烀狗肉的方法有哪些
烀狗肉的方法有哪些
烀狗肉的方法
如果是带血的狗肉请在清水内浸泡12小时一上入锅，没有血的狗肉只需要3个小时，为了去除狗肉的异味，可以加入适当的白酒或料酒，汤内调料只放盐和大喜大即可，如果没有大喜大请用蘑菇精代替，放入少许葱段少许去皮姜片，在锅内大火烀50分钟后，撇去顶层的大部分浮油，再烀大约30分钟后就可取出上菜了。
烀狗肉的其他方法
砂钵狗肉
菜谱简介 北方人冬季喜涮羊肉，江西人冬季则爱食狗肉进补暖身。 在江西，有两地的狗肉闻名于世，一个是乐平狗肉，另一个是永新狗肉。乐平香烤乳狗曾是朝廷贡品，永新红烧狗肉受到陈毅钟爱，这足见江西狗肉的肥美品质了。三九冬寒，来一砂钵狗肉，嘬一口老酒，好似神仙站不稳。
材料
半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒随意(辣点开胃)，鲜大蒜叶2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽，白糖，盐，味精，胡椒粉
做法
1.用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包;狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开;
2.把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火;
3.转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。(香料包取出弃之不用)
小诀窍
超市里有袋装狗肉香料，如果没配齐以上香料也没关系，建议八角、桂皮、陈皮不要少。 如果是生狗肉,须先剁成方块，用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。
烀狗肉的方法大家了解了吧，是不是很简单呢，喜欢吃狗肉的人，而又不知道怎么做的人，可以对我们今天的介绍多一些了解，其实我们在平时的生活中还是少吃狗肉的好，毕竟狗是我们人类忠实的动物。
狗肉有什么功效
狗肉味甘、咸，性温，有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉有什么营养价值
1、狗肉蛋白质含量高，质量亦佳，尤以球蛋白比例为大，对增强机体抗病力和细胞活力及保持器官功能有明显作用。
2、狗肉能促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，冬天常吃，可使老年人抗寒能力增强。
狗肉的营养价值和功效
狗肉的营养价值与功效有哪些呢?寒冬腊月，正是人们吃狗肉的好时节。有俗话说：“三九狗肉十里香。”狗肉，有的地方叫香肉，不仅营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分。同时也有较高的药用价值。
寒冬腊月，正是人们吃的好时节。有俗话说：“三九狗肉十里香。”
在我国各地，冬季吃狗肉的习惯都颇为风行。湖南、湖北人也喜欢吃狗肉，并给狗肉起了个绰号叫“吃地羊肉”;四川等地冬季火锅，狗肉也是火锅中必不可少的佳肴;在安徽、云南、浙江以及中国的北方诸省也均有吃狗肉的习惯。
狗肉，有的地方叫香肉，不仅营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分。同时也有较高的药用价值。《本草纲目》记载：“犬性温暖，能治脾胃虚寒之疾。”早在唐代梦诜撰写的《食疗本草》就说：“犬肉温阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”《千金要方》亦说道：“狗肉补中强五脏，益气力。”
以狗肉配干姜、大茴、陈皮炖服，功能温胃止痛，可治脾胃虚寒型胃痛;用熟附片、桂枝、生姜炖狗肉温服，功效祛寒止痛，能治四肢关节疼痛;把狗肉同黑豆同食，调以盐、姜等佐料食之，可治肾虚耳聋、耳鸣、遗尿;久病气血亏虚、体质虚弱，可用狗肉配莲子、党参炖服;妇女产后头晕乏力、气血不足，可用熟地、黄芪配乳狗清炖温服;用雄狗的干燥阴茎和睾丸配肉桂、枸杞、锁阳等中药煎服，可温肾壮阳益精补髓，治男子阳痿、遗精、早泄;狗脑蒸白糖，能治大脑发育不全，神经衰弱、失眠、健忘。因为狗肉有益气、补肾、壮气力、活血脉等功用;对于老人、体质虚寒者、腰膝酸痛者以及孩子遗尿等症，均有较好的疗效。
另外，我国民间对狗肉有“一黄、二黑、三花、四白”之说，是指狗肉的品级，以黄狗肉质最嫩最好，白狗较腥而言。在我国南方又有“小狗补肾、中狗补血、老狗去风湿”之说。
由于狗肉性温热，容易生热助火，凡有阴虚火旺、炎症、湿疹等症状的人及孕妇应尽量不食，狗肉因含嘌呤类物质，痛风患者也不要吃。还有资料介绍说，狗肉与绿豆同食容易产生毒性，与鱼类同食可诱发心脑血管病，与大蒜同食会刺激肠胃粘膜，所以，在调配食物时应当十分注意。
韩国补身汤——狗肉汤
对于有“寒冬进补”习俗的韩国人来说，就到了吃狗肉的好季节。传统上，韩国人在腊月里，“初伏”喝参鸡汤，“小寒”喝补身汤，所谓补身汤，就是狗肉汤。
吃狗肉中毒
尽管爱狗人士不赞成“吃狗肉”，反感“吃狗肉”，但因狗肉有其独特的风味和营养价值，狗肉又成为另外一些人的“最爱”。对于“吃狗肉”，无论社会上存在什么样的声音，但在市场上，明里暗里总能看到狗肉的影子。这次“父子吃狗肉双双中毒”，只不过把狗肉的方方面面，再一次拉入公众的视野。
吃狗肉中毒了——狗肉是在无证摊点买的——狗肉中亚硝酸盐含量严重超标——狗肉没有经过有关部门检疫，这一”违规链”刺痛了公众的心!
