老年人消瘦可能缺少蛋白质
老年人消瘦可能缺少蛋白质
俗话说“有钱难买老来瘦”，不过对此营养学专家并不认可。专家指出，老年人瘦了未必好。老年人消瘦可能缺少蛋白质。
《中国老年人营养与健康报告》显示，近半数老年人缺乏营养和健康知识，膳食结构不平衡导致营养过剩与营养缺乏同时存在，这加剧了慢性病的发生，而患病后营养不足高发，越发影响治疗。
专家指出，老来瘦很可能是体内缺乏蛋白质，而这可能导致老年人患上少肌症，带来骨质疏松甚至骨折、肿瘤风险增加、代谢异常等问题。目前，少肌症已经是中国老人第六位死因。因此，如果老人有力量下降、运动功能障碍等表现，最好到医院就诊。
除了老人因为消化系统衰退可能导致蛋白质缺乏外，没有科学指导的节食减肥、手术、慢性病，都可能导致体内缺乏蛋白质，带来少肌症等疾病。这些人群要科学补充优质蛋白质，如乳清蛋白、动物蛋白、大豆蛋白(黄豆、青豆、黑豆)。
消瘦老人饮食推荐
1、膳食中要有足够蛋白质供给
增加蛋白质的摄入，特别是动物性蛋白质。这时就不宜过分顾及胆固醇含量而控制荤食了。
蛋白质是细胞的重要成分，是生命的物质基础。如果人体长期缺乏蛋白质，则表现为营养不良、贫血、皮肤干燥、消瘦、抵抗力减弱，比别人更容易传染上疾病。所以每天从膳食中要摄取足够的蛋白质，以满足机体需要。一个消瘦的老人一天需要吃多少蛋白质呢?一般按每天每公斤体重1.2～1.5g供给。如一个体重50公斤者，每日应供给60～75g左右的蛋白质。食物中蛋白质的主要来源一是动物性食品，如肉、蛋、乳及鱼虾等，二是植物性食品，如五谷杂粮及豆类食品等。在每日的膳食中，动物性蛋白质和豆类蛋白质要占蛋白质总量的40～50%。
2、适当吃些甜食
甜食易于吸收，脂肪类热量高，应适当多吃些。
3、适当控制富含纤维素的食物
富含纤维素的食物既占了体积又影响其他营养素吸收，应适当控制。
4、多吃几餐
每日多吃几餐，尽量使总进食量增加些。
老年人肝脏合成糖原能力降低，糖原的储备减少，容易感到饥饿。所以老年人，尤其是消瘦的老年人，最好采取少食多餐的办法，在两餐之间适当增加一次体积小、热量高的点心或酸奶之类的食品。每餐所吃的食物既不过饱，又能满足机体对各种营养素及热量的需要。
补充多种维生素，以调整全身器官功能。适当补充些锌，以改善食欲。
5、清淡易消化
为了适应老年人心肾功能逐渐减弱的状况，老年人所吃食物必须清淡易消化，烹调要口轻，宜用蒸、煮、炖的烹调方法，少吃油煎、油炸食物。老年人的消化功能也有不同程度的减退，故所吃食物应切细、切碎、制软，并注意色、香、味的调剂。三餐食谱力求干稀搭配、粗细粮搭配和荤素搭配，达到营养平衡。根据个人经济条件和饮食喜好，也可适当选用一些营养价值高的滋补品，如银耳、山药、甲鱼、花生、核桃、大枣、桂圆、莲子及瓜果等。
6、食物多样，不偏食
人类所吃的食物达2000余种，但没有任何一种单一的食物所含的营养素能满足人体需要。因此，消瘦老人的食谱应尽可能宽一些，每日摄取食物的种类尽可能多一些、杂一些，不要偏食，每日应吃到约30种不同的食物。
常吃素食对身体好吗 缺少营养
过度养生，只吃蔬菜不吃肉容易导致身体出现营养缺失问题，蔬菜里面的蛋白质普遍都低于荤类，而我们只吃蔬菜不吃肉，这就导致我们身体缺少蛋白质，这里不说其他物质，仅仅缺少蛋白质就容易引发身体亚健康。
平鱼的营养价值 提升免疫力
平鱼中含有不少蛋白质，是一种优质的蛋白质来源，而蛋白质可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且平鱼味道鲜美，容易消化，非常适合中老年人、少年儿童食用。
如何判断是否缺少蛋白质
如何判断是否缺少蛋白质
维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡，维持体液的酸碱平衡，免疫细胞和免疫蛋白：有白细胞、淋巴细胞,巨噬细胞、抗体(免疫球蛋白)、补体、干扰素等。构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑(在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑)。可帮助降低胆固醇水平、提供热能。简单来说，人是由大量的蛋白质做成的，如果没有蛋白质，人不可能可以健康活下去。
缺乏蛋白质时在身体的各个部位会出现如下症状：
