油炸蚕豆怎么做好吃

油炸蚕豆怎么做好吃

用料：

蚕豆300g 食盐2茶匙 八角3粒 花椒2g 桂皮3g 调和油100g 草果2个 香叶8片 沙姜2g

做法

1.蚕豆放入大点的盆中淘洗干净。

2.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。

3.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

4.把蚕豆捞出来，淋干水分，然后捡去上面的调料，然后铺在厨房专用的纸巾上面。

5.用纸巾吸干蚕豆上面的水分，把锅烧热，放入凉油，然后放入蚕豆，用大火炸蚕豆，蚕豆炸熟以后捞出来凉一会，然后再放入油锅里重复炸一下。

6.炸好的蚕豆盛出来，可以根据自己的口味放入椒盐或者是辣椒粉就可以吃了。

蚕豆吃多了好吗 肥胖

蚕豆中淀粉含量很高，热量也很高，一把蚕豆的热量相当于2个鸡蛋的热量。多吃蚕豆可能引起肥胖问题，此外若是吃油炸蚕豆，高脂肪的加入会加重肥胖问题，特别是肥胖人群应慎吃。

减肥可以吃油炸蚕豆吗

建议最好是少吃。

对于减肥的人群来说，最重要的还是需要养成健康的饮食、生活习惯，平时建议最好还是多吃一些清淡易消化而且高蛋白、低脂肪、低热量的食物。

而油炸蚕豆是属于一种油炸食品，其中的热量和脂肪含量都比较高，食用后会加重对人体消化系统的负担，所以在减肥期间的时候建议最好是少吃一些油炸蚕豆。

油炸蚕豆的做法

食材

蚕豆、油。

步骤/方法

​1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦。

2

案板上的泡好的蚕豆，准备加工了。

3

其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油，切开象这样。

4

把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着。

5

后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。

END

注意事项

做好后，一般都存放到保鲜盒里，不干不受潮。

蚕豆的皮可以吃吗 带皮蚕豆怎么做好吃

建议可以制作成油炸蚕豆。

因为蚕豆皮的质地比较硬，如果是水煮或者清炒的话口感都不是很好，建议可以选择用油炸的方式来进行烹饪。

经过油炸之后，蚕豆皮会变得十分酥脆，吃起来外酥里香，是十分好吃的，但是油炸蚕豆的热量和脂肪含量相对来说也比较高，所以需要控制好食用量，而且对于一些血脂偏高、处于减肥期间的人群来说是不适合食用的。

油炸蚕豆的营养功效与作用

油炸蚕豆的味道可以刺激口腔和胃部的消化液分泌，并且含有丰富的纤维素，食用后可以起到促进胃肠蠕动的作用，所以适量食用油炸蚕豆可以增进食欲。

油炸蚕豆中富含优质蛋白及脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等人体必须的营养成分，食用可以促进青少年的身体发育，维持成年人机体组织正常的更新与代谢。

油炸蚕豆中含有优质的维生素C和赖氨酸，适量食用可以提高皮肤细胞活性，减少色素沉积，从而达到顶一顶美白的作用。

油炸蚕豆中含有一种植物凝血素，这种物质可以覆盖人体的癌细胞上，抑制癌细胞的再生与生长，其次蚕豆中的白藜芦醇也具有一定抗癌作用，所以适量食用油炸蚕豆有一定预防癌症的作用。

减肥可以吃油炸蚕豆吗 油炸蚕豆一天能吃多少

3-5颗即可。

油炸蚕豆是属于一种小零食，其中含有较高的碳水化合物、热量和脂肪，而且油炸蚕豆中蛋白质的含量也比较高，如果食用过多的话也容易使人体出现消化不良的症状。

因此在吃的时候需要注意适量食用，对于一般人群来说建议一天吃3-5颗左右就可以了，而且建议最好是放在两餐之前食用，并且也要相应的减少接下来的主食摄入量。

油炸蚕豆吃了会发胖吗

视情况而定。

虽然油炸蚕豆的热量和脂肪含量都比较高，但是会不会长胖主要是跟人体长期热量的摄入与消耗有关，因此对于任何食物来说，只要不吃过量导致人体热量摄入超标的话，那么就都是不会容易长胖的。

建议在吃完油炸蚕豆之后，可以适当地减少一些其它食物的摄入量，并且也要多喝水、多运动来促进食物残渣的排出。