。

素食者如何保证营养均衡

严格素食者(Vegan)：不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类(或海鲜)，也不食用 来自动物身体的物品，比如蛋类、奶类。一般说来，严格素食者不食用蜂蜜，也拒绝非食物性地使用任何来源于动物身体的制品，如皮革，丝绸，羽绒，骨胶等。

素食者还有一些其他的种类，如“果素者(Fruitarian)”(只食用从果树上自然凋落的水果，避免杀害植物本身)，“鱼素者(Pescetarian)”(不食用肉类，禽类，但食用鱼类)。科学地素食饮食使人更健康长寿.

都是很重要的。营养师建议：决定吃素前，先不妨尝试广义素食。

广义素食之黄金法则“一、二、三、四、五”。

“一”是指每天喝一袋牛奶，它的主要目的是补钙(钙食品)。当然这是针对全世界人说的，对于我们黄种人来说，有70%的人不能消化牛奶中的乳糖酶，那样的话喝豆浆来代替也是可以的，不过量要增加到两袋。也可以购买单独补钙的产品。

“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两主食。对每个人来说，这六两到八两不是固定的。比如有些干体力活的年轻人，可能一餐就要吃一斤半;而有些工作量很轻松的女孩子，可能一顿二两主食就够了。自己根据情况来调整，也可以起到控制体重的作用。

“三”是指三分高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，合适就好。一份就是二两豆腐或者半两黄豆，或者一个大鸡蛋。

“四”是四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。精细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮(粗粮食品)，棒子面、老玉米、红薯这些。三、四、五顿是指每天吃的餐数，还有很重要的是注意不要吃太饱，吃七八分饱最合适。

“五”就是500克蔬菜和水果，相当于八两蔬菜二两水果，补充维生素和纤维素，能起到预防癌症的效果。

多补充膳食当中的维生素C促进铁吸收，如青椒、菜花、绿叶蔬菜、番茄等

烹调时尽量用铁锅，多用醋和柠檬来调味，帮助铁的溶解和吸收;

多吃富含维生素C的水果，如枣、柑橘等

要获得足够的锌，需要经常吃一些坚果类、油籽类食品，如葵花籽、榛子、黑芝麻等。

维生素B12可以通过菌类食品和发酵豆制品来供应，包括各种蘑菇、香菇、木耳等，以及豆酱、酱豆腐、豆豉、醪糟等。

多摄入豆制品、各种坚果和绿叶蔬菜，是获得抗氧化物质的好方法。

少吃甜食，烹调清淡，尽量把精白米面换成各种粗粮杂粮，才有利于促进健康，维持适宜体重。

另外，作为素食者要特别注意食物的多样性，除了上述食品，紫菜、海带等非动物性的水产，还有竹笋、魔芋、竹荪等等地方特色食品，都可以成为素食者的盘中美食。只要花一点心思多了解一下、实践一下，素菜也可以色香味俱全，营养又好吃。

注意事项

素食文化本来是印度宗教传过来的一种饮食风俗，近年来风靡大陆，实际上在国外很多人士都是抵制素食主义的,这是因为很早就要大量研究表明，素食者寿命最短，而且衰老更快,印度人是终生吃素的，寿命确实是比较低的，平均才63.62岁，实际上很多人活不到这个岁数，很多都是因为营养不良去世的且他们那里的人面相老的比较快，因为缺乏胶原蛋白质和必需须氨基酸,皮肤没有弹性，没有光泽，皱纹较多，才十几岁的年青人，脸上就有很多皱纹了实际上很多印度女明星为了保持皮肤的光泽，经常跑到国外注射各种合成胶原蛋白，或者干脆食肉,比如动物蛋白和必需氨基酸，必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体(或其它脊椎动物)必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。动物性蛋白质含有全部的必需氨基酸，故称为“完全蛋白质”，且相互间数量、比例与人体需要相接近，人体摄入后易于吸收和利用，而植物性蛋白质则反之，人体对其利用率也低。一般情况下，国际营养协会规定的标准是，人体必需每天摄入40克动物蛋白人一旦缺乏，通常的情况是，细胞膜极容易变形和破裂,

更可怕的是，这些人长期性质的蛋白质合成发生错误，这直接导致了导致各种疾病的发生或生命活动终止.