头： 1.头发枯黄，断裂，没有光泽，缺乏弹性。2.脱发。3.记忆力减退。4.头痛。5.失眠。6.脑细胞的数量减少。思维不活跃。
口腔：苞疹
皮肤：胶原蛋白和弹性蛋白减少，皱纹出现。
骨： 骨质疏松关节疼
血液：血色素是由蛋白质组成，缺乏蛋白质贫血。或患白细胞底下症，不补充蛋白质是不会痊愈的。
肾： 肾上腺的原材料是蛋白质，缺乏蛋白质肾虚，补充充足的蛋白质可以补肾。
胰岛素：蛋白质是胰岛素的原材料，蛋白质是糖尿病患者的唯一营养来源。
甲状腺素：蛋白质是甲状腺的原材料，缺乏蛋白质甲亢。
内分泌：蛋白质是内分泌的物质基础，缺乏蛋白质内分泌失调。
肝： 1.肝脏的选择非常严格，只储存完全的蛋白质。2.预防脂肪肝。3.大豆蛋白刺激肝脏除去低密 度脂蛋白胆固醇。4.蛋氨酸——谷胱甘肽是肝脏主要的有毒物质的中和剂。
胃： 1.分解食物的酶是蛋白质，维持消化系统的正常，当蛋白质不足时，消化壁及韧带松弛，某些器官的位置会改变，例如胃下垂，肠子在骨盆里套叠，子宫或膀胱倾斜及其他内脏移位等。2.蛋白质使受伤的肌肉痊愈。3.蛋白质加维生素C加钙形成胶原蛋白，使身体的全部细胞结合起来。
心脏： 1. 心脏病发作频繁的患者，经常是因为饮食中严重缺乏蛋白质。2.在膳食中长期添加大豆蛋白可以替代传统的防治动脉硬化和冠心病的药物。
肥胖： 1.人正常蛋白质占20%，脂肪占15%，非蛋白质10%，脂肪30%，但是肥胖的人脂肪所占的比 例增 加，蛋白质占的比例减少，补充充足的蛋白质可以减肥。2.蛋白质可以消除水肿。
老人家补钙该怎么做呢
老年人各器官功能均有不同程度的减退，消化能力减弱了，为满足机体营养需求，需进食营养丰富、均衡且易消化吸收的饮食。饮食补钙时具体选择如下：(1)乳类及其制品是老年人补钙首选佳品。牛奶是大自然赋予人类最接近完善的营养食品，被誉为“白色血液”，是补充蛋白质、氨基酸、维生素特别是钙营养素的上等佳品。乳类最适合老年人’每日定量喝牛奶，胜过天天吃钙片。(2)豆类及其制品是老年人补钙不可缺少的-且易被老年人消化吸收。每100克豆腐含钙130毫克～277毫克。豆类还富含植物蛋白、不饱和脂肪酸、宏量元素及微量元素，不但营养全面、均衡，而且其中的植物蛋白能促进机体吸收饮食中的钙。
(3)虾皮、芝麻、海带、紫菜等亦富含钙，适合老年人选用。
(4)蔬菜，特别是绿叶蔬菜，如油菜、芹菜、小白菜等，均可供老年人膳食选用。
(5)鱼和豆腐一起吃，是老年人很好的补钙菜肴，既补钙又补充优质蛋白质和维生素d，且有利于钙的吸收，还有利于营养平衡。
(6)牛奶及豆腐不与菠菜、苋菜等同吃，毛豆、芹菜不与豆腐放在一起煮，以防草酸与钙结合成不易溶解的草酸盐而不利于其，钙的吸收利用。
老年人能不能长期吃素
老年人盲目坚持吃素的常见危害：
1、增加心脏血管疾病的发病率
长期素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的原因。
2.增加抑郁症的发病率
老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人，这除了与衰老所导致的社会适应能力下健康，以及人到老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾病等)有关之外，还与老人的饮食结构有关。据研究表明，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。
3.增加肿瘤的发病率
长期坚持素食的老人往往表现为蛋白质摄入不足。许多老年人，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下健康，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引起消化道肿瘤。
4.影响老人的性功能
研究发现，吸收过少蛋白质的男性，其睾丸激素分泌亦会偏低，因而直接影响其性能力。而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的老人，则最有可能出现这种情况，因为肉类正是蛋白质的主要来源。老人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加，因而减少制造睾丸激素。而缺少睾丸激素，除会影响性能力外，还会减少红血球数目，导致骨质疏松和影响肌肉生长。
