老年人肌肉衰减需适量补充蛋白质

老年人肌肉衰减需适量补充蛋白质

随着年龄的增长，人体器官逐渐老化，心脑血管等慢性病发病率逐年升高，营养不良问题也不容忽视。近年来，老年性肌肉衰减症引起了人们的广泛关注。

老年性肌肉衰减症的表现和危害

研究表明，50岁以上者，骨骼肌量平均每年减少1%～2%;60岁以上者，慢性肌肉丢失约为30%;80岁以上者，慢性肌肉丢失约为50%。肌肉减少 30%将影响肌肉的正常功能，可出现肌肉松弛、皮肤皱褶增多、体重下降、身体虚弱、抵抗力下降等现象。与此同时，老年人的活动能力降低，行走、登高、坐立、举物等各种日常动作完成有困难，并逐步发展到难以站起、下床困难、步履蹒跚、平衡障碍、极易摔倒骨折等，增加了老年人残疾和丧失生活自理能力的风险。因此，要重视老年人肌肉衰减和体重低下的问题。

老年人为什么会出现肌肉衰减

导致老年人肌肉衰减的原因很多，而蛋白质营养不良是其主要的危险因素之一。进入老年期后，身体合成蛋白质的能力降低，分解代谢增强，加之老年人味觉、嗅觉减退，牙齿不好，抑郁等导致老年性食欲不振、消化功能减退、蛋白质利用率下降。还有部分老年人因为担心发胖和患心脑血管疾病，采用以素食为主的饮食，使摄入蛋白质的数量和质量均较差。最近研究发现，维生素D缺乏易导致肌肉衰减，而老年人户外活动少，接受紫外线照射及维生素D合成能力均不足。

老年人每天需要多少蛋白质

蛋白质是生命的基础，人体的任何组织和器官都以蛋白质为重要的组成成分。如果膳食中蛋白质供给不足或合成不足，会造成负氮平衡，加速肌肉萎缩与机体衰老退化。因此，在老年人营养中，蛋白质尤其重要。充足的蛋白质可以维持老年人机体的正常代谢、补偿组织蛋白消耗、增强机体抵抗力、延缓衰老。有研究认为，老年人对蛋白质的需要量要比青壮年时略高些，老年人每日的膳食蛋白质摄入量为1.1～1.3克/千克体重，将有助于维持氮平衡，并有可能降低因能量摄入减少所致的蛋白质合成能力下降。国外研究表明，老年人每天摄入90克蛋白质，而且要每餐保持30克蛋白质，才能最大限度地刺激肌肉蛋白质的合成，增加并保持肌肉质量。

老年人如何补充蛋白质

为了避免出现肌肉衰减、体重低下等现象，老年人应该如何补充蛋白质呢?

●增加食物摄入量，提高蛋白质质量

多摄入营养丰富、容易消化吸收的食物，尤其要增加奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品等，按照个人的饮食习惯烹制合乎口味的食物，以保证能量和优质蛋白质的摄入，促进肌肉蛋白质的合成。

●少量多餐

老年人由于消化吸收功能减退，一次进食较多的食物，不易消化吸收，可逐渐增加食物的品种和数量，循序渐进，不能操之过急，一天可吃4～5餐，这样既可以保证需要的能量和营养素，又可以使食物得到充分吸收和利用。

●补充乳清蛋白

多数情况下，仅通过普通膳食来补充蛋白质是不够的，需要补充蛋白质粉(每次10克左右，每天2～3次，加在牛奶、酸奶、汤汁中随餐食用，或取10克左右的蛋白质粉，冲水50～100毫升作为加餐，同时配合面包、饼干、坚果、水果等)来增加营养。研究表明，乳清蛋白在防治老年性肌肉衰减症中有重要作用。乳清蛋白是优质蛋白，来源于牛奶蛋白质中的精华，分子量小，吸收速率是鸡蛋蛋白和大豆蛋白的2～3倍，可以为身体蛋白质的合成快速补充原料。乳清蛋白含人体所需的所有必需氨基酸，尤其是亮氨酸含量非常高，亮氨酸是肌肉生长和肌肉干细胞增殖的刺激剂，有利于肌膜形成，增加肌肉的合成与力量。此外，乳清蛋白富含多种生物活性物质，如乳铁蛋白等，具有提高免疫力的作用。由此可见，乳清蛋白非常适合体重低下、肌肉衰减、身体虚弱的老年人。

温馨提示

鼓励老年人经常进行抗阻运动，不仅可增加肌肉蛋白质的合成，减少蛋白丢失，增强肌肉强度，还能改善平衡与协调功能，防治跌倒和骨折。

老年人如何选保健品

保健品不能代替药物

很多保健品销售人员都会把自己的产品吹得天花乱坠，诸如包治百病、无副作用、可以替代药物等等。一些老人对此深信不疑，把保健品直接当成了药物，导致疾病得不到及时有效的治疗。