比如：苏氨酸

作用：是协助蛋白吸收，利用所不可缺少的氨基酸;防止肝脏中脂肪的累积，促进抗体的产生，

增强免疫系统。苏氨酸主要食物来源：动物、肝脏、肉类等。

即使是短期素食，也会对人造成较大影响，最主要的原因是早衰

最后总结一下必需氨基酸的作用,主要功能：身体的成长、维护及保养所需。

缺乏症状：(1)缺乏活力和精力。(2)早衰现象。(3)伤口愈合性能差。(4)儿童发育迟缓。

3素食者如何注重营养

概述

食素者有六大营养素要非常注重，它们是西方人说的蛋白质(蛋白质食品)(Protein)、铁(铁食品)质(Iron)、钙(钙食品)质(Calcium)、油(油食品)脂酸(Linolenic Acid)、锌(Zinc)和维他命B12。通常有些吃素的人越吃越有菜色、越吃越瘦，并且好像越吃越累，这就是因为蛋白质和脂肪不够的关系。

蛋白质

一些素食(素食食品)的氨基酸并不很完整，也就是说二十种氨基酸里豆类只有十八种，黄豆只有十五种。氨基酸(氨基酸食品)是制造肌肉、荷尔蒙和经常所需要的酵素(Enzine)等，这些都是来自蛋白质，所以蛋白质是非常重要的。一般来讲，我们东方社会的蛋白质摄取都来自黄石、面筋、豆干等，但这些食物并没有完整的蛋白质，所以吃素的人要吃不一样的豆类才可以。我们煮饭如果要加豆类的话，通常都加在稀饭里，如果你有兴趣的话，不妨考虑用不同国家的煮饭方法来多增加你的蛋白质。像比较瘦的人，我就建议吃外国这种Trealmeat，它的蛋白质非常高，也是好的脂肪酸;比较瘦的朋友或比较无力的朋友，可以多吃些Nuts。

印度人食素，他们也用各种不同的豆类，譬如扁豆和椰奶混在一起加在咖哩里面。所以讲到蛋白质，最主要是不要一直吃黄豆，要吃各种不同的豆类，如果在东方式的煮法上有限制的话，不妨用其他国家的煮法，印度菜不错，希腊人也有很多人吃素，通常他们都是吃Harmon，基本上是用豆子、埃及豆等煮一煮后沾面包吃，这种吃法很方便，不必切啊、炒啊，我们那有那么多美国时间，我们应该多花一点时间在修行用功上!

建议每天摄取量，成年男性(男性食品)60克、成年女性(女性食品)50克，或体重每公斤0.8~1.0克，蛋白质的主要来源有各种食物、豆芽类、蔬果、麦类、核果及瓜子。

铁质

女人吃素的人通常都会缺乏铁质，因为生理的一些关系，所以讲到铁质，有一点要慎重说明。第一、铁质和维他命C是互相关联的，可是跟咖啡却是相克的，因此在吃很多铁质的食物时，千万不要同时再喝咖啡或喝茶，这样会影响铁质的吸收。想到铁质就想到黑豆，想到海苔，女生要特别注意，因为女生大部份都缺乏铁质。海苔、红毛苔含有非常多的铁质，绿色的蔬菜也含有铁质，一大碗绿色蔬菜(蔬菜食品)大约只有3毫克的铁质，但是半杯的海苔则有5毫克的铁质，所以要多吃海苔黑豆。上班没时间做早餐的人，以Total麦片当早餐又方便又简单，又含有丰富的铁质，因此不必刻意去买维他命吃，吃太多铁质是会中毒的，应该尽量从食物摄取，如果胃口不好会拉肚子的，才可考虑使用维他命。但吃维他命时要注意它的使用量说明，有些维他命每颗的含量少却要人每天吃六颗，一天能吃一颗都不错了还要吃六颗，不太容易做到，所以最好从食物中摄取。除此南瓜子的铁质含量蛮高的，1/3杯南瓜子就有5克的含量，一天女生只要15克，男生大灼10克就够了，随便抓半把，一天的铁质就够了，尤其比较瘦的男士(男士食品)因为吃素的关系也不妨多吃。

建议每天摄取量，成年男性10毫克、成年女性15毫克，主要来源有豆类(尤其是黑豆)、海苔昆布类、豆腐、南瓜子等。

钙质

钙质如果能从食物中摄取就从食物中去摄取，除非是胃口不好吃不了那么多钙质才要吃钙片。还有不要以为吃钙能补钙就猛吃钙，没有那么简单，因为钙的吸收通常还需要其他东西来补助，不是说吃钙就能补钙，我今天需要钙就吃钙片，不是那么简单!通常钙的吸收需要维他命D、镁、矽、磷等，所以建议从食物中摄取比较方便。说到钙就想到乳酪(Cheese)，常常听人说他一生也没吃什么乳酪，但也没有骨骼疏松症，其实钙质跟蛋白质跟盐份有相关，也就是说，肉吃太多反而会增加钙质流失，盐吃太多也会使钙质流失。还有一种说法是骨骼疏松症和慢跑、行走、举重等运动(运动食品)很有关连，如果你有骨骼疏松症，一定要去医院检查，一定要把慢跑、行走和举重当做你生活的一部份，道理很简单，骨头不去用它，钙质就会流失，这就是为什么在医院卧病的长期病患骨质的流失很快。多去用它、走路、慢跑、举重就是告诉身体我还行、我还要用它、我还需要骨头、钙质，这是非常重要的!