老年人吃什么好 老年人不宜长期素食
1、我们大家都认为老年人应该吃的清淡一些，其实不然长期素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体性激素，人体细胞膜等物质的重要组成部分。
研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的原因。日本、意大利的研究者在调查南北方居民脑中风的发病率时发现。
南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，得中风的人反而比北方少吃这些所谓有“害”食物的人少。
低胆固醇很可能会导致脑出血性中风，因为胆固醇缺乏血管柔韧性下降，容易破裂出血。
2、老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人，这除了与衰老所导致的社会适应能力下健康，以及人到老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾病等)有关之外。
还与老人的饮食结构有关。据国外的医学研究表明，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的相对危险性增大。
研究者经过调查发现，在患有低胆固醇血症的老人中，70岁以上者有16%出现明显的抑郁症状，80岁以上者有14%因抑郁而发生危险。
低胆固醇导致脑内血清素再摄取速度加快，抑制了中枢神经系统的功能，所以低胆固醇血症可能导致直老年抑郁症的发生。
3、美国麻省大学医学院一项研究发现，吸收过少蛋白质的男性，其睾丸激素分泌亦会偏低，因而直接影响其性能力。
而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的老人，则有可能出现这种情况，因为肉类正是蛋白质一个主要来源。
负责研究的医生朗科普解释，老人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加，因而减少制造睾丸激素。
而缺少睾丸激素，除会影响性能力外，还会减少红血球数目，导致骨质疏松和影响肌肉生长。
4、长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足会增加肿瘤的发病率。许多素食者，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。
这类食物中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下健康，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引起消化道肿瘤。
医学研究已经证明，蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素。动物实验发现，动物食高蛋白饲料可以减少胃内亚硝胺致癌物的合成。
这说明老年人适当增加蛋白质是很有必要的。猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品。
老年人每天需要多少蛋白质
有研究认为,老年人对蛋白质的需要量要比青壮年时略高些,老年人每日的膳食蛋白质摄入量为1.1～1.3克/千克体重,这有助于维持氮平衡,并有可能降低因能量摄入减少所致的蛋白质合成能力下降。国外研究表明,老年人每天摄入90克蛋白质,而且要每餐保持30克蛋白质,才能较大限度地刺激肌肉蛋白质的合成,增加并保持肌肉质量。
准妈妈不能缺少蛋白质营养
害怕孕期营养不够，不少孕妇热衷补蛋白质粉，昨日，记者在各医院产科门诊采访时发现，吃不吃蛋白质粉成了准妈妈们的热门问题。而专家指出，准妈妈不是准病人，均衡营养是关键。
在湖北省妇幼保健院的孕妇营养咨询室内，短短20分钟就有3位准妈妈咨询有关蛋白质粉的问题。33岁的陈女士刚刚怀孕64天，因为担心怀孕头三个月感冒吃药对宝宝有影响，所以就一直吃蛋白质粉预防感冒。而刘女士则苦着脸对记者说，因为孕吐反应比较厉害，吃什么吐什么，连肉味都闻不得，怕营养跟不上，所以打算吃蛋白质粉。另一位准妈妈张女士则认为，多吃就能多补，食补毕竟有限，像蛋白质粉这样的营养品，吃了总不会有害吧。