人们不禁要问：无证摊点销售狗肉，有关部门哪去了?狗肉未经过检疫，有关部门又去哪了?
从记者的调查来看：在苏州市区，仅有一家公开的狗肉批发点;而就是这家还算比较正规的狗肉批发点批发的狗肉，也没有经过有关部门的检疫，仅靠“宰杀活狗”来保障食品安全。其实，大家都知道，“宰杀活狗”并不能保障百分之百的食品安全。
狗肉，因其有独特的风味和营养价值，赢得了特定的人群，在肉食品市场上占据一定的份额。这是谁都不能否认的，也推翻不了这样的事实。因此，对各类狗肉食品进行有效的管理，是刻不容缓的事情。因为从现在的市场来看，对狗肉食品的管理，似乎出现了盲点。
狗肉有什么功效 狗肉的饮食宜忌
宜:一般人群均可食用，尤其适宜四肢不温、脾肾虚寒者食用。
忌:①食后不宜马上喝茶，否则易致便秘。
②凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人不宜多食;狗肉热性大、滋补力强，故脑血管病人体质属阳气亢盛或阴虚火旺者应慎食;严重心脏病、心律失常、甲状腺功能亢进症、 胃炎、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病人均应慎食;大病初愈的人也不宜食用。
③忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染;忌食疯狗肉。
④民间有狗肉不能与鳝鱼、鲤鱼、泥鳅、杏仁同食的说法，也有忌大蒜的说法，但广东狗肉煲则用大量大蒜去狗肉之腥味，以加强味道，助其温补之性，且千百年流传而未见有人中毒或不适，故此说法或不可信。
⑤狗肝中含有丰富的维生素A,但亦忌过多食用。
⑥狗肉性温热，在夏季食用虽可调整因过度纳凉及食用寒凉食品造成的偏性，但亦不可过量食用。
壮阳补肾的食物 狗肉
味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。《本草纲目》载，狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃。暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉”等功效。用黑豆烧狗肉，食肉饮汤，可治疗阳痿早泄。将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。但应注意狗肉性温热，多食可上火。凡热疡及阳盛火旺者，不宜食用。
吃狗肉有什么好处
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。 狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。
狗肉营养价值 很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。
故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人 的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳， 疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥 味，然后取出切成块，再以清水充分洗净。入锅先用少许食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌匀，加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物。
不吃狗肉有8个理由
一、至今除了狗还没有一个物种爱人类胜过爱它们自己
心理学里有一个专业名词叫做共情(empathy)，简单来说指的是一个人设身处地为他人着想的能力，也就是中文中的“感同身受”，这种能力的强弱因人而异(一般来说，女性的共情能力强于男性;最极端的情况中，典型的变态连环杀手的脑垂体中缺少某种引起共情的物质的分泌，不具有这个生理能力，也就是说对他人的痛苦可以完全无动于衷)。
而由于狗这种生物的特别属性——忠诚、无条件信赖、可爱、单纯、萌等这些种种特性导致了狗可以与人类建立起非常亲密的关系(想深刻了解狗美好的性格吗?请观看催泪电影忠犬八公)于是对一个养狗的人来说，狗已经完全区别于其他物种，狗是作为家人、伙伴、朋友的存在，当狗受到不人道的待遇时，人就会因为共情心理而感受到强烈的痛苦。
二、狗肉如果是美食，为何人类从来不把它当主食
狗肉虽然存在所谓的丰富营养，并且味道鲜美，但是，从古至今，人类任何一个民族，为何都不曾将狗当过主食?世界上的游牧民族，以动物肉为主食，他们可以把牛羊等动物作为主食，但为何从来不把狗当主食?
