如何挑选香海螺

如何挑选香海螺

次品鉴别：

·散发异味表明处理不当，肉质腐败

·海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡

·内脏存留表明处理不当

·冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠，会造成含水量过高，肉质变软，以及细菌计数过高，产品质量下降

海螺为啥用盐水泡有紫色

可能是苦胆破裂。

活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨，一般情况下海螺的苦胆是不会破裂的。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘。胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆。

香海螺的注意事项

、哪些人不能吃香海螺

脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食香海螺。

2、香海螺的适用人群

一般人群皆可食用香海螺。适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。

3、香海螺的食用禁忌

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

香海螺的注意事项

1、哪些人不能吃香海螺

脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食香海螺。

2、香海螺的适用人群

一般人群皆可食用香海螺。适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。

3、香海螺的食用禁忌

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

如何挑选香海螺

次品鉴别：

·散发异味表明处理不当，肉质腐败

·海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡

·内脏存留表明处理不当

·冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠，会造成含水量过高，肉质变软，以及细菌计数过高，产品质量下降

在平时生活中多注意一些细节能够让我们生活质量得到很大的提高，饮食更是要引起我们的高度重视，上面就是对什么样的海螺好的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够吃到一些新鲜和口感好的食物了。

香海螺的副作用有哪些

健康的饮食能让我们的生活品质变得更高，也能让身体获取更多的营养价值，但是在我们的日常生活当中有很多人对于饮食总是粗心大意，于是对身体造成一些不必要的伤害，下面一起看一下哪些人不适合吃香海螺呢!

副作用

无副作用

禁忌人群

脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食香海螺。

通过对哪些人不适合吃香海螺了解以后，我们知道饮食的种类虽然很多，但一定要结合身体去选择才能获取更多的健康，另外我们平时在生活中遇到美味的时候也不能一次性吃的过多。

拍黄瓜拌海螺的做法大全

原料：海螺、黄瓜、大蒜、香菜、盐、醋、香油

做法：

1、海螺洗净，控干水，放在一盘里 ，冷水锅开火蒸，大火蒸至上汽，转中火2、3分钟即可

2、蒸好的海螺稍微凉，用牙签挑出肉，并用刀切去海螺肉的下半部分，只留螺头备用，然后改刀切片

3、黄瓜洗净，用刀使劲拍，黄瓜拍至碎裂，然后改刀成片，大蒜加少许盐用蒜臼捣碎，加醋调和，香菜洗净切段

4、在一个盆里，放入黄瓜和海螺，倒入醋蒜泥，加少许盐，最后加1小勺香油，拌匀后撒香菜，装盘

小贴士：

1、海螺的火候最讲究，如果火大了，最后用牙签挑肉时会断在里面

2、蒸好的海螺稍凉再挑，一来避免烫手，二来比热的时候好挑

3、拌海螺的时候只用螺头，下端的海螺肉不要丢弃，非常美味的可以自己吃了

4、黄瓜一定要拍，拍碎的黄瓜更好吃，原理不解释，黄瓜欠拍~~~

5、做凉拌菜的时候放了醋就别放味精，因为谷氨酸钠和醋酸在一起，会产生一种苦涩的感觉，反而不利于菜的口感

吃田螺需要注意哪些问题

田螺虽然美味，且营养价值颇丰，但是在食用田螺的时候需要注意的地方有很多。并且，在选购和烹饪方面，也要把握一定的技巧，才不至于因食用田螺而导致各种疾病的产生。下面就分享食用田螺需要注意的地方，让喜欢吃田螺的朋友们可以安心享用。

首先是选购方面。在购买田螺的时候，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。

并且，田螺也分雄雌，且雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。在挑选雌性田螺的时候，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。

在挑选田螺的时候还应注意选择活的新鲜田螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

接下来是烹饪方面。为避免食用田螺的时候被病菌和寄生虫入侵，在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒，并且要煮10分钟以上。

千万要注意的是，死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。

在食用田螺的时候，不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。也不能喝冰水，容易腹泻。另外，在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。

香海螺的食疗价值

营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

食用效果

海螺味甘、性冷、无毒

具有清热明目、利膈益胃的功效

对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

香海螺的营养价值有哪些

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。

香海螺的功效与作用

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒;具有清热明目、利膈益胃的功效;对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

香海螺的制作技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;

2.死螺不能吃;

3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

香海螺的保存方法，冷冻

香海螺的食用禁忌

凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

海螺内脏可以吃吗 酱爆海螺片怎么做好吃

主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜、酱、盐、料酒、鸡精、

1、将海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右(目的是叫其吐净肠里的泥沙)，硬皮割掉，去掉内脏，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。小米椒、葱、姜切丝备用;

2、海螺片放沸水中焯水，迅速捞起备用;

3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺片翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺片的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可。

1、挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的(如果它的头是探出来)，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。

2、酱爆海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺片的量放盐时一定要适量。

食用田螺注意事项

烹饪前：

1、 在购买田螺的时候，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。

2、 雌性田螺肉质比雄性田螺要鲜美。在挑选雌性田螺的时候，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。

3、 在挑选田螺的时候还应注意选择活的新鲜田螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。死螺是不能够食用的。

4、 在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。

烹饪时：

为避免食用田螺的时候被病菌和寄生虫入侵，在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒，并且要煮10分钟以上。

食用时：

1、 田螺与香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克，会导致消化不良。

2、 田螺不宜与蚕豆、蛤、面、玉米混吃，会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状。

3、 在食用田螺的时候不能喝冰水，容易引起腹泻。

4 、在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。

吃香海螺上火吗

食物的种类有很多种，每个人的饮食习惯都是不同的，想要健康就要多吃对身体有好处的食物，尤其是在不同的环境中饮食调整是非常必要的，那么吃香海螺会上火吗?

香海螺的营养价值

香海螺的螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

吃香海螺上火吗

属于海鲜类的食物会引起上火的，切勿多吃。

了解了吃香海螺会上火吗之后，很多人喜欢吃香海螺的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。

香海螺的营养价值

一、香海螺的简介

海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到

二、香海螺的营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

1、明目

香螺能够起到清热和明目的功效，同时它还具有利膈益胃的作用。

2、清肺

香螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

3、醒酒

螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

如何挑选海螺

海螺是我们最常吃的一种食物，但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同，其实在购买的海螺时候一定要掌握好选择的方法，这样才能购买到更加美味的食物，下面一起看一下什么样的海螺好。

1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。

2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。

除了要判断海螺的死活和新鲜程度外，我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚，而角螺的肉较少且略有苦味，它们的烹调方法也是不相同的。

要区分海螺和角螺也很简单——

1、海螺个头大、壳坚厚且粗糙，壳的颜色呈灰黄色或褐色，壳口宽，壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟。

2、角螺个头较小且壳口较窄。

补充说明：海螺一年四季的肉质都很肥美，只要烹调的方法是正确的，大海螺和小角螺都一样美味绝伦。

日常生活中的一些细节才能决定生活的品质，上面就是对什么样的海螺好的一些介绍，朋友们在饮食方面一定不能够马虎，一定要仔细的挑选食材，这样不管怎样食用都能保证食物的营养和味道。