女人更年期(更年期食品)过后就开始流失骨质，需要把运动当作生活的一部份，就像每天刷牙、洗澡一样，使你的骨头更强壮。海带含有丰富的钙质，所以要多吃。

建议每天摄取量，成年19~50岁1000毫克、成年51岁以上1200毫克，主要来源有海苔昆布类、豆腐、绿色蔬菜、蘑菇等

油脂类

油脂有三种，第一种是饱和脂肪，像花生油、玉米油，把它放在冰箱会凝固，是不好的脂肪，会导致心脏病，因为放在冰箱里会结硬，吃进去留在我们的血管里当然也会结硬堵塞的。可是要记住一点，没有任何一种食物是完全不好的，只是你一直吃同一种的食物，就可能会造成问题。第二种脂肪叫单饱和脂肪，像橄榄油、酪梨，这是比较好的脂肪，能防止心脏病和降低胆固醇。一颗酪梨大约有五百卡路里，养份很高因此建议瘦的人应该多吃酪梨，酪梨还含有钾，钾可以养颜美容(美容食品)。第三种是多饱和脂肪，通常说会得心脏病，并不是脂肪吃得太多而是它的比例不对。肉大部份是饱和脂肪，是会凝固的，因此吃太多肉，囤积太多不好的脂肪，自然就容易得心脏病，像酪梨、橄榄油和亚麻子。从亚麻子油提炼出来的一种重要的脂肪酸叫Omega 3，可以放在沙拉上多吃。饱和脂肪是比较不好的，要少吃，虽然我不赞成炸东西，你如果须要炸，我会建议你使用饱和脂肪(如花生油)，因为它的耐热比较高，橄榄油或低脂肪的亚麻子油就不太适合用来炸东西。炒菜我会鼓励你用橄榄油;如果你要做沙拉酱，我会建议你用亚麻子油。

锌

只要蛋白质摄取得够，通常都不会有锌的问题。锌的主要来源有添加营养的麦片早餐、豆类，扁豆类如南瓜子、姜及芝麻等，建议每天摄取量，成年男性9.5毫克，成年女性7.0毫克。

维生素B12

如果不吃蛋，就要从添加麦片的豆奶中去摄取，就像刚刚说的Total，现在的豆浆、豆奶也有添加维生素B12的。有些人说海带也有维生素B12，吃豆腐、红萝卜那些东西并不非常可靠。每日建议摄取量，成人男性2.3微克。

蓝莓桃子能一起吃吗 什么人不能吃蓝莓

蓝莓属于一种高营养含量的水果,有通利便利的功效。腹泻患者吃蓝莓会加重情况。所以腹泻患者不适合吃蓝莓。

蓝莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不适合吃蓝莓。糖尿病人应该注意平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养。建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等。

这类疾病患者要避免吃太多蓝莓,会加重病情症状。

甲亢患者的营养原则

甲亢属于超高代谢综合征，患者基础代谢率增高，蛋白质分解代谢增强，须借助营养治疗供给高热能、高蛋白、高碳水化合物、高维生素饮食，以补偿其消耗，改善全身的营养状态。

1.保证热能供给：热能需要量应结合临床治疗的需要和患者进食量来确定，一般较正常者增加 50%~70%.避免一次性过多摄入，适当增加餐次，除正常三餐外，另外应加副餐 2~3次。

2.增加碳水化合物：应适当增加碳水化合物的供给量，通常占总热能 60%~70%,以满足能量需要和节约蛋白质。

3.蛋白质应高于正常人，全天总量可达100~120克。不宜多补给动物蛋白质，因其有刺激神经系统兴奋的作用，应占蛋白质总量的1/3左右。

4.适量脂肪：脂肪供给量可正常或偏低。

5.适当增加矿物质：适当增加矿物质的供给，尤其是钾、钙、镁、锌及磷等。

6.增加维生素，尤其是B族维生素和维生素C、维生素D等。如有腹泻更应注意，多选用含维生素B1、维生素B2及维生素C丰富的食物，适当多食动物内脏、新鲜绿叶蔬菜，必要时补充维生素类制剂。