武汉市第一医院的何啸兰医师说，孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富，如脂肪、铁、钙等，并非只蛋白质一种，需要全面均衡营养。而且从食物中(蛋、肉类、大豆、牛奶)摄取蛋白质比吃蛋白质粉更能被人体吸收。
武汉市中心医院优生优育指导部的医师陈彤对记者说，服用蛋白质粉对感冒等疾病没有任何预防作用。如果孕妇身体健康、营养良好的话，不需要额外补充蛋白质。除非经检查患有低蛋白血症。另外，孕妇食用过量蛋白质粉，可能会导致体重超重，而这些都不利于孕妇的自然分娩，产后体形恢复也比较慢。
至于孕妇孕吐靠蛋白质粉补充营养，陈彤医生说，有些蛋白质粉溶解度并不是很好，服用后会刺激孕妇的胃部，加剧孕吐。
红薯和冬枣可以一起吃吗 红薯和什么搭配吃好
1、红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。
2、不过最为常见的还是煮着吃。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
3、中老年人脾胃虚弱，也许吃不惯红薯芝士汤，那也无妨，多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。
90岁老人消瘦怎么补
1、90岁老人消瘦应多补充能量和蛋白质
补充能量和蛋白质,特别是蛋白质营养。老年人对蛋白质的需要量比青壮年略高,只要肾功能允许,老年人膳食蛋白质摄入量要达到每日每公斤体重1.2-1.3克。每餐摄入25-30克蛋白质,能最大限度提高肌肉蛋白质合成。动物性食物的蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%-50%,增加奶蛋、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的等摄入。还要提高维生素D的摄入量。患心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病的老人,要增加维C、维E、类胡萝卜素、锌、不饱和脂肪酸的摄入。
2、90岁老人消瘦应多运动来防治肌肉衰减
增加抗阻训练是防治肌肉衰减的有效方法。如使用哑铃、杠铃、拉弹力带、骑自行车、游泳、健身器械运动等。身体条件允许的老年人,每周可进行中等强度训练150分钟,或每周大强度训练75分钟;应分次进行,每次10分钟左右。要注意平衡和柔韧性,循序渐进,长期坚持,量力而行,避免损伤。
中年人饮食要注意什么 40岁后怎么吃
牛奶含有丰富的钙、优质蛋白质、脂肪、维生素和其它矿物元素。牛奶主要能补充钙质，保护骨骼，防止骨质疏松与骨刺增生症等。
因此，中老年人要天天坚持喝。可根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对奶不耐受者，可选择豆浆替代。
人体不可缺少蛋白质，鸡蛋是最理想的优质蛋白质的来源。所以，中老年人每天尽量保证吃一个鸡蛋。鸡蛋的烹制可选用煮、蒸和炖等方式。有高胆固醇者应以食蛋白为主，也可吃少许蛋黄，这要因人而异。
对人的健康而言，大豆赛黄金。因为大豆中含有丰富的优质蛋白质和8种人体必需的氨基酸，这些物质都有助于增强心脑血管的机能。
另外，大豆还含有大量的卵磷脂、丰富的维生素及其它矿物质，是人心脑血管保护因子。建议每人每日进食3～4两的豆制品。大豆的食用方法也很多，可以做成豆浆、豆腐食用，也可以与肉、海带一起炖食，还可以将大豆煮熟加作料凉拌食用。
水果可以提供丰富的水分、维生素c和膳食纤维，有益于人体健康，是人们生活中不可缺少的食物。但是，大多数水果都含有很多的单糖物质，如果糖等，因此不能贪吃。建议每天吃水果不要超过3～4两。
老人春季如何养生
1、预防感冒
春季的温度多变，添减衣服要注意，避免感冒发生。
2、饮食调理
春季老年人的饮食适合清淡，可以多吃新鲜蔬菜。
3、睡眠充足
老年人最好每天中午午睡一个小时左右，补一下春困。
4、防中风
春季早晚温差大，容易造成老年人血管伸缩，容易诱发中风。
5、补充优质蛋白质
人体缺少蛋白质容易抵抗力下降，疾病就会找上门了，适当要补充优质蛋白质类食物。
老年人更要预防贫血