之所以会这样，是因为三个原因：1，狗肉本身容易诱发人类各种疾病，长期食用，必然出现身体上的各种问题。从古代的原始人开始吃狗的时候，就已经发现狗肉的这种特点，所以，只要不是出现食物匮乏，人们是不会轻易吃狗的。2、从古代开始，狗被人类食养，其主要目的的是为人类干活，而不是像猪这类动物那样，被用来做食物。3、狗具有与人类进行高度沟通的灵性，与主人及其主人的朋友会建立深厚的友谊等感情。因此，狗在家畜里的地位非常特殊，狗能够享受到超越其他动物的待遇，获得某种程度的“人权”。由于这种感情因素，人类从伦理情感等方面，不愿意吃狗肉，通常在狗死后为它进行埋葬。
三、国外科学证明，被杀死的狗，体内含毒，对人有一定的伤害
根据美国和英国等多个国家的科学家的试验研究表明，我们身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会分泌毒素，伤害自己的身体，导致生病。动物无异于人类，在危险的情况下，其体内的化学平衡会有极大的变化，产生强烈的毒素。动物屠宰过程中，恐怖、怨恨、悲痛集于一心，又见到其他的动物或死或生地躺在四周，自己也为了生命与自由而徒然的挣扎奋斗，其血液中的荷尔蒙——尤其是肾上腺素之分泌会亢进，因此大量的荷尔蒙及毒质会留在肉内，随着血液循环的紧急加速，全身马上就会布满有毒的元素，令整个躯体充满了毒素。
而动物被杀后，血液停止循环，在10分钟内，尸体内的每一个细胞中的小液胞自然展开、产生溶解酵素导致细胞组织的自然破坏或自身分解，酵素开始蚀化肉细胞内的细胞组织，冷藏或加防腐剂只能降低腐败的速度，不能完全停止腐败。肉中代谢毒素含有黄碱，这种物质与咖啡、香烟中的有机碱刺激物极为相似。无怪乎有专家说，肉比刚拉出来的粪便还脏(意指肉里的有害物质比粪便还多)。
四、为何说主张吃狗的人，其实只是为了贪求狗肉的美味
很多吃狗人士，不愿承认自己就是为这一己私欲而吃狗肉的。如果说吃狗是为了补充营养，那么，人类除了狗以外，有太多的其他动物肉和植物食品足以补充狗肉的一切营养成分。狗肉是一种危险的食物，很有可能导致出现对身体的伤害。如果真是想补充营养，为什么不选择更安全的猪、牛、羊、鹿、鸡鸭、鱼类等肉类食品来补充?
由此可以得出结论，吃狗的人，不必去讲些冠冕堂皇的理由来为吃狗肉进行美化。老老实实承认自己就是图口舌快感更好。
五、吃狗肉会破相，长期吃狗的人面色暗黑
这个说法相信很多人都听说过，这不是迷信，是有科学根据的，因为狗肉里面有一种毒素，只要你注意观察就会发现：喜欢吃狗肉的人，脸上特别多黑癍，这些黑癍对男人无大碍，但对女人是致命的。日常中看到的丑陋的男人或女人，都是喜欢吃狗肉并经常吃狗肉的。
六、吃狗肉太热，对身体不好
狗肉性味咸、温，热性很大，《本草经疏》日：狗肉“发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之”，“热病后食之，杀人。”有调查表明，人一次进食47克狗肝可引起中毒。
七、不符合检验检疫要求，吃狗肉有生命危险
市上所屠宰的狗，有些是病狗，有些可能是路上捡的疯狗，狗肉没有经过肉品检验检疫，也没有食品安全证明，很可能饭桌上的狗是含有各种传染病的，吃狗肉的时候一不小心被狗骨戳穿嘴巴，就危及生命。
一、至今除了狗还没有一个物种爱人类胜过爱它们自己
心理学里有一个专业名词叫做共情(empathy)，简单来说指的是一个人设身处地为他人着想的能力，也就是中文中的“感同身受”，这种能力的强弱因人而异(一般来说，女性的共情能力强于男性;最极端的情况中，典型的变态连环杀手的脑垂体中缺少某种引起共情的物质的分泌，不具有这个生理能力，也就是说对他人的痛苦可以完全无动于衷)。
而由于狗这种生物的特别属性——忠诚、无条件信赖、可爱、单纯、萌等这些种种特性导致了狗可以与人类建立起非常亲密的关系(想深刻了解狗美好的性格吗?请观看催泪电影忠犬八公)于是对一个养狗的人来说，狗已经完全区别于其他物种，狗是作为家人、伙伴、朋友的存在，当狗受到不人道的待遇时，人就会因为共情心理而感受到强烈的痛苦。
二、狗肉如果是美食，为何人类从来不把它当主食
狗肉虽然存在所谓的丰富营养，并且味道鲜美，但是，从古至今，人类任何一个民族，为何都不曾将狗当过主食?世界上的游牧民族，以动物肉为主食，他们可以把牛羊等动物作为主食，但为何从来不把狗当主食?