7.限制食物纤维：应适当限制含纤维素多的食物，甲亢患者常伴有排便次数增多或腹泻的症状，所以对食物纤维多的食品应加以限制。应少吃糠麸、卷心菜、苹果、胡萝卜等含食物纤维多的食物。

妊娠期糖尿病的饮食治疗

合理化的饮食是饮食治疗的关键。营养师根据孕妇的身高和体重等参数计算出个人实际需要能量，对患者进行个性化的饮食。大部分患者可以通过单纯饮食控制而达到控制血糖的目的。

妊娠期糖尿病患者医学营养治疗的原则如下：

l控制总能量，建立合理的饮食结构

l均衡营养，合理控制碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例

l少量多餐

l高纤维饮食

l饮食清淡，低脂少油

l合理控制孕妇、胎儿体重增长

学生营养均衡5原则

一、植物性食物为主、动物性食物为辅

孩子多吃动物性食物，不利于心血管健康，还可能增加成年后患癌症的风险。所谓植物性食物是指谷类、蔬菜、水果、豆类和坚果;动物性食物是指鱼、虾、鸡、鸭、猪、牛、羊、禽蛋类和奶类。

二、不偏食

食物多样化，不要偏食。以谷类食物为主，多吃蔬菜和水果，同时兼顾其他各类食物，才能满足全面的营养需要。

三、谷类食物宜粗不宜精

黑面、糙米是粗粮，细磨的玉米面是细粮。因为细粮中的淀粉含量高、吸收快，容易引起血糖波动，长期食用可能增加患糖尿病的几率。

四、饮食清淡

家长做饭时，菜肴中的油、盐、糖都要适量使用。饭菜中放入过多的油和糖容易导致孩子发胖，而盐放多了，可能增加孩子患高血压的风险。

孩子吃快餐时配点水果

每天都要上班的家长有时出于无奈，只能用外购的快餐作为孩子的午餐。有些家长因此而感到自责，认为给孩子吃垃圾食品是自己的过错，其实不然。垃圾食品是跟外国人学来的不恰当叫法。高热量、高脂肪、高蛋白类食品曾经是中国人吃不到的高级营养食品。这些食品只有外国人天天吃、顿顿吃，吃得几乎人人都超重时，才会有如“垃圾”。因此，有节制地食用这些食品不存在营养不合理的问题。如果能为孩子们的午餐搭配一些黄瓜、西红柿和水果等，那么，营养就会比较均衡了。

肾病患者吃什么好 原则二：优质低蛋白

所谓优质低蛋白，是针对大量尿蛋白或因血浆白蛋白下降引起高度水肿的患者而言。由于大量蛋白质漏出，引起了血浆白蛋白降低，会导致水肿，而水肿又会引起心衰、肺水肿等并发症，所以需要补充蛋白，也就是摄入优质蛋白。

为什么还要低蛋白呢?因为蛋白质漏出本身就会损伤肾脏滤过屏障，所以要减少蛋白质摄入。对于肾病患者来说，每天的蛋白质摄入量最好是控制在每公斤体重0.6-1克。优质蛋白的食物来源，可以是牛奶、鸡蛋、鱼肉、大豆等。

让早餐丰富又营养 原则三：均衡营养搭配

主食以五谷粗粮为主，荤素也要均衡搭配。研究表示早餐的营养补充达到一天的30%，所以早餐必须要补充蛋白质，喝杯豆浆、一个鸡蛋、补充点肉食是非常重要的搭配。

浅谈营养均衡

人体是由七大营养素组成的：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。人体的每一个细胞活动都需要这些营养素的支撑，如果一种营养素缺乏，那细胞的正常新陈代谢就会受到影响，如果严重缺乏，人的机体功能就会下降，从而导致疾病。所以营养的均衡对我们来说就显得格外重要。下面我就几个方面浅谈一下营养均衡。

一.正确理解营养均衡及其重要性

营养均衡要求通过膳食调配提供满足人体生理所需的能量和各种营养素。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当，饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成比例失调，从而造成某些营养素摄入过多，而某些营养素摄入过少。

“民以食为天”，生命必须以饮食而得存活，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系，人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食不可分割的联系。 所谓的“病从口入”，不仅指经口传播的传染性疾病，还应包括因营养素摄入不平衡引起的非传染性疾病。如缺铁性贫血、维生素C缺乏病和肥胖症、糖尿病，分别是因营养素摄入不足和营养素摄入过剩引起的营养疾病。所以做到营养均衡是预防疾病的重要措施。现代医学的发展，人们不仅注重疾病的治疗，更重视疾病的预防，要做到未雨绸缪、就要深入了解如何做到营养均衡，因为它是治疗和预防的基础。