贫血是老年人最为常见的健康问题，而且，男性老年人贫血发生率并不比女性低，甚至超过女性。北京地区2014位60岁以上老人的调查显示，老年男性贫血患病率为16.3%，女性为13.7%，且随年龄增长而增高。因此老年人更应要积极预防贫血的发生。
引起贫血的主要原因有：消化道出血;慢性感染如疟疾、艾滋病等;一些疾病原因所致，如恶性肿瘤、肾脏疾病等;饮食原因导致的营养不良等。贫血可导致乏力、容易疲劳、头昏目眩、注意力不集中、体力下降、常有寒冷感，严重的还会引起心功能紊乱、衰竭，肾脏也会出现问题。
除了疾病引起的贫血外，饮食是导致贫血最为常见的因素。首先，老年人蛋白质摄入普遍不足，加上一些老年人有意限制肉类食物的摄入量，导致蛋白质消耗量大于摄入量，随着蛋白质摄入量减少，营养不良成为老年人普遍的健康问题。其次，随着蛋白质摄入不足和老年人各种机能下降，酶的活性降低、激素水平出现异常、消化能力和基础代谢率下降，反过来影响其对食物的消化吸收，形成营养不良的恶性循环，继而引发贫血及骨质疏松等健康问题。
再次，随着宣传力度的提高，人们的健康意识不断增强，特别是对高血脂、高血压、高血糖和高尿酸关注度越来越高，以至于盲目追求“低”的饮食观念。因绝大多数天然食物中蛋白质、脂肪、胆固醇是结合在一起的，低脂肪、低胆固醇往往限制了优质蛋白质的摄入量;过度限盐会影响营养素的吸收和降低新陈代谢，加快老年人消瘦和贫血。
最后，生活节俭、饮食结构不合理、粗杂粮过多等均可导致老年人的营养不良和贫血的发生。
综合以上原因，老年人
不要特意减肥，控制体重即可，盲目追求“瘦”就会减寿。
不要拒绝胆固醇，没有胆固醇就没有肌肉，盲目限制胆固醇就会加速老年人肌肉的丢失。老年人的肌肉量与寿命呈正比。
不要拒绝肉类，肉类是优质蛋白的良好来源，红肉、白肉都要有，偏重二者之一的做法不适合老年人。
动物肝脏、动物全血、瘦肉含铁丰富，且容易被人体吸收，老年人不要拒绝这些食物，这些食物是预防缺铁性贫血的最佳;另外含铁丰富的食物还有禽肉类、鱼类、发菜、海带、木耳、香菇、紫菜、蛏子、蛤蜊、虾等;含铁较多的食物有豆腐丝、腐竹、黑豆、黄豆、豇豆、绿豆、红小豆、雪里蕻、油菜、核桃、松子、南瓜子、鸭蛋等。
贫血是老年人最为常见的健康问题，而且，男性老年人贫血发生率并不比女性低，甚至超过女性。北京地区2014位60岁以上老人的调查显示，老年男性贫血患病率为16.3%，女性为13.7%，且随年龄增长而增高。因此老年人更应要积极预防贫血的发生。
引起贫血的主要原因有：消化道出血;慢性感染如疟疾、艾滋病等;一些疾病原因所致，如恶性肿瘤、肾脏疾病等;饮食原因导致的营养不良等。贫血可导致乏力、容易疲劳、头昏目眩、注意力不集中、体力下降、常有寒冷感，严重的还会引起心功能紊乱、衰竭，肾脏也会出现问题。
除了疾病引起的贫血外，饮食是导致贫血最为常见的因素。首先，老年人蛋白质摄入普遍不足，加上一些老年人有意限制肉类食物的摄入量，导致蛋白质消耗量大于摄入量，随着蛋白质摄入量减少，营养不良成为老年人普遍的健康问题。其次，随着蛋白质摄入不足和老年人各种机能下降，酶的活性降低、激素水平出现异常、消化能力和基础代谢率下降，反过来影响其对食物的消化吸收，形成营养不良的恶性循环，继而引发贫血及骨质疏松等健康问题。
再次，随着宣传力度的提高，人们的健康意识不断增强，特别是对高血脂、高血压、高血糖和高尿酸关注度越来越高，以至于盲目追求“低”的饮食观念。因绝大多数天然食物中蛋白质、脂肪、胆固醇是结合在一起的，低脂肪、低胆固醇往往限制了优质蛋白质的摄入量;过度限盐会影响营养素的吸收和降低新陈代谢，加快老年人消瘦和贫血。
最后，生活节俭、饮食结构不合理、粗杂粮过多等均可导致老年人的营养不良和贫血的发生。
综合以上原因，老年人
不要特意减肥，控制体重即可，盲目追求“瘦”就会减寿。
不要拒绝胆固醇，没有胆固醇就没有肌肉，盲目限制胆固醇就会加速老年人肌肉的丢失。老年人的肌肉量与寿命呈正比。
不要拒绝肉类，肉类是优质蛋白的良好来源，红肉、白肉都要有，偏重二者之一的做法不适合老年人。
动物肝脏、动物全血、瘦肉含铁丰富，且容易被人体吸收，老年人不要拒绝这些食物，这些食物是预防缺铁性贫血的最佳;另外含铁丰富的食物还有禽肉类、鱼类、发菜、海带、木耳、香菇、紫菜、蛏子、蛤蜊、虾等;含铁较多的食物有豆腐丝、腐竹、黑豆、黄豆、豇豆、绿豆、红小豆、雪里蕻、油菜、核桃、松子、南瓜子、鸭蛋等。