“消费者尤其是老年人一定要正确认识保健品：它不是药物，不具备治疗作用。”余雪梅指出，当身体出现不适的时候，首先要去正规医院检查治疗。如果处于亚健康状态，或者疾病的预防或治疗与营养治疗相关，也需要在营养医师的指导下选择正确的保健品，不能盲目听从销售人员的建议。

保健品不能当饭吃

一些人认为自己岁数大了，身体机能大不如前，要吃保健品补补身体。而市场上保健品品种繁多，服用一圈下来每天要吃一大把。还有甚者，用保健品替代部分食物，认为保健品没有副作用，吸收好。其实大量地摄入保健品是有风险的，一些营养素摄入过量会在体内蓄积，时间久了可能出现中毒反应，而且过量的保健品在代谢过程中会加重肝肾的负担。相比而言，食物不仅营养素全面，还更安全便宜。

余雪梅告诉记者，并不是说老年人不能用保健品，而是要科学、合理、适量地使用保健品。

预防骨质疏松需补钙

骨质疏松是老年人高发疾病，重在预防，平时除了在饮食中多摄入含钙的乳及乳制品、豆制品，还可以适当补充钙片。为了促进钙的吸收，可以在医生的建议下补充维生素D3，同时也需要适当的户外活动和晒太阳。

肌肉衰减补蛋白

因为各种原因，老人肌肉的质和量都会下降，严重的可能导致活动受限。那么早期就开始预防不仅可以延长老人的寿命，还可以提高老人的生活质量。平时饮食中，老人(排除肾脏疾病)可以适当多选择富含优质蛋白质的食物，如蛋、奶、鱼禽和瘦肉类。如果不能通过食物满足需要，可以在营养医师的建议下补充蛋白粉。需要强调的是蛋白粉的来源和含量不同决定蛋白粉的补充效果不同，而且每个人在不同膳食状态下补充的剂量也不同，所以不能盲目地补充，以避免补充过多增加肾脏负担，补充不足则起不到预防的作用。

降脂防癌用鱼油

肥胖或血脂高的老人，患心血管疾病的风险明显增加。除了饮食控制以外，可以在医师指导下使用鱼油进行辅助治疗。鱼油中含有多不饱和脂肪酸，其中的EPA可以降低血脂，减少心血管发病概率。大量研究还表明鱼油在抗癌方面有一定的作用。但是，对于有出血倾向的人群不建议使用或长期使用鱼油。

余雪梅提醒老人们，食物是营养的基础，保健品只是辅助，希望老人在选择保健品的时候要冷静。

老年人中风吃什么好 适量补充蛋白质

低蛋白高盐是诱发中风的常见因素，老年朋友的饮食中不要刻意限制供给蛋白质，每天应保持在70到80克左右蛋白质的攻击，动物蛋白以鱼虾，蛋类，奶类，禽类为主；植物蛋白以大豆，花生，芝麻蛋白为主。

蛋白质对老年性肌肉衰减的影响

老年性肌肉衰减的原因有很多，蛋白质营养不良是最主要的危险因素之一。如今有些中老年人盲目推崇素食，只吃米面、蔬果、豆类等植物性食物，拒绝肉鱼禽类等动物性食物，或只吃少量奶蛋类，都是错误的饮食习惯。此外，维生素D摄入减少或合成能力不足，会导致肌肉和功能的丧失，引起跌倒和骨折。安静久坐的生活方式、长期卧床休息或零重力条件也可引起肌肉蛋白的丢失。器官功能衰竭、炎症性疾病、恶性肿瘤或内分泌疾病等，也会进一步加剧病情。

营养处方：补充能量和蛋白质，特别是蛋白质营养。老年人对蛋白质的需要量比青壮年略高，只要肾功能允许，老年人膳食蛋白质摄入量要达到每日每公斤体重1.2-1.3克。每餐摄入25-30克蛋白质，能最大限度提高肌肉蛋白质合成。动物性食物的蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%-50%，增加奶蛋、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的等摄入。还要提高维生素D的摄入量。患心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病的老人，要增加维C、维E、类胡萝卜素、锌、不饱和脂肪酸的摄入。

运动处方：增加抗阻训练是防治肌肉衰减的有效方法。如使用哑铃、杠铃、拉弹力带、骑自行车、游泳、健身器械运动等。身体条件允许的老年人，每周可进行中等强度训练150分钟，或每周大强度训练75分钟;应分次进行，每次10分钟左右。要注意平衡和柔韧性，循序渐进，长期坚持，量力而行，避免损伤。