过去，我国的传统膳食多以谷物为主，这种膳食结构对人体有利。但随着经济的发展，人们生活水平的提高，传统膳食习惯已经发生了很大的转变。谷类摄入量尤其是粮食的摄入量明显下降，蔬菜水果类摄入量大大减少，而动物性食物的摄入量无论是从数量上还是比重上都显著增加。动物性食品中主要以猪肉为主脂肪含量很高，再加上摄入其他纯热能食物，使热能不断增加已超过W H O 建议的上限。而这种习惯的改变直接导致的结果就是超重率和肥胖率大幅上升。 我国居民膳食结构发生的变化，导致居民膳食中谷类、薯类和蔬菜所占的比

例明显下降。能量过剩、体重超常者在城市，尤其是大城市的成年人中日渐增多，与之相关的一些慢性病如心脑血管疾病、恶性肿瘤疾病的患病率也逐渐上升。另一方面在广大农村，尤其是贫困地区农村人群中，因食物单调或不足而造成的营养素缺乏病，如儿童生长迟缓、缺铁性贫血及佝偻病等虽在逐渐减少，但在一些贫困地区仍很严重。针对这些，必须对广大群众进行合理膳食指导，使居民重视整体上的合理膳食。

膳食结构的变迁直接导致了慢性病的发病率逐年增高，可以说两者是密切相关的。对这一变化，如不及时予以纠正和引导，将会对我国居民的健康状况产生极其严重的影响，同时也以家庭的经济生活水平和国家的经济发展造成巨大的负面影响。因此，有必要在全民当中提倡通过合理膳食改变膳食模式，从而减少慢性病的发生。

肾病患者吃哈密瓜好吗

肾病患者吃哈密瓜好吗

由于尿少，不能把体内的钾及时排泄出去，致使过多的钾在体内潴留而引起高钾血症。若病人合并高血钾症时，应给予低钾饮食。若每日尿量大于 1000毫升或血钾正常时则不必再限钾摄入量。限钾膳食应避免食用果汁，慎重选食蔬菜及水果。若病人每日尿量增多，大于1500毫升时应观察血钾含量，过低时还须补钾。

哈密瓜中钾离子含量相当高，由于肾功能衰竭患者肾小球滤过率下降及肾小管功能降低，处理钾的能力减退，如食用高钾食品，则会引起心动过缓，甚至导致意外的情况发生。所以，肾衰者尿少时不宜食用哈密瓜。香蕉含钾也很丰富，据检测，每100克香蕉含钾283～472毫克。因此，肾衰者尿少时也不宜食用香蕉。

急性肾功能衰竭按其病程演变可分为少尿期、多尿期及恢复期三个阶段，饮食治疗应针对临床各期的不同表现来调节不同的营养成分。

24小时尿量少于400毫升者为少尿，少于50毫升者为无尿，少尿期和无尿期均应限制含钾高的食物。肾功能衰竭后期可出现体内钾的滞留，少尿时视有无高血钾症，钾盐的摄入量应加调节，以免外源性摄入钾过多而致高钾血症。

当血钾升高，尿量减少(低于1000毫升/日)时，要适当限制含钾高的食物，如各种干货(紫菜、蘑菇、干枣、百合等)，多数蔬菜(菜花、油菜等)，橘子、香蕉、哈密瓜等水果，各种肉类、薯类、粗粮类。当尿量增多、血钾降低时，就要相应补充钾。

一般当尿量1500～3000毫升/天，可选择含钾高的食物摄入，如瘦肉、乳、蛋、土豆、绿叶蔬菜、茶叶、葵花子、谷物、香蕉、哈密瓜、橘子、柠檬、杏、梅等。一般来说，钾盐的补充应根据血钾水平而及时调整。

肾病患者吃什么水果

不少坚果如核桃、板栗、花生、松子、榛子、莲子等，具有补肾、健脑、养颜、乌发等多种功效，在肾炎保健中多食用一些坚果，益处多多。

现代研究表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随其本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理，而黑色食品可谓其中之最。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等，能够益肾强身，提高人体免疫功能，延缓机体衰老过程。

我国民间有吃赤豆粥、腊八粥、八宝粥的习俗，尤其提倡食用热粥，肾炎保健中若将上两类食品置入粥中煮食，既祛寒，又给养，还疗疾，可谓一举多得。