之所以会这样，是因为三个原因：1，狗肉本身容易诱发人类各种疾病，长期食用，必然出现身体上的各种问题。从古代的原始人开始吃狗的时候，就已经发现狗肉的这种特点，所以，只要不是出现食物匮乏，人们是不会轻易吃狗的。2、从古代开始，狗被人类食养，其主要目的的是为人类干活，而不是像猪这类动物那样，被用来做食物。3、狗具有与人类进行高度沟通的灵性，与主人及其主人的朋友会建立深厚的友谊等感情。因此，狗在家畜里的地位非常特殊，狗能够享受到超越其他动物的待遇，获得某种程度的“人权”。由于这种感情因素，人类从伦理情感等方面，不愿意吃狗肉，通常在狗死后为它进行埋葬。
三、国外科学证明，被杀死的狗，体内含毒，对人有一定的伤害
根据美国和英国等多个国家的科学家的试验研究表明，我们身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会分泌毒素，伤害自己的身体，导致生病。动物无异于人类，在危险的情况下，其体内的化学平衡会有极大的变化，产生强烈的毒素。动物屠宰过程中，恐怖、怨恨、悲痛集于一心，又见到其他的动物或死或生地躺在四周，自己也为了生命与自由而徒然的挣扎奋斗，其血液中的荷尔蒙——尤其是肾上腺素之分泌会亢进，因此大量的荷尔蒙及毒质会留在肉内，随着血液循环的紧急加速，全身马上就会布满有毒的元素，令整个躯体充满了毒素。
而动物被杀后，血液停止循环，在10分钟内，尸体内的每一个细胞中的小液胞自然展开、产生溶解酵素导致细胞组织的自然破坏或自身分解，酵素开始蚀化肉细胞内的细胞组织，冷藏或加防腐剂只能降低腐败的速度，不能完全停止腐败。肉中代谢毒素含有黄碱，这种物质与咖啡、香烟中的有机碱刺激物极为相似。无怪乎有专家说，肉比刚拉出来的粪便还脏(意指肉里的有害物质比粪便还多)。
四、为何说主张吃狗的人，其实只是为了贪求狗肉的美味
很多吃狗人士，不愿承认自己就是为这一己私欲而吃狗肉的。如果说吃狗是为了补充营养，那么，人类除了狗以外，有太多的其他动物肉和植物食品足以补充狗肉的一切营养成分。狗肉是一种危险的食物，很有可能导致出现对身体的伤害。如果真是想补充营养，为什么不选择更安全的猪、牛、羊、鹿、鸡鸭、鱼类等肉类食品来补充?
由此可以得出结论，吃狗的人，不必去讲些冠冕堂皇的理由来为吃狗肉进行美化。老老实实承认自己就是图口舌快感更好。
五、吃狗肉会破相，长期吃狗的人面色暗黑
这个说法相信很多人都听说过，这不是迷信，是有科学根据的，因为狗肉里面有一种毒素，只要你注意观察就会发现：喜欢吃狗肉的人，脸上特别多黑癍，这些黑癍对男人无大碍，但对女人是致命的。日常中看到的丑陋的男人或女人，都是喜欢吃狗肉并经常吃狗肉的。
六、吃狗肉太热，对身体不好
狗肉性味咸、温，热性很大，《本草经疏》日：狗肉“发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之”，“热病后食之，杀人。”有调查表明，人一次进食47克狗肝可引起中毒。
七、不符合检验检疫要求，吃狗肉有生命危险
市上所屠宰的狗，有些是病狗，有些可能是路上捡的疯狗，狗肉没有经过肉品检验检疫，也没有食品安全证明，很可能饭桌上的狗是含有各种传染病的，吃狗肉的时候一不小心被狗骨戳穿嘴巴，就危及生命。
八、吃狗相当于变相杀狗
吃狗肉的人，基本上都是文化层次比较低的人，同时也是没有信仰的人，没有信仰就没有约束，没有约束就什么都敢做，今天敢吃狗肉明天就敢吃人肉。吃狗肉相当于杀狗，因为有一帮热衷吃狗肉，才导致有人杀狗，杀狗就是杀生，有一种说法，杀狗的人下辈子会变狗，吃狗肉就是变相杀狗。
食用狗肉有何功效
狗肉性温，味咸，归脾、胃、肾 经。具有补中益气，温肾助阳的功效， 用于脾肾阳虚、畏寒肢冷、腰膝酸软、 阳痿不举、遗精遗尿、小便清长等；也 可用于肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、 腰酸腿软、阳痿早泄等。