老人太瘦需要补充蛋白

老年性肌肉衰减的原因有很多，蛋白质营养不良是最主要的危险因素之一。如今有些中老年人盲目推崇素食，只吃米面、蔬果、豆类等植物性食物，拒绝肉鱼禽类等动物性食物，或只吃少量奶蛋类，都是错误的饮食习惯。此外，维生素D摄入减少或合成能力不足，会导致肌肉和功能的丧失，引起跌倒和骨折。安静久坐的生活方式、长期卧床休息或零重力条件也可引起肌肉蛋白的丢失。器官功能衰竭、炎症性疾病、恶性肿瘤或内分泌疾病等，也会进一步加剧病情。

要想避免肌肉衰减综合征，加强营养和力量训练是“两大法宝”。

营养处方：补充能量和蛋白质，特别是蛋白质营养。老年人对蛋白质的需要量比青壮年略高，只要肾功能允许，老年人膳食蛋白质摄入量要达到每日每公斤体重1.2-1.3克。每餐摄入25-30克蛋白质，能最大限度提高肌肉蛋白质合成。动物性食物的蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%-50%，增加奶蛋、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的等摄入。还要提高维生素D的摄入量。患心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病的老人，要增加维C、维E、类胡萝卜素、锌、不饱和脂肪酸的摄入。

运动处方：增加抗阻训练是防治肌肉衰减的有效方法。如使用哑铃、杠铃、拉弹力带、骑自行车、游泳、健身器械运动等。身体条件允许的老年人，每周可进行中等强度训练150分钟，或每周大强度训练75分钟;应分次进行，每次10分钟左右。要注意平衡和柔韧性，循序渐进，长期坚持，量力而行，避免损伤。

老人太瘦怎么补

营养处方：补充能量和蛋白质，特别是蛋白质营养。老年人对蛋白质的需要量比青壮年略高，只要肾功能允许，老年人膳食蛋白质摄入量要达到每日每公斤体重1.2-1.3克。每餐摄入25-30克蛋白质，能最大限度提高肌肉蛋白质合成。动物性食物的蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%-50%，增加奶蛋、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的等摄入。还要提高维生素d的摄入量。患心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病的老人，要增加维c、维e、类胡萝卜素、锌、不饱和脂肪酸的摄入。

运动处方：增加抗阻训练是防治肌肉衰减的有效方法。如使用哑铃、杠铃、拉弹力带、骑自行车、游泳、健身器械运动等。身体条件允许的老年人，每周可进行中等强度训练150分钟，或每周大强度训练75分钟;应分次进行，每次10分钟左右。要注意平衡和柔韧性，循序渐进，长期坚持，量力而行，避免损伤。

老年人太瘦的话一定要注意饮食方面的问题，不但要多吃一些高蛋白含量的食物，而且还要注意运动，千万不要觉得老年人人老了，就应该躺在床上看看电视就好，这样的话就会加速肌肉衰老，对老年人很不利，应该多运动运动，平时饭前饭后多走路等都是很不错的方法。

老年性肌肉衰减的食疗方法

增加食物摄入量，提高蛋白质质量增加营养丰富，容易消化吸收的食物摄取，尤其要增加奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品等，按照各人的饮食习惯烹制合乎口味的食物，以保证能量和优质蛋白质摄入，促进肌肉蛋白质的合成。

少量多餐老年人由于消化吸收功能减退，一次进食较多食易消化吸收。可逐渐增加食物的品种和数量，循序渐进，不能操之过急。一天可以吃4—5餐，这样既可以保证需要的能量和营养素，又可以使食物得到充分吸收利用。

补充乳清蛋白很多情况下，仅通过普通膳食来补充蛋白质是不够的，需要补充蛋白质粉来增加营养。研究表明，乳清蛋白在防治老年人肌肉衰减症中有重要作用。乳清蛋白是优质蛋白，来源于牛奶蛋白质中的精华，分子量小，吸收速率是鸡蛋蛋白和大豆蛋白的2～3倍，可以为身体蛋白质的合成快速补充原料。乳清蛋白含人体所需的所有必需氧基酸，尤其是亮氨酸含量非常高，亮氨酸是肌肉生长和肌肉干细胞增殖的刺激剂，有利于肌膜形成，增加肌肉的合成与力量。此外，乳清蛋白宫含多种生物活性物质，如，乳白蛋白、乳铁蛋白等，具有提高免疫力的作用。由此可见，乳清蛋白非常适合体重低下、

老年跌倒的饮食建议

1、摄入充足的蛋白质

研究表明，老年对蛋白质的需要量不比青壮年少，只要肾功能允许，老年至少要达到每日每公斤体重1.2克蛋白质，蛋白质占总能量15-20％。以体重60公斤的人为例，每日应摄入蛋白质75克左右，有助于减少肌肉（其主要成分是蛋白质）衰减。而且进一步的研究发现，来自牛奶、鸡蛋、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品等食物的优质蛋白对保持肌肉数量和力量尤其重要。因此，老年食谱不能过于清淡，应三餐均匀摄入适量的鱼、肉、蛋、奶、大豆制品，这样才能最大限度地刺激肌肉蛋白质的合成，增加并保持肌肉质量。

2、增加抗氧化营养成分的摄入

如维生素C、维生素E、类胡萝卜素、硒、多酚、黄酮等。

这些成分主要来自蔬菜、水果、豆类、坚果、粗粮等植物性食物（硒例外），它们的主要作用是缓解氧化应激，减少肌肉衰减，还能提高免疫功能。

3、增加维生素D供应

维生素D主要由皮肤在阳光照射下合成。早就知道它能促进钙吸收故对骨骼健康至关重要。现在已经明确，维生素D对肌肉的结构和功能也有重要影响。Ⅱ型肌纤维上有维生素D的受体，而且受体数量随年龄增加而减少，所以老年年增加维生素D供应可以直接抑制肌纤维衰减。

增加维生素D供应的方法是多晒太阳，或口服维生素AD制剂（鱼肝油）。新的研究表明，成年人每天摄入50微克（2000IU）是安全的。

如何避免肌肉衰减综合征

要想避免肌肉衰减综合征，加强营养和力量训练是“两大法宝”。

营养处方：补充能量和蛋白质，特别是蛋白质营养。老年人对蛋白质的需要量比青壮年略高，只要肾功能允许，老年人膳食蛋白质摄入量要达到每日每公斤体重1.2—1.3克。每餐摄入25—30克蛋白质，能最大限度提高肌肉蛋白质合成。动物性食物的蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%—50%，增加奶蛋、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的等摄入。还要提高维生素D的摄入量。患心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病的老人，要增加维C、维E、类胡萝卜素、锌、不饱和脂肪酸的摄入。

运动处方：增加抗阻训练是防治肌肉衰减的有效方法。如使用哑铃、杠铃、拉弹力带、骑自行车、游泳、健身器械运动等。身体条件允许的老年人，每周可进行中等强度训练150分钟，或每周大强度训练75分钟;应分次进行，每次10分钟左右。

知道了老人如何避免肌肉衰减综合征，要注意平衡和柔韧性，循序渐进，长期坚持，量力而行，避免损伤。

增肌锻炼前后吃什么

建议在增肌训练前适量补充糖分和蛋白质，目的是为接下来的训练提供足够的能量，避免出现断电，影响训练效果，另外就是适量补充蛋白质能够有效避免训练中肌肉的分解。

那么训练后建议补充适量的碳水和足量的蛋白质，目的是补充训练中大量消耗的能量，另外碳水的摄入也是肌肉合成的信号，足量的蛋白质将是肌肉合成的基础原料。

吃鸡蛋的功效与作用 补充蛋白质

鸡蛋中的蛋白质非常丰富，而蛋白质是机体细胞、组织构成的重要成分，并且鸡蛋中的蛋白质氨基酸比例合理，组成结构也与人体蛋白非常相似，适当补充对机体组织提供非常好的原料，对预防和缓解肌肉衰减症方面具有很好的功效。

90岁老人消瘦怎么补

1、90岁老人消瘦应多补充能量和蛋白质

补充能量和蛋白质,特别是蛋白质营养。老年人对蛋白质的需要量比青壮年略高,只要肾功能允许,老年人膳食蛋白质摄入量要达到每日每公斤体重1.2-1.3克。每餐摄入25-30克蛋白质,能最大限度提高肌肉蛋白质合成。动物性食物的蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%-50%,增加奶蛋、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的等摄入。还要提高维生素D的摄入量。患心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病的老人,要增加维C、维E、类胡萝卜素、锌、不饱和脂肪酸的摄入。

2、90岁老人消瘦应多运动来防治肌肉衰减

增加抗阻训练是防治肌肉衰减的有效方法。如使用哑铃、杠铃、拉弹力带、骑自行车、游泳、健身器械运动等。身体条件允许的老年人,每周可进行中等强度训练150分钟,或每周大强度训练75分钟;应分次进行,每次10分钟左右。要注意平衡和柔韧性,循序渐进,长期坚持,量力而行,避免损伤。

老年人补充蛋白质可强壮肌肉

日常生活中，大家看到的老年人大多步履蹒跚，甚至因此认为老年人的这种行走状态是正常的。

事实并非如此。要知道，农村里不少70多岁的老人还能下田耕作，他们在这么大的年纪还能做到步态轻盈、步履稳健，不仅因为其心肺功能比较好，更重要的是，他们的肌肉结实有力。

老年医学营养研究指出：50岁以上的人群，骨骼肌量平均每年减少1 %-2%；60岁以上的人群，骨骼肌量丢失约30%；80岁以上的人群，骨骼肌量的丢失则